Master Chef: Violeta Conciu

Foto: Adi Psric

Food Styling: Andreea Toloac
Project Management: Carmen Oprea
Design: 76 Studio
DTP: Cristian Iacob, AS Consulting

Mulumiri: Manuela Banu, Laura Iova, Raluca Tudora, Cristian Iacob

ISBN: 978-973-0-11266-5

2011 - Toate drepturile aparin n exclusivitate S.C. Orkla Foods Romnia S.A. Este interzis reproducerea
integral sau parial a lucrrii sub orice form, fr permisiunea scris a S.C. Orkla Foods Romnia S.A.
O poveste Dragii mei, v mulumesc pentru toate reetele de prjituri pe care mi
le-ai trimis. Astfel, vreme de patru luni am avut ansa s v cunosc
dulce mai bine. Atunci cnd am citit rndurile scrise de voi, v-am simit
scris de aproape i am neleles pasiunea pentru dulciuri pe care o mprtim.
tiu foarte bine c exist multe reete reuite, dar atunci cnd adugm
voi. o atingere personal dulciurilor pe care le pregtim, totul devine
special. Sunt micile noastre secrete!
Fie c au fost ncrcate pe site-ul www.secretulprajiturilor.ro,
fie c au fost primite direct de la voi, toate reetele au fost atent
selecionate i n final cele mai bune au fost testate n laboratorul
nostru de cofetrie. Din cele peste 2000 de reete primite,
lunar le-am selectat pe cele mai bune, pe care le-am pregtit,
pstrnd indicaiile voastre privind ingredientele i modul de
preparare. Minile mele au modelat o poveste dulce scris de voi.
V mulumesc c ai avut ncredere n brandul nostru Unirea i v
propun s descoperii n paginile acestei cri cele 100 de secrete dulci
premiate.

Cu drag,
Experta Unirea.
 74 Rulad cu crem caramel
76 Prjitur caramelizat

Delicii cu brnz Poveti dulci de acas

80 Salam de biscuii
08 Plcint cu brnz 82 Tart cu dulcea de viine i nuc
10 Tort uor cu crem de brnz 84 Prjitur Marius
12 Cheesecake cu stafide i lmie 86 Ciocolat de cas
14 Negres cu brnz i cocos 88 Prjitur Carmen
16 Spic cu brnz 90 Prjitur cu gem i bezea
18 Cuburi cu brnz 92 Chec cu cacao
20 Burek cu brnz dulce 94 Figaro
96 Ispit dulce
Ispite cu fructe 98 Pufior
24 Coulee dulci 100 Prjitur cu gem de caise i bezea
26 Plcint cu mere i scorioar 102 Budapesta
28 Splendoare cu kiwi, portocale i alte surprize 104 Prjitur bicolor
30 Prjitur Tutti Frutti 106 Prjitur cu foi Unirea
32 Prjitur fin cu cocos i portocal Prjiturele uurele
34 Colunae foitaj cu umplutur de dovleac
36 Tort de mere 110 Cocosana
38 Tort cu crem de portocale 112 Prjitur cu crem alb i finetti
40 Inimioare dulci-acrioare 114 Prjitur cu foi i crem de gri
42 Prjitur turnat cu mere 116 Cuburi cu nuc de cocos
44 Plcint fraged cu mere 118 Pufulic
46 Tort de ciocolat cu blat de caise 120 Prjitur Mihaela
122 Prjitur cu mac i nuc de cocos
Momente de rsfa cu ciocolat 124 Noapte veneian
50 Trufe cu ciocolat 126 Prjitura pentru diabetici
52 Prjitur cu morcov i ciocolat 128 Tart cu crem de vanilie
54 Prjitur cu ment i ciocolat 130 Prjitura de post cu ness
56 Prjitur cu ciocolat i cafea Prjituri cu parfum de srbtoare
58 Prjitur cu ciocolat
60 Chec rece cu biscuii i ciocolat 134 Tort de ciocolat
62 Tort cu nuc i ciocolat 136 Amandine
64 Ascot 138 Royal Chocolate Cheesecake
140 Tort Paradis de portocale
Plceri cu caramel 142 Bouche de Noel
68 Prjitur cu nuc caramelizat 144 Pandipan de srbtoare
70 Prjitur caramel 146 Coroni cu mac
72 Caramel cu nuc 148 Tort de srbtoare
 150 Stele de iarn din turt dulce
152 Tort Ruxandra
154 Cozonac delicios
156 Tort Inimioar
158 Tort cu fluturai
160 Meringata
162 Prjitur fantezie
164 Tort ah
166 Mini tarte de srbtoare
168 Tort cu ciocolat i ness
170 Tort alb
172 Tort crocant
Secrete dulci cu nuc
176 Prjitur Doina
178 Prjitur cu ciocolat i nuc
Dificultate: 180 Prjitur glazurat cu nuci
182 Batoane de ciocolat cu nuc
nceptor 184 Baclava dobrogean
186 Prjitur bogat
188 Mazurca neagr
avansat 190 Prjitur cu crem de lmie
192 Jerbou
expert 194 Prjitur boiereasc
196 Prjitur cu nuc i ness
Simplu de fcut, ndelung de savurat
200 Delicates cu biscuii
202 Specialitate din biscuii
204 Muffins cu vanilie i fulgi de ciocolat
206 Brownies
208 Trandafirai cu migdale
210 Stelue vanilate
212 Fursecuri cu nuc i bezea
214 Iler cu crem de lapte
216 Biscuii olandezi
218 Ochiele
220 Revani
222 Desert Zebra
Delicii cu brnz
 PLCINT CU BRNZ
Autoarea reetei: IONELA IONESCU din Bucureti
Ingrediente
Pentru aluat: 150g margarin Unirea
Original, 100g zahr, dou pliculee
(20g) zahr vanilat, un praf de sare, circa
600g de fin, 150ml lapte cldu, 25g
drojdie.
Pentru umplutur: 1 kg brnz dulce
de vaci (de preferat s fie scoapt), 4-5
ou, 3-4 linguri cu gri, 200g zahr
(zahrul se pune dup gust), 5 linguri cu
smntn, coaja ras de la o lmie sau gata, o turnai treptat peste restul
portocal, 3-4 plicuri (40g) zahr vanilat,
125g stafide, 4 linguri cu rom, 1 ou btut
cu puin zahr pentru uns plcinta.
Timp preparare: 90 min
Dificultate:
8
Mod de preparare i omogenizai. Peste umplutura de
brnz punei stafidele, scurse de rom
Preparare aluat: i amestecai bine. Dup ce aluatul a
ncepei prin a face maiaua pentru foile crescut, v apucai de asamblat plcinta.
de plcint. Punei ntr-un vas drojdia mprii aluatul n dou pri egale
i o lingur cu zahr i turnai laptele i ntindei dou foi mai groase pe o
cldu. Presrai puin fin peste lapte planet pudrat cu fin. Pe o tav
i lsai la dospit aproximativ 30 de punei hrtie de copt i aezai prima
minute. foaie. nepai foaia cu o furculia, din
ntr-un alt vas mai mare cernei fina. loc n loc, apoi turnai toat compoziia
Peste fin punei urmtoarele: zahrul, cu brnz. Peste brnz punei cealalt
puin sare, margarina i ncepei s foaie, nepai iar cu furculia i ungei
amestecai bine. Dup ce maiaua este plcinta cu ou. Cuptorul se ncinge la
180 de grade. Dup ce cuptorul s-a
compoziiei i frmntai bine. Aluatul ncins, punei tava la cuptor la foc mic,
trebuie s fie unul uor de modelat i n partea de sus a cuptorului. Lsai
nelipicios. Dac este nevoie mai adugai plcinta n cuptor pn cnd ncepe s
fin sau puin lapte cldu. Acoperii se rumeneasc frumos. O scoatei i o
cu un prosop vasul cu aluat i-l punei pudrai cu zahr pudr, dar nu o tiai
la un loc cald pentru a crete. Lsai la fierbinte. Se servete att cald ct i
dospit nc vreo 60 de minute. ntre timp rece. Poft bun!
pregtii umplutura cu brnz.
Preparare umplutur:
Punei stafidele la nmuiat cu romul.
Dai brnza pe rztoare, pe ochiurile
mari, apoi frecai-o cu smntna i cu
zahrul. Adugai griul, oule, zahrul
vanilat i coaja de lmie (sau portocal)
Micul secret al Ionelei
Pentru ca umplutura de brnz s fie
ct mai pufoas, putei s adugai
glbenuurile n compoziia de brnz,
iar albuurile le spumai cu zahrul
(200g) i s le ncorporai ultimele.
Margarina face ca foile de plcint s fie
foarte pufoase i bune.

9
 TORT UOR CU CREM DE BRNZ
Autoarea reetei: Clepce Lucia din Cugir
Ingrediente
250g margarin Unirea Original, 1
lingur cacao, 100g ciocolat, 250g fin,
500ml fric, coaja ras de la o lamie,
200ml lapte, 6 ou, 1 pachet praf de copt,
200g zahr tos, 2 pliculee zahr vanilat,
500g brnz dulce de vac, coaj de
lmie, 2 pliculee gelatin, cacao pentru
decorare, 100g ciocolat alb, 200ml
lapte pentru a topi gelatina.
Timp preparare: 90 min
Dificultate:
10
Mod de preparare nc, plus jumtate din cantitatea de
fric i punei repede crema ntre
Frecai margarina Unirea Original, blaturi. Decorai blatul cu frica rmas,
inut la temperatura camerei n presrai cacao i ciocolata alb tiat
prealabil, cu 100g de zahr, adugnd fin.
treptat cte un glbenu apoi adugai
fina amestecat cu praful de copt,
albuurile btute bine cu puin sare,
prin rsturnare, ca s nu cad blatul.
Ungei o form cu margarin, turnai
aluatul i dai la copt 30-40 de minute n
cuptorul prenclzit. Nu deschidei ua Micul secret al Luciei
cuptorului n primele 15 minute pentru
a nu se lsa blatul! Dai la rcit i apoi Cine dorete o prjitur mai nsiropat,
tiai n dou (ideal a dou zi). o poate face prin insiroparea cu suc de
Pregtii crema: batei frica lichid i portocale sau cu sirop de zahr ars.
o bgai apoi la rece. Topii gelatina n
lapte conform instruciunilor de pe plic,
fr a depi 60-70C! Frecai brnza de
vaci cu restul de zahr, coaja de lmie,
zahrul vanilat, gelatina topit i cldu
11
 CHEESECAKE CU STAFIDE I LMIE
Autoarea reetei: Liliana Fedele din Botoani
Ingrediente
Pentru blatul de biscuii: 75g margarin
Unirea topit, 225g biscuii digestivi
zdrobii.
Pentru umplutur: 450g brnz de vaci,
225g smntn, 150g zahr tos, 4 ou
de mrime mijlocie, separate, 40g fin,
coaja ras de la o lmie i sucul acesteia,
75g stafide puse n ap la mbibat i apoi
scurse, zahr pudr pentru presrat.
Timp preparare: 90 min
Dificultate:
12
Mod de preparare cuptorul pn se ntrete. Scoatei-o din
tav i lsai s se rceasc complet. O
Prenclzii cuptorul la 170 0C. Ungei i pstrai la frigider pn n momentul
tapetai o tav de tabl rotund pentru servirii. Poft mare!
copt prjituri, cu diametrul de 23 cm i
fundul detaabil.
Pentru blatul de biscuii: amestecai
margarina topit cu biscuiii zdrobii.
Turnai amestecul cu lingura n tava
pregtit i apsai pentru a nivela. Rcii
la frigider. Micul secret al Lilianei
Pentru umplutur: punei ntr-un
castron brnza, smntna, zahrul tos, Lsai cheesecake-ul s stea n cuptor, cu
glbenuurile, fina, coaja i sucul de ua ntredeschis, timp de 1 or, pn se
lmie. Mixai cu un mixer, la vitez ntrete. Scoatei din tav i lsai s se
redus, pn se omogenizeaz. Batei rceasc complet.
albuurile pn se ntresc uor, apoi Poate nlocui cu succes pasca cu brnz.
ncorporai-le n amestecul cu brnz. Este foarte bun!
ncorporai apoi i stafidele. Turnai
amestecul cu brnz deasupra blatului
de biscuii. Coacei timp de 1 or. Oprii
13
 NEGRES CU BRNZ I COCOS
Autoarea reetei: Mariana Neagu din Roiori de Vede

Ingrediente Mod de preparare prjitur cnd aceasta este aproape rece.

Pentru negres: 375g margarin Unirea
Original, 450g zahr tos, 60g cacao, 370g
fin, 200ml lapte, 3 ou ntregi i 4
albuuri, 15g praf de copt, 100g ciocolat
menaj cacao, 50g ciocolat menaj alb,
4ml esena lmie (2 fiole).
Pentru bilue de brnz: 500g brnz
dulce, 100g nuc cocos, 100g zahr tos,
4 glbenuuri, 54g amidon, 2ml esen
de vanilie.
Timp de preparare: 120 min
Dificultate:
Pentru decor, topii ciocolata alb i
Negres: ornai cum dorii.
Amestecai margarina, pudra de cacao,
laptele i zahrul i punei-le ntr-o
crati pe foc mic. Cnd amestecul
este omogen, scoatei 8 linguri din
compoziie si punei-le deoparte. Ct
timp se rcete, pregtii biluele de
brnz. Micul secret al Marianei
Bilue: Prjitura se taie foarte bine i devine mai
Amestecai componentele i modelai cu gustoas, dac o inei la rece cteva ore.
minile umezite, bilue de mrimea unei
nuci, apoi aezai-le ntr-o tav (32/35)
tapetat cu hrtie de copt.
n amestecul rcorit adugai cele 3
glbenuuri, apoi fina, praful de copt,
esena de lmie i albuurile btute
spum. Punei aceast compoziie peste
biluele de brnz i lsai-le la cuptor
cam 50 de minute.
n cele 8 linguri de compoziie, topii
ciocolata de cacao i punei-o peste

14
15
 SPIC CU BRNZ
Autoarea reetei: FLORENTINA Hij din Volov
Ingrediente
70g margarin Unirea Original, 1
linguri scorioar, 1 praf de sare,
700g brnz dulce de vaci, 25g drojdie,
50g stafide, 500 g fin, 200 ml lapte, 2
linguri gri, 5 ou, 200g zahr tos, 1 plic
zahr vanilat, 4 lingurie esen de rom.
Timp preparare: 90 min
Dificultate:
Mod de preparare
Preparare aluat:
Preparai maiaua: Luai din ingrediente
1 lingur de fin, 2 linguri de lapte, 1
lingur de zahr, drojdia i amestecai-
le bine, apoi lsai maiaua la crescut.
Punei fina ntr-un vas, facei o gaur la
mijloc n care punei 1 ou btut cu 100g
zahr i srea, maiaua crescut i laptele
cldu. ncepei s frmntai aluatul n
timp ce adugai cte puin margarina
topit i rcit. Frmntai bine aluatul,
apoi lsai-l la crescut 1 or.
Preparare crem:
Batei 3 ou cu 100g zahr i zahr
vanilat, adugai brnza, stafidele
nmuiate n esena de rom, griul i
scorioara. Amestecai totul bine.
dreptunghi, lung ct lungimea tvii n
care vrei s coacei spicul. Pe mijlocul
foii punei jumtate din crema de brnz
dintr-un capt n altul, crestai oblic
foaia pe margini n fii late de 2 cm apoi
le mpletii deasupra cremei de brnz
n form de spic. La fel procedati i cu
cealalt bucat de aluat i astfel obinei
dou spice pe care le ungei cu 1 ou btut
i le dai la cuptorul prenclzit ntr-o
tav uns cu ulei circa 20 de minute.
Cnd le scoatei din cuptor le ungei cu
puin ulei i le acoperii. POFT BUN!
Micul secret al Florentinei
Secretul este folosirea margarinei
Unirea care face aluatul fraged. De
asemenea ungerea spicelor cu ulei dup
ce sunt coapte, le pstreaz coaja moale.

Preparare spic:
mprii aluatul n dou. Luai o bucat
de aluat i ntindei-o n form de

16
17
 CUBURI CU BRNZ
Autoarea reetei: Viorica Sabu din Iecea Mare
Ingrediente
Pentru blat: 200g margarin Unirea
pentru Creme, 20g amidon, 3 linguri
cacao, 10 ml esene, 4 ou, 50g ciocolat
topit, 3 linguri pudr de cacao, 1 praf
de sare, 20g fin, 250ml fric, 1 pachet
praf de copt, 60g zahr pudr.
Pentru crem: 500g brnz de vaci
cremoas, 2 linguri fulgi de cocos,
100g zahr, 250ml fric lichid, 1 plic
ntritor de fric.
Timp preparare: 50 min
Dificultate:
18
Mod de preparare Micul secret al Viorici
Frecai glbenuurile cu zahrul, Margarina Unirea pentru creme se ine
adugai ciocolata topit i o fiol de la temperatura camerei sau se las peste
esen de vanilie. Turnai n ploaie noapte afar.
fina cernut, amidonul, praful de Este important s o mixai pn se
sare, praful de copt i pudra de cacao. spumeaz, apoi adugai treptat zahrul
La final adugai albuurile btute i la fel i brnza. Eu am folosit brnz
spum tare, i ncorporai-le uor n dietetic, deoarece nu e deloc apoas.
compoziie. Turnai compoziia ntr-o
tav dreptunghiular, uns i tapetat cu
fin i punei-o la copt n cuptorul bine
ncins, 40 de minute.
Separat, mixai margarina Unirea pentru
Creme pn devine spumoas, adugai
zahrul, apoi brnza bine scurs i
amestecai pn se omogenizeaz.
Adugai frica btut n prealabil i
fulgii de cocos. Adugai crema de
brnz astfel obinut peste blatul rcit
si o punei la rece.
Porionai prjitura i decorai-o cu
bombonele mici de ciocolat, ciocolat
ras sau migdale.
19
 BUREK CU BRNZ DULCE
Autoarul reetei: Ctlin-Gabriel CARP din Brlad
Ingrediente
Pentru blat: Un pachet foi de plcint
Linco
Pentru umplutura de brnz: 200g
margarin Unirea Original, 1,3 kg brnz
de vaci, 300g zahr, 500g smntn, 6
ou, 2 plicuri zahr vanilat, coaja ras de
la o lmie.
Pentru odou: 200g smntn, 2 ou,
100ml ap mineral, 1 plic zahr vanilat.
Timp preparare: 60 min
Dificultate:
20
Mod de preparare
ntr-o tav dreptunghiular punei
hrtie de copt dup care aezai trei
foi de plcint stropite ntre ele cu
margarin topit.
Peste ele turnai o parte din umplutura
preparat astfel:
Amestecai brnza de vaci foarte bine cu
6 ou, 300g zahr, zahrul vanilat, coaja
de lmie i 500g de smntn.
Continuai cu nc un rnd de foi stropite
ntre ele cu margarin topit i tot aa
astfel nct ultimul strat s fie de foi.
Peste plcinta crud pe care o tiai n
ptrate potrivite turnai un odou format
din 200g smntn, dou ou, zahr
dup gust i cam 100ml ap mineral,
zahr vanilat.
O inei la cuptor cam 45 min la un
foc potrivit pn se rumenete frumos
deasupra. Poft bun!
Micul secret al lui Ctlin
Pentru reuita acestui burek consistena
umpluturii de brnz trebuie s fie ct
mai lichid i omogen. Brnza folosit
nu trebuie s fie bine scurs ci moale i
cremoas.

Sugestie: adaugai n brnz numai

glbenuurile. Iar, albuul l spumai cu
zahrul, adugndu-l ulterior.

21
Ispite cu fructe
 COULEE DULCI
Autoarea reetei: Anioara Ursan din Cernavod
Ingrediente
250g margarin Unirea pentru Creme,
200g biscuii fragezi (eu am folosit Petit
Beurre), 200g crem de ciocolat,200g
brnz proaspt de vaci, 2-3 linguri
fric, 100g zahr pudr vanilat, un
plic de gelatin, o felie de pepene
galben, 5-6 cpuni mari, 2-3 kiwi,
cteva jumti de miez de nuc prjit
puin.
Timp preparare: 90 min
Dificultate:
24
Mod de preparare
Dai biscuiii la robot sau mrunii-i cu
sucitorul. Topii ciocolata i amestecai-o
cu margarina, apoi turnai-o peste
biscuiii pisai i amestecai bine pn se
omogenizeaz. Aranjai aceast past n
castronele cptuite cu folie de celofan,
formnd pereii couleelor cu ajutorul
unei linguri i aezai unul lng altul,
miezuri de nuc. Apoi inei la congelator
cteva minute (20-25) s se ntreasc.
ntre timp pregtii umplutura, mixnd
brnza de vaci cu zahrul pudr vanilat,
dup care ncorporai frica, apoi
adugai gelatina topit la bain marie
i turnat n fir subire. Curai cteva
fructe, tiai-le cubulee i ncorporai-le
n crema de brnz. Scoatei couleele
din castronele, tragei foliile de celofan
cu grij apoi umplei-le cu crema de
brnz cu fructe, ornai cu feliue de
cpuni, kiwi i pepene galben i punei-
le cca. o or la frigider s se nchege
bine. Le servii reci decorate cu fric.
Poft bun!
Micul secret al Anioarei
Couleele se fac numai cu margarina
Unirea pentru Creme, margarin care
se ntrete perfect i care este foarte
gustoas. Putei umple aceste coulee
cu tot felul de fructe de sezon sau din
compoturi, dup preferin.

