Procese i aparate n industria alimentar.

Industria contemporan chimic (inclusiv alimentar) se

bazeaz pe tehnologiile moderne, care se caracterizeaz prin vast
diversitatea metodelor de tratare a materiei prime i
semifabricatelor n funcie de proprietile fizico chimice ale
acestor i prin condiiile de realizare ale operaiilor tehnologice,
care de obicei reprezint o combinaie limitat a operaiilor unitare
tipice (transportarea, frmiare, nclzirea, rcirea, separarea,
etc.). