Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Ingrediente
3 oua galbenusul si albusul despartite,
150 g zahar,
75 g faina alba,
75 g amidon,
1/4 lingurita praf de copt.
Umplutura de brinza/frisca:
4 galbenusuri,
200 g zahar pudra,
1 pachet de zahar vanilat,
1 kg de brinza de vaci,
zeama de la o lamaie,
coaja rasa de la o lamiie,
2 linguritze de cognac (eu nu am pus),
10 foi de gelatina alba,
500 ml frisca lichida(ar veni 2 1/2 cutii/pahare),
gem(gelee) de orice
eu am pus de caise.
Mod de preparare
3. Ptr. aluat deci, despartim cele trei oua, cu mixerul batem albusurile pina devin
foarte tari. Adaugam incet, incet zaharul, amestecam pina spuma de albus incepe
sa luceasca.
Apoi adaugam un galbenus dupa altul, nu uitam nici acum sa amestecam mai
departe cu mixerul pina ce totul este omogen.
7. Intre timp despartim 4 oua. De albusuri nu o sa avem nevoie, ele se pot pastra
citeva zile in frigider. Cele 4 galbenusuri, pachetul de zahar vanilat si zaharul pudra
vin batute cu mixerul pina devin o masa mai groasa. Adaugam brinza, coaja rasa de
lamiie, sucul de lamiie si cognacul.
9. Amestecam cu grija frisca cu masa de brinza. Taiem blatul in mijloc. Partea de jos
o punem pe o farfurie sau un fund de tort, ungem subtire cu gemul din dotare,
asezam un inel de tort peste blat si punem umplutura de brinza. Nivelam cit de cit si
punem al doilea blat deasupra si apasam putin cu mina. Acum lasam tortul la rece,
eu l-am lasat peste noapte. Inainte de al taia am mai udat putin cutitul. Merge
destul de bine.