25
 PLCINT CU MERE I SCORIOAR
Autoarea reetei: Monica ANTONICIUC din Galai
Ingrediente
Pentru blat: 90g margarin Unirea
Original, 90g margarin Unirea pentru
Creme, 600g fin, 280g zahr tos, 8g
zahr vanilat, 20g drojdie, 250ml ap
mineral, 1 praf de sare
Pentru umplutur: 1kg mere rase, 1
linguri scorioar. stoarcei-le de zeam, dup care
Timp preparare: 60 min
Dificultate:
26
PRJITUR
DE POST
Mod de preparare Micul secret al Monici
Aluatul: n fina cernut facei o gropi Lsai aluatul la crescut n tav nainte de
unde vei dizolva drojdia cu 1 linguri a bga plcinta la cuptor. Pentru un gust
zahr. Amestecai fina cu drojdia, i mai bun, ungei-o cu un sirop preparat
sarea, apa mineral i la sfrit adugai dintr-un ou btut cu miere.
margarin Unirea Original, puin topit.
Aluatul neted, elastic se las la crescut,
timp n care facei umplutura de mere.
Splai merele i dai-le pe rztoare,
amestecai-le cu scorioara.
Formai foile, ungei-le cu margarina
Unirea pentru Creme i umplei-le cu
mixtura de mere peste care presrai
zahr tos. Fiecare sul va fi aezat n tava
uns cu margarina Unirea Original.
Lsai la crescut, ungei fiecare sul cu
margarin Unirea, presrai zahr i dai
la copt. Dup ce s-a rcit, tiai-o felii i
pudrai-o cu zahr vanilat.
27
 SPLENDOARE CU KIWI, PORTOCALE I ALTE SURPRIZE
Autoarea reetei: DAlina Mndrea din Craiova
Ingrediente
Pentru blat: 5 ou, 120g zahr, 10
linguri ap, un pachet praf de copt, 50g
nuci pisate, 150g fin.
Pentru crem: 200g margarin Unirea
pentru Creme, 4 ou, 120g zahr, 10g
cacao, 100g nuci pisate.
Pentru sirop: 100g zahr, 10 linguri ap.
Pentru ornat: 500ml fric, bomboane
pentru ornat, 3 kiwi, 2 portocale, 50g
ciocolat ras.
Timp preparare: 90 min
Dificultate:
28
Mod de preparare
Blatul: Luai 5 ou i separai albuurile
de glbenuuri. Batei albuurile spum,
cu mixerul. Separat, mixai glbenuurile
cu 120g de zahr i adugai treptat cele
10 linguri de ap. Punei apoi praful de
copt, 50g nuci pisate i toat fin pus
alternativ cu albuurile spum (1 lingur
de fin, 2 linguri de albu). Punei
compoziia ntr-o tav uns i tapetat
cu fin, la foc mediu, aproximativ 20 de
minute. Dup ce este gata lsai blatul s
se rceasc, apoi tiai-l n 2 pri egale.
Crema: Mixai 4 ou ntregi cu zahrul.
Adugai 10g de cacao i fierbei la
bain marie, amestecnd pn cnd se
ngroa. Lsai s se rceasc. Dup
ce s-a rcit, mixai crema, mpreun
cu margarin Unirea, ulterior adugai
100g de nuci pisate.
Sirop: Preparai un sirop din 100g zahr
i 10 linguri de ap. Fierbei siropul la
foc mic, pn cnd se topete zahrul,
apoi lsai-l la rcit. Dup ce s-a rcit,
nsiropai blatul, apoi punei crema pe
fiecare parte. Ornai cu fric, ciocolat
ras, bomboane pentru ornat tort, kiwi,
portocale i coaj de portocale.
29
 PRJITUR TUTTI FRUTTI
Autoarea reetei: Anioara Ursan din Cernavod
Ingrediente
Pentru blat alb: 5 ou, un praf de sare,
100g zahr, 75g fain, 50ml ulei, esen
vanilie.
Pentru blat cacao: 5 ou, 100g zahr,
60g fin, 20g cacao, 5g sare, esen de
vanilie.
Pentru crem: 400ml fric lichid (sau
fric natural), 250g crem de brnz
de vaci, 250g iaurt gras, 150g zahr
pudr, esen de vanilie, 2 pliculee de
gelatin, dou portocale, 7-8 cpuni
mari i coapte.
Pentru decor: 50g margarin Unirea
pentru Creme, 2 banane, 100g ciocolat
menaj.
Timp de preparare: 90 de minute
Dificultate:
30
Mod de preparare
Blat alb: bateti bine albuurile cu un praf
de sare apoi adugai zahrul turnat n
ploaie i Batei pn se obine o bezea.
Adugati galbenuurile amestecate
cu uleiul, esena i fina turnat
de asemenea in ploaie. Amestecai
uor pn la ncorporarea tuturor
ingredientelor. Ungei o tav cu puin
ulei, tapetai-o cu hrtie de copt, turnai
aluatul i dai-o la copt n cuptorul
prenclzit, cca 20 de minute, la foc
potrivit.
La fel procedai i cu blatul de cacao la
care amestecai fina cu cacao. Desfacei
i tiai pe lung n cte dou jumti
blaturile coapte.
Crema: Mixai frica pn se ntrete
apoi adugai crema de brnz, iaurtul,
zahrul pudr i esena. Topii gelatina
n 250ml ap rece apoi dizolvai-o
la bain marie, fr s fiarb, pn se
spumeaz bine i apoi turnai-o n
fir subire peste frica amestecat cu
celelelte ingrediente. Crema obinut
se mparte n trei pri aproximativ
egale. n prima parte adugai cpunile
mrunite, splate i scurse i amestecai
bine, n cea de a doua adugai bucile
mrunite de portocal curat de coaj,
iar n a treia, alte fructe.
Montai prjitura ntr-o tav mai nalt
i de dimensiunea bucilor de blat.
Eu am folosit un cadru reglabil pentru
prjituri. Aezai prima foaie de blat de
cacao apoi o ungei cu crema de cpuni,
aezai a doua foaie de blat alb, o presai
uor cu mna, apoi turnai deasupra
crema de portocale, aezai deasupra
foaia de blat de cacao pe care o ungei
de asemenea cu crem i aezai ultima
foaie de blat alb. Punei prjitura la rece
cel puin o or apoi scoatei-o i ornai-o
cu banane tiate pe lung, n jumti,
deasupra crora glazurai cu ciocolat
de menaj dat prin rztoare, topit i
amestecat cu margarina (50g). O lsai
la frigider nc o or. Ideal ar fi s o
tiai a doua zi n buci mici ptrate sau
dreptunghiulare. Poft bun!
Micul secret al Anioarei
O reet deosebit de bun i aspectuoas,
preparat numai cu margarin Unirea
pentru Creme.
31
 PRJITUR FIN CU COCOS I PORTOCAL
Autoarea reetei: Laura Iuliana Brnzoi-Nu din Bucureti
Ingrediente
Pentru blat: 9 albuuri, 200g zahr, 150g
nuc cocos, 4 linguri fin.
Pentru crem: un pachet margarin
Unirea Original, 9 glbenuuri, 250g
zahr, 4 linguri fin, 250ml lapte, 50g
nuc cocos, 150ml fric, zeama i coaja
de la o portocal.
Timp preparare: 50 min
Dificultate:
32
Mod de preparare
Blatul: batei 9 albuuri spum cu 15
linguri de zahr (aprox. 200g), adaugai
150g nuc de cocos i 4 linguri de fin.
Coacei la foc mic aprox. 15 minute.
Crema: amestecai 9 glbenuuri cu
250g de zahr, 4 linguri de fin i 250ml
lapte. Punei pe foc mic pn devine o
ciulama groas. Adugai un pachet de
margarin Unirea Original imediat ce
s-a luat de pe foc. Dup ce se rcorete
crema puin, adugai zeama i coaja
ras de la o portocal.
Asamblare: Tiai blatul copt i rcit n
dou foi. Pe prima foaie de blat punei
crema rcit, apoi aezai a doua foaie de
blat peste care punei frica i presrai
50g nuc de cocos.
N. B. De preferat a se tia a dou zi. Poft
bun!
Micul secret al Laurei
Este o prjitur foarte fin i delicat
ca aspect. Culoarea alb i mirosul
de portocal o fac potrivit pentru
perioada Srbtorilor de Iarn, dar
musafirii dumneavoastr nu o vor refuza
nici cu o alt ocazie!

33
 COLUNAI DIN FOITAJ CU UMPLUTUR DE DOVLEAC
Autoarea reetei: Dorina Rusu din Galai
Ingrediente
250g margarin Unirea Original, 500g
fin, 550ml ulei, 250g zahr tos, 100g
zahr vanilat, 400ml ap, 40ml oet, 10g
sare, 10g scorioar, 500g dovleac.
Timp preparare: 50 min
Dificultate:
34
Mod de preparare Micul secret al Dorinei
Punei pe foc la topit margarina Unirea Modul de preparare al foitajului descris
Original i cnd d n clocot adugai 3 n reeta mea este mult mai practic i uor
linguri de fin i amestecai bine pn i timpul acordat acestei reete este mult
se ngroa. Dai compoziia la rece. mai scurt dect dac s-ar prepara foitajul
ntre timp facei un aluat din: 20 linguri pe baz reetei clasice. De asemenea
ulei, 20 linguri ap, 2 linguri oet, 1 acest aluat este mult mai gustos dect
linguri sare, restul finii rmase. foitajul cumprat din magazin.
Frmntai bine, apoi ntindei o foaie
ct mai subire peste care ntindei
compoziia pus la rece n mod egal.
Rulai foaia, tiai n mai multe buci
i o dai la rece pentru 15 min. Radei
dovleacul pe rztoare clii-l cu 150ml
ulei, adugai zahrul i scorioara i
inei pe foc, amestecndu-le, pn se
nmoaie dovleacul. Scoatei aluatul de la
rece i ntindei o foaie ct mai subire
pe care o tiai n cercuri cu marginea
unui pahar. n interior punei o linguri
de dovleac clit, pliai n dou aluatul i
sigilai-l pe margini cu o furculi.
ntindei colunaii fcui pe o tav
i bgai-i la cuptor. Cnd ncep s se
rumeneasc scoatei-i i punei-i pe un
platou. Dup ce se rcesc presrai pe
deasupra zahr vanilat.
35
 TORT DE MERE
Autoarea reetei: Liliana-Doina Varga din Timioara
Ingrediente
100g margarin Unirea pentru Creme,
7-8 mere mai mari, 1 praf de sare, 1-2
mandarine, cteva stafide, 2 lingurie
zeam de lmie, 3 lingurie esen de
rom, 12 linguri fin, 50g gem, 100ml
lapte, 20g nuc, 3 ou, un pachet i
jumtate praf de copt, 50ml ulei, 15
linguri zahr tos, 1 plicule zahr vanilat.
Timp preparare: 90 min
Dificultate:
36
dac este copt). Lsai-l din nou s se
rcoreasc i tortul se va desprinde
singur de pe marginile cratiei. Micai
energic cratia de mnere, punei
un platou mai mare deasupra, apoi
rsturnai. Eu am folosit dulcea de
mcee, de aceea are o culoare roiatic.
Mod de preparare
Punei margarina Unirea pentru creme
i 5 linguri de zahr la topit ntr-o crati
de 22-25 cm diametru, la foc mic. Dup
ce s-a topit margarina, aezai n mijloc
i de jur mprejur merele curate de
coaj i scobite de cotoare. Introducei
n mijlocul fiecrui mr gem (dulceaa),
nuci, stafide (rahat, alune, migdale,
etc.) i din nou cte o linguri de gem
(dulceaa). Dai cratia cu mere la
cuptorul prenclzit la 180C, pentru 20-
25 de minute pn ce merele se nmoaie
i devin aurii.
ntre timp frecai glbenuurile cu
zahrul rmas, adugai zahrul vanilat,
praful de copt stins cu zeam de lmie,
uleiul, laptele, esena de rom, fin
i omogenizai compoziia. Adugai
albuurile btute spum tare cu un praf
de sare i amestecai uor, cu telul, de
jos n sus, pn se ncorporeaz. Lsati
cratia cu mere s se rcoreasc 10
minute, turnai deasupra compoziia
de blat i dai tortul la cuptor pentru
nc 35-40 minute (ncercai cu paiul
Micul secret al Lilianei
Putei folosi orice fel de dulcea: de
caise, piersici, cpuni, mure, gutui, etc.
Putei servi tortul garnisit cu felii de
mandarine, mere, fric, etc.

37
 TORT CU CREM DE PORTOCALE
Autoarea reetei: Ecaterina Mihaela Cercel din Drobeta Turnu Severin
Ingrediente
Pentru blat: 1 pachet margarin Unirea
pentru Creme, 8 ou, 120g zahr, 120g
fin, 30g cacao, 1 praf copt.
Pentru crem: 400ml vin alb dulce,
400g zahr, 200ml zeam de portocale,
2 plicuri gelatin, 200ml fric lichid, 6
glbenuuri, 100g ciocolat amruie.
Pentru sirop: 300ml ap, 150g zahr,
70ml zeam de portocale, coaj de
portocal.
Pentru glazur: 150g ciocolat, 3-4
linguri fric lichid, 1 portocal, flori
din past de lapte praf.
Timp preparare: 200 min
Dificultate:
38
crema ncepe s se ngroae, fr a fierbe.
Dai-o de pe foc, punei vasul cu crem
cu fundul n ap rece i amestecai pn
se rcete. Cnd este rece adugai frica
btut spum tare, punei ciocolata rupt
bucele mai mici sau dat pe rztoare.
Montai tortul. n tava n care a fost
copt blatul punei un celofan. Punei
Mod de preparare prima felie de blat, o nsiropai, punei
1/2 din crem, a dou felie, nsiropat,
Blatul: Separai albuurile, pe care le restul de crem i ultima felie. Punei la
batei spum tare cu un praf de sare. rece pentru 2 ore. Cnd tortul s-a rcit
Adugai zahrul i batei n continuare bine, l scoatei pe un platou, l mbrcai
pn devine o crem mai tare. Adugai n glazura fcut din ciocolat topit
glbenuurile, apoi margarina topit, cu fric lichid. Ornai-l cu felii de
rece. Amestecai fina cu pudra de portocal i flori din past de lapte praf
cacao i praful de copt i adugai n sau dup preferina dumneavoastr.
ploaie peste compoziie. Amestecai cu
o lingur de lemn de jos n sus, uor,
pn se omogenizeaz. l turnai ntr-o
tav tapetat cu hrtie de copt i bgai la
cuptorul prenclzit, la foc potrivit cam
40 de minute. Cnd este gata, l scoatei Micul secret al Ecaterinei
i l lsai s se rceasc, apoi tiai-l n 3
felii pe orizontal. Dac portocalele sunt mai dulci, punei
Pentru sirop punei la fiert apa cu mai puin zahr. Crema trebuie s fie
zahrul. Dup ce d cteva clocote l dulce acrioar.
dai jos, l lsai puin s se rceasc,
adugai zeama i coaja de portocal,
l rcii bine, apoi l trecei prin sit
pentru a scurge cojile de portocal.
Pentru crem amestecai glbenuurile
cu zahrul pn i dubleaz volumul,
adugai vinul cldu i punei la foc mic
pe o tabl. ncorporai gelatina n sucul
de portocale, apoi o punei peste crem.
Amestecai ncontinuu, pn cnd
39
 INIMIOARE DULCI-ACRIOARE
Autoarea reetei: Violeta Postolache din Galai
Ingrediente
Pentru fursecuri: 7 linguri lapte, 7
linguri zahr, 7 linguri ulei, 2 ou, 1 plic
amoniac, fin ct cuprinde.
Pentru crem: 100g margarin Unirea
pentru Creme, 1/2 kg rahat, 1 lmie,
zahr vanilat.
Pentru glazur:100g zahr pudr, 2
linguri zeam lmie, 2 linguri esen
lmie, 1 lingur amidon.
Timp preparare: 60 min
Dificultate:
40
Mod de preparare minute la frigider s se ntreasc puin
crema.
Aluat: Batei oule cu cele 7 linguri de Glazur: Amestecai zahrul pudr cu o
zahr pn acesta se topete. Adugai lingur de amidon, adugai zeama de
laptele, uleiul, amoniacul stins cu o lmie i esena i punei pe foc pn
lingur de zeam de lmie i fina n clocotete. Lsai apoi s se rceasc
aa fel nct s rezulte un aluat care s doar att ct s se nchege puin, apoi
se poat modela ca o plastilin. ntindei glazurai fursecurile i dai-le nc 10-
o foaie foarte subire i decupai 15 minute la frigider s se ntreasc
glazura. Lsai-le apoi pn a doua zi s
fursecurile cu ajutorul unei forme. Dac
nu avei form putei folosi un pahar se frgezeasc.
oarecare. Coacei formele n cuptorul
prenclzit, la foc mare, aproximativ
15-20 minute, pn se rumenesc foarte
puin pe fund. Lsai-le s se rceasc i
facei crema.
Crem: Dai rahatul i lmia ntreag Micul secret al Violetei
(cu tot cu coaj) prin maina de tocat,
sau la robot. Separat, spumai margarina Facei aceste inimioare cu cel puin o zi
Unirea pentru Creme cu zahrul vanilat nainte de a fi servite. Cu ct sunt lsate
i dou trei linguri de zahr pudra pn mai mult, cu att devin mai moi i mai
devine ca o crem. Eu am folosit mixerul fragede.
pentru aceast operaiune, iar margarina
Unirea am nclzit-o cteva secunde la
microunde n prealabil.
Amestecai apoi compoziia de rahat i
lmie cu margarina. Lipii cu crem
fursecurile dou cte dou. Le dai 10-15
41
 PRJITUR TURNAT CU MERE
Autoarea reetei: Maria Loredana Cristea din Buzu
Ingrediente
100g margarin Unirea Original, 16
linguri fin, 13 linguri lapte, 3 ou, 1
pachet praf de copt, 13 linguri ulei, 13
linguri zahr pentru aluat, 6 linguri
de zahr dup gust, depinde ct de
dulci/acre sunt merele, 2 lingurie de
scorioar.
Timp preparare: 50 min
Dificultate:
42
Mod de preparare tava, punei merele clite peste i turnai
i cealalt jumtate de aluat, nivelnd
Aluat: Batei oule cu un praf de sare uor cu o lingur.
pn i dubleaz volumul, dup care Introducei tava la cuptor nc 30 de
adugai zahrul n ploaie i mixai pn minute la foc mic. Dup ce scoatei tava,
se dizolv zahrul, apoi adugai uleiul i lsai prjitur la rcit.
omogenizai bine compoziia.
Amestecai fina cu praful de copt, dup
care o adugai peste ou, alternnd cu
laptele.
Aluatul trebuie s fie mai gros dect
cel de cltite dar trebuie s curg din
lingur.
Umplututa: Curai merele de coaj, Micul secret al Mariei
dai-le pe rztoare, adugai zahrul,
margarina i scorioara i punei pe foc Prjitura se tie doar atunci cnd s-a
s se cleasc pn scade tot sucul. rcit foarte bine i apoi se pudreaz cu
Ungei tava cu margarin, dup care zahr.
tapetai-o cu fin i turnai jumtate
din compoziie n ea. Dai la cuptorul
prenclzit 10 - 12 minute.
Dup ce s-a copt primul blat, scoatei
43
 PLCINT FRAGED CU MERE
Autorul reetei: Petric Postolache din Galai
Ingrediente
250g margarin Unirea Original, 2 kg
mere, 600g fin, 3 ou, 100g zahr pudr,
zahr tos dup gust, 1 linguri praf de
copt, 1 linguri scorioar.
Timp preparare: 45 min
Dificultate:
44
Mod de preparare Coacei plcinta la foc potrivit
aproximativ 40 minute.
Topii 200g margarin Unirea i Lsai-o s se rceasc, apoi tiai-o
amestecai-o cu fina pn se buci i decorai-o cu bastoane de
omogenizeaz. scorioar sau fructe. E delicioas i
Adugai cele trei ou i ncorporai-le foarte fraged. Poft bun!
n compoziie, apoi adugai praful de
copt. Frmntai cu mna pn obinei
un aluat moale i nelipicios pe care l dai
pentru o or la rece.
Curai merele, radei-le, i adugai
zahr dup gust, o linguri de Micul secret al lui Petric
scorioar i 50g margarin topit.
Scoatei aluatul de la rece i ntindei Merele trebuie neaprat clite, sunt
trei foi de mrimea tvii. Cptuii mai gustoase i prjitura va fi i mai
tava cu hrtie de copt sau ungei-o cu aspectuoas.
margarin i ntindei prima foaie n
tav (dimensiuni tav 25x35).
Adugai deasupra jumtate din
cantitatea de mere.
Apoi adugai cealalt foaie, iari mere
i din nou foaie.
45
 TORT DE CIOCOLAT CU BLAT DE CAISE
Autoarea reetei: Liliana Doina Varga din Timioara
Ingrediente
Pentru blat: 370g gem caise, un plic
zahr vanilat, un plic i jumtate praf de
copt, 100ml lapte, 100ml ulei, 5ml esen
rom, o linguri coaj ras de lamie,
170g fin, 3 albuuri, un praf sare.
Pentru creme: 210g margarin Unirea
pentru Creme, 550ml fric lichid, 500g
ciocolat neagr, 5ml esen rom, 50g
ciocolat alb.
Pentru sirop: 2 linguri zahr, 70 - 80ml
ap, 5 ml esen rom.
Timp preparare: 90 min
Dificultate:
46
foc i amestecai n continuare pn
omogenizai perfect crema. Este moale,
dar se ntrete perfect n cteva ore la
frigider.
Tiai blatul transversal, nsiropai prima
jumtate cu un sirop obinut din: zahr
ars peste care punei 70-80ml ap i 5ml
esen de rom, apoi lsai pe foc pn se
Mod de preparare dizolv zahrul.
Ungei cu jumtate din cantitatea de
Blatul: punei ntr-un castron gemul, crem, acoperii cu a doua felie de blat,
glbenuurile, zahrul vanilat i praful nsiropai i ungei tortul cu restul de
de copt, apoi amestecai cu uleiul i crem deasupra i de jur-mprejur.
laptele. Adugai 5ml esen de rom, 1 Amestecai 50ml fric i ciocolat alb
linguri coaj ras de lmie (opional) pe foc, la fel cum ai procedat cu cealalt,
i fina, amestecnd cu un tel sub form omogenizai cu 10g margarin i aa
de par, c s obinei un amestec ca o cald cum este punei-o ntr-o form
smntn groas. Adugai i albuurile de ornat sau ntr-o sering i trasai pe
btute spum foarte tare cu un praf de tort dou-trei cercuri concentrice. Cu
sare i amestecai uor cu telul de jos n o furculi pieptnai radial din centru
sus pn se ncorporeaz spuma. spre margini i invers pn obinei
Turnai amestecul ntr-o form de blat modelul dorit deasupra. Pe laterale
uns i tapetat cu fin i dai blatul tapetai cu crem dupa care putei orna
la cuptorul prenclzit (180C) la foc dup bunul plac.
mediu pentru 40-45 de minute.
Crema: Se prepar foarte rapid i uor,
dar trebuie fcut cu o zi nainte, ca s
se ntreasc la frigider. Punei ntr-o
crticioar, la foc mic, 500ml fric
nebtut, iar dup cteva minute, cnd
se nclzete, adugai toat ciocolata
neagr rupt n ptrele i amestecai
cu un tel micu pn se topete.
Adugai 200g margarin Unirea tiat
buci i 5ml esen de rom, amestecnd
n continuare cu telul. Dup vreo
dou minute luai crticioara de pe
Micul secret al Lilianei
Putei folosi ce gem avei, nu neaprat de
caise. Va fi la fel de bun. Decorai dup
inspiraie

47
Momente de rsf
cu ciocolat
 TRUFE CU CIOCOLAT Micul secret al Violetei
Autoarea reetei: Violeta Postolache din Galai nainte de servire pstrai trufele la
rece. Sunt foarte bune, nu sunt greu
de fcut atta timp ct se respect
indicaiile, sunt foarte potrivite pentru
mesele de srbtori.

Ingrediente Mod de preparare

100g margarin Unirea Original, 20g
cacao, 200g ciocolat, 50ml fric lichid,
2 lingurie cafea solubil (4g), 2 lingurie
esen rom.
Timp preparare: 30 min
Dificultate:
Punei ntr-o crticioar la bain marie (pe
baie de aburi) ciocolata rupt bucele,
frica lichid i margarina. Amestecai
continuu pn se topete ciocolata i
margarina i ncepe s se omogenizeze
compoziia. Adaugai apoi cafeaua
solubil i esena de rom i amestecai
energic pn se dizolv nessul. Dai
compoziia la frigider pentru circa o or.
Cnd s-a rcit trebuie s se ntreasc
dar nu foarte tare, suficient nct s
poat fi modelat. Formai cu minile
bilue din compoziie, de mrimea unei
nuci i tvlii-le prin cacao. Dup ce
ai modelat toate trufele, dai din nou
la frigider cci ele se mai nmoaie de la
cldura minilor.
Compoziia mai poate fi pus ntr-un
posh cu pri i putei turna bomboanele
pe pat de cacao, dup care cernei pudra
de cacao peste ele i bgai-le apoi la rece
aezate pe un carton.

