Tort fructe caju, banane, curmale

Blatul:
2 cni nuci romneti hidratate min 8 ore
1 can de curmale
1 varf de cuit de vanilie pudra
1 vrf de cuit de nucoar
Crema de vanilie:
1 can caju hidratat
cana de curmale
1 banan
1 varf de linguri de vanilie praf
1 lingur de suc de lmie proaspt stoarsa
Crema de afine:
1 de can de afine
50 gr de caju hidratat cteva ore
2 linguri de ulei de cocos
1 varf de linguri de vanilie praf
50 gr de curmale hidratate
Decor:
Cteva afine
1 lingura de suc de lmie proaspt stoarsa

Blatul: Adugai nucile, curmalele, scorioara, vanilia i nucoara ntr-un robot sau
blender cu lama S. Se proceseaz in jur de 3-5 min (in funcie de puterea aparatului).
Adugai o lingura de ap i lsai aparatul s mearg n continuare un minut, pn
compoziia se rotete ca o minge n aparat. Pregtii un inel culinar, special pentru torturi,
in care punei hrtie de copt sau presai fulgi de cocos. Turnai compoziia n form i
apsai-o, folosindu-v de o spatula, astfel nct s ia forma inelului culinar.
Apoi, se lsa forma cu blatul n congelator pentru cel puin 30 de min.
Crema de vanilie: Intre timp, adugai n blender caju-ul, banana, curmalele, 1 varf de
linguri de vanilie si o lingur de suc de lmie. Se blendeaz cteva minute, pana
obinem consistenta unei creme. Turnai crema obinut peste blat i se las aproximativ
10 min la congelator.
Crema de afine: Adugai afinele, caju-ul, curmalele si vanilia in blender. Mixai-le in jur
de 2 min, pn se transforma ntr-o glazur. Uleiul de cocos se pune progresiv peste
crema. Turnai crema peste tort si ntindei uniform.Se lsa la congelator aproximativ 10
minute.
Decor: Cana de afine se scufunda ntr-un vas cu apa peste care se toarn 1 lingur de
suc de lmie (ca sa nu se oxideze pe tort). Decorai tortul cu afinele, n cerc sau cum
dorii.
Tortul se las cteva ore la congelator astfel nct ingredientele sa se ntreptrund si sa
devina consistent. Se las la temperatura camerei cu 15-20 min nainte de a se consuma.

Tort capsuni lapte migdale, caju, fulgi ovaz, nuci

Blat:
3/4 cana fulgi de ovz
1/2 cana nuci romaneti hidratate - minim 8 ore
2-3 curmale
2 linguri lapte de migdale
1 varf de sare de mare
Ingrediente pentru crema:
1,5 cana de caju, lsat n ap cel puin 4 ore
1/4 cana sirop de artar
3 linguri de suc de lamaie proaspat
3 linguri lapte de migdale
Si pentru decor, aveti nevoie de 5-6 capsuni taiate

Mod de preparare:
Pregatiti un inel culinar rotund sau patrat i puneti in el hartie de copt sau presarai fulgi
de cocos.
Intr-un blender/robot de bucatarie (ideal ar fi sa aiba lama in forma de S), blenduiti fulgii
de ovaz, nucile (si sarea de
mare). Adugai curmalele si blenduiti. Adaugati laptele de migdale si blenduiti pana cand
umplutura se leaga.
Puneti umplutura in inelul culinar. Dac doriti, puteti pune peste cateva bucati de capsuni.
Se da deoparte.
In blender, puneti nucile de caju, siropul de artar, sucul de lamaie, laptele de migdale i
blenduiti pana devine cremos. Turnati crema obtinuta peste aluat. Se lasa la congelator
min 3 ore , pana se intareste.

