Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.

Citeste mai mult Sunt de acord

PennyBoards
Fabricatedinmaterialerezistente,decalitate,cudesignindraznet,viucolorate!Saltlasportmag.ro

Retete ca la mama > retete culinare > supe si ciorbe > Sup de ciuperci cu tofu prjit i tiei

Sup de ciuperci cu tofu prjit i tiei

Reteta de Laura Laureniu
Adaugata la 14.12.2015

Cum e sa recrutezi si sa
Recrutarea de Performanta platesti doar CV-urile care-ti
Adauga Gratuit Anunt de Job plac? Aa pe BestJobs.

Sup de ciuperci cu tofu prjit itiei, aromat, hrnitoare i picant

Reeta de sup de ciuperci cu tofu prjit itieiare o tent asiatic i adun laolalt destule lucruri bune i hrnitoare ca s e minunat pentru o
zi de toamn trzie sau iarn. Toate aromele din supa asta i nclzesc suetul, n plus, o calitate a reetei este c o putei uor adapta
coninutului cmrii i al frigiderului. Desigur, nu v recomand s renunai la ciuperci i la tofu, dar n ce privete restul legumelor folosite, putei
face propria combinaie. Eu am folosit porumb baby, brocoli i mazre mangetout, la fel de bine putei folosi ardei gras, bok choy i conopid. Sau
o mn de spanac proaspt, ridiche daikon i fasole verde. Sau ai prins ideea, cred.

Pentru realizarea reetei de sup de ciuperci cu tofu prjit itieiam folosit tofu simplu n saramur de laInedit, un produs ieftin i accesibil
(l gsii n orice supermarket mai rsrit) i care permite realizarea unei varieti aproape innite de preparate vegane.

Bineneles, supa asta hrnitoare este man cereasc pentru cei care postesc i care doresc un pic de diversitate n meniul zilnic.
Ingredientesup de ciuperci cu tofu prjit itiei:
150 de grame detofu simplu n saramur
100 de grame de ciuperci shiitake deshidratate i 150 de grame de ciuperci shimeji (sau 350 de grame de ciuperci pleurotus, champinion etc)

1 litru sup de legume concentrat (dac nu dorii neaprat un preparat de post, putei folosi sup de pui)
1 morcov
100 de grame de brocoli
100 de grame de mazre mangetout
75 de grame de porumb baby
2cei de usturoi
3-4 cm. de rdcin de ghimbir
6 re de ceap verde
2 linguri deulei vegetal (rapi, oarea soarelui etc)
1 ardei chili
1 linguri de ulei de susan
sare dup gust
pipermcinat
40 de ml. sos soia light
1 lingur de sos iute
zeama de la 1 limet

100 de grame de tiei de orez

frunze de coriandru proaspete (dac nu le agreeai gustul, renunai la ele)

Prepararesup de ciuperci cu tofu prjit itiei:

O poz de grup cu toate ingredientele i cteva explicaii scurte: supa de baz de legume o putei pregti foarte uor acas, erbnd n ap 2
morcovi tiai cubulee, 1 ceap mare i elin rdcin (cam ct un ou). Nu recomand s nlocuii supa cu ap, preparatul nal nu va avea gustul

cel mai bun.

1. Pentru a-i pstra o culoare ct mai frumoas, legumele curate i porionate n buci potrivite se pot blana, adic se opresc 1 minut n ap
clocotit cu sare apoi se trec imediat n ap rece cu ghea.

Cum e sa recrutezi si sa
Recrutarea de Performanta platesti doar CV-urile care-ti
Adauga Gratuit Anunt de Job plac? Aa pe BestJobs.

2. Ciupercile deshidratate se pun ntr-un castron i deasupra lor se toarn 300 de ml. de ap clocotit. Se acoper cu un capac i se las 5-10
minute s se rehidrateze. Dac folosii ciuperci proaspete, srii peste acest pas, dar trebuie s inei cont c ciupercile shiitake, mai ales cele
deshidratate, au o arom uor afumat, specic, ce va da un gust bun supei.
 loading...

3. Ghimbirul i usturoiul se toac foarte mrunt, se toac i ceapa, doar partea alb, frunzele verzi de ceap se vor pstra pentru presrat la nal.

4. O lingur de ulei se ncinge ntr-o oal i se clesc la foc mediu 1-2 minute ceapa verde, usturoiul i ghimbirul tocat (imaginea din stnga). Se
adaug ciupercile shiitake rehidratate cu tot cu apa n care s-au nmuiati se erb n clocot 3-4 minute.
5. Se adaug restul legumelor, innd cont de durata necesar gtirii lor. De exemplu, eu am adugat mai nti porumbul baby, l-am ert timp de
3 minute i abia apoi am pus n oal mazrea mangetout i bucheelele de brocoli, care nu au nevoie de mai mult de 3-4 minute de gtire,
acoperind totul cu supa de legume erbinte (imaginea din stnga).
6. Tieii se orez se pun ntr-un castron i se toarn peste ei ap clocotit srat, att ct s-i acopere. Dup trei minute, se scurg i se adaug i ei
n sup.

7. nainte de a opri erberea se adaug n sup ciupercile shimeji rupte n bucheele i se mai gtesc 1 minut, apoi se adaug morcovii tiai fii
ne, tieii scuri de ap, se oprete focul i se asezoneaz supa cu sosul de soia light, piper proaspt mcinat, sare (dac mai e nevoie), sosul

iute, uleiul de susan, ardei chili tocat, zeama de limet i ceapa verde (imaginea de mai sus, dreapta).

8. Tofu se cltete de saramur i se taie cubulee.

9. Se ncinge restul de ulei vegetal (1 lingur) ntr-o tigaie i se prjete tofu att ct s devin uor auriu.

10. Se porioneaz supa n boluri potrivite, se adaug deasupra tofu prjit i se garnisete cu coriandru proaspt (opional). Se mnnc imediat,

erbinte. Poft bun!