50
51
 PRJITUR CU MORCOV I CIOCOLAT
Autoarea reetei: Adina Cioclu din Miercurea Ciuc
Ingrediente
100g margarin Unirea Original, 50g
pudr de cacao, 125g ciocolat, 200g
fin, 100g nuc, 3 ou, 1 pachet praf
de copt, 150g zahr tos, 1 linguri
scorioar, 1/4 linguri nucoar, un
vrf de cuit sare, 1/2 cup stafide, 1/3
cup nuc de cocos, 3 cupe de morcovi
dai pe rztoare.
Timp preparare: 60 min
Dificultate:
52
Mod de preparare
Punei fina, pudra de cacao, scorioara,
nucoara ntr-un bol. Adugai nucile,
stafidele i nuca de cocos. ntr-un alt bol
amestecai oule, zahrul i margarina
topit. Adugai ciocolata topit, apoi
morcovii dai pe rztoare. Amestecai
cu mixtura de fin. Punei ntr-o form
pentru cuptor de 23x32 cm. Se coace la
foc mic (160C) cam 45 minute. Rcii
prjitura 15 minute i scoatei-o din
form.
Micul secret al Adinei
Dac nu tiai cum s v convingei
copiii s mnnce morcovi, sper c v-am
dat soluia!
53
 PRJITUR CU CIOCOLAT I CAFEA
Autoarea reetei: Lucia Clepce din Cugir
Ingrediente
250g margarin Unirea pentru Creme,
50g cacao, 400 g ciocolat, 30 ml esene,
200g fin, 100ml lapte, 6 ou, 1 pachet
praf de copt, 200g zahr tos, 6 linguri
cafea fin mcinat, 6 linguri ap rece.
Timp preparare: 100 min
Dificultate:
54
Mod de preparare Micul secret al Luciei
Separai oule n 2 vase. Frecai Conteaz mult calitatea cafelei folosite la
glbenuurile cu zahrul pn se fac prjitur, iar romul completeaz cafeaua.
spum, adugai cafeaua i cte o lingur Dac dorii, putei schimba frica cu
de ap, amestecndu-le continuu. Batei glazur de ciocolat (200g ciocolat
bine albuurile cu un praf de sare i menaj topit cu 50g margarin Unirea).
ncorporai-le n glbenuuri, cu fina,
praful de copt i 25g cacao. Amestecai
uor, de sus n jos, prin rsturnare ca
s nu cad aluatul. Punei la copt la foc
mediu, pentru 35 de minute, fr s
deschidei ua cuptorului n primele
10 minute. Apoi scoatei-l i lsai-l la
rcit. Tiai blatul n dou pri egale.
nsiropai cu 100ml lapte rece amestecat
cu rom.
Pregtii crema: frecai margarina moale
cu ciocolata (Finetti sau Nutella) pn
devine spumoas. Adugai 15ml rom
i restul de cacao. ntindei crema ntre
blaturi. Bateti frica bine i decorai
prjitura. Presrai cacao. E o prjitur
foarte aromat, combinaia de rom i
cafea fiind savuroas.
55
 PRJITUR CU MENT I CIOCOLAT
Autoarea reetei: Gabriela Duceag din Broteni
Ingrediente
Blat: 4 ou, 100g zahr, 125g fin, 3
linguri cacao, 100g ciocolat, 1 linguri
praf de copt, un vrf cuit sare, 60ml. ap
cldu.
Crema: 200g margarin Unirea, 100g
unt, 15 linguri sirop ment, 200-250g
zahr pudr, un galbenu de ou.
Galzura 1: 100g ciocolat, 2 linguri sirop
ment, 40g unt
Galzura 2: 220g ciocolat, o lingur
zahr, o lingur sirop ment, 80g unt, o
lingur ulei.
Timp preparare: 120 min
Dificultate:
56
prin topirea la foc mic a ingredientelor
amestecate ntr-un ibric. Rcii destul de
mult, deoarece crema conine unt, apoi
ntindei frumos glazura. Punei pentru
10 min. la frigider, dup care scoatei-o i
ntindei restul de crem. Aezai blatul
al doilea, nsiropai, ntindei crema
dup care punei iar la frigider pentru
Mod de preparare cel puin 2 ore. Scoatei prjitura i cu
un cuit zimat tiai-o cuburi. Preparai
Blatul: Separai albuurile de glazura doi i punei-o cat timp este
glbenuuri. Mixai glbenuurile cu cldu, cu lingura, pe fiecare bucic
apa cldu, i zahrul pn obinei mentolat.
o crem pufoas, fin, cu consistena
asemntoare unei smntni mai
subirele. Adugai ciocolata dat pe
rztoare i continuai omogenizarea.
Cernei fina mpreun cu pudra de
cacao i praful de copt i adugai-le n
trei etape, amestecnd uor cu lingura
de lemn. Mixai albuurile spum, dup
care adugai-le n compoziia preparat
anterior. Turnai compoziia ntr-o tav
de 20/25 n care punei folie de aluminiu
i tapetai-o cu ulei i fin. Coacei la
165-170C timp de 25 min. (Facei prob
cu scobitoarea).
Crema: Lsai untul i margarina s
ajung la temperatura camerei dup care
frecai-le uor, adugai zahrul, siropul
de ment, glbenuul i mixai-le spum.
Asamblare: Tiai blatul rcit n dou,
pe orizontal. Primul blat nsiropai-l cu
jumtate din compoziia obinut prin
amestecarea siropului de ment cu apa
fiart. Punei jumtate din cantitatea
de crem apoi preparai glazura unu
Micul secret al Gabrielei
Dac vi se taie orice crem cu unt/
margarin, punei bolul n care preparai
crema pe baie de abur i mixai n
continuare. i va reveni imediat.

57
 PRJITUR CU CIOCOLAT
Autoarea reetei: Andreea-Georgiana Dianu din Bucureti
Ingrediente
Blat: 50g margarin Unirea Original, 5
ou, 2 albuuri, 120ml lapte, 150g zahr,
150g fin, 30g cacao neagr, 10g praf de
copt, vanilie.
Crem: 250g margarin Unirea pentru
creme, 50g zahr pudr, 150g ciocolat
neagr, 100g ciocolat cu lapte, 150g
crem de alune (finetti/nutella), 100ml
fric.
Glazur: 50g margarin Unirea
Original, 120g ciocolat neagr, 50ml
fric lichid/lapte.
Decor: zmeur/cpuni, ciocolat alb,
bombonele ciocolat.
Timp preparare: 60 min
Dificultate:
58
bine. Dup omogenizare turnai n fir
subire frica lichid, fr s v oprii din
mixat.
Asamblare: Pe un platou dreptunghiular
aeazai prima foaie de blat (cea care a
fost deasupra), 1/2 din cantitatea de
crem, apoi foaia din mijloc, restul de
crem i ultima foaie. Lsai prjitura
Mod de preparare la frigider cel puin 3 ore. Dup rcire
tiai-o pe lungime, n jumtate, apoi
Blatul: ncingei cuptorul la 180C. fiecare jumtate n felii pe lime.
Separai oule. ntr-un vas batei spum Glazura: Punei ciocolata rupt buci
tare, cu un praf de sare, cele 7 albuuri. la bain marie mpreun cu frica lichid
Se las deoparte. Frecai glbenuurile i margarina pn se topete. O lsai s
cu zahrul pn devin cremoase, apoi se rcoreasc. Peste fiecare felie turnai
adugai laptele i margarina topit i glazur lichid i o lsai s se preling
le omogenizai bine. ntr-un castron pe margini. Decorai cu zmeur/cpuni,
cernei fina, pudra de cacao i praful de ciocolat alb i bombonele de ciocolat.
copt i amestecai bine. Amestecul uscat
l punei peste cel umed i omogenizai.
Compoziia rezultat turnai-o peste
albuuri i amestecai cu grij, de la
margine spre interior. Trebuie s o
omogenizai foarte bine, dar s nu se lase
spuma. Tapetai o tav dreptunghiular
(30x22)cu hrtie de copt i turnai Micul secret al Andreei
compoziia. Introducei tava n cuptorul
prenclzit pentru aproximativ 45 Margarina trebuie s aib temperatura
minute, la foc mediu. Apoi lsai-o la camerei.
rcit, n cuptor, cu ua ntredeschis.
Scoatei blatul din tav i tiai-l n 3 pe
orizontal.
Crema: Rupei ciocolata buci i topii-o
la bain marie. Mixai margarina moale
cu zahrul pudr pn devine cremoas.
Peste margarin turnai crema de alune
i ciocolata topit i omogenizai foarte
59
 CHEC RECE CU BISCUII I CIOCOLAT
Autorul reetei: Mircea Toma din Timioara
Ingrediente
100g margarin Unirea Original, 200g
ciocolat, 2 cni zahr tos, 150g biscuii
populari, 150ml ap, 250g lapte praf,
15ml esen de rom.
Timp preparare: 25 min
Dificultate:
60
Mod de preparare
Punei apa la fiert cu zahrul i
amestecai pn se dizolv, iar siropul
se leag bine. Oprii focul i ncorporai
ciocolata rupt buci. Dup ce s-a topit,
adugai treptat laptele praf, amestecnd
energic pentru a nu se forma cocoloae.
La final adugai margarina tiat buci
i esena de rom.
ntindei un strat din compoziie ntr-o
form de chec uns i tapetat cu folie
alimentar. Aeazai un prim strat de
biscuii, turnai crema, apoi nc un strat
de biscuii, crem, biscuii, iar la final
crem.
Lsai la frigider pn se ntrete, cel
mai bine peste noapte. Tragei cu grij
de marginile foliei, ndeprtai-o i tiai
checul felii mai groase.
Micul secret al lui Mircea
nainte de a tia checul, inei-l 10
minute la congelator.
61
 TORT CU NUC I CIOCOLAT
Autoarea reetei: Simona Ptra din Vaslui
Ingrediente
Pentru blat: 100g margarin Unirea
Original, 4 ou, 120g zahr, 150g fin,
1 praf copt, 20g zahr cu scorioar, 50g
cacao, 50g nuc mcinat.
Pentru crem: 250g Unirea pentru
Creme, 4 glbenuuri, 3 linguri cacao,
250g zahr, 2 linguri lapte, 100g ciocolat
amruie, 100g nuc mcinat.
Pentru glazur: 50g margarin Unirea
pentru Creme, 100g ciocolat amruie,
50ml fric lichid.
Timp preparare: 90 min
Dificultate:
62
Lsai-o s fiarb, dup care dai-o la o
parte i omogenizai-o. Lsai-o la rcit.
Aezai o foaie de blat pe un platou apoi
crema, a dou foaie de blat, peste ultimul
blat turnai glazura de ciocolat i dai la
rece pn se ntrete, apoi ornai dup
preferin. Poft bun!
Mod de preparare
Blatul: Batei oule foarte bine cu un praf
de sare, cu zahrul tos i cu zahrul cu
scorioar, pn i dubleaz volumul.
Adugai cte o lingur de margarin
topit, mai batei 1-2 minute, pn devin
ca o crem. Scznd viteza mixerului,
adugai i fina amestecat cu praful
de cacao, nuca mcinat i praful de
copt. Turnai aluatul obinut ntr-o tav
tapetat cu hrtie de copt i dai-o la
cuptor la foc mediu, timp de 30 minute.
Lsai blatul la rcit, apoi tiai-l n 2
pri egale.
Crema: Mixai glbenuurile cu zahrul
pn devin ca o crem i i dubleaz
volumul Adugai praful de cacao i
laptele rece. Punei vasul la baine marie
i cnd ncepe s se ngroa adugai i
ciocolata rupt bucele, nuca mcinat
i margarina. Amestecai pn se topesc
i compoziia se omogenizeaz. Lsai la
rcit.
Glazura: Topii ciocolata la foc mic
mpreun cu frica i margarina Unirea.
63
 ASCOTA
Autoarea reetei: Mariana Neagu din Roiori de Vede
Ingrediente
200g Margarin Unirea Original, 6
linguri cacao, 400g fin, 200ml lapte,
150g nuc, 14 ou, 2 pachete praf de
copt, 1000g zahr tos, 2g zahr vanilat,
500ml fric lichid, esen de rom i Compoziia o punei n tava tapetat cu
vanilie, pentru decor 100g ciocolat.
Timp de preparare: 60 min
Dificultate:
64
Mod de preparare
Batei spum albuurile (14), adugai
zahrul (400g), batei n continuare,
punei 4 glbenuuri pe rnd, praful
de copt, praful de cacao i 350g fin.
hrtie de copt. Se coace. Din 200g zahr,
400ml ap pregtii un sirop. Adugai
esena de rom i vanilie.
Crema o preparai din 10 glbenuuri,
400g zahr, 200ml lapte dulce, 200g
margarin i 50g fin. Amestecai
continuu toate acestea ct timp se fierb.
Luai-o de pe foc i cnd se mai rcete
puin, adugai nuca mcinat i esena
de rom. Blatul rece l tiai n dou, i
nsiropai partea de jos, punei crema la
mijloc. Deasupra adugai cealalt parte
de blat, pe care la rndul ei o nsiropai.
Batei frica lichid i o punei peste
prjitur. Decorai cu ciocolat topit.
Micul secret al lui Mircea
nainte de a tia checul, inei-l 10
minute la congelator.

65
Plceri cu caramel
 PRJITUR CU NUC CARAMELIZAT
Autoarea reetei: Lucia Clepce din Cugir
Ingrediente
250g margarin Unirea pentru Creme,
50g cacao, 200g ciocolat, 30g fain,
600g nuc, 10 ou, 10ml ulei, 500g zahr
tos, esen de rom.
Timp preparare: 60 min
Dificultate:
68
Mod de preparare
Batei albuurile spum cu puin sare
i 250g de zahr, adugai fina i 250g
de nuc mcinat. Coacei 3 foi, pe dosul
tvii 10 minute fiecare. Caramelizai
150g de zahr i adugai nuca prjit
anterior. Rsturnai pe o farfurie uns
cu ulei, i dup ce s-a rcit, zdrobii cu
sucitorul. Fierbei pe abur glbenuurile,
zahrul rmas, margarina Unirea, 100g
ciocolat, rom. Dup ce se rcete
spumai crema, apoi amestecai cu nuca
caramelizat i umplei foile. Ornai cu
ciocolat topit i nuc.
Micul secret al Luciei
Nu coacei prea mult foile deoarece nu se
mai pot dezlipi de tav. Fierbei crema pe
abur pn se ngroa, altfel crema va fi
prea moale. Amestecai crema cu nucile
doar dup rcirea cremei.
69
 PRJITUR CARAMEL
Autoarea reetei: SIDONIA DOINA TONCEAN din Oradea
Ingrediente
250g margarin Unirea pentru Creme,
300g fin, 400g gem, 4 ou, 1 pachet
praf de copt, 400g zahr tos, 100ml ap,
1 lmie, 30g margarin pentru uns tava,
un vrf linguri sare.
Timp preparare: 80 min
Dificultate:
70
albuuri, amestecnd ncontinuu cu
telul sau mixerul. Adugai i zeama de
la o lmie. Procednd n felul acesta,
va disprea gustul de albu al bezelei.
Scoatei tava din cuptor dup ce s-a
copt i adugai imediat gemul pe care
l nivelai uniform peste blat. Adugai
bezeaua peste gem i nivelai. Mai dai
Mod de preparare la cuptor pentru 5 minute la foc domol,
dup care nchidei focul i mai lsai
Caramelizai 200g de zahr pn capt nc 10 minute n cuptor. Lsai s se
o culoare maro-rocat. Adugai imediat rceasc, dup care tiai cu un cuit care
ap (de preferat fierbinte) i pachetul de se nclzete n apa fiart. Poft bun!
margarin. inei pe foc amestecnd
ncontinuu pn se topete tot caramelul.
Lsai s se rceasc 15 minute. Separai
albuurile de glbenuuri. n siropul
caramel adugai cele 4 glbenuuri,
un praf de sare, praful de copt, i fin
ct s ias o compoziie de consistena Micul secret al Doinei
unei smntni mai groase. Ungei tava
cu margarin (unt) i tapai cu fin. Dac nu nclzii cuitul n ap cald
Turnai compoziia n tav i nivelai nainte de a tia prjitura, nu vei putea
cu o lingur. Se coace la foc potrivit tia bezeaua uniform i va iei zimat.
circa 45 de minute, pn se rumenete
i devine ferm la apsare. Albuurile
trebuie btute spum cu 100g zahr.
Amestecai 100g zahr cu 2 linguri
ap i fierbei pn se topete zahrul.
Adugai acest sirop foarte ncet peste
71
 CARAMEL CU NUC
Autoarea reetei: Adriana Moldovan din Alba Iulia

Ingrediente Mod de preparare

250g margarin Unirea pentru Creme,
200g ciocolat, 50g fin, 450g nuc, 6
ou, 1 pachet praf de copt, 350g zahr
tos, 8g zahr vanilat, 150g de ciocolat
alb.
Timp preparare: 60 min
Dificultate:
Blatul: Batei 6 albuuri cu 200g zahr,
adugai 200g nuc mcinat, un praf
de copt, un zahr vanilat i 50g de fin.
Amestecai bine i bgai la cuptor.
Crema: Caramelizai 100g de zahr, iar
n acesta adugai 250g de nuc tiat
mrunt. Separat batei 6 glbenuuri cu
50g de zahr i punei peste compoziia
de mai sus i adugai margarina Unirea.
Amestecai n continuu pn se ngroa
apoi luai-o de pe foc.
Asamblare: Peste blatul cald punei 100g
de ciocolat alb ras dup care ntindei
crema cldu. Dup ce s-a rcit crema
punei deasupra o glazur din ciocolat.
Deasupra radei 50g de ciocolat alb.

Micul secret al Adrianei

Ciocolata alb se rade pe blatul cald
pentru a se topi.

72
73
 RULAD CU CREM CARAMEL
Autoarea reetei: Ecaterina Mihaela Cercel din Drobeta Turnu Severin
Ingrediente
25g margarin Unirea Original, 60g
fin, 250g nuc, 6 ou, 310g zahr tos,
10g zahr vanilat, 15ml rom, 2 banane.
Timp preparare: 60 min
Dificultate:
74
Mod de preparare amestecnd ncontinuu. Adugai oule
frecate cu zahrul i amestecai energic
Facei foaia de rulad din 4 ou. Separai pn devine omogen. Punei margarina
albuurile, batei-le spum tare mpreun cubulee i amestecai continuu pn
cu un praf de sare, adugai 60g zahr i cnd aceasta se ncorporeaz i crema se
batei n continuare pn devine o crem rcete. Adugai romul. Derulai rulada
consistent, apoi adugai glbenuurile. rcit. ntindei 3/4 din crem rece,
La sfrit adugai fina n ploaie i punei bananele curate la marginea
amestecai cu lingura de jos n sus. de unde ncepei s rulai i o rulai din
Punei compoziia ntr-o tav tapetat nou. Deasupra punei restul de crem i
cu hrtie de copt i o lsai s se coac la punei-o la rece pentru 1 or.
foc potrivit n cuptorul prenclzit. Dup
ce este gata, scoatei foaia i o rulai cu
ajutorul unui prosop umed. Lsai-o la
rcit. Dup ce s-a rcit puin, derulai
rulada, scoatei hrtia de copt i rulai
la loc pn preparai crema. Pentru
prapararea cremei frecai cele 2 ou cu
125g zahr pn se albesc i i dubleaz
volumul. Punei ntr-o crticioar la
caramelizat restul de zahr, iar cnd
este gata adugai nucile mcinate,
75
 PRJITUR CARAMELIZAT
Autoarea reetei: Raluca Marina Chiriac din Buftea
Ingrediente
Blat: 6 ou, 5 linguri ap, 11 linguri
zahr, 5 linguri fin, 5 linguri nuc
mcinat, 1 lingur cacao;
Crem: 400g margarin Unirea Original,
5 ou, 20 linguri zahr, 4 pliculee cafea
solubil;
Caramel: 7 linguri zahr;
Foaie Dobo: 2 ou, 2 linguri zahr,
2 linguri fin.
Timp preparare: 80 min
Dificultate:
76
Mod de preparare Aranjare: Blat - Caramel - Crem - Foaie
Dobo - Crem
Blatul: Batei albuurile spum, dup Crema de sus o putei nlocui cu
care adugai treptat 11 linguri de zahr ciocolat topit.
i glbenuurile. Punei i cele 5 linguri
de fin, 5 linguri nuc mcinat i o
lingur de cacao. Aceast compoziie
o punei n tava uns n prealabil i
tapetat cu fin.
Foaia Dobo: separai albuurile de
glbenuuri i peste spuma de albuuri
adugai glbenuurile, 2 linguri de
zahr i 2 linguri de fin. O introducei
la cuptor.
Crema: Punei la bain marie 5 ou, 20
de linguri de zahr, 4 pliculee de cafea
solubil i amestecai pn cnd crema
se mai ngroa. Luai-o de pe foc i
lsai-o la rcit. Cnd este mai rece
punei i 400g de margarin.
Caramel: Punei 7 linguri de zahr ntr-o
crticioar s se topeasc. Cu aceast
compoziie ungei blatul.
77
Poveti dulci
de acas
 SALAM DE BISCUII Micul secret al Marianei
Autoarea reetei: Mariana Danila din Tg. Jiu
Pentru a putea fi feliat, este necesar
pstrarea la rece aproximativ 3 ore.

Ingrediente
Pentru biscuii: 250g margarin Unirea
Original, 100g cacao, 350g nuc 400g
rahat, 200g zahr tos, 500g biscuii, 150g
stafide.
Pentru sirop: 100ml lapte, 50g zahr,
20g esen rom.
Timp preparare: 30 min
Dificultate:
Mod de preparare
Dup ce ai mrunit nucile i biscuiii
i le-ai rsturnat ntr-un vas mare de
plastic, trebuie s punei margarina
la topit n tigaie. Ca s nu se lipeasc
ntre ele, pe msur ce tiai bucelele
de rahat, amestecai-le n castron cu
biscuiii i miezul de nuc pisate. ntre
timp margarina s-a topit. E momentul
s adugai n castron pudra de cacao,
stafidele i zahrul i s amestecai totul
bine de tot pentru ca ingredientele s fie
omogen repartizate n amestec. Acum e
momentul s adugai peste margarina
topit cteva linguri de zahr pudr i
cacao i s facei un sirop. S-ar putea s fie
nevoie s adugai i puin ap, depinde
de ct de gros v iese. Siropul l turnai
peste amestecul din bol i amestecai
totul bine de tot. Acum urmeaz partea
de modelare a salamului. Dup ce ai
modelat salamul i l-ai nfurat n folia
de plastic, ndesai bine umplutura s fie
ct mai compact i legati bine la capt
folia. Lsai la rece cca 3 ore, dup care
se feliaz.

80
81
 TART CU DULCEA DE VIINE I NUC
Autoarea reetei: Liana Toma din Timioara
Ingrediente
125g margarin Unirea Original, 10g
cacao, 1g condimente nucoar, 200g
fin, 250g gem, 200g nuc, 50g zahr
pudr, 100g miere.
Timp preparare: 20 min
Dificultate:
82
PRJITUR
DE POST
Mod de preparare
Frecai mierea cu zahrul i margarina
moale. Adugai 100g nuci i fin
proaspt cernut i amestecat cu praful
de cacao i nucoara. Frmntai toate
aceste ingrediente. Acoperii aluatul i
lsai-l s se odihneasc aproximativ
o or. ntindei din trei sferturi de
aluat o foaie i aezai-o ntr-o form
de tart neuns. Presrai restul de
nuc mcinat, apoi turnai dulceaa
de viine. ntindei i aluatul rmas i
decupai forme de viine i frunzulie cu
care ornai tarta. Coacei la cuptor, la foc
potrivit, 40-45 de minute.
Micul secret al Lianei
Pentru un gust deosebit, nucile se pot
prji puin nainte de a fi mcinate.
83
 PRJITUR MARIUS
Autoarea reetei: Loredana Mihaela Mariescu din Poiana Cmpina
Ingrediente
500g margarin Unirea Original, 30g cacao,
350g fin, 360g gem, 150ml lapte, 250g
nuc, 8 ou, 1 pachet praf de copt, 550g
zahr pudr, amoniac, esen de rom. rnd cte un glbenu (8), un praf de
Timp preparare: 90 min
Dificultate:
84
Mod de preparare Micul secret al Loredanei
Blatul: Frecai un pachet i jumtate Prjitura este delicioas dup 2 zile de
de margarin Unirea cu 300g de odihn n frigider.
zahr pudr i puin sare. Punei pe
copt i o linguri de amoniac stins
n 8 linguri cu lapte apoi punei 350g
de fin i albuurile btute spum.
Compoziia mprii-o n trei: dou foi
din compoziia normal, iar pe a treia
colorai-o cu cacao. Le coacei la foc
potrivit cca 25 min fiecare foaie.
Crema: O farfurie plin cu nuci mcinate
oprite cu lapte. Frecai zahrul (cca
200-250g) cu jumtate de pachet de
margarin Unirea apoi ncorporai cu
nuca oprit i punei esena de rom
dup gust i zahrul vanilat. Cnd foile
s-au rcit asamblai prjitura dup cum
urmeaz: foaia normal o ungei cu gem
(de piersici sau caise), punei foaia maro
i punei crema de nuci, punei foaia
normal i pudrai cu zahr pudr. Este
prjitura preferata a soului meu. Va
doresc poft bun.
85
 CIOCOLAT DE CAS
Autoarea reetei: Ioana-Florina Pintea din Zalu

Ingrediente Mod de preparare

250g margarin Unirea Original, 50g
cacao, 200g nuc, 700 g zahr tos, 1kg
lapte praf i 300ml ap.
Timp preparare: 20 min
Dificultate:
Fierbei apa i zahrul pn acestea
capt consistena mierii de albine.
Adugai margarina Unirea i mai
fierbei pn margarina se topete.
Amestecai laptele praf cu pudra de
cacao. Amestecul obinut l punei
n ap cu zahr i margarin. Toate
acestea amestecai-le energic i adugai
smburii de nuc prjii. Turnai
compoziia ntr-o tav pe fundul creia
este o folie din plastic uns cu puin
margarin Unirea. Lsai la rcit dup
care tiai n buci potrivite. Poft Bun!