Chhesecake ciocolata tofu, curmale, nuci, cioco

Ingrediente:
o 1 cana de nuci
o 1 cana de curmale fara samburi
o 1/2 cana de fulgi de cocos
o 4 lg ulei de cocos
o 600g silken tofu (sau tofu simplu desarat foarte bine)
o 200g ciocolata neagra de calitate
o 100g sirop de artar
o 1 praf de sare
o pentru decor: boabe de rodie si sirop de ciocolata (2 lg sirop de artar+2
lgt cacao)
Procesam nucile, curmalele si fulgii de cocos in robotul de bucatarie pana se
maruntesc bine de tot, apoi adaugam si uleiul de cocos si mai mixam putin. Presam
compozitia intr-o tava rotunda cu fund detasabil (a mea are 22cm diametru). Pentru
crema topim ciocolata la bain-marie, apoi o introducem in blender alaturi de tofu,
siropul de artar si praful de sare. Cand avem o crema fina, satinata, o turnam peste
blat si introducem cheesecakeul in congelator sa se intareasca, dar nu de tot, cam 2
ore sa zicem. Inainte de servire il decoram artistic cu rodie, sirop de ciocolata si
lumanarica onomastica :) Multi ani traiasca! :)

Tort portocale caju, agag agar, migdale

Sau aici:
3 cani caju inmuiat min. 3 ore
2 pahare fresh portocale
4 linguri sirop indulcitor (agave, artar, miere)
4 linguri coaja rasa portocala
2 lingurite agar-agar
2 cani migdale
2 linguri ulei cocos
2 pumni stafide
mac si o rodie pentru decor
Blat (crusta)- midgalele rasnite se amesta cu indulcitorul (1 lingura), uleiul de cocos si
esenta vanilie. Se pune forma de tort, se niveleaza bine.
Crema: in blender se mixeaza caju cu sucul de portocale, 1 lingura indulcitor (sau dupa
gust), coaja rasa de portocala. Cele 2 ligurite de agar-agar se fierb intr-un ibric cu un
pahar de apa pana incepe sa ingroase si se adauga peste crema de caju, el intarind
compozitia atunci cand se raceste. Si gata branza din cheesecake. Si cum crema de
branza merge bine cu stafide, le adaugam si pe acestea. Se aseaza crema peste blat si
se lasa in frigider 2 ore.

Crema tort tofu, iaurt soia

 600 g tofu simplu desarat
375 g iaurt de soia simplu
1/2 cana** pudra de zmeura deshidratata sau 1 cana mare zmeura
proaspata/decongelata
1 lg cu varf amidon de porumb
stevie dupa gust sau 2 banane mari bine coapte
zeama de la 1/2 lamaie mica
1. Toate ingredientele se mixeaza in blender. Din cand in cand opriti-l si
dati compozitia in jos cu o spatula. Crema rezultata trebuie sa fie de
consistenta unei smanatni groase, onctuoase.
2. Turnati crema peste blatul copt de biscuiti si dati la cuptor pentru 15-30
minute (depinzand de diametrul formei alese) sau pana cand marginile
sunt usor rumene si centrul nu mai e lucios, ci ferm.
3. Lasati sa se raceasca in tava, apoi scoateti cu grija si transferati in
frigider unde e bine sa stea cel putin 4 ore.

Bomboane migdale, caju, alge, canepa

100 g pulpa de migdale ramase de la laptele de migdale

70 g faina proaspat macinata din caju
50 g seminte de canepa decorticata
50 g fibra de canepa
10 g chlorella raw
10 g spirulina raw
10 g mesquite
10 g ulei raw de cocos
50 g pudra de carob (roscove)
70 g miere lichida raw
20 g apa filtrata

Alt fel de tort tofu, lapte migdale

500 g branza tofu
200 g capsune congelate
100 g miere
50 ml lapte de migdale
1 lingurita suc lamaie
vanilie
BLAT
Pune compozitia de biscuite intr-o tava cu peretii detasabili (in care ai tapetat peretii cu
hartie de copt) si da-o la frigider.
 Intre timp, mixeaza capsunile, amesteca-le cu suc de lamaie si miere, apoi mixeaza in robot
si branza tofu. Ca sa se omogenizeze, toarna putin lapte de migdale. Amesteca cele doua
compozitii, apoi aromatizeaza cu vanilie.
Toarna crema din capsune si tofu peste blatul de biscuite, apoi da totul la congelator, circa 3
ore.

