Curs saptamana 2 Biochimie

COMPOZIIA ELEMENTAR A MATERIEI VII

Din totalul elementelor chimice, au fost identificate n celule cca. 60 de elemente. S-a
demonstrat c numai 20 sunt eseniale pt. via. Ele se pot mpri, dup abundena lor n
celul, n 3 categorii:
1. elementele majore -formeaz 2-60 % din totalul compoziiei celulei; sunt: O, C, H, N.
2. elemente puin abundente - 0,02 - 0,1 % din totalul compoziiei celulei; sunt: P (fosfor),
S, CI, Na, K, Ca, Mg.
3. oligoelemente - sub 0,02 % din totalul compoziiei celulei i au rol catalitic, adic
influeneaz activitatea enzimelor;
Studiul oligoelementelor e de actualitate pt. c absena lor n unele zone
geografice (din ap i sol) determin mbolnviri la plante, animale, om. Pe de alt parte,
ele pot sta la baza producerii unor boli cu rspndire n mas, ele fiind factorii favorizani.
Trebuie subliniat prezena central a C n materia vie;
* cu excepia apei, toate moleculele din celul au la baz un schelet de C, de care se leag
ali atomi;
* o proprietate important a C e de a se lega cu ali atomi de C, formnd lanuri lungi sau
variate cicluri;
* tetravalena C permite formarea unor structuri tridimensionale;
* atomii de C pot forma legturi duble sau triple, acest fapt avnd consecine asupra
reactivitii moleculelor respective;
Substanele chimice din celul
- substane anorganice - apa, srurile minerale;
- substane organice - glucide, lipide, proteine, acizi nucleici;
- toate fiinele vii sunt alctuite din acelai tip de substane chimice; majoritatea
organismelor vii le conin n proporii similare.

Substanele anorganice

APA = component esenial, e mediul de dispersie al materiei vii, adic mediul n care se
desfoar toate fenomenele fizico-chimice specifice vieii;
- celulele conin 60-95 % ap, cantitatea variind cu activitatea i vrsta celulei;
- celulele tinere i metabolic active au procentul de ap mai mare (99 % din totalul
moleculei celulei);
- H2O din organism are dou surse :

1
 - apa exogen (ingerat);
- apa endogen (rezult din reaciile metabolice ale organismului);

SRURILE MINERALE
-apar sub forma unor ioni liberi dizolvai n diferitele compartimente celulare sau sub
forma unor combinaii cu substane organice (ca proteinele);
- principalii ioni din organism sunt:
Na+, K+, Ca2+, Mg2+ (cationi); PO3, SO3, CI, NO3 (anioni);
- ionii sunt importani pt. meninerea presiunii osmotice i a echilibrului acido-bazic
influennd aciunea enzimelor i a numeroaselor procese celulare, ca : excitabilitatea,
permeabilitatea, vscozitatea citoplasmei, diviziunea celular;
- concentraiile ionilor sunt meninute n limite restrnse n celula, n lichidul interstiial i
n snge

Substanele organice

GLUCIDELE
- dintre monozaharide, glucoza e folosit drept combustibil pentru obinerea energiei ;
- pentozele (riboza i dezoxiriboza) intra n structura acizilor nucleici ;
- exist cteva particulariti ale moleculelor de glucoza ce fac avantajoas utilizarea ei ca
substan cheie n metabolismul celulei: conine n legaturile sale chimice o cantitate
substaniala de energie i e uor susceptibila degradrii pe cale oxidativ pentru eliberarea
de energie;
- glucoza nu se depoziteaz n celule ca atare, ci sub forma de polizaharide, acestea sunt:
glicogen pentru celula animal, amidon pentru celula vegetal ;
- mucopolizaharidele = polizaharide n care unitile monomere sunt formate din
derivai aminai ai polizaharidelor ( glucozamin i galactozamin ) din acid glicuronic;
- mucopolizaharidele pot fi legate de protein sub forma unor compui macromoleculari,
acetia fiind componente importante ale structurii celulare intrnd n alctuirea substanei
fundamentale a esutului conjunctiv ;

LIPIDELE
- au 3 roluri :
1) surs energetic de prim valoare, fiind considerate combustibilul celulei cu valoarea
energetic cea mai ridicat ;
2) rol plastic , intrnd n alctuirea tuturor membranelor celulare,

2
3) rol reglator, ca vitamine , hormoni steroizi sau prostaglandin

PROTEINELE
- apar n celule ntr-o varietate foarte mare att ca nr. ct i ca specii chimice;
- rol crucial n organism, fiind reglatorii tuturor activitilir celulare; i sunt:
- enzime (catalizatorii reaciilor chimice din sistemele biologice);
-implicate n transport i depozitare (transport prin membrane biologice, a oxigenului de
ctre Hb, depozitarea Fe);
-n mobilitate (actina.miozina.microtubulii);
-n protecia imun (anticorpii);
-n generarea i transmiterea influxului nervos;
-n controlul creterii i diviziunii celulare; = macromolecule formate din policondensarea
AA unii prin legturi peptidice;
- au structur spaial tridimensional esenial pt. activitatea lor biologic, structur
determinat de secvena AA n lanul polipeptidic;
- exist 20 AA n proteine, foarte diferii;
- posibilitile de combinare a celor 20 AA n diferite secvene sunt imense, ceea ce
explic varitatea proteinelor din diferitele celule, precum i rolurile lor diferite;
- pot ndeplini funcii variate datorit specificitii lor, adic a capacitii de a distinge
dintre diferitele tipuri de molecule cu care vin n contact pe cele cu care se pot recombina
sau asocia specific (ex.:enzimele cu substratul, transportorii cu substanele transportate,
antigenii cu anticorpii).

ACIZI NUCLEICI
= macromolecule formate din policondensarea nucleotidelor (formate din o baz purimic
sau pirimidinic, o pentoz (ce e riboza n cazul ARN -ului i dezoxiriboza n cazul ADN
-ului) i o molecul de acid fosforic);
= macromolecule cu dimensiunile cele mai mari cunoscute;
- au roluri eseniale de stocare i transmitere a informaiilor genetice utilizate pt.
biosinteza tuturor proteinelor celulare;