Micul secret al Ioanei

Nucile ofer un gust aparte ciocolatei de
cas.

86
87
 PRJITUR CARMEN
Autoarea reetei: Anca-tefana HorhotA din Iai
Ingrediente
Foi: 250g margarin Unirea Original, 150g
zahr pudr, 1 linguri plin cu bicarbonat
de amoniu stins cu lmie, 4 glbenuuri,
500g fin, 1-2 linguri de smntn.
Crem: 100ml lapte, 150g margarin
Unirea pentru Creme, 300g gem de caise,
1 can de nuci mcinate, 2 linguri de cacao,
coaja ras de la o lmie.
Decor: 4 albuuri, 200g zahr tos, 50g
ciocolat neagr.
Timp preparare: 90 min
Dificultate:
88
Mod de preparare
Amestecai margarina, zahrul pudr,
bicarbonatul de amoniu stins, 4
glbenuuri, fina, 1-2 linguri smntn,
frmntai i coacei 3 foi. O foaie mai
puin reuit dizolvai-o n lapte, pasta
obinut amestecai-o cu margarina,
gemul, nucile, pudra de cacao i coaja
ras de la o lamie. Crema obinut o
ntindei ntre cele 2 foi rmase. Batei
4 albuuri spum, peste ele turnai
fierbinte 200g zhr caramelizat
amestecnd ncontinuu. Spuma obinut
turnai-o peste ultima foaie i radei
ciocolat.
89
 PRJITUR CU GEM I BEZEA
Autoarea reetei: Doina Sidonia Toncean din Oradea
Ingrediente
250g margarin Unirea Original, 100g
nuc, 6 ou, 1 pachet praf de copt, 1
plicule de zahr vanilat, coaja ras de la
o lmie, 250g gem de caise, 10 linguri
zahr, zeama de la 1/2 lmie, 3 cni
fin, 1 can lapte, 1 can zahr tos.
Timp preparare: 60 min
Dificultate:
90
Mod de preparare cu ajutorul unei linguri. Dai iar tava la
cuptor pentru nc 15 minute pn
inei margarina Unirea amestecat cu crete bezeaua i cpta o culoare
cana de zahr la temperatura camerei armie. Scoatei prjitura s se rceasc
de seara pn dimineaa. Adugai 5 puin apoi o tiai aa cldu. Se poate
glbenuuri i un ou ntreg i mixai bine presra deasupra nuc de cocos colorat
pn se topete zahrul. Praful de copt sau mrgelue alimentare. Poft mare!
l amestecai cu fina. Adugai fina la
compoziie, treptat i coaja de lmie.
Omogenizai compoziia astfel nct
s ias aluatul ca i la un chec. Tapetai
o tav de 27x39 cm cu hrtie de copt
pe care o ungei cu margarin. Punei
compoziia n tav i o dai la cuptorul Micul secret al Doinei
nclzit n prealabil la 180C. Albuurile
le batei spum apoi le amestecai-le cu Dac vei tia bezeaua ct este cldu,
zahrul (10 linguri), zahrul vanilat i putei poriona prjitura mai uor.
zeama de lmie. Mixai bine pn cnd
bezeaua se ntrete. Lsai blatul s se
coac 15-20 minute, dup care scoatei-l
i ungei-l cu gem, presrai nuc prjit
i ntindei bezeaua deasupra, uniform,
91
 CHEC CU CACAO
Autorul reetei: Mihai Iosip din Galai
Ingrediente
250g margarin Unirea Original, 3 linguri
cacao, 4 cni fin, 1 can lapte, 5 ou, 2
pachete praf de copt, 200g rahat, 2 cni
zahr tos, 2 pliculee zahr vanilat, coaja
de la o lmie.
Timp preparare: 60 min
Dificultate:
92
Mod de preparare Micul secret al lui Mihai
Mixai oule ntregi cu zahrul, apoi Nu se deschide ua cuptorului n primele
adugai cte puin margarin Unirea 30 de minute!
Original topit pe baie de abur sau
la microunde. Adugai coaja de
lmie, zahrul vanilat, laptele i fina
amestecat cu praful de copt mixnd
ncontinuu. mprii compoziia n
dou castronae: n primul punei cele
3 linguri cu cacao i n al doilea, s aib
aceeai consisten mai punei 3 linguri
cu fin. Amestecai uor cu o lingur
de jos n sus. Tapetai cu hrtie de copt
cele 2 tvi i ncepei s punei din
umpluturi, pe rnd alternnd culorile,
dar de fiecare data numai n centru (la
mijloc). Deasupra mai punei cteva
bucele de rahat multicolor, tiat uvie.
Cnd ai terminat, dai la copt la foc
potrivit. Cnd e gata, lsai checul cteva
minute n tav apoi l scoatei i l lsai
pe un grtar, pe mas n buctrie.
93
 FIGARO
Autoarea reetei: Magdalena Dulam din Comarnic

Ingrediente Mod de preparare

250g margarin Unirea Original, 1
linguri esen de vanilie, 500g fin,
400g gem de prune, 150g nuc, 3 ou,
1 pachet praf de copt, 200g zahr tos,
esen de rom.
Timp preparare: 30 min
Dificultate:
Amestecai margarina cu zahrul, apoi
adugai glbenuurile. Adugai fina,
praful de copt, aromele. Amestecai cu
mna (este un aluat nisipos). mprii
aluatul n 3 pri. ntindei 2/3 din
aluat cu mna n tava tapetat cu fin.
Facei o crem din albuurile btute
spum, amestecate cu gem, nuc, rom
i ntindei-o deasupra aluatului din
tav. Restul de 1/3 din aluat l dai pe
rztoarea mare peste toat compoziia.
Punei la cuptor pn se rumenete. Se
servete rece. POFT BUN!

94
95
 ISPIT DULCE
Autoarea reetei: Irma Elisabeta Kanduth din Bihor
Ingrediente
Pentru pandipan: 10 albuuri, 10 linguri
zahr, 4 linguri pesmet, 4 linguri de
fin, 2 linguri ulei, 1 plic praf de copt.
Pentru crem: 1 pachet margarin
Unirea pentru Creme, 10 glbenuuri,
200g zahr, 1 plic budinc de vanilie,
3 linguri fin, 2 linguri cacao, 500ml
lapte, 150g nuc, 200g crem de alune,
200g biscuii mai de calitate, 300g fric
i fulgi de ciocolat.
Timp de preparare: 90 min
Dificultate:
96
Mod de preparare
Pentru pandipan batei albuurile
cu zahr, amestecai pesmetul, fina
amestecat n prealabil cu praful de copt
i uleiul. Pregtii o tav n care ai pus
hrtie de copt, turnai aluatul i bgai-l
n cuptorul prenclzit pentru 15-20
minute. Cnd l scoatei din cuptor
trebuie uns imediat cu crema de alune.
Amestecai glbenuurile cu zahr,
praf de budinc i fin. Adugai
treptat laptele i lsai la fiert pn se
ngroa. Dup ce s-a rcit amestecai
cu margarina pn se obine o crem
spumoas. mprii n dou. Jumtate
rmne galben iar cealalt jumtate
o amestecai cu 2 linguri de cacao.
ntindei crema galben peste crema
de alune, aezai un strat de biscuii i
crem de cacao. Peste crema de cacao
punei frica btut, iar peste fric
presrai fulgi de ciocolat.
97
 PUFIOR
Autoarea reetei: Doinia Rusu din Galai
Ingrediente
255g margarin Unirea pentru Creme, 1
lingur cacao, 50g ciocolat, 100g fin,
200ml lapte, 1 pachet praf de copt, 150g
zahr pudr, 250g zahr tos, 2 plicuri
zahr vanilat, 1 praf de sare, 2 linguri
oet, zeam de lmie, 50g ciocolat
menaj, 10 ou.
Timp preparare: 60 min
Dificultate:
98
Bezea: Batei spum 4 albuuri la baia de
aburi cu 100g zahr tos i 1 plicule zahr
vanilat, pn se ntrete bezeaua.
Glazur: Topii 50g ciocolat menaj.
Asamblare: Aezai pe o tav blatul,
peste el ntindei crema iar peste crem
ntindei bezeaua, folosindu-v de un
cuit cu lama lat, nmuiat n ap
Mod de preparare fierbinte. Topii ciocolata, dup care o
punei ntr-un cornet i facei dungi
Blatul: Frecai 150g zahr tos cu subiri de ciocolat pe prjitur.
glbenuurile a 6 ou, adugai pudra de Punei la rece prjitura i o tiai a dou zi.
cacao, praful de copt, oetul, fina i un
praf de sare i amestecai uor de jos n
sus. ncorporai n compoziie albuurile
a 6 ou btute spum. Aezai pe tava de
cuptor o foaie de copt uns cu un pic de
margarin peste care turnai ntreaga
compoziie i o bgai la cuptorul
prenclzit pentru a se coace la 175C.
Verificai din cnd n cnd pentru a Micul secret al Doiniei
vedea dac este gata.
Crema: Frecai spum margarina cu La crem, compoziia de glbenuuri
zahrul pudr. ntr-un alt vas fierbei la se ncorporeaz lingur cu lingur n
baie de aburi laptele cu 4 galbenuuri, margarina frecat cu zahr, pentru a nu
1 plic de zahr vanilat i 1 lingur se tia crema.
fin pn se ngroa, amestecnd
ncontinuu. Lsai apoi compoziia la
rcit urmnd s o amestecai mai apoi cu
spuma de margarina preparat anterior
i zeama de lmie.
99
 PRJITUR CU GEM DE CAISE I BEZEA
Autoarea reetei: Andreea Iulia Vasilescu din Bucureti
Ingrediente
250g margarin Unirea Original, 2 linguri
cacao, 175g fin, 250g gem, 1 ceac
lapte, 1 ceac nuc, 4 ou, 1 lingur ulei,
1 pachet praf de copt, 350g zahr tos.
Timp preparare: 70 min
Dificultate:
100
Mod de preparare Micul secret al Andreei
Frecai margarina cu 175g de zahr Pentru aceast prjitur se pot folosi
i adugai 4 glbenuuri (albuurile diferite tipuri de gem (caise, viine,
se pun ntr-un castron separat pentru cpuni, etc) iar n loc de lapte se
mixat) i fin alternativ cu laptele n poate folosi iaurt. Timpul aproximativ
care s-a dizolvat praful ce copt. Adugai de coacere este de 70 de min, dar
pudra de cacao i nucile. Compoziia o temperatura poate varia de la un cuptor
ntindei n tava uns cu ulei i tapetat la altul.
cu fin. Cuptorul s fie bine ncins.
Cnd coca este pe jumtate coapt
ntindei gemul de caise.
Apoi punei bezeaua format din cele 4
albuuri i 175g de zahr mixate timp de
5 min. Deasupra presrai cacao i dai-o
din nou la cuptor.
101
 BUDAPESTA
Autoarea reetei: Daniela Arsene din Bucureti
Ingrediente
Pentru foi: 100g margarin Unirea
Original, 300g fin, 100g zahr, 5
linguri cacao, un vrf cuit de bicarbonat,
5 linguri lapte i un ou.
Pentru blat: 5 ou, 5 linguri zahr, 5
linguri fin.
Pentru crem: 250 g margarin Unirea
pentru Creme, 500ml lapte, 70g fin,
250g zahr.
Pentru glazur: 100g margarin Unirea
Original, 6-7 linguri zahr, 3-4 linguri
cacao i puin lapte
Timp preparare: 60 min
Dificultate:
102
Mod de preparare Micul secret al Danielei
Foile: Amestecai toate ingredientele Batei albuurile spum la foaia din
pn devin o coc pe care o putei mijloc.
ntinde cu fcleul. Facei dou foi pe Crema trebuie turnat ct timp este
care le coacei pe dosul tvii. cldu pentru a putea nmuia foile.
Blatul: Separai cele 5 ou. Batei
albuurile spum, adugai zahrul,
glbenuurile i la final fina. Coacei
n tava uns i tapetat cu fin, la foc
potrivit.
Crema: Punei ingredientele la fiert i
amestecai mereu s nu se prind. Dai
la o parte s se rceasc i punei 250g
margarin Unirea, vanilie, coaj de
lmie.
Intercalai foile: cea galben la mijloc i
crema ntre ele.
Glazura: Fierbei ingredientele i
amestecnd mereu pn se ngroa.
Dup ce se rcete puin, adugai 100g
margarin Unirea. Turnai-o deasupra i
netezii repede. Prjitura se taie a doua zi.
103
 PRJITUR BICOLOR
Autoarea reetei: Raluca Marina Chiriac din Buftea

Ingrediente Mod de preparare

Pentru blat: 7 ou, 7 linguri zahr tos, 7
linguri fin, 1 lingur cacao, 1 plic praf
de copt.
Pentru crem: 300g margarin Unirea
Original, 500ml lapte, 1 plic budinc de
vanilie, 3 linguri zahr tos, 1 fiol esen
migdale.
Timp preparare: 45 min
Dificultate:
Blatul: Separai cele 7 ou. Batei
albuurile spum, dup care adugai
glbenuurile frecate bine n prealabil cu
cele 7 linguri de zahr. Treptat punei i
fina, lingura de cacao i praful de copt.
Aceast compoziie mprii-o n dou
foi i introducei-o la cuptor la foc
potrivit.
Crema: ntr-o crati punei 500ml lapte,
un plic de budinc de vanilie, 3 linguri
de zahr i le fierbei la bain marie pn
cnd aceast compoziie se ngroa.
Cnd se rcete, adugai 300g de
margarin i esena de migdale.
Aranjare: Punei prima foaie, peste
care adugai jumtate din compoziia
cremei, adugai a doua foaie i deasupra
punei restul de crem. Ornai dup
preferin, cu fructe, ciocolat topit sau
pudr de cacao

104
105
 PRJITUR CU FOI UNIREA
Autoarea reetei: Virginia-Georgiana Stroe din Rmnicu Srat
Ingrediente
Pentru blat: 250g margarin Unirea
Original, 500g fin, 2 ou, 1 can zahr
tos, drojdie ct o nuc.
Pentru crem: 250g margarin Unirea
pentru Creme, 500ml lapte, 2 linguri
cacao, 50g ciocolat alb, 2 pliculee zahr
vanilat, 1 fiol esen de vanilie, 200g
zahr, 250g fin.
Timp preparare: 50 min
Dificultate:
106
Mod de preparare jumtatea cealalt de crem, apoi ultima
foaie peste care punei o tav ct s
Blatul: Cernei 500g fin ntr-un preseze puin i o punei la rece.
castron. Adugai pe rnd margarina Dup cteva ore tiai prjitura i radei
Unirea Original topit, oule btute ciocolat deasupra.
spum cu zahrul i drojdia. Lsai s
se odihneasc coca 5 minute dup care
mprii-o n 3. Fiecare parte o coacei
pe fundul tvii la foc potrivit timp de 10
minute pe fiecare n parte.
Crema: Punei laptele pe foc i cnd a
fiert l dai deoparte i adugai 250g Micul secret al Georgianei
fin amestecnd ncontinuu, de preferat
cu telul ca s nu se formeze cocoloae. Pentru a fi i mai gustoas, punem
Punei compoziia pe foc i adugai prjitura la rece - foile se vor nmuia cu
pudra de cacao pn se leag. Dai crema crema fin!
la rece i cnd s-a rcit adugai esene
de vanilie i zahr vanilat, margarina
Unirea pentru Creme 250g plus zahr
200g.
Peste prima foaie adugai jumtate
de crem, adugai i a doua foaie i
107
Prjiturele uurele
 COCOSANA
Autoarea reetei: Lucia Clepce din Cugir
Ingrediente
Pentru blat: 8 albuuri, 200 g zahr, 80g
fin, 200g nuc de cocs, 10ml ulei.
Pentru crem: 250g margarin Unirea
pentru Creme, 8 glbenuuri, 250g zahr
tos, 70g fin, 500 ml lapte, 8 fiole esen
de vanilie, 1 plic zahr vanilat.
Pentru decor: 200g nuc de cocos, 400
ml fric.
Timp de preparare: 60min
Dificultate:
110
Mod de preparare Micul secret al Luciei
Blatul: Batei albuurile cu 200g de Nuca de cocos se poate nlocui cu
zahr, 80g fin i nuc de cocos. Ungei nuc mcinat, pentru cine o prefer.
o tav cu ulei i tapetai cu hrtie i Compoziia de lapte cu fin se
coacei blatul 30 de minute la foc mic. ncorporeaz n margarin doar dup
Crema: Fierbei laptele cu glbenuurile, rcirea complet, lingur cu lingur,
zahrul i fina(70g), lsai la rcit i altfel se taie crema.
apoi ncorporai-l n margarina Unirea
frecat spum, mixnd n continuare
pn cnd crema devine aerat. Adugai
esena de vanilie i zahrul vanilat.
Punei crema peste blat i presrai nuc
de cocos sau decorai cu fric btut.
Dai la rcit 2-3 ore apoi tiai felii.
111
 PRJITUR CU CREM ALB I FINETTI
Autoarea reetei: Florentina-Mariana Sorescu din Brebu
Ingrediente
250g margarin Unirea Original, 50g
ciocolat, 150g fin, 500ml lapte, 12
ou, 600g zahr tos, 16g zahr vanilat,
dou lingurie oet, 200ml fric btut,
2 linguri finetti.
Timp preparare: 60 min
Dificultate:
112
Mod de preparare Micul secret al Florentinei
Blatul: Batei 12 albuuri, 16 linguri de nainte de a ntinde foile, ungei tava cu
zahr (270g), dou lingurie oet i 4 margarin i nu aezai compoziia pn
linguri fin (80g). mprii compoziia n marginea tvii.
n dou i facei dou foi pe fundul tvii,
tapetat cu hrtie de copt.
Crema: Amestecai 12 glbenuuri,
12 linguri zahr, 3 linguri fin, 1/2 l
lapte, 3 zahr vanilat. Facei o ciulama,
iar cnd e cldu adugi un pachet de
margarin Unirea. Amestecai 3/4 din
crema obinut cu 250ml fric btut
i adugi-o ntre cele doua foi de blat.
Restul de 1/4 din crem, amestecati-l cu
2 linguri de crem finetti i ntindei-o
deasupracelor dou foi. Decorai cu
ciocolat ras.
113
 PRJITUR CU FOI I CREM DE GRI
Autoarea reetei: Ecaterina Mihaela Cercel din Drobeta Turnu Severin
Ingrediente
Pentru blat: 120ml ap, 120g zahr tos,
1 praf sare, 15 g cacao, 120ml ulei, 2 ou,
450g fin, 10g amoniu pentru prjituri.
Pentru crem: 180g margarin Unirea
original, 500ml lapte, 60g gri, 10g zahr
vanilat, 200g gem acrior, 100g ciocolat.
Timp preparare: 60 min
Dificultate:
114
Mod de preparare acrior, a treia foaie, restul de crem,
ultima foaie. Peste ultima foaie punei un
Blatul: Punei la foc ntr-o crticioar toctor i lsai puin la rece, apoi facei
o glazur din ciocolat rupt buci i
apa, zahrul, un praf de sare i praful
de cacao i dai n clocot. Luai-o de pe topit la microunde mpreun cu 30g
foc, lsai-o la rcit, adugai uleiul i margarin Unirea.
oule i batei-le cu telul pn devin o
compoziie omogen. Adugai fina,
amoniul stins cu zeam de lmie i
frmntai un aluat elastic, pe care l
mprii n 4 pri egale. Facei patru foi
care se coc pe rnd pe dosul unei tvi, pe
hrtie de copt. inei cte 10 min la foc
potrivit n cuptorul prenclzit.
Crema: Pentru prepararea cremei punei
laptele cu 60g zahr la foc. Cnd este
fierbinte, adugai griul n ploaie i
amestecai continuu, pn cnd crema
se ngroa. Apoi adugai margarina
cubulee i zahrul vanilat, amestecnd
energic pn ce crema se rcete.
Montai prjitura astfel: punei prima
foaie, adugai 1/2 din crema de gri, a
doua foaie, gemul de caise sau alt gem
115
 CUBURI CU NUC DE COCOS
Autoarea reetei: Maria Nemaru din Deva
Ingrediente
500g margarin Unirea Original, 50g
cacao, 200g fin, 8 ou, 600g zahr tos,
300g nuc de cocos, 50 ml rom
Timp preparare: 60 min
Dificultate:
116
Mod de preparare
Blatul: Facei un blat din 8 ou. Separai
oule, albuul l batei spum tare,
adugai treptat zahrul (200g) i
batei n continuare timp de 3 minute.
Cnd este gata, adugai glbenuurile
amestecnd uor de sus n jos. Fina
(200g) o adugai la final ncetul cu
ncetul i amestecai uor pn la
omogenizare. Turnai blatul n tava
pregtit cu hrtie de copt i o dai la
cuptor timp de 20 minute la foc mic,
cuptorul fiind nclzit n prealabil. Dup
ce s-a copt l lsai s se rceasc. l
scoatei rece din tav i l tiai cuburi
mici.
Facei glazura ntr-o crati aezat pe
foc. Punei margarina Unirea tiat
cuburi mici, amestecai uor, adugai
zahrul (400g), pudra de cacao (50g)
i se las s fiarb timp de 5 min pn
se ngroa. Luai cratia de pe foc i
lsai-o s se rceasc puin. Adugai
50ml rom. Cuburile le trecei prin
aceast glazur dup care le tvlii prin
nuc de cocos. Punei cuburile cu nuc
de cocos pe o farfurie. Le putei servi
dup 10 minute.

Micul secret al Mariei

Pentru ca blatul s fie pufos se adaug,
cnd se bat albuurile, puin sare, iar
fina se pune n ploaie amestecnd
uor de sus n jos.

