Covrigi cu branza si cascaval

retetecalamama.ro/retete-culinare/patiserie/covrigi-cu-branza-si-cascaval.html

Laura Lauren iu

Tradiionali i foarte savuroi, covrigii sunt printre cele mai ndrgite gustri sau aperitive romneti, e c sunt
covrigi oprii, covrigi pufoi sau fragezi, covrigi cu chimion sau cu cacaval. Mai tiu de existena unui fel de
covrigi tari ca iasca, dar i aceia au fanii lor, chiar dac mie mi se par inadmisibil de uscai i cumva mpietrii.
Reteta de covrigei pe care v-o propun azi este foarte, foarte uor de fcut, covrigeii ies fragezi, sfrmicioi doar
atat ct trebuie, gustoi i nemaipomenii lng un pahar de bere bun (dar i fr ea). Sunt sigur c o s v
plac i c muli vei ncerca reeta de covrigi, cu att mai mult c aceti covrigei fragezi se fac din aluat
nedospit.

Timp de pregatire: 00:45 ore

Timp de gatire: 00:15 ore
Timp Total: 01:00 ore
Numar portii: 3 tavi
Grad de dicultate: usor

Ingrediente covrigi cu branza si cascaval:

250 de grame de unt
125 de grame de branza de vaci (bine stoarsa de zer)
125 de grame de telemea rasa (sa nu e foarte uscata)
250-275 de grame de faina
1 lingurita rasa de sare (numai daca telemeaua nu e foarte sarata, caz in care nu se adauga sare
suplimentar)
1 ou batut pentru uns
50 de grame de cascaval razuit pe razatoarea na pt. presarat (se pot presara si cu susan, chimion, mac
etc.)
in plus, faina pt. presarat planul de lucru

Preparare covrigi cu branza si cascaval:

1. Untul, branza de vaci, telemeaua rasa si sarea (daca se foloseste) se pun intr-un castron potrivit pt. mixer
(poza 1).2. Se mixeaza ingredientele amintite pana se formeaza o crema (poza 2).3. Se adauga faina (poza 3-
in functie de calitatea fainii poate sa e nevoie de 1 lingura de faina in plus).4. Se framanta rapid, indiferent daca
se va face framantarea mecanic sau manual, doar atat cat sa se lege aluatul (poza 4).5. Aluatul se prezeaza
intr-o forma de bila si se infasoara in folie alimentara (poza 5). Se da aluatul la frigider cel putin jumatate de ora,
ideal ar 2-3 ore.Dupa trecerea timpului de odihna, se aprinde cuptorul si se xeaza la 190 de grade
Celsius.Aluatul se imparte in 2 bucati egale, dintre care una se infasoara la loc in folie si se pune la frigider,
cealalta se intinde cu sucitorul pe planul de lucru bine presarat cu faina pana la o grosime de 4-5 mm. Se
decupeaza cu o forma speciala pentru covrigi (daca nu aveti forma, li se poate da si alta infatisare, de exemplu
de saratele).Resturile care cad de la decupare se aduna la un loc, se intind din nou in foaie si se decupeaza,
rezultand alti covrigi.Covrigii formati se aseaza intr-o tava cu hartie de copt, se ung cu ou batut si se presara cu
cascavalul razuit pe razatoarea na. Se coc in cuptorul preincins la 190 de grade timp de 12 minute, pana cand
covrigii devin aurii (nu se lasa sa se arda).Se lasa sa se raceasca apoi se mananca hm, cu pofta cam prea
mare, ca-s exact ca semintele, iei unul si parca tot ai mai lua :)) !

Din cantitatile de mai sus ies 3 tavi de covrigi de aproximativ 74 cm., parca insucienti fata de pofta

1/2
degustatorilor.O alta reteta de covrigi sarati, deliciosi si pufosi: Covrigi sarati sarbesti

2/2