BOUYOURDI

Bouyourdi este un aperitiv cu specific grecesc, mai precis legume coapte cu branza.
Rezultatul este delicios! Va asigur ca denumirea preparatului este mai complicata decat
prepararea lui. Se face foarte repede si este delios, merita incercat.

INGREDIENTE cantitati pentru 4 portii:

1) 4 rosii mare
2) 2 ardei grasi
3) 400 g branza feta
4) 200 g telemea (optional)
5) 200 g mozzarella (optional)
6) 4 lg ulei de masline
7) oregano, piper
8) fulgi chilli (optional)

MOD DE PREPARARE:

1. Taiem rosiile cubulete potrivite, ardeii fasii.

2. Branzeturile le sfarmam sau le taiem cubulete.
3. Mozzarella o radem pe razatoarea mare.
4. Punem 2 lg de ulei de masline intr-un vas termorezistent care merge la cuptor.
5. Intr-un bol amestecam rosiile, ardeii, feta si telemeaua, piper. Punem amestecul
obtinut in vasul cu ulei, punem deasupra oregano uscat, fulgii de chilli si mozzarella
rasa.
6. Puteti folosi doar branza feta sau doar telemea.
7. Dupa gust, puteti folosi mai multa branza, sau mai multe legume.
8. Coacem acoperit, la cuptorul preincalzit la 180 C pentru cca 20 minute, inlaturam
capacul si mai lasam la cuptor inca 5-7 minute.
9. Servim cu lipii grecesti (de preferat). Eu le iau de la un fast food grecesc de pe Mihai
Eminescu.
Bun-bun-buuuun!
Enjoy!
 BOUYOURDI CU CIUPERCI

INGREDIENTE cantitati pentru 4 portii :

1) 2 cepe mari
2) 4 linguri de ulei
3) 800 g ciuperci (eu am folosit brune)
4) 4 catei de usturoi
5) 2 ardei grasi (sau capia)
6) 200 g telemea (de oaie am pus eu)
7) 100 g mozzarella
8) sare, piper
9) oregano uscat

MOD DE PREPARARE:
1. Calim ceapa tocata julienne in 2 linguri de ulei, acoperit timp de 2-3 minute, apoi
adaugam ciupercile taiate felii.
2. Adaugam sare si piper.
3. Sotam pe foc, amestecand din cand in cand cca 7-8 minute sau pana cand apa este
aproape evaporata.
4. Inlaturam de pe foc, adaugam ustuoiul si branza sfaramata, ardeiul taiat julienne si
punem totul intr-un vas ce merge la cuptor si coacem la cuptorul preincalzit la 180 C
pentru cca 30-40 minute.
5. In ultimele 10-15 minute adaugam mozzarella rasa deasupra pentru a-i da timp sa se
topeasca, dar sa nu se arda.
6. Servim cu paine prajita (sau nu) sau pita greceasca.