117
 PUFULIC
Autoarea reetei: Ioana Petrov din Babadag
Ingrediente
Pentru blat: 100g margarin Unirea
Original, 250g fulgi de cocos, 250ml
lapte btut, 500g fin, 5 ou, 1/2 pachet
praf de copt, 500g zahr.
Pentru crem: 200g margarin Unirea
Original 250g fulgi de cocos, compot
de ananas, gem de caise, 2 linguri lapte,
500g brnz proaspt, 100g zahr
pudr, o esen vanilie.
Timp preparare: 80 min
Dificultate:
118
Mod de preparare
Blatul: Frecai margarina spum cu
zahrul, adugai pe rnd glbenuurile,
btnd bine dup fiecare. ncorporai
fina n care s-a adugat praful de copt,
alternnd cu laptele btut, mixnd bine,
dup care adugai fulgii de cocos.
Albuurile btute spum cu un praf de
sare, le ncorporai n aluat, amestecnd
uor. Turnai compoziia realizat ntr-o
tav uns i tapetat cu fin i o punei
la copt n cuptor timp de 50 minute, la
foc potrivit.
Crema: Frecai spum margarina Unirea,
mpreun cu brnza, adugnd zahrul,
esena de vanilie i laptele. ncorporai
uor 3/4 din fulgii de cocos.
nsiropai cu zeama compotului de
ananas primul blat, ntindei 3/4 din
crem, apoi punei strat subire de gem,
aezai cellalt blat nsiropat, ntindei
restul de crem i presrai fulgii de
cocos rmai. Va fi tiat cu un pahar
mai mare.
119
 PRJITURA MIHAELA
Autoarea reetei: Elena Curea din Piatra Neam
Ingrediente
Pentru blat: 250g margarin Unirea
Original, 3 linguri cacao, 150g fin,
500ml lapte, 5 ou, 250g zahr tos,
4 pliculee zahr vanilat, 1 linguri
bicarbonat de amoniu, 15 linguri de ap.
Pentru crema de vanilie: 500ml lapte,
4-5 linguri fin, 250g zahr, 4 pliculee
zahr vanilat, coaj de la 1 lmie,
1 pachet unt.
Timp preparare: 60 min
Dificultate:
120
Mod de preparare
Blatul: Punei ntr-o crati la foc 15
linguri de ap, 250g zahr, 3 linguri
cacao amestecate bine. Dup ce s-a
topit zahrul, adugai margarina i
amestecai pn se topete, apoi dai la
rcit. Dup rcire adugai glbenuurile
pe rnd, fina i amoniacul stins n puin
lapte. La final adugai albuurile btute
spum. Punei compoziia ntr-o tav
ntins tapetat cu unt i fin i dai la
cuptor 25-30 min la 150C. Dup ce s-a
copt putei rsturna pe un platou.
Crema de vanilie: Punei 500ml lapte,
4-5 linguri de fin, 250g zahr i 2-3
pliculee de zahr vanilat ntr-o crati
pe foc i amestecai ncontinuu pn se
ngroa. Crema astfel obinut o dai la
rece, apoi adugai 1 pachet unt i coaja
ras de la 1 lmie. Apoi se asmbleaz i
se orneaz.
Asamblare: Ornai cu crem de vanilie
i un strat de fric. Pentru aspect radei
puin ciocolat pe deasupra.
121
 PRJITUR CU MAC I NUC DE COCOS
Autoarea reetei: Adriana Moldovan din Alba Iulia
Ingrediente
250g margarin Unirea pentru Creme,
100g ciocolat, esene de vanilie, 7
linguri fin, 200ml lapte, 8 ou, 1
pachet praf de copt, 400g zahr tos, 1
plicule zahr vanilat, 2 pachete biscuii
Picnic, 100g mac, 100g nuc de cocos,
50g ciocolat alb, 50ml ap.
Timp preparare: 90 min
Dificultate:
122
Mod de preparare cu cele dou culori de ciocolat topite
separat la aburi astfel nct s aib un
Blatul: Batei cele 8 albuuri spum aspect marmorat.
mpreun cu 200g zahr. Continuai
adugnd 100g mac i 100g nuc de
cocos. Punei 4 linguri de fin i 1 praf
de copt i amestecai n continuare.
Dup omogenizare dai la cuptor ntr-o
tav ntins.
Crema: Frecai cele 8 glbenuuri cu
150g de zahr i amestecai cu 1 zahr Micul secret al Adrianei
vanilat. Mai adugai 3 linguri de fin
i amestecai bine. Turnai n compoziie Cnd topii ciocolata pentru glazur
adugai 2-3 linguri de lapte pentru ca
200ml de lapte i punei la fiert avnd
grij s amestecai pn se ngroa, apoi glazura s nu se zdrobeasc la tiere.
punei la rcit. Dup rcire amestecai cu
250g margarin Unirea pentru Creme.
Asamblare: ntindei crema uniform
peste blat. Deasupra aezai un strat de
biscuii Picnic nmuiai ntr-un sirop
fcut din 4 linguri de zahr, 50ml ap i
1 esen de rom. Peste biscuii, glazurai
123
 NOAPTE VENEIAN
Autoarea reetei: Adriana Moldovan din Alba Iulia
Ingrediente
250g margarin Unirea Original, 2
linguri cacao, 50g ciocolat, 9 linguri
fin, 10 ou, 2 pachete praf de copt,
20 linguri zahr tos, 2 pliculee zahr
vanilat, 100g nuc de cocos.
Timp preparare: 60 min
Dificultate:
124
Micul secret al Adrianei
Pentru crem este indicat s folosii
zahr pudr pentru a se topi mai
repede.
Mod de preparare
Blatul: Batei 6 albuuri de ou cu 6 linguri
de zahr. Adugai un praf de copt, 100g
nuc de cocos i 5 linguri de fin.
Amestecai compoziia bine i turnai
ntr-o tav ntins. Batei 4 albuuri de
ou cu 4 linguri de zahr. Adugai cele
4 glbenuuri, batei bine dup care
adugai 1 praf de copt, 2 linguri de
cacao i 4 linguri de fin. Amestecai
bine i ntindei n tav peste compoziia
preparat anterior. Dai la cuptor cca 20
minute. Dup coacere punei-o la rcit.
Crema: Amestecai pe abur 6
glbenuuri, 10 linguri de zahr
i 2 plicuri zahr vanilat pn la
omogenizare dup care punei la rcit.
Dup rcire amestecai compoziia cu
250g margarin Unirea i ntindei-o n
strat uniform pe blatul rece. Peste crem
presrai cele 50g de ciocolat ras.
125
 PRJITUR PENTRU DIABETICI
Autoarea reetei: FLORENTINA DOBRESCU din Scorniceti vanilat i apoi adugai treptat (lingur
Ingrediente
250g margarin Unirea Original, 8
linguri fin, 6 ou, 1/2 pachet praf de
copt, 4 pliculee zahr vanilat, 1 praf sare,
21 linguri zahr Diamant (ndulcitor
pentru diabetici), 3 pachete crem de
prjituri cu gust de vanilie, 900 ml suc
de portocale cu 0% zahr adugat, 4
banane, 1 plic praf de fric light, 150ml
ap, 1 plic ntritor fric, 30g ciocolat
pentru diabetici (opional).
Timp preparare: 40 min
Dificultate:
126
Mod de preparare
Blatul: Batei spum, cu ajutorul
mixerului reglat la vitez mare,
glbenuurile cu 6 linguri zahr i 2
pliuculee zahr vanilat. Albuurile
le batei spum cu un praf de sare
i le ncorporai n compoziia de
glbenuuri. Amestecai fina cu praful
de copt i ncorporai-o n compoziia
de mai sus. Turnai compoziia n tava
tapetat cu hrtie de copt i lsai-o la
copt n cuptorul prenclzit timp de 25
minute. Cuptorul electric: aproximativ
160C (prenclzit); Cuptorul cu aer
cald: 150C (prenclzit); Cuptorul cu
gaze: treptele 2-3 (prenclzit). Lsai
blatul copt s se rceasc n tav, apoi
desfacei uor hrtia de copt i tiai n
dou pri pe orizontal.
Crema: ntr-un vas mixai la vitez mare,
aproximativ 3 minute, 3 plicuri crem de
prjituri cu gust de vanilie mpreun
cu 750ml suc de portocale (rece, de la
frigider) plus 9 linguri de zahr.
Cu ajutorul unui mixer batei spum
250g margarin Unirea Original mpreun
cu 6 linguri de zahr plus 2 plicuri zahr
cu lingur) crema de vanilie amestecat
ncontinuu.
Preparai 1 plic praf de fric light
conform instruciunilor de pe ambalaj,
iar la final adugai un plic ntritor
fric.
Asamblarea: Stropii prima foaie de blat
cu suc de portocale, aezai un strat de
rondele de banane, punei jumtate
din crem, aezai a doua foaie de blat,
stropii i aezai un strat de banane apoi
punei restul de crem. Radei ciocolat
deasupra, ornai cu fric i dai prjitura
la rece pentru 3-4 ore.
Micul secret al Florentinei
Exist multe tipuri de ndulcitori, ns,
secretul acestei prjituri este s folosii
zahr Diamant. Daca ai dou prjituri
pe mas (una pentru diabetici i cealalt
fcut cu zahr normal) nu vei putea
face diferena.
127
 TART CU CREM DE VANILIE
Autoarea reetei: MARIA PASCU din Brila
Ingrediente
Pentru blat: 75g margarin Unirea
Original, 3 ou, 4 linguri zahr, 2 linguri
ap, 6 linguri fin, 5g praf de copt.
Pentru crem: 250ml lapte, 3 linguri
fin, 3 linguri de zahr, 2 pliculee zahr
vanilat, 75g margarin Unirea pentru
Creme, 1-2 glbenuuri, 1 fiol esen de
vanilie.Fructe dup preferin.
Timp preparare: 60 min
Dificultate:
128
care punei amestecul peste laptele
de pe foc i inei pn ncepe s se
nchege, amestecnd ncontinuu. Cnd
e aproape gata, adugai zahrul vanilat,
fiola de esen de vanilie, glbenuurile
i amestecai bine. Cnd e gata dai jos
de pe foc, mai lsai 3-4 minute, apoi
adugai margarina i amestecai bine s
Mod de preparare se topeasc. C s nu se formeze crust,
punei direct pe crem o folie de plastic
Blatul: Batei albuurile spum tare cu i lsai-o s se rceasc.
puin sare. Frecai bine glbenuurile Cnd s-au rcit foarte bine blatul i
cu zahrul, apoi adugai margarina crema, urmeaz s asamblai tarta:
(aceasta se topete, iar cnd s-a rcit nsiropai blatul cu cteva linguri de
bine, adaugai-o n compoziie), apa, sirop, punei crema n adncitura
dup care fina i praful de copt. blatului, punei fructele, iar deasupra
Albuurile punei-le peste glbenuuri turnai puin Tort Gelee (se prepar
i amestecai uor cu o palet sau o conform instruciunilor de pe plic).
lingur de lemn pn se omogenizeaz La final punei kiwi, portocal i boabe
compoziia. Ungei o tav special de de struguri din compot (fructele din
tarte (diametrul: 28 cm) cu margarin compot se pun n prealabil la scurs ntr-o
sau ulei i tapetai cu puin fin, sit).
turnai compoziia n ea i punei-o
n cuptorul nclzit n prealabil.
inei-o 25-30 minute (face-i testul cu
scobitoarea).
Crema de vanilie: ntr-un vas punei
la foc mic 125ml lapte. Separat, ntr-
un castron, amestecai ingredientele
uscate (fin, zahr), apoi adugai
restul de lapte, 125ml, puin cte
puin i amestecai cu grij pentru a se
preveni formarea cocoloaelor, dup
129
 PRJITUR CU NESS
Autoarea reetei: Oana Durican din Piatra Neam
Ingrediente
150g margarin Unirea Original, 250g
margarin Unirea pentru Creme, 5ml
esene de vanilie, 2 cni fin, 1 plicule
praf de copt, 1 ceac ulei, 1 can zahr
tos, 1 plicule zahr vanilat, 1 can de
ap, 200g miere, 5 lingurie de cafea
solubil, 2 linguri stafide.
Timp preparare: 75 min
Dificultate:
130
PRJITUR
DE POST
Mod de preparare glazur caramel din comer, respectnd
indicaiile de pe plic.
Blatul: amestecai 1 can de zahr cu 2
cni de fin, 1 can de ap, o ceac de
ulei, 4 linguri de gem acrior, de caise,
de preferin, o linguri de praf de copt,
esen de rom i 2 linguri de stafide.
Rezult o compoziie moale care se
pune la cuptorul prenclzit timp de 20-
25 de minute la foc potrivit, ntr-o tav Micul secret al Oanei
tapetat cu hrtie de copt.
Crema: margarina Unirea pentru Creme Se adaug cafea solubil pn cnd
s fie la temperatura camerei. Se mixeaz lichidul ncepe s se separe de crem.
cu mierea apoi se ncorporeaz cte Astfel, crema va fi bine legat. Ne oprim
puin nessul dizolvat n foarte puin i din amestecat pentru c altfel crema
ap cald, amestecnd cu o lingur se taie.
n aceeai direcie, ca la maionez. La
urm putei aduga puin esen de
rom, opional. Dup ce blatul s-a rcit,
ndeprtai hrtia i l lsai n tav, apoi
acoperii cu crema de ness i pe deasupra
lsai ca atare sau glazurai cu un plic de
131
Prjituri cu parfum de
srbtoare
 TORT DE CIOCOLAT
Autoarea reetei: Elena Loredana Carp din Brlad dup care glasai-l cu glazur.
Ingrediente
Pentru blat: 6 ou, 6 linguri zahr, 4
linguri fin, 2 linguri cacao, esen de
vanilie.
Pentru crem: 250g margarin Unirea
Experta, 2 ou, 50g cacao, 200g zahr,
esen rom.
Pentru sirop: 250g zahr, 400ml ap,
esen de rom
Pentru glazur: 50g margarin Unirea
Experta, 250g ciocolat, 150ml fric.
Timp preparare: 180 min
Dificultate:
134
tortul. inei-l la frigider cteva ore bune
Gazura: Punei ciocolata, frica i
margarina Unirea ntr-un vas la foc mic i
amestecai pn ce se topesc foarte bine.
Folosii-o dup ce ai lsat-o un pic s se
rcoreasc.
Dup ce l-ai glasat, decorai-l dup bunul
Mod de preparare plac. O propunere poate fi s decorai cu
frunze de ciocolat i alune.
Blatul: Separai albuurile de glbenuuri.
Batei albuurile spum cu 4g de zahr, iar
glbenuurile cu restul. Amestecai lejer
albuurile cu glbenuurile plus esena de
vanilie. Cernei fina mpreun cu pudra
de cacao i adugai peste compoziia de
ou amestecnd uor. Coacei ntr-o form
rotund tapetat cu hrtie de copt, la foc
potrivit.
Crema: Oule, zahrul i apa amestecate
ntr-un ceaun se fierb pe baie de ap
pn la proba de fir (atunci cnd
luai compoziie cu dou degete i
ndeprtndu-le se formeaz un fir).
Adugai pudra de cacao i lsai 10 min
s se mai rceasc, dup care ncepei s
mixai adugnd buci de margarin
pn ce o ncorporai pe toat. La final Micul secret al Elenei
aromatizai cu esen de rom.
Tiai blatul rcit n 3 foi i nsiropai-l cu Trebuie s fie bine nsiropat.
siropul de zahr fiert, rcit i aromatizat
cu esen de rom, aezai crema uniform
ntre foile de blat, astfel formndu-se
135
 AMANDINE
Autoarea reetei: Felicia-Liliana Dumitru din Bucureti
Ingrediente
Pentru blat: 6 ou, 6 linguri de ap rece,
300g zahr, 260g fain, 30g cacao, 1 praf
de copt, zahr vanilat sau esen, dup
preferine.
Pentru crem: 150g margarin Unirea
Experta, 1/2 l lapte, 3 glbenuuri, 3
linguri amidon alimentar, 3 linguri de
fin, 6 linguri zahr, 4 linguri cacao, 2
linguri zahr pudr.
Pentru sirop: 8 linguri zahr, 3 cni ap.
Pentru glazur: 200g ciocolat la
alegere, 75ml fric lichid.
Timp preparare: 150 min
Dificultate:
136
Mod de preparare Cnd totul a devenit lichid stingei cu
o can de ap rece i cnd ncepe din
Blatul: Separai albuurile de nou s fiarb mai adugai nc 2 cni
glbenuuri. Batei albuurile spum cu de ap. Siropul este gata cnd lichidul
zahrul i apa, puse treptat. ncorporai este frumos i clar. l lsai la rcit. Udai
i glbenuurile. Fina o amestecai cu folia alimentar i punei-o pe tav
pudra de cacao i praful de copt i punei (marginile se las mult afar deoarece va
n compoziie. n acelai timp aprindei acoperi blatul) i punei o parte din blat
(n prealabil tiat n dou de-a lungul),
cuptorul s se nclzeasc. Compoziia
o turnai n tava n care ai pus hrtie nsiropai i ungei cu crem, punei a
de copt. Dai la cuptor la foc potrivit i doua parte de blat i nsiropai dup care
inei pn trece testul scobitorii. acoperii cu marginile foliei alimentare
Crema: Amestecai zahrul, fina, i dai la frigider peste noapte (minim
amidonul i pudra de cacao, adugai 8 ore). Glazura o facei punnd pe foc
i cele 3 glbenuuri, apoi i laptele i 75ml fric lichid n care rupei 200g
amestecai bine pentru omogenizare. ciocolat i amestecai pe foc pn la
Punei pe foc mic i amestecai dizolvarea bucilor de ciocolat. Turnai
glazura peste blatul tiat buci. Ornai
ncontinuu, ca s nu se prind, pn se
ngroa. Cnd e gata, punei la rcit. cu crem.
Batei spum margarina cu cele 2-3
linguri de zahr pudr. Din crema rcit
punei cte un pic n bolul cu margarin
btut i mixai pn se ncorporeaz
toat budinca.
Siropul l facei din zahr ars: Punei 8
linguri de zahr ntr-o crticioar de
inox la foc mic i amestecai din cnd n
cnd ca s nu se prind (secretul e s nu
se fac maro zahrul i s nu fac bule ).
Micul secret al Feliciei
Blatul nsiropat trebuie s stea la frigider
minim 8 ore n tava n care a copt!

137
 ROYAL CHOCOLATE CHEESECAKE
Autoarea reetei: Liliana Doina Varga din Timioara
Ingrediente
125g margarin Unirea Experta, 250g
ciocolat, 150 ml lapte, 3 ou, 250g zahr
tos, 200g picoturi (biscuii), 750g crem
de brnz (brnz dulce de vaci), 70ml
coniac (lichior), 1 plic praf de fric.
Timp preparare: 60 min
Dificultate:
138
Micul secret al Lilianei
Dac folosii brnz de vaci, s fie
foarte proaspt, cremoas i gras.
Ciocolata s fie cu coninut de cacao
ct mai mare (75-80%). Ciocolata se
topete n bain marie. Dac folosii
ciocolat de menaj, mai adugai 2
Mod de preparare linguri de cacao.
Amestecai picoturile zdrobite cu 50g
zahr, 50g margarin i 25g ciocolat
ras. Omogenizai compoziia i
punei-o ntr-o form rotund de blat
de 20 cm diametru. Batei crema de
brnz cu zahrul rmas, pn cnd
acesta se topete. Adugai oule, cte
unul pe rnd i amestecai, pn cnd
sunt mixate bine, margarina rmas,
apoi 225g ciocolat topit amestecat cu
coniac/lichior. Omogenizai compoziia.
Turnai compoziia de brnz peste
blatul de picoturi i dai la cuptor, la
180C, pentru 45-50 minute. Lsai-o
s se rceasc complet, apoi punei-o la
frigider pentru 3 ore sau peste noapte.
Scoatei tortul din form i punei-l pe un
platou. Batei praful de fric cu laptele
rece i ornai cu bombonele, cu fric i
eventual fructe din dulceaa. Dai tortul
la frigider 3-4 ore. E nemaipomenit.
139
 TORT PARADIS DE PORTOCALE
Autorul reetei: Cristian Gheorghi din Iai
Ingrediente
Pentru blatul de biscuii: 100g
margarin Unirea Experta, 150g biscuii,
100ml suc de portocale cu pulp.
Pentru crem: 5 ou, 150g zahr, 200ml
lapte, 250ml fric lichid, 3 plicuri
gelatin, 20 picturi esen vanilie.
Timp preparare: 120 min
Dificultate:
140
ntindei un strat subire uniform pe
blatul de biscuii peste care presrai
buci de portocale (cubulee), apoi
turnai imediat restul de crem i nivelai
uniform. Dai la rece pentru 30 min. Pe
suprafaa cremei asezai n mod decorativ
felii de portocale (eu am adugat i
cteva feliue de kiwi pentru contrastul
Mod de preparare culorilor). Pregtii gelatina transparent
conform instruciunilor de pe pliculeul
Blatul: Pisai fin biscuiii. Separat, ntr-un Tort - Gelee transparent Dr. Oetker.
vas fierbei margarina Unirea cu sucul de Turnai peste decorul de fructe, apoi dai
portocale. Luai vasul de pe foc i adugai tortul la rece minim 1 or pn la servire.
biscuiii pisai (n compoziia fierbinte), E delicios pentru o zi de Crciun cnd
amestecndu-i bine pn la umezirea miroase a portocale n toat casa!
uniform a acestora. Punei biscuiii astfel
obinui ntr-o form rotund, special,
cu fund detaabil i nivelai cu ajutorul
unei linguri. Dai blatul de biscuii la rece
pn la pregtirea cremei.
Crema: Separai albuurile de glbenuuri.
Frecai glbenuurile bine cu 100g zahr
pn devin aproape albe, apoi adugai
laptele. nclzii aceast compoziie, fr
a o fierbe, n baie de aburi (bain marie)
amestecnd-o cu un tel ncontinuu.
Adugai gelatina (2 pliculee) dizolvat
n suc de portocale (nclzit n prealabil)
sau n ap rece. Aceast compoziie o
nclzii pn la 60-70 grade (nu se fierbe),
apoi o lsai la rcit, dup care adugai
esena de vanilie. Dup rcire amestecai
cu frica btut, apoi cu albuurile btute
spum cu 50g zahr (pentru un rezultat
mai pufos i mai voluminos, recomand
ca la btutul albuurilor s se adauge
foarte puin sare). Din crema obinut
Micul secret al lui Cristian
Din dragoste cu dragoste!

141
 BOUCHE DE NOEL
Autorul reetei: Cristian Gheorghi din Iai
Ingrediente
Pentru blat: 150g Unirea Experta, 6 ou,
300g zahr tos, 250g fin, 1/2 pachet
praf de copt, coaja ras de la 1 lmie,
coaja de la 1 portocal, 30g pudr de
migdale.
Pentru crem: 50g Unirea Experta, 150g
ciocolat, 350ml fric lichid 15%, 50g
crem tartinabil cu ciocolat i alune,
125ml dulcea de fructe de pdure,
zahr pudr vanilat sau nuc de cocos
(pentru decor).
Timp preparare: 35 min
Dificultate:
142
Mod de preparare
nclzii cuptorul la 180C. Separai
glbenuurile de albuuri. Albuurile le
batei spum cu 1/2 din cantitatea de
zahr i cu un praf de sare, iar separat
frecai cealalt jumtate din cantitatea
de zahr cu margarina Unirea i adugai
treptat glbenuurilele. Albuurile le
adugai peste glbenuuri. Separat,
fina amestecai-o bine cu praful de copt
i nglobai-o n compoziia obinut
anterior. Adugai apoi coaja ras de
lmie i portocal i pudra de migdale,
amestecndu-le cu o lingur de lemn,
foarte foarte uor, pn la omogenizare.
Turnai compoziia obinut ntr-o tav
(25x40 cm) tapetat cu hrtie de copt
i dai-o la cuptor 10-12 min. Dup ce
s-a copt, rsturnai pe un prosop umed
i rulai uor cu ajutorul prosopului.
Trecei la prepararea cremei. ntr-un vas
punei la fiert fric lichid. Retragei Micul secret al lui Cristian
de pe foc i adugai ptrelele de
ciocolat, amestecndu-le pn se topesc Margarina Unirea i mult dragoste!
bine, apoi ncorporai margarina Unirea
pentru Creme i crema tartinabil cu
ciocolat i alune. Lsai s se rceasc
bine, dup care spumai cu mixer.
Desfacei foaia de rulad i ntindei-o
pe ntreaga suprafa. Punei un strat
subire de dulceaa de fructe de pdure,
iar deasupra ntindei jumtate din
cantitatea de crem de ciocolat ct mai
uniform. Rulai prjitura cu grij, n
timp ce ndeprtai uor, cu mare grij i
hrtia de copt. Tiai o bucat mic din
rulad, cam de 8cm, pe care urmeaz
s o ataai lateral pe rulada mare, ca i
cum ar fi un ciot de creang. Acoperii
toat prjitura cu restul de crem de
ciocolat. Cu o furculi trasai liniue
prin crem, astfel nct s se asemene
cu scoara unui pom i decorai dup
fantezia gospodinei, ncercnd s imitai
frunzulie i fructe de pdure. Dai
la rece 2-3 ore, iar nainte de servire,
pudrai cu zahr vanilat sau nuc de
cocos. Se servete alturi de cei dragi
adunai n jurul mesei de Crciun! Poft
mare s-avei!