Chec cu banane copt

150g faina (Am folosit Mix It Universal - Schar)

100g zahar brun
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 Lingura otet de mere
4 Linguri cacao
4 Linguri ulei
pahar lapte de soia (sau alt tip de lapte vegan)
2 banane, blenduite sau facute piure cu furculita
1 banana, feliata

1. Incinge cuptorul la 180C si unge o forma de chec cu putin ulei.

2. Amesteca faina cu zaharul, cacaoa si bicarbonatul de sodiu.
3. Intr-un bol separat, amesteca laptele de soia cu ulei.
4. Toarna ingredientele umede peste cele uscate, putin cate putin, in timp ce mixezi cu
un mixer de mana.
5. Odata incorporate ingredientele, adauga otetul. Amesteca.
6. Blenduieste bananele intr-un blender, pana devin piure. Alternativ, le poti pasa bine
cu furculita. Adauga-le in compozitia de chec
7. Toarna compozitia in forma pe jumatate, adauga cateva felii de banana si acopera cu
restul de compozitie. Pune cateva felii pe post de topping si baga checul la copt ~25
minute.

Bomboane catina turmeric

3 Linguri catina congelata (sau proaspata)
5 Linguri stafide aurii, mari
3 Linguri nuca
1 lingurita miere (sau agave)
lingurita turmeric
1 lingurita pulbere de catina
Glazura:
1 Lingura ulei de cocos
50g ciocolata neagra

Instructions
1. Adauga toate ingredientele pentru bomboane in blender si mixeaza-le pana devin
pasta.
2. Pune pasta la congelator, pana prepari glazura.
3. Taie ciocolata in bucati si pune-o intr-un bol. Adauga uleiul de cocos. Topeste-le la
bain-marie.
4. Scoate pasta pentru bomboane din congelator. Ia cate o lingurita din compozitie si
formeaza bilute. Aseaza bilutele pe o tava, acoperita cu folie de plastic sau de copt.
 5. Stropeste bomboanele cu glazura de ciocolata.
6. Baga tava la congelator petru cca 30 de minute.

Tort cu unt de arahide banane psyllium

Blat:
2 pachete biscuiti fara gluten Maria, Schar
5 Linguri ulei de cocos, topit (Am folosit Niavis)
Crema:
10 banane (medii, foarte coapte, cu pete negre pe ele)
3 Linguri (foarte generoase) unt de arahide
3 Linguri miere(sau agave pentru vegani)
4 Linguri tarate de psyllium
1 lingurita pudra de vanilie
Toppinguri:
50g ciocolata topita(am folosit o ciocolata cu aroma de cafea)
1 Lingura pudra de roscove (carob)

Instructions
1. Pune biscuitii in blender, sau robot. Apasa pe functia Pulse de 3-4 ori, pana devin
pesmet.
2. Acopera baza formei de tort, cu folie alimentara. Astfel vei putea scoate mai usor
tortul din forma. Adauga biscuitii in forma si toarna uleiul de cocos peste. Amesteca
bine. Nu iti face griji daca blatul nu pare "inchegat". Odata intarit uleiul de cocos, va fi
perfect.
3. Adauga bananele in blender. Proceseaza-le pana devin crema fina.
4. Adauga indulcitorul, untul de arahide, vanilia si taratele de psyllium.
5. Proceseaza-le inca un minut.
6. Toarna crema in forma de tort, peste blat.
7. Pune tortul la congelator. Eu l-am lasat pana a doua zi.
8. Odata congelat, indeparteaa forma de tort si pune tortul pe un platou.
9. Topeste ciocolata si toarn-o peste tort. Pudreaza-l cu pudra de roscove.
10. Lasa-l sa se decongeleze putin inainte de a-l servi. Astfel, va avea o textura mai
cremoasa.

Budinca de banane cu portocale si carob

Ingredients
2 banane
1 Lingura pudra de roscove/carob
1 Lingura tarate de psyllium
1 portocala, taiata in jumatate
1 lingurita indulcitor sanatos la alegere (am folosit miere)

Instructions
1. Taie portocala in jumatate. Stoarce sucul dintr-o jumatate si taie cubulete pulpa din
cealalta jumatate.
2. Adauga bananele, pudra de roscove, taratele de psyllium, sucul de portocale si
indulcitorul in blender.
3. Proceseaza-le pana devin pasta.
4. Muta compozitia intr-un bol si lasa-l la frigider 5 minute.
5. Serveste budinca rece, cu portocala taiata pe deasupra.