143
 PANDIPAN DE SRBTOARE
Autoarea reetei: Mariela-gina Gheorghi din Iai
Ingrediente
100g margarin Unirea Experta, 60g
cacao, 150g fin, 6 ou, 1 pachet praf de
copt, 50ml ulei, 150g zahr tos, 60g zahar
vanilat, un praf sare, esen de rom, 50g
stafide.
Timp preparare: 50 min
Dificultate:
144
Mod de preparare ncercai blatul cu o scobitoare pentru
a vedea dac n interior este copt. Cnd
ncingei cuptorul la 180 de grade, pandipanul a prins o culoare aurie la
apoi facei compoziia. Separai suprafaa, scoatei tava i o lsai la rcit.
glbenuurile de albuuri. Albuurile le Pudrai cu zahr vanilat din belug. Se
batei spum ca pentru bezea, adugai servete alturi de cei dragi. Poft mare
100g zahr tos n ploaie i continuai s-avei!
pn se topete zahrul i se ntrete
bezeaua. Spumai margarina Unirea
Experta cu zahrul i adugai treptat
glbenuurile, amestecnd ncontinuu.
Adugai spuma de bezea (albuurile)
peste compoziia de glbenuuri, apoi
adugai fina amestecat cu praful de Micul secret al Marielei
copt i pudra de cacao, apoi esena de
rom i stafidele. Amestecai totul foarte Margarina Unirea Experta i mult,
uor (ca s nu se lase compoziia), pn mult dragoste!
la omogenizare. Ungei tava (form
special) cu ulei, tapetai cu fin i
rsturnai compoziia uor. Introducei
tava (n cuptorul prenclzit), la foc
potrivit pentru 30-40 de minute.
145
 CORONI CU MAC
Autoarea reetei: Florina Andreea Pasulischi din Timioara
Ingrediente
60g margarin Unirea Experta, 500g
fin, 500ml lapte, 2 ou, 30g drojdie,
500g mac mcinat, 2 linguri lapte praf,
250g zahr pudr, 1-2 linguri zeam de
lmie i puin coaj ras de lmie. lipete de mini. Acoperii aluatul cu
Timp preparare: 200 min
Dificultate:
146
Mod de preparare Micul secret al Florinei
Cernei fina ntr-un castron, adugai C s dospeasc frumos se las la loc
drojdia mrunit, 1 ou, coaja ras cldu. Se poate pune i lng sob.
de lmie, 250ml lapte i margarin
i frmntai pn aluatul nu se mai
un tergar i l lsai la cald 1 or ca s
dospeasc. ntre timp amestecai macul
mcinat cu laptele praf i cu 200g zahr
i 250ml lapte. Dup ce aluatul a crescut,
ntindei-l ntr-o foaie dreptunghiular.
ntindei umplutura de mac i rulai-l.
Ungei capetele cu albu de ou i lipii-
le s formeze o coroni. Aezai n tava
de tort i tiai din loc n loc c s se
vad compoziia de mac. Ungei cu ou
amestecat cu 50g zahr pudr i lsai
s se coac 40 min la foc potrivit. Dup
20 de min scoatei coronia i acoperii-o
cu folie de aluminiu ca s nu se ard.
Ungei-o cu zeam de lmie numai
cnd e coapt complet.
147
 TORT DE SRBTOARE
Autoarea reetei: Simona Ptra din Vaslui
Ingrediente
Pentru blat: 100g margarin Unirea
Experta, 200g fin, 120g zahr, 4 ou,
100g ciocolat cu lichior, 1 zahr vanilat,
1 praf de copt, esen de migdale.
Pentru crema de migdale: 200g
margarin Unirea Experta, 200ml
lapte, 150g zahr, 3 linguri de amidon
alimentar, 80g fulgi de migdale, esen
de migdale.
Pentru crema de fructe: 50g margarin
Unirea pentru Creme, 400ml fric
lichid, 100g ciocolat alb, fructe.
Fructe: ananas, kiwi, struguri, portocale.
Decor: 100g ciocolat alb, bomboane
decorative, 80g fulgi de migdale, 250ml
fric lichid.
Timp preparare: 120 min
Dificultate:
148
Mod de preparare migdale, adugai a dou parte de blat,
apoi crema de fructe i apoi ultim parte
Blatul: Frecai margarina cu zahrul, de blat.
adugai cele 4 ou, ciocolata topit, iar Decorare tort: Topii pe baie de aburi
la sfrit adugai fina amestecat cu ciocolata, apoi formai cteva floricele
praful de copt. Aluatul obinut l punei n care ncorporai cteva bombonae
n tava tapetat cu hrtie de copt i decorative. mbrcai tortul pe margine
bgai-o la cuptor pentru 30 de minute. cu ciocolat topit i decorai cu fulgi de
migdale. Deasupra adugai frica sau
Crema de migdale: Punei la fiert
jumtate din cantitatea de lapte i steluele de ciocolat. Poft bun!
zahrul. Laptele rmas l amestecai cu
amidonul i adugai totul peste prima
compoziie cnd aceasta clocotete.
Lsai s fiarb pn se ngroa. Batei
margarina spum, o amestecai cu
crema cldu i cu fulgii de migdale
pe care i-ai prjit, iar la sfrit adugai
esena de migdale.
Crema de fructe: Pe baia de aburi topii Micul secret al Simonei
margarina i ciocolata. Batei frica i
adugai ciocolata topit, iar la sfrit Combinaia dintre margarin Unirea
fructele. Experta i Unirea pentru Creme d o
Asamblare i decorare tort: Blatul l tiai savoare special tortului.
n 3 pri egale, apoi nsiropai fiecare
parte cu un sirop fiert din ap, zahr
i esen de migdale. Aezai o parte
din blat pe un platou, ntidei crema de
149
 STELE DE IARN DIN TURT DULCE
Autoarea reetei: TEODORA PAULA DUMITRACHE din Timioara
Ingrediente
150g margarin Unirea Experta, 100g
amidon, 40g cacao, 400g fin, 1 pachet
praf de copt, 200g zahr tos, 1 plicule
zahr vanilat, 125g miere, 4 linguri lapte,
esen de migdale, 1 plicule scorioar
mcinat, 2 plicuri cu glazur cu gust de
lmie.
Timp preparare: 20 min
Dificultate:
150
Mod de preparare
Amestecai margarina cu zahrul,
mierea, zahrul vanilat i laptele, ntr-un
vas pe bain marie pn cnd se dizolv
zahrul, lsai la rcit. n compoziia
aproape rcit adugai esena de
migdale i scorioar. Adugai treptat
fina amestecat cu amidonul, pudra de
cacao i praful de copt. Frmntai foarte
bine, nfurai n folie i inei aluatul o
or la frigider. Pe o planet ntindei
aluatul subire i decupai stelue cu
ajutorul unei forme. Punei-le ntr-o
tav tapetat cu hrtie de copt i bgai-
le la cuptor pentru 15-20 minute. Lsai-
le la rcit. Preparai glazura, conform
instruciunilor de pe plic, punei intr-un
pri i ornai steluele.
151
 TORT RUXANDRA
Autoarea reetei: Daniela Vasilica Ciocea din Valea Doftanei

Ingrediente Mod de preparare cu puin compot i n golurile rmase

200g margarin Unirea Experta, 150 ml
lapte, 250g nuc, 6 ou, 370g zahr tos, 5
pliculee zahr vanilat, 1 borcan cu gem
de caise, 1 compot viine, 5 linguri fin,
sare.
Timp preparare: 40 min
Dificultate:
punei viine. n mijloc, ntindei crema
Batei albuurile spum cu 120g de nuci. Aezai deasupra restul feliilor
zahr i cu un praf de sare. Adugai de rulad i nsiropai din nou. Acoperii
glbenuurile unul cte unul, dup cu celofan i lsai la rece cteva ore.
care presrai fina. Amestecai de jos
n sus pn se desfac toate cocoloaele.
Turnai compoziia ntr-o tav uns cu
margarin i tapetat cu fin. Coacei
la cuptor, la foc moderat, 30-35 min.
ntre timp, frecai margarina cu 250g
zahr. Fierbei laptele cu zahrul vanilat,
adugai nuca i amestecai uor. Dup
ce s-a rcit, punei compoziia de nuc
peste spuma de margarin. Rsturnai
apoi blatul peste un ervet umezit.
ntindei gemul i rulai cu ajutorul
ervetului. Strngei puin, dup care
ndeprtai ervetul. Dup ce s-a rcit,
tiai rulada n felii mai groase. Aezai
felii de rulad pe fundul i pereii unei
cratie tapetate cu celofan. nsiropai-le

152
153
 COZONAC DELICIOS
Autoarea reetei: Ioana Petrov din Babadag ce au crescut frumos i ungei cu un ou
Ingrediente
250g margarin Unirea Experta, 50g cacao,
scorioar, esen de vanilie, 1000g
fin, 500 ml lapte, 150g nuc, 10 ou,
50g rahat, 325g zahr tos, 3 pliculee
zahr vanilat, 2 pacheele drojdie uscat,
50g stafide, coaja i zeama de la o lmie,
semine de susan pentru ornat, puin
sare.
Timp preparare: 50 min
Dificultate:
154
crescut, timp de 35 de minute. Dup
btut, peste care presrai puin zahr
i susan. Bgai n cuptorul prenclzit
timp de 45 de minute. Poft bun!
Mod de preparare
Fina o amestecai cu drojdia uscat.
Punei 6 albuuri deoparte. Pe cele 9
glbenuuri i 3 albuuri rmase le batei
cu un praf de sare. Zahrul l dizolvai n
lapte, iar peste ele punei glbenuurile
btute, coaja de lmie, zahrul vanilat,
esena de vanilie i totul amestecat cu
fin. Omogenizai cu mna ns fr
s frmntai, apoi punei margarina
topit. Lsai la cald, s creasc, 60 de
minute. Batei spum albuurile puse
deoparte cu un praf de sare, amestecai
apoi cu nuc mcinat, rahatul, cacao
i stafide i 50g zahr. mprii coca
n dou dup ce a crescut, pentru doi
cozonaci. O jumtate astfel obinut o
mprii iar n dou i ntindei fiecare
parte ca un dreptunghi i aezai pe
mijloc compoziia din nuc, stafide,
rahat, albuuri, zahr, apoi rulai sub
form de sul, la fel i cea de-a dou
parte, apoi mpletii sub form de
cozonac. La fel procedai i cu a doua
parte, rezultnd doi cozonaci. Ungei
dou forme cu margarin Unirea (200g
se folosesc n compoziie i 50g pentru
uns tvile) i aezai cozonacii n tav, la
Micul secret al Ioanei
Acest tip de cozonac se prepar fr
frmntare. Reuit este garantat!

155
 TORT INIMIOAR
Autoarea reetei: Zinaida Ciubotaru din Trgu Neam
Ingrediente
Pentru blat: 100g margarin Unirea
Experta, 6 ou, 7 linguri zahr, 4 linguri
fin, o lingur de amidon, 2 lingurie
praf de copt, 2 linguri lapte, o lingur
cacao, un praf de sare.
Pentru crem: 200g margarin Unirea
Experta, 500ml lapte, un plic zahr
vanilat, 2 ou, 250g zahr, 150g ciocolat
neagr, o lingur fin, o lingur de Unirea i tapetat pe fund cu hrtie de
coniac, 4-5 linguri de nuci mcinate fin.
Pentru decor: 5-6 linguri de nuci
mcinate fin, 30g ciocolat amruie,
1/2 lingur de fric lichid, o linguri
miere, 2 linguri lapte praf, o lingur de
nuc de cocos.
Timp de preparare: 120 min
Dificultate:
156
foaie de blat, pe care aezai o parte de
crem. Acoperii cu a doua foaie, ungei
cu nc o parte de crem dup care
aezai i a treia foaie de blat. Tortul se
mbrac n crem, marginile se tapeteaz
cu nuc. Faa tortului o acoperii cu
ciocolat topit la bain marie amestecat
cu fric. Presrai nuc de cocos dup
Mod de preparare fantezie.
Decorul: Din miere i lapte praf facei o
Blatul: Separai oule. Batei glbe- past de consistena plastelinei. Decorai
nuurile la bain marie cu 3 linguri de dup bunul plac.
ap fierbinte i cu zahrul. nglobai Tortul se las s stea la rece timp de 2-3
fina amestecat cu amidonul, pudra ore.
de cacao i praful de copt, urmate de
lapte i margarina Unirea Experta. La
sfrit adugai albuurile btute cu sare.
Amestecai uor de jos n sus i turnai n
forma de tort (inim) uns cu margarin
copt.
Coacei n cuptorul prenclzit la foc
potrivit timp de 35-40 minute. Scoatei
blatul din cuptor i desprindei-l din
Micul secret al Zinaidei
form. Lsai-l s se rceasc, apoi
ndeprtai hrtia de copt. Dup ce s-a
Tiai tortul cu un cuit nclzit n ap
rcit tiai-l pe trei niveluri. fierbinte pentru ca ciocolata din glazur
Crema: Batei oule cu zahrul tos i s nu se crape.
zahrul vanilat, treptat ncorporai fina,
alternnd cu laptele cldu. Amestecai
bine si punei la foc mic, pn se
ngroa. Luai de pe foc, adugai
ciocolata ras i amestecai pn
obinei o crem omogen, ncorpornd
margarina Unirea Experta rece, tiat
bucele. Dup ce s-a rcit, adugai
coniacul i nucile.
Montare tort: Pe un platou aezai prima
157
 TORT CU FLUTURAI
Autoarea reetei: Zinaida Ciubotaru din Trgu Neam
Ingrediente
Pentru blat: 175g margarin Unirea
Experta, 250g picoturi, 100g nuci pisate,
50g ciocolat amruie ras, o lingur de
cacao, 7 linguri de zahr pudr.
Pentru crem: 800ml fric lichid,
200g crem de brnz, 250g iaurt de
fructe, 2 plicuri de gelatin alb, 4 linguri
de zahr pudr, 2 lingurie de esen de
vanilie, 2 linguri de gem de caise pentru
uns blatul.
Pentru decor: 6 jeleuri, 50g ciocolat
amruie ras, 50g ciocolat topit, cteva
arahide.
Timp preparare: 90min
Dificultate:
158
Mod de preparare
Zdrobii picoturile, amestecai bine
cu zahrul pudr, ciocolata ras, nucile
pisate i pudra de cacao. Frmntai toate
ingredientele mpreun cu margarina
la temperatura camerei. Ungei forma
de tort cu margini detaabile cu puin
margarin solid i ncrustai nuntru jeleu n form de fluturi, mpodobii-i
compoziia de blat. Punei la frigider
pentru o or.
Punei gelatina la nmuiat n 100ml de
ap rece timp de 10 minute. Amestecai
crema de brnz cu iaurtul, zahrul
pudr i esena de vanilie pn se
omogenizeaz. Amestecai gelatina
nmuiat la bain marie pn se dizolv
complet. Turnai-o n fir subire n
crema de brnz, amestecai i lsai-o
timp de 10 minute.
Batei spum frica rcorit i
ncorporai-o n crema care, ntre timp,
ncepe s se rceasc.
Scoatei blatul din frigider, dar nu
ndeprtai inelul. Ungei-l cu gem de
caise pe toat suprafaa, apoi aezai
crema (lsnd deoparte 1/4 din
cantitatea cremei). Nivelai-l i dai-l la
rece pentru cel puin 2 ore. Apoi scoatei
tortul din frigider, ndeprtai inelul
formei i mbrcai-l cu crema rmas.
Marginile le decorai cu ciocolata ras.
Cu ajutorul unui cornet confecionat
din hrtie de copt turnai deasupra fire
delicate de ciocolat topit la bain marie.
Tot cu ajutorul cornetului, desenai pe
hrtia de copt antenele fluturailor, iar
dup ce se ntresc, desprindei-le cu
grij de pe hrtie. Aezai jumtile de
cu antene, completnd apoi decorul cu
jumti de arahide. inei tortul la rece
timp de o or.
Micul secret al Zinaidei
Tortul va fi la fel de delicios, dac n loc
de arahide l vei orna cu jumti de
migdale.

159
 MERINGATA
Autoarea reetei: Bogdana Ginaru din Rdui
Ingrediente
Pentru aluat: 200g margarin Unirea
Experta, 125g zahr tos, 300g fin, 3 ou
cu cte o jumtate de albu din fiecare,
1/2 coaj ras de lmie, 1 plicule zahr
vanilat, 1 linguri praf de copt.
Pentru crem: coaj ras i sucul de la
o lmie, 4 glbenuuri (albuurile le
punei n alt oal), 50g zahr tos, 125ml
lapte, 2 linguri pesmet.
Timp preparare: 60 min
Dificultate:
160
Mod de preparare nou prjitura la cuptor pentru 20 de min,
la 170C. Dup ce se rcete, putei s o
Blatul: Amestecai ingredientele, ornai cu glazur, pe care o facei din 50g
frmntai aluatul i punei-l la rece ciocolat menaj topit cu 2 linguri de
pentru jumtate de or. Apoi tapetai smntna.
o tav de tarte cu hrtie de copt sau cu
margarin i cu fin. ntindei aluatul
cu sucitorul i punei-l n tav. Rupei
aluatul care d pe afar i putei s facei
din el biscuii.
Crema: Amestecai ingredientele cu
blenderul. Adugai compoziia peste
aluat i dai la cuptor pentru 25 de min, Micul secret al Bogdanei
la 180C. Apoi lsai-o la rcit.
Batei cu mixerul albuurile care au Putei s-i dai mai multe forme spumei
rmas de la crem cu 100g zahr tos de pe prjitur: bezele, ururi. n loc de
i cu o jumtate de linguri cu suc de glazur putei s optai i pentru cacao
lmie, pn se formeaz o spum ca sau cocos.
pentru bezele. Adugai spuma peste
prjitur. Cu dosul unei linguri apsai
uor peste spum n cteva locuri, astfel
nct s ia forma unor valuri. Punei din
161
 PRJITUR FANTEZIE
Autoarea reetei: Raluca Marina Chiriac din Buftea

Ingrediente
150g margarin Unirea Experta, 2
linguri cacao, 8 linguri fin, 500ml
fric, 6 ou, 550g zahr tos, 3 linguri
ap, 3 lingurie cafea solubil, ciocolat
neagr.
Timp preparare: 45 min
Dificultate:
Mod de preparare
Blatul: Separai 5 ou i batei albuurile
spum. Peste albuuri adugai
glbenuurile frecate cu 200g zahr,
dup care adugai treptat 8 linguri de
fin, 2 linguri de cacao i 3 linguri de
ap. Rsturnai compoziia ntr-o tav
tapetat cu hrtie de copt.
Crema: Se bat ntr-un vas de bain marie
150g de margarin mpreun cu un ou i
350g de zahr pn se ngroa. La sfrit
adugai 3 linguri de cafea solubil i
lsai la rcit, dup care adugai 250ml
fric btut.
Decorul: Peste blatul cu crem de cafea,
adugai un strat de fric i radei
ciocolat neag.

Micul secret al Raluci

Este mai gustoas dac se las la rcit
peste noapte.

162
163
 TORT AH
Autoarea reetei: Alina Istodorescu din Moreni foc moderat. Facei o foaie cu marginea
Ingrediente
Pentru blat: 250g margarin Unirea
Experta, 275g zahr farin, 5 ou mari, 2
plicuri zahr vanilat, 350g fin, 2 plicuri
praf de copt, 25g cacao.
Pentru crem: 250g margarin Unirea
Experta, 3 ou mari, o ceac zahr,
3 linguri lapte praf integral, 4 linguri
cacao, 1 plic esen de vanilie.
Pentru sirop: 1 ceac ap, 2 ceti zahr,
esen de rom, lichior de ciocolat.
Pentru glazur: 4 linguri zahr pudr, 2
linguri cacao, 2-3 linguri lapte.
Timp preparare: 120 min
Dificultate:
164
respectai desenul. Coacei 12 minute la
alb i dou cu marginea neagr. Lsai
foile s se rceasc.
Crema: Amestecai pe baie de aburi oule
cu zahrul i laptele praf pn cnd se
topete tot zahrul iar compoziia se mai
ngroa. Transferai vasul cu crema de
Mod de preparare pe aburi ntr-un vas cu ghea i turnai
toat pudra de cacao cernut. Amestecai
Blatul: Frecai margarina cu zahrul energic pn se rcete crema.
pn acesta se albete i se dizolv. Frecai spumos margarina rmas cu
Amestecai oule ntregi cu esena de esena de vanilie. Punei cte puin
vanilie. Amestecai cele dou compoziii crem fiart n spuma de margarin
i omogenizai. i amestecai cu rbdare, cte puin,
Adugai fina cernut mpreun cu din cele dou creme - ca s nu se taie.
praful de copt. mprii aluatul n Lsai crema pe masa din buctrie pn
dou jumti. O parte pstrai-o alb, asamblai tortul (la frigider se va ntri i
iar n cealalt punei pudr de cacao, nu vei mai putea ntinde).
cernut. Punei cele dou aluaturi n Siropul: Punei apa i zahrul pe foc i dai
dou pungi mai groase (din acelea n cteva clocote ca s se dizolve zahrul.
pentru congelator). nnodai pungile i Lsai-l s se rceasc i punei esena de
lsai-le pe masa din buctrie pn la rom i lichiorul de ciocolat dup gust.
ntrebuinare. Montare tort: nsiropai o foaie cu
Din hrtie de copt, decupai trei discuri, marginea neagr, punei jumtate din
de dimensiunea fundului detaabil crem, apoi punei foaia cu marginea
al formei de tort. Cu ajutorul unui alb, pe care o nsiropai bine, apoi restul
compas, desenai cercuri concentrice cu cremei i ultima foaie de asemenea bine
diametrul de multiplu de 3 cm. Aceste nsiropat. Punei tortul la frigider 1-2
foi ne vor fi de ajutor la coacerea foilor ore ca s se ntreasc crema.
de blat. Ungei o foaie de copt cu ulei Glazura: Cernei pudra de cacao cu
(ca s se vad desenul) i punei-o cu zahrul pudr i amestecai cu laptele
desenul n jos pe fundul detaabil al rece. Turnai glazura peste tortul bine
formei de tort. Tiai cam 1 cm din colul rcit. Nivelai cu un cuit cu lam lung
fiecrei pungi cu aluat i trasai cercuri i subire, apoi decorai cu trandafiri din
de aluat, alternnd culorile. ncercai s past de lapte praf sau cu fric.
Micul secret al Alinei
Lichiorul completeaz gustul tortului.
Dac avei copii la mas, punei mai
puin lichior sau chiar deloc.
Pregtii tortul cu o zi nainte, astfel
nct s aib timp s se rceasc bine, iar
gusturile s se aeze.

165
 MINI TARTE DE SRBTOARE
Autoarea reetei: Aneta Frunz din Braov
Ingrediente
Pentru aluat: 250g margarin Unirea
Experta, 30g drojdie proaspt, o ceac
(200ml) de lapte, 1 lingur de zahr, un
pachet de praf de sare, fin ct s ias
un aluat ca de pine (maxim 1Kg).
Pentru crem: 500ml lapte, un plic cu
pudr de tart, 2 linguri de zahr, 100g
afine congelate sau proaspete.
Pentru decor: nuc de cocos, ciocolat
menaj.
Timp preparare: 20 min
Dificultate:
166
Crema: ntr-un bol punei laptele rece,
de la frigider, zahrul, praful de crem
i amestecai cu mixerul, uor, pn se
ncorporeaz, dup care mutai pe o
vitez mai mare.
Amestecai energic i cnd crema a
cptat consisten, adugai afinele.
Amestecai nc 2 minute i crema este
Mod de preparare gata. Va cpta o culoare mov de la afine.
Cu aceast crem umplei minitartele.
Aluatul: ntr-un bol punei drojdia Pe hrtia de copt desenai inimioare,
proaspt i zahrul i amestecai pn topii ciocolata neagr i cu colul unei
se lichefiaz, dup care adugai laptele pungue trasai conturul inimioarelor.
cldu. Dac drojdia este uscat, atunci Lsai s se ntreasc apoi topii
desfacei-o cu laptele (tot cldu), ciocolata alb i umplei inimioarele.
adugnd i zahrul. Cnd se ntresc, dezlipii-le cu grij i
ntr-o crticioar punei margarina s se decorai minitartele.
topeasc. Cnd s-a topit punei-o peste
drojdie i lapte i ncepei s ncorporai
fina amestecat cu sarea. Frmntai
bine i punei la frigider o or.
Mini tarte: Folosii forme mici. ntindei
o foaie de aluat, subire cam ct lama
cuitului, decupai cu gura formei,
punei aluatul n forme, nepai-l cu
furculia i lsai-l la cuptorul ncins n
prealabil, cam 15 min.
Dup ce se rcete, trecei marginile
mini tartelor prin ciocolata topit i apoi
prin nuc de cocos, astfel cptnd un
gulera frumos.
Micul secret al Anetei
A doua zi crusta de aluat se va mai
nmuia i vor fi mai bune!

167
 TORT CU CIOCOLAT I NESS
Autoarea reetei: Oana Durican din Piatra Neam
Ingrediente
Pentru blat: 10 ou, 10 linguri zahr, un
plic zahr vanilat, 5 linguri ulei, 8 linguri
fin, o lingur cacao, un plic praf de copt.
Pentru crem ciocolat: 250g margarin
Unirea Experta, 150g ciocolat, o ceac
fric btut, 2 linguri stafide, 1/2 ceac lapte
Pentru crem ness: 250g margarin
Unirea Experta, 5 linguri zahr, o ceac
fric btut, 2 plicuri cafea solubil.
Sirop: 250g zahr, 500ml ap, 5 linguri
whisky sau rom
Glazur: 50g margarin Unirea Experta,
200g ciocolat (minimum 70% cacao),
jumtate ceac lapte.
Timp preparare: 120 min
Dificultate:
168
Mod de preparare
Blatul: Batei 10 albuuri spum cu
10 linguri de zahr, un plicule de
zahr vanilat, dup care ncorporai
glbenuurile pe rnd, apoi uleiul, iar
la urm fina amestecat cu pudra de
cacao i praful de copt. Dai 30-40 de
minute la cuptorul prenclzit n tava
tapetat cu hrtie de copt.
ntre timp preparai cremele.
Crema de ciocolat: Topii o ciocolat
i jumtate la bain marie mpreun
cu 50g margarin Unirea Experta i
cu 1/2 ceac de lapte. Mixai spum
200g margarin Unirea Experta la
temperatura camerei, apoi amestecai
treptat cu o ceac de fric btut i cu
ciocolata topit. Rezult o compoziie
cremoas la care adugai stafidele
amestecnd uor. Scoatei din crem
o lingur plin care se pune deoparte
pentru decor. Apoi lsai-o la rece.
Crema de ness: Mixai un pachet
de margarin Unirea Experta la
temperatura camerei cu 2-3 linguri de
zahr pn cnd se face spum, apoi
se ncorporeaz n compoziie o ceac
de fric btut. Cafeaua solubil se
dizolv n puin ap cald mpreun cu
2 linguri de zahr, apoi se ncorporeaza
uor n crem. Scoatei o lingur plin
din crem i punei-o deoparte pentru
decor. Apoi lsai-o la rece.
ndeprtai hrtia de pe blat i apoi
tiai blatul n 3 pe orizontal. Fiecare
blat nsiropai-l cu un sirop fcut din
250g zahr, 500ml ap pus la foc s
dea cteva clocote, iar dup ce se mai
rcorete adugai whisky sau rom.
Punei crema de ciocolat ntre blaturile
1 i 2 iar cea de ness ntre blaturile 2 i
3. Pe ultimul blat turnai o glazur de
ciocolat obinut din 2 ciocolate de
minim 75% cacao topite la bain marie
cu 50g margarin Unirea Experta i cu
1/2 ceac de lapte. Dup ce se rcete
glazura, ornai dup preferin cu cele 2
linguri de crem puse deoparte.
Micul secret al Oanei
Tortul s fie bine nsiropat i aromat.
169
 TORT ALB
Autorul reetei: PTRA FLORIN din Vaslui
Ingrediente
Pentru blat: 150g margarin Unirea
Experta, 6 ou, 130g zahr, 175g fin, 1
lingur cacao, 1 plic praf de copt, 150g
nuc mcinat, 1 esen de rom.
Crem de cpuni: 2 ou ntregi, 7
linguri zahr, 450g cpuni, 400ml
fric, 12g gelatin.
Crem de migdale: 250g margarin
Unirea Experta, 3 glbenuuri, 200g
zahr, 50g fulgi de migdale.
Sirop: 250ml ap, 125g zahr, 1 esen
de migdale.
Timp preparare: 110 min
Dificultate:
170
zahrul i ncepe s se ngroa, apoi
lsai la rcit.
Mixai bine margarina lsat la
temperatura camerei, adugai crema de
migdale i amestecai.
Asamblare i decorare tort: Tiai blatul
de tort n 3 pri egale. Aezai prima
foaie de blat pe un platou, nsiropai (cu
Mod de preparare un sirop fiert din ap, zahr i esen de
migdale), adugai crema de cspuni, al
Blatul: Frecai margarina cu esena doilea blat, peste el crema de migdale i
de rom i cu jumtate din cantitatea ultimul strat de blat. mbrcai tortul n
de zahr, adugai glbenuurile i fric i decorai cu forme rotunde de
amestecai dup fiecare. Mai punei ciocolat alb i neagr (ciocolata topit
pe rnd pudra de cacao dizolvat pe baie de aburi se modeleaz n diferite
ntr-o lingur de ap cald, nuca, fina forme).
amestecat cu praful de copt i apoi
albuurile btute spum cu restul de
zahr. Punei aluatul obinut ntr-o
form tapetat cu hrtie de copt i dai
la cuptor pentru 30 minute.
Crema de cpuni: Punei oule i
zahrul pe baie de abur i amestecai
pn se ngroa i apoi lsai la rece.
Cu 350g cpuni facei piure cu ajutorul Micul secret al lui Florin
blenderului i amestecai cu zahrul pe
foc pn acesta se topete, apoi lsai Unirea Experta garanteaz rezultate
la rcit. Frica trebuie btut, dar nu excelente.
foarte tare, apoi amestecat cu crema
de ou, cu piureul de cpuni i gelatina
hidratat n cteva linguri de ap cald.
Tiai bucele restul de 100g cpuni i
amestecai-le prin crem.
Crema de migdale: Frecai glbenuurile
puin cu zahrul, punei fulgii de
migdale i amestecai, apoi punei pe
baie de abur amestecnd pn se topete
171
 TORT CROCANT
Autoarea reetei: SABOU LCRMIOARA din Slaj
Ingrediente
Pentru blat: 6 ou, 8 linguri zahr, 2
linguri ap, 6 linguri fin, 1/2 plic praf
de copt, 2 linguri cacao.
Pentru crem: 250g margarin Unirea
Experta, 4 ou, 350g zahr pudr, 7
linguri zahr tos, 200g migdale.
Pentru srop: 2 linguri zahr tos, 100ml
ap.
Timp preparare: 60 min
Dificultate:
172
pentru tapetat tortul la sfrit. Facei
i un sirop de zahr ars: 2 linguri
de zahr tos se caramelizeaz i se
sting cu 100ml ap. Cu acest sirop
nsiropai blaturile.
Ansamblare: ntre blaturile nsiropate
bine punei 3/4 din crem iar cu 1/4
ornai tortul pe dinafar. Tapetai
Mod de preparare apoi cu compoziia crocant pstrat
i ornai cu migdale ntregi dup
Blatul: Mixai bine 6 glbenuuri cu preferin.
8 linguri de zahr tos, 2 linguri cu
ap, 6 linguri cu fin, praful de copt
i 2 linguri de cacao. Batei cele 6
albuuri spum tare i ncorporai-le
n compoziie treptat, cu micri lente,
pentru a nu se lsa. mprii compoziia
n dou i coacei, la foc potrivit, dou
blaturi n form de tort rotund (sau
coacei un singur blat pe care l tiai
ulterior n dou ).
Crema: ntr-o crati amestecai bine 4
ou ntregi cu 200g zahr pudr. Cnd
compoziia s-a omogenizat, punei
cratia pe foc amestecnd n continuu
pn obinei consistena unei paste
dense. Lsai la rcit, timp n care mixai
bine 250g margarin Unirea Experta cu
150g zahr pudr. Dup rcirea celor
dou compoziii, amestecai. Separat
caramelizai 7 linguri de zahr tos,
apoi adugai 200g migdale prjite n
prealabil. Acest amestec l turnai pe o
farfurie uns cu margarin i l lsai la
rcit, apoi l mcinai cu maina de tocat.
Jumtate de compoziie amestecai-o cu
crema, iar cealalt jumtate se pstreaz
Micul secret al Lcrmioarei
Migdalele prjite cu zahrul caramel fac
tortul crocant.

173
Secrete dulci cu nuc
 PRJITUR DOINA
Autoarea reetei: Doinia Rusu din Galai
Ingrediente
Pentru blat: 150g margarin Unirea
Original, 250ml Coca Cola, o can zahr,
1 esen de rom, 2 linguri miere, 200g
nuci mcinate, 2 cani fin, 1 linguri
sare.
Pentru crem: 250g margasin Unirea
pentru Creme, o can zahr, 1/2 can
ap, 250g nuci mcinate, 2 plicuri cafea
instant.
Pentru glazur: 50g margarin Unirea
pentru Creme, 4 linguri cacao, 5 linguri
zahr pudr, 4 linguri ap.
Timp preparare: 40 min
Dificultate:
176
PRJITUR
DE POST
Mod de preparare Micul secret al Doiniei
Blatul: Frecai 250ml Coca Cola cu 1 can Pentru o finee i o textur plcut a
de zahr, 1 linguri bicarbonat, 150g cremei, aceasta trebuie omogenizat
margarin Unirea Original, 1 esen foarte bine.
rom, 2 linguri miere de albine, 200g nuci
mcinate, 2 cni fin i 1 linguri sare.
Bgai compoziia format la cuptorul
prenclzit la 180C. Verificai din cnd
n cnd i dup ce aluatul a crescut i s-a
copt, scoatei-l.
Crema: Caramelizai o can de zahr cu
1/2 can ap i 250g nuci tiate mrunt.
Dup ce se rcete compoziia, adugai
250 margarin Unirea pentru Creme i
2 pliculee de ness i omogenizai bine.
Glazura: Amestecai ntr-un vas, pe foc,
4 linguri cacao cu 5 linguri zahr pudr,
50g margarin Unirea pentru Creme
i 4 linguri de ap pn se topete i se
omogenizeaz.
Dup ce blatul se rcete ntindei crema
peste blat i apoi glazura.
177
 PRJITUR CU CIOCOLAT I NUC
Autoarea reetei: Mihaela Simiuc din Iai
Ingrediente
Pentru blat: 5 albuuri, 100g zahr tos,
30g fin, 2 linguri cacao, 100g nuc
mcinat, 1/2 plic praf de copt.
Pentru crem: 125g margarin Unirea
Original, 150g zahr tos, 5 glbenuuri,
50g cacao, 50g ciocolat amruie
(minimum 75% cacao).
Pentru glazur: 25g margarin Unirea
Original, 50ml fric lichid, 100g
ciocolat amruie (minimum 75%
cacao).
Timp preparare: 60 min
Dificultate:
178
Mod de preparare ciocolat amruie, 25g margarin Unirea
Original i 50ml fric lichid. Aducei la
Blatul: Separai albuurile de glbenuuri punctul de fierbere ntr-un vas, la foc
mic. Dai deoparte, omogenizai i lsai
i mixai-le puternic cu 100g de zahr,
ca pentru bezea. Apoi adugai peste la rcit. Turnai glazura peste prjitur,
spuma obinut fina amestecat cu apoi o porionai i ornai cu fric. Dup
praful de copt, 2 linguri cacao (25g) i rcire se poate spuma crema deoarece va
nuca mcinat. mprii compoziia n fi mult mai fin.
2 pri egale i coacei 2 foi ntr-o tav
20/30 cm tapetat cu hrtie de copt.
Crema: Frecai glbenuurile cu restul
de zahr pn se albesc i i dubleaz
volumul. Adugai pudra de cacao,
omogenizai i punei la fiert la baine-
marie. Cnd compoziia ncepe s se Micul secret al Mihaelei
ngroa adugai 50g ciocolat amruie
i 125g margarin Unirea Original. Prjitura este i mai bun a doua zi.
Amestecnd continuu, fierbei pn
acestea se topesc i compoziia se
omogenizeaz. Lsai la rcit. Punei
crema ntre foi i dai la rece pn este
gata glazura pe care o preparai din 100g
179
 PRJITUR GLAZURAT CU NUCI
Autoarea reetei: Anioara Ursan din Cernavod
Ingrediente
Pentru blat: 250g margarin Unirea
pentru Creme, 150g zahr, 2 plicuri
zahr vanilat, 1 vrf cuit sare, 4 ou,
200g fin, 2 linguri cacao, 100g nuci
mcinate, o linguri scorioar sarea i amestecai pn devine o past
mcinat.
Pentru decor: 2 plicuri glazur cu gust
de caramel, 20 miezuri ntregi de nuc.
Timp preparare: 45 min
Dificultate:
180
Mod de preparare Micul secret al Anioarei
Amestecai margarina Unirea pentru Glazura se poate prepara din margarina
Creme (la temperatura camerei) cu Unirea pentru Creme, topit i
zahrul folosind mixerul la vitez amestecat cu zahr, lapte praf i cacao.
maxim, adugai zahrul vanilat i Iese delicioas deoarece margarina
Unirea este excelent pentru creme i
omogen. Adugai treptat oule, unul glazuri, fiind foarte maleabil i uor de
cte unul. Cernei fina i amestecai-o amestecat cu diferite alte ingrediente.
cu pudra de cacao i scorioara apoi
nglobai-o treptat n compoziia de
mai sus. Adugai i miezul mrunit de
nuc. Turnai aluatul de mai sus ntr-o
tav uns cu puin ulei, apoi bgai n
cuptorul prenclzit, 25min.
Dup coacere aezai tava pe un grilaj i
lsai-o la rcit.
Pentru glazur procedai conform
instruciunilor de pe plic, ungei
prjitura, tiai-o ptrate sau romburi i
ornai-o cu miez ntreg de nuc.
181
 BATOANE DE CIOCOLAT CU NUC
Autoarea reetei: Elena Jescu din Vereti
Ingrediente
150g margarin Unirea Original, 150g
ciocolat, 150g fin, 100g nuc, 3
ou, 150g zahr tos, 1 linguri praf de
copt, 80g alune sau nuci rzuite, pentru
pudrare 100g nuci mrunite.
Timpul de preparare: 45min
Dificultate:
182
Mod de preparare
Frecai margarina cu 75g zahr i cu
glbenuurile, apoi adugai fina
cernut i praful de copt mpreun cu
ciocolata mrunit, alunele i nucile
rzuite. Batei albuurile spum cu 75g
zahr i le adugai la sfrit. ntindei
compoziia ntr-o tav uns i presrai-o
cu nuc. Coacei-o la 175C timp de 20
minute. Imediat dup coacere tiai-o
sub form de batoane pe care le pudrai
cu zahr.
183
 BACLAVA DOBROGEAN
Autoarea reetei: Ioana Petrov din Babadag
Ingrediente
250g margarin Unirea Original,
scorioar, 500g nuc, 400g zahr tos, Unirea Original i foi de plcint Linco.
2 pliculee zahr vanilat, 1 pachet foi de
plcint, 2 linguri ap de trandafiri, 3
linguri miere de albine.
Timp preparare: 90 min
Dificultate:
184
PRJITUR
DE POST
Mod de preparare
Pentru reuita sigur folosii margarin
Scoatei foile de plcint din congelator
cu 2 ore nainte de a ncepe pregtirea
baclavalei. Dac pregtii baclavaua
imediat dup ce ai cumprat foile de
la supermarket, atunci le lsai 30 min
la temperatura camerei. Topii 250g
margarin Unirea Original pn obinei
o consisten subire, ca a smntnei
lichide. Folosii o perie de patiserie
pentru a unge foile cu margarin.
Folosii o tav dreptunghiular, de
preferin, pentru a putea tia egal
bucile de baclava. Ungei tava cu
dou linguri de margarin. Apoi punei
prima foaie de plcint din pachetul
desfcut. Ungei foaia cu 2 linguri de
margarin apoi punei foaia urmtoare
i tot aa, pn utilizai o treime din
foile din pachet. Apoi amestecai cele
500g de nuc mcinat cu o linguri
de scorioar i 20g de zahr vanilat
(2 pliculee) i mprtiai n mod egal
peste primul strat de foi. Urmeaz
ntinderea celorlalte foi deasupra nucii
mcinate, alternativ cu ungerea fiecreia
cu margarin. Deasupra ultimei foi
ntindei mai mult margarin. Foitajul
astfel obinut l vei pune la frigider
pentru jumtate de or, pn se ntrete
margarina. ntre timp pregtii siropul.
Punei cele 400g de zahr la fiert cu
300ml de ap i le lsai s fiarb n
clocot pn scade apa i se formeaz un
sirop mai gros. Cnd este gata adugai 3
linguri de miere i cele 2 linguri de ap
de trandafiri lsate la rcit. Scoatei tava
cu baclavaua din frigider, tiai-o cu un
cuit ascuit n ptrate sau dreptunghiuri
mici i le punei n cuptorul prealabil
ncins la 200C, pentru o jumtate de
or. Verificai dup 15 minute gradul de
coacere (depinde de cuptor) i potrivii
astfel focul, nct la final ultima foaie
s fie aurie. Atunci este gata. Imediat
ce scoatei prjitura din cuptor turnai
siropul peste baclavaua fierbinte i o
acoperii cu un prosop umed, pentru o
jumtate de or. Apoi o scoatei din tav
i o aezai pe platou, n forma dorit.
Poft bun!
Micul secret al Ioanei
Scorioara d o savoare deosebit
baclavalei.
PRJITUR
DE POST

185
 PRJITUR BOGAT
Autoarea reetei: Constantina Mrculescu din Timioara
Ingrediente
200g margarin Unirea pentru Creme,
2 linguri cacao, 100g ciocolat, o can
fin, 3 linguri lapte, o can nuc, 7 ou,
un pachet praf de copt, 150g rahat, 350g
zahr tos, 100g stafide, 2 foi napolitan
sau 2 foi dobo.
Timp preparare: 60 min
Dificultate:
186
margarin, amestecnd cu mixerul i
la sfrit adugai 2-3 linguri de cacao.
Scoatei blatul din cuptor, rsturnai-l,
desfacei hrtia de copt i lsai-l s se
rceasc. Pe o tav mare punei o foaie de
napolitan (dobo), ungei cu jumtate
din cantitatea de crem, aezai blatul,
restul de crem i acoperii cu a doua
Mod de preparare foaie. Aezai peste prjitur un toctor
de lemn sau altceva care s in dreapt
Pregtii prima dat ingredientele: foaia de napolitan. Lsai aa cteva ore
tiai nu foarte mrunt nuca (o can), apoi tiai ptrate sau dreptunghiuri.
100g ciocolat i 150g rahat. Separai
Poft bun!
albuurile de la 7 ou i le batei bine.
Adugai 200g zahr i batei pn se
topete, dup care completai cu o can
fin n care punei un plic praf de
copt stins cu puin oet. Amestecai cu
o lingur de sus n jos, apoi adugai
stafidele, nuca, ciocolata i rahatul pe
care le-ai tocat nainte. n tava uns cu Micul secret al Constantinei
puin margarin i tapetat cu hrtia
de copt aezai compoziia i dai la Rbdarea i ndemnarea v ajut s
cuptor 30-35 min. Ct timp se coace avei o prjitur de srbtoare.
blatul amestecai glbenuurile rmase
cu 150g zahr, iar cnd compoziia se
albete aezai vasul pe baie de aburi
i amestecai ncontinuu pn obinei
o smntn groas. Cnd crema s-a
rcit adugai cte un pic din ea peste
187
 MAZURCA NEAGR
Autoarea reetei: Oana Durican din Piatra Neam
Ingrediente
200g margarin Unirea Original, 1
linguri cacao, 100g ciocolat, esene
de vanilie i rom, 12 linguri fin, 200g
nuc, 8 ou, 1 pachet praf de copt, 500g
zahr tos, 1 plicule zahr vanilat, lmie
Timp preparare: 70 min
Dificultate:
188
Micul secret al Oanei
Fineea sa const n cantitatea de fin.
Nu punei mai mult de 10 - 12 linguri.
Mod de preparare
Mixai margarina cu 250g zahr pn
se topete zahrul. Dup aceea adugai
nuca mcinat, pudra de cacao, praful
de copt stins cu zeama de lmie, fina
i la urm albuurile btute spum tare,
ncorporate uor, de sus n jos. Turnai
compoziia ntr-o tav tapetat cu ulei i
fin i punei-o la cuptorul prenclzit,
la foc potrivit, 20 de minute. ntre timp
mixai glbenuurile cu restul de 250g
zahr pn se face o crem, pe care o
punei peste foaia coapt din tav i o
lsai la cuptor nc 5 minute sau pn
cnd prjitura este coapt (facei testul
cu scobitoarea). Dup ce o scoatei din
cuptor, lsai-o s se rcoreasc n tav,
iar cnd este rece glasai-o cu o ciocolat
menaj topit n 2-3 lingurie de ap.
Dai-o la rece cteva ore, apoi o putei
poriona i servi.
189
 PRJITUR CU CREM DE LMIE
Autoarea reetei: Constantina Mrculescu din Timioara
Ingrediente
250g margarin Unirea pentru Creme,
250g nuc, 50g ciocolat, 10 ou, 27
linguri zahr tos, 9 linguri fin, o lmie
ras i stoars.
Timp preparare: 70 min
Dificultate:
190
Mod de preparare blatul 1 pe o tav, ntindei jumtate de
crem, acoperii cu blatul 2 apoi punei
Blatul 1: Separai 5 ou i batei bine cealalt parte de crem. Deasupra radei
albuurile cu 7 linguri de zahr, apoi ciocolat. Este o prjitur foarte bun,
punei glbenuurile i 7 linguri de gustul va fi dulce acrior, fin i plcut.
fin. Punei compoziia la copt n tava
normal de prjituri, tapetat cu hrtie
de copt.
Blatul 2: Separai 5 ou i batei
albuurile cu 10 linguri de zahr,
adugai 250g nuc i 2 linguri de fin.
Coacei compoziia de albuuri ntr-o
tav identic cu cea de la blatul 1.
Crema: Amestecai cele 5 glbenuuri Micul secret al Constantinei
cu 10 linguri de zahr i punei vasul
pe baie de aburi, amestecnd mereu i Crema necesit puin rbdare. Trebuie
din cnd n cnd punei zeam i coaj s amestecai ncet crema rcit cu
ras de lmie. Crema este gata atunci margarina, ca s nu se taie.
cnd luat ntre degetul mare i arttor,
ea va fi lipicioas. Lsai s se rceasc
i apoi ncorporai-o cu grij n 250g
margarin Unirea pentru Creme. Aezai
191
 JERBOU
Autoarea reetei: Ana-Rodica Mndrea din Craiova
Ingrediente
300g margarin Unirea Original, 70g
ciocolat, 5ml esen de vanilie, 500g
fin, 200g gem, 250g nuc, 3 ou, 1
pachet praf de copt, 300g zahr pudr, 4
linguri zahr tos, 5 linguri ap.
Timp preparare: 75 min
Dificultate:
192
Mod de preparare
Amestecai fina cu oule (fr un
albu). Adugai 50g zahr pudr,
margarina i praful de copt. Facei o
coc pe care o mprii n 3 pri egale
i pe care o ntindei. Amestecai nuca
mcinat (sau tiat) cu 250g zahr
pudr. ntindei un strat subire de gem
pe prima foaie i punei jumtate din
umplutura de nuc. La fel procedai i cu
a doua foaie. Punei i a treia foaie, lsai
puin s se odihneasc i nepai-o.
Se coace la foc mediu, aproximativ 40
de min. Amestecai bine 4 linguri de
zahr cu ciocolata ras. Punei pe foc
i adugai 5 linguri de ap. Amestecai
la foc mic, pn cnd zahrul s-a topit.
Cnd prjitura e coapt turnai aceast
glazur ct e cald. Lsai-o s se
ntreasc.
193
 PRJITUR BOIEREASC
Autoarea reetei: Andreea-Alina Boteanu din Piteti
Ingrediente
Pentru blat: 8 ou, 8 linguri zahr, 8
linguri fin, un praf de copt, coaja ras
de la o lmie.
Pentru crema galben: 250g margarin
Unirea pentru Creme, 6 glbenuuri,
190g zahr pudr, coaja ras de la o
lmie.
Crema cu zahr ars: cele ase albuuri
rmase de la crema galben, 15 linguri
de zahr, un praf de sare.
Timp preparare: 150 min
Dificultate:
194
din crema rece i amestecai permanent,
pn obinei o compoziie omogen.
Crema cu zahr ars: Batei albuurile
spum, apoi adugai 7 linguri de zahr
i amestecai cu mixerul sau telul pn
cnd compoziia se ngroa. Separat
ardei 8 linguri de zahr pe care le
adugai imediat peste albuurile spum,
Mod de preparare btnd n permanen pn ce zahrul
ars se ncorporeaz.
Blatul: Batei albuurile spum cu Ornatul: Peste blatul rcit adugai mai
un praf de sare. Separat, amestecai nti crema galben, apoi pe cea cu
foarte bine cu mixerul zahrul cu zahr ars, iar deasupra presrai nucile
glbenuurile, iar compoziia obinut crocante.
adugai-o peste albuuri. La final
adugai fina, praful de copt i coaja
ras de la o lmie. Punei compoziia
obinut ntr-o tav uns cu ulei sau
margarin i introducei-o, la foc mic,
n cuptorul ncins. Blatul este gata n Micul secret al Andreei
aproximativ 30 de minute.
Tiai nuca n buci micue, pe care Zahrul ars trebuie turnat imediat ce a
le introducei pentru cteva minute n fost luat de pe foc peste albuurile btute
cuptor pentru a se rumeni i a deveni spum, n tot acest timp amestecnd n
crocante. compoziie pentru omogenizare.
Crema galben: Amestecai ingredientele
(cu excepia margarinei i a 40g de zahr
pudr) bine cu mixerul ntr-un vas pe
care apoi l introducei ntr-altul mai
mare, cu ap clocotit (bain marie).
Amestecai n permanen pn obinei
o crem groas ca o smntn. Lsai
compoziia obinut s se rceasc.
Separat, frecai foarte bine margarina
cu cele 40g de zahr pudr, dup care
adugai rnd pe rnd cte o linguri
195
 PRJITUR CU NUC I NESS
Autoarea reetei: EUGENIA CLEPCE din Alba
Ingrediente
250g margarin Unirea pentru Creme,
20g cacao, 10ml esen de rom, 30g fin,
200ml lapte, 100g nuc, 9 ou, 10ml ulei,
500g zahr tos, 3 pliculee cafea solubil,
300g alune prjite i mcinate.
Timp preparare: 90 min
Dificultate:
196
Mod de preparare la rcit. Dup ce s-a rcit adugai nuc,
umplei foile, ungei i ultima foaie i
Separai albuurile de glbenuuri. presrai nuca mcinat.
Batei albuurile spum cu un praf de
sare, adugai 150g de zahr i continuai
pn la topirea lui. Adugai fina, pudra
de cacao i 300g de alune prjite i apoi
mcinate. mprii aluatul n 3 pri,
ungei dosul unei tvi cu ulei i coacei
astfel 3 foi la foc mic, timp de 15 minute. Micul secret al Eugeniei
Imediat dup ce scoatei tava, desfacei
foaia cu un cuit i o lsai la rcit. Batei albuurile foarte bine. Reuita
Caramerlizai 200g de zahr, adugai prjiturii depinde mult de acest lucru.
100g nuc prjit i apoi rsturnai Alunele pot fi nlocuite cu nuc de cocos
compoziia pe un platou bine umezit. pentru cine o prefer.
Dup ce s-a rcit, zdrobii nuca cu
ajutorul unui sucitor. Punei pe baie
de abur glbenuurile frecate cu restul
de zahr, margarina Unirea Original,
laptele i cafeaua solubil dizolvat n
puin lapte fierbinte. Amestecai pn
se ngroa compoziia i apoi lsai-o
197
 Simplu de fcut
ndelung de savurat
 DELICATES CU BISCUII
Autoarea reetei: RALUCA MARINA CHIRIAC din Buftea
Ingrediente
Pentru blat: 9 ou, 100g zahr tos,
100g fin, 40g cacao, un vrf de cuit
bicarbonat, 10ml ulei.
Pentru crem: 250g margarin Unirea
Original, 100g zahr, 3 glbenuuri, 1
plicule zahr vanilat, 2 lingurie cafea
solubil.
Pentru ornat: 100ml cafea ndulcit,
400g fric, ciocolat pentru ras.
Timp preparare: 50 min
Dificultate:
200
Mod de preparare
Blatul: Frecai 6 glbenuuri cu 100g
zahr pn obinei o crem spumoas,
apoi adugai 9 albuuri btute spum.
Adugai 100g fin, 40g cacao,
bicarbonatul stins cu oet i la sfrit
10ml ulei.
Crema: Frecai 100g zahr cu 3
glbenuuri i cu zahrul vanilat la
foc mic, o lingur cafea solubil, pn
se ngroa. Lsai s se rceasc i
amestecai cu margarina Unirea frecat
spum n prealabil. Dup ce s-a rcit
blatul, turnai crema. Peste crem asezai
biscuiii trecui prin cafea, iar deasupra
punei fric i ornai cu ciocolat.
201
 SPECIALITATE DIN BISCUII
Autoarea reetei: Mariana Neagu din Roiori de Vede
Ingrediente
100g margarin Unirea Original, 30g
cacao, 150g ciocolat, 70ml fric, 250ml
lapte, 200g zahr tos, 600g biscuii
populari, 100ml rom, 200g stafide, 250g
arahide prjite, nesrate, pisate.
Timp preparare: 45 min
Dificultate:
202
Mod de preparare
Punei stafidele s se nmoaie n rom.
Fierbei laptele cu zahr i pudra de
cacao i oprii biscuiii sfrmai.
Acoperii vasul i lsai-l 10 minute.
Separat frecai margarina, adugai
treptat compoziia de biscuii i stafidele
scurse. Obinei o compoziie tare, din
care modelai un salam de biscuii, rulat
n folie. Dai-l puin la rece, tvlii-l
prin arahidele pisate, dup care tiai-l.
Obinei nite rotie pe care le glazurai
cu ciocolata topit n fric.
Micul secret al Marianei
Pentru a obine o prjitur fin, trebuie
s mrunii biscuiii foarte bine, astfel
nct nici s nu-i dai seama c este
preparat din biscuii.
203
 MUFFINS CU VANILIE I FULGI DE CIOCOLAT
Autoarea reetei: Mariela-Gina Gheorghia din Iai
Ingrediente
100g margarin Unirea Original, 30g
ciocolat, 250g fin, 200ml lapte, 2 ou,
1/2 pachet praf de copt, 150g zahr tos, 3
pliculee zahr vanilat, esen de vanilie.
Timp preparare: 40 min
Dificultate:
204
Mod de preparare Micul secret al Marielei
Mai nti ncingei cuptorul la 180C. Mult, mult dragoste!
Frecai spum margarina Unirea cu 75g
zahr, apoi adugai treptat glbenuurile
i adugai celelalte ingrediente (esena
de vanilie, zahrul vanilat, laptele).
Albuurile se spumeaz cu 75g zahr.
Dup ce topii bine zahrul, adugai
fina i praful de copt. Omogenizai bine
apoi adugai compoziia de albuuri
btute. Vei obine un amestec uor
vscoas pe care l turnai cu ajutorul
unei linguri n forme speciale pentru
brioe. Deasupra presrai ciocolat
amruie ras sau fulgi. Coacei-le 15-
20 min pn se rumenesc. Lsai-le s
se rceasc n forme, apoi scoatei-le i
opional, le putei pudra cu zahr vanilat.
Sunt ideale alturi de o cafea aromat
sau un ceai fierbinte. S-avei poft!
205
 BROWNIES
Autoarea reetei: Dorina Rusu din Galai
Ingrediente
375g margarin Unirea Original, 375g
ciocolat, esen de rom i vanilie, 250g
fin, 50ml lapte, 300g nuc, 6 ou, 400g
zahr tos, 1 linguri sare.
Timp preparare: 30 min
Dificultate:
206
Mod de preparare de cteva minute. inei minte c ele
vor continua s se coac i dup ce
Prenclzii cuptorul la 180C. nvelii sunt scoase din cuptor i ncep s se
cu o foaie de pergament sau de copt rceasc. Din cantitatea de ingrediente
vasul (att baza ct i marginile). Topii menionat vor iei aproximativ 48
margarina ntr-un vas ncptor. Dup buci. Poft bun!
ce s-a topit un pic adugai i ciocolata i
amestecai pn se omogenizeaz. ntr-
un alt vas batei oule cu zahrul, laptele
i esena de vanilie. Separat amesteci
fina cu sarea. Cnd compoziia
de ciocolat s-a topit, lsai-o s se
rceasc un pic, apoi amestecai-o cu
oule, zahrul, nucile tocate i fina. Micul secret al Dorinei
Turnai aceast compoziia n tava de
copt. Coacei aluatul aproximativ 25 Adugarea margarinei topite cu ciocolata
minute. Cnd este gata, partea de la i va da prjiturii o consisten perfect i
suprafa trebuie s aib o crust uscat un gust delicios.
dar nuntru trebuie s fie pufoas i
un pic lipicioas. Verificai tot timpul,
deoarece diferena dintre brownies un
pic lipicioase i cele uscate este doar
207
 TRANDAFIRAI CU MIGDALE
Autoarea reetei: Liana Toma din Timioara
Ingrediente
200g margarin Unirea Original, 250g
fin, 100g gem, 75g zahr pudr, 1 praf
de sare, 1 glbenu de ou, 40g fulgi de
migdale.
Timp preparare: 60 min
Dificultate:
208
Mod de preparare Micul secret al Lianei
ntr-un castron amestecai fina cu sarea. Pentru un gust deosebit folosii dulcea
Rzuii margarina solziori i presrai-o de portocale sau dulcea de caise.
deasupra. Adugai zahrul pudr i
frmntai totul cu mixerul sau mna,
pn obinei un aluat omogen. Lsai
la rece 1 or. Cuptorul se nfierbnt la
200C. Pe mas presrai fin, ntindei
aluatul i cu o form decupai floricele.
Amestecai glbenuul de ou cu puin
ap, ungei jumtate din numrul de
floricele i pe deasupra presrai fulgii
de migdale. Punei toate florile pe o tav
tapetat cu hrtie de copt i dai-le la
cuptor pentru 10 minute. Trandafiraii
se las la rcit. Lipii pe urm cte doi cu
dulcea, avnd grij ca partea cu fulgi
de migdale s rmn deasupra.
209
 STELUE VANILATE
Autoarea reetei: Liliana Fedele din Botoani
Ingrediente
Pentru aluat: 400g margarin Unirea
Original, 700g fin, 400g smntn, 1
plic de zahr vanilat.
Pentru ornat: zahr pudr.
Timp preparare: 60 min
Dificultate:
210
Mod de preparare
Amestecai toate ingredientele, dup
care frmntai-le. Rezult un aluat
fin de consisten moale care va fi
pus la frigider pentru cteva ore bune
(chiar i pentru 24h). Folosind o parte
din aluat ntindei o foaie potrivit de
subire, apoi cu formatul de stelu tiai
aluatul i punei-l n tav. Pentru un
plus de frumusee putei s scoatei din
mijlocul steluelor un cpcel. Aluatul
este asemntor cu al unui foitaj. Dup
ce steluele s-au copt, pudrai-le cu zahr
ct sunt fierbini. Poft mare!
Micul secret al Lilianei
ntindei aluatul pe mas cu mult fin,
pentru a nu se lipi de planeta de lucru
i de mini.
211
 FURSECURI CU NUC I BEZEA
Autoarea reetei: Anioara Ursan din Cernavod
Ingrediente
250g margarin Unirea Original, 3
pliculee zahr vanilat, esen de vanilie,
4 ou (1 ou, 3 glbenuuri, 2 albuuri),
250g fin, 150g amidon de porumb,
1 lingur cacao (pentru ornat), 175g
zahr tos, 50g nuc, un praf de sare, gem
pentru umplut.
Timp preparare: 40 min
Dificultate:
212
mai micu. Batei albuurile cu un
praf de sare, apoi cu zahrul. Mrunii
miezul de nuc. Ungei fiecare fursec cu
bezeaua obinut apoi presrai deasupra
miez de nuc. Punei-le la copt cca. 10
minute.
Lipii fursecurile ntre ele, unul alb cu
unul cu cacao i bezea, ungndu-le cu
Mod de preparare cte o linguri de gem, dup preferin.
Sunt delicioase i foarte, foarte fragede.
Amestecai margarina Unirea, inut
la temperatura camerei, cu zahrul
turnat treptat, esena de vanilie, oul
i glbenuurile (adugate unul cte
unul), fina amestecat cu amidonul
i mixai la putere maxim, pn la o
omogenizare perfect.
mprii aluatul obinut n dou
jumti: una rmne alb, cealalt parte
amestecai-o cu o lingur de cacao, apoi Micul secret al Anioarei
pe fiecare o vei bga n cte o pung
de celofan i le vei pune la rece, 30 de Cu ct margarina Unirea Original din
minute. Din aluatul alb, ntindei o foaie, aluat este mai tare cu att fursecurile vor
groas de civa mm din care decupai iei mai fragede.
20 de fursecuri rotunde, cu diametrul de
4-5 cm, apoi coacei-le n tava neuns,
cca. 10 minute.
ntindei tot aluatul cu cacao i decupai
din el 20 de fursecuri, cu aceeai form,
dar la care scoatei mijlocul cu o form
213
 ILER CU CREM DE LAPTE
Autoarea reetei: Felicia Dumitru din Bucureti
Ingrediente
Pentru fursecuri: 200g margarin
Unirea Original, 100g zahr pudr, 280g
fin, 100g nuci zdrobite sau mcinate, 1
linguri de scorioar.
Pentru crema de lapte: 125g margarin
Unirea pentru Creme la temperatura
camerei, 1/2 litru lapte, 50g amidon, 2
linguri zahr, 50g ciocolat alb, 75g
zahr pudr.
Pentru glazur: 200g ciocolat topit.
Timp preparare: 90 min
Dificultate:
214
amestecnd mereu pn se ngroa.
Lsai la rcit.
Mixai margarina cu zahrul pudr i
adugai crema de lapte
Asamblare: Lipii fursecurile cu
dulcea acrioar, sau crem. A dou
zi mbrcai-le n ciocolat. Ciocolata o
Mod de preparare topii la bain marie, dac este prea groas
adugai puin ulei. Astfel glazura va fi i
Fursecuri: Punei toate ingredientele mai lucioas.
ntr-un castron i frmntai pn se
leag compoziia. Punei aluatul n folie
i bgai-l la frigider cca. 10 min dup
care ntindei o foaie de 3 mm grosime.
Tiai discurile de iler cu o form
rotund. Aezai-le n tav pe hrtia de
copt i le coacei-le la foc moderat n Micul secret al Feliciei
cuptorul prenclzit, 5-10 min. Scoatei-
le din cuptor cnd sunt coapte dar nu Ciocolata nu se toarn peste fursecuri,
arse. Scoatei-le din tav, lsai-le s se ci fursecurile se scufund n ciocolata
rceasc. topit.
Crema: Amestecai cele 4 linguri de
zahr, amidonul i adugai-le ncet, n
ploaie, peste lapte (150ml) ca s nu fac
cocoloae.
Restul de lapte turnai-l ntr-o crati,
adugai ciocolata alb, rupt n bucele
i nclzii-o la foc mic pn d n clocot.
Reducei focul i punei amidonul,
215
 BISCUII OLANDEZI
Autoarea reetei: Ioana Pintea din Zalu
Ingrediente
200g margarin Unirea Original, 20g
ciocolat, esen de vanilie, 500g fin,
2 ou, 1 pachet praf de copt, 250g zahr
tos, 2 linguri cacao.
Timp preparare: 30 min
Dificultate:
216
Mod de preparare
Amestecai fina cu margarina Unirea.
Apoi adugai zahrul amestecat cu
oule i esena de vanilie. mprii
aluatul n dou. O parte amestecai-l cu
cacao. ntindei dou foi. Pe cea cu cacao
ntindei-o peste foaia galben i rulai.
Lsai la frigider 6 ore. Tiai felii subiri
i punei-le la copt, la foc potrivit.
Micul secret al Ioanei
Aroma de vanilie i d un gust aparte.
217
 Ochiele
Autoarea reetei: Liliana Fedele din Botoani

Ingrediente
250g margarin Unirea Original, 380g
fin, 4 ou, 50g zahr pudr, 2-3 linguri
zahr tos, 200g nuc mcinat, gem de
caise sau de prune (acrior), esen de
rom.
Timp preparare: 60 min
Dificultate:
Mod de preparare
Micul secret al Lilianei
Facei o coc bine frmntat din 250g
margarin Unirea, 50g zahr pudr, 4 La aluaturile pentru fursecuri folosii
glbenuuri (2 crude i 2 fierte date prin zahr pudra deoarece confer o
sit), 380g fin, esen de rom. consisten mai bun.
ntindei o foaie ca de colunai, chiar
mai subire, i tiai-o cu forma dorit
(rotund, stelu). La jumtate din ele
scoatei din mijloc un cpcel. Pe acestea
trecei-le prin albuul btut, apoi prin
nuca mcinat i amestecat cu zahr
tos. Ulterior punei-le n tav la copt
pentru aproximativ 15 minute. Lsai-
le pn se rumenesc foarte uor pe
margini. Lipii cte dou cu gem acrior:
una ntreag i una cu mijloc decupat.

218
219
 REVANI
Autorul reetei: Petric Postolache din Galai
Ingrediente
Pentru blat: 200g margarin Unirea
Original, 500g iaurt, 500g gri, 200g
zahr pudr, 4 ou, 1 plic praf copt.
Pentru sirop: 200ml ap, 100g zahr tos,
2 lmi.
Pentru decor: 100g fulgi de cocos.
Timp preparare: 60 min
Dificultate:
220
Mod de preparare Micul secret al lui Petric
Blatul: Mixai margarina Unirea, lsat Fii generoi cu siropul! Nu v speriai,
n prealabil s se nmoaie la temperatura iniial o s va par c este prea mult
camerei, apoi adugai zahrul pudr sirop i c este prea acr. Nu e deloc aa
i continuai s mixai pn devine deoarece griul din prjitur absoarbe
spumoas. Punei oule rnd pe foarte mult sirop.
rnd, apoi iaurtul i amestecai bine
compoziia. Adugai griul i praful de
copt i ncorporai. Turnai compoziia
n tava tapetat cu hrtie de copt sau
uns cu margarin Unirea. Dai la cuptor
pn se rumenete puin deasupra.
Siropul: Punei la fiert apa, zahrul
i zeama de la cele dou lmi i apoi
turnai-l n tav peste prjitura nc
fierbinte. Dup ce ai turnat siropul,
presrai fulgii de cocos i lsai prjitura
s se rceasc.
221
 Desert Zebra
Autorul reetei: Eugen Caraman din Mihai Bravu
Ingrediente
100g margarin Unirea Original, 1
linguri bicarbonat de sodiu, 5 linguri
cacao, esene de vanilie i rom, 300g
fin, 250ml lapte, 4 ou, 1 pachet praf
de copt, 4 linguri ulei, 200g zahr pudr,
1 plicule zahr vanilat
Timp preparare: 30 min
Dificultate:
222
Mod de preparare Micul secret al lui Eugen
Batei albuurile spum, apoi frecai Pentru a verifica dac s-a copt, nepai-o
margarina cu zahrul, adugai pe cu o scobitoare, iar dac scobitoarea
rnd glbenuurile i amestecai pn rmne curat nseamn c e gata.
compoziia devine omogen. Adugai
esena de vanilie sau rom i laptele.
Turnai peste compoziie albuurile
btute spum, amestecai bine i la
sfrit adugai fina n ploaie.
mprii compoziia n dou, astfel: una
rmne alb i n cealalt punei cacao.
Punei n tav compoziia alb, apoi
pe cea neagr i facei desen zig zag cu
coada unei furculie. Se coace la cuptor
pentru 30-40 minute.
223
 SECRETE l

l
Farfuriile de desert se aduc dup ce masa a fost debarasat i curat de resturi.
Desertul se aduce la mas fie montat pe platouri, fie direct pe farfurii.
PENTRU l Pentru servirea desertului se folosesc urmtoarele tacmuri: cuitul i furculia pentru

desert, pentru pepene, linguri pentru prjituri i ngheat.Toate aceste tacmuri

UN trebuie s aib dimensiuni mai mici dect cele pentru mncare.

DESERT l Tacmurile pentru desert stau n partea de sus a farfuriei, n sens invers unul fa de

cellalt.
PERFECT l De obicei, tartele cu fructe se mnnc cu furculia. Dac vi se servete tart mpreun

cu o furculi i o linguri de desert, folosii furculia pentru a ine tarta, i linguria

pentru a o tia i a duce bucile la gur.
l Dac vi se servete o prjitur cu crem i foitaj (cum ar fi mille feuilles sau cremnit),

este recomandabil s folosii furculia, nu mna, ca s mpiedicai crema s curg.

l Fructele proaspete sunt prezentate ntotdeauna cu un cuit lng.

l Cpunile se mnnc cu mna, sau cu linguria dac sunt servite cu fric.

l Se mnnc cu mna: biscuiii, fursecurile, strugurii, caisele, cireele, etc

l Dulceaa i mierea se servesc din vas cu o lingur special, se pun pe o farfurioar,

apoi se ntind pe pine.

l n timpul servirii desertului, tacmurile nu se pun napoi pe mas sau pe erveel, ci

se vor aeza n partea dreapt a farfuriei.

l Foarte important este modul de decorare a prjiturilor sau a farfuriilor pe care se

aduc acestea. Decorul se realizeaz cu ajutorul a ctorva picturi de sirop, feliue de

fructe sau frunze de ment.
l Desertul este nsoit, de obicei, de vinuri dulci i parfumate.

l Nu se servesc vinuri la deserturile din ciocolat.

l La cafea se servesc lichioruri sau coniac.

l Singura butur care se admite s se serveasc de la aperitiv pn la desert este

ampania.
224
225
 INDEX ALFABETIC J 32 Prjitur fin cu cocos i portocal
180 Prjitur glazurat cu nuci
192 Jerbou 84 Prjitur Marius
A M 120 Prjitur Mihaela
136 Amandine 188 Mazurca neagr 126 Prjitura pentru diabetici
64 Ascot 160 Meringata 42 Prjitur turnat cu mere
30 Prjitur Tutti Frutti
B 166 Mini tarte de srbtoare
98 Pufior
204 Muffins cu vanilie i fulgi de ciocolat
184 Baclava dobrogean 118 Pufulic
182 Batoane de ciocolat cu nuc N R
216 Biscuii olandezi 14 Negres cu brnz i cocos
142 Bouche de Noel 220 Revani
124 Noapte veneian
206 Brownies 138 Royal Chocolate Cheesecake
102 Budapesta O 74 Rulad cu crem caramel
20 Burek cu brnz dulce 218 Ochiele S
C P 80 Salam de biscuii
02 Caramel cu nuc 144 Pandipan de srbtoare 202 Specialitate din biscuii
92 Chec cu cacao 08 Plcint cu brnz 16 Spic cu brnz
60 Chec rece cu biscuii i ciocolat 26 Plcint cu mere i scorioar 28 Splendoare cu kiwi, portocale i alte
12 Cheesecake cu stafide i lmie 44 Plcint fraged cu mere surprize
86 Ciocolat de cas 104 Prjitur bicolor 150 Stele de iarn din turt dulce
110 Cocosana 186 Prjitur bogat 210 Stelue vanilate
34 Colunae foitaj cu umplutur de 194 Prjitur boiereasc T
dovleac 70 Prjitur caramel
146 Coroni cu mac 128 Tart cu crem de vanilie
76 Prjitur caramelizat
24 Coulee dulci 82 Tart cu dulcea de viine i nuc
88 Prjitur Carmen
154 Cozonac delicios 170 Tort alb
58 Prjitur cu ciocolat
18 Cuburi cu brnz 172 Tort crocant
56 Prjitur cu ciocolat i cafea
116 Cuburi cu nuc de cocos 168 Tort cu ciocolat i ness
178 Prjitur cu ciocolat i nuc
38 Tort cu crem de portocale
D 112 Prjitur cu crem alb i finetti
158 Tort cu fluturai
190 Prjitur cu crem de lmie
200 Delicates cu biscuii 62 Tort cu nuc i ciocolat
106 Prjitur cu foi Unirea
222 Desert Zebra 134 Tort de ciocolat
114 Prjitur cu foi i crem de gri
46 Tort de ciocolat cu blat de caise
F 100 Prjitur cu gem de caise i bezea
36 Tort de mere
90 Prjitur cu gem i bezea
94 Figaro 148 Tort de srbtoare
122 Prjitur cu mac i nuc de cocos
212 Fursecuri cu nuc i bezea 156 Tort Inimioar
54 Prjitur cu ment i ciocolat
140 Tort Paradis de portocale
I 52 Prjitur cu morcov i ciocolat
152 Tort Ruxandra
68 Prjitur cu nuc caramelizat
40 Inimioare dulci-acrioare 164 Tort ah
196 Prjitur cu nuc i ness
214 Iler cu crem de lapte 10 Tort uor cu crem de brnz
130 Prjitura de post cu ness
96 Ispit dulce 208 Trandafirai cu migdale
176 Prjitur Doina
50 Trufe cu ciocolat
162 Prjitur fantezie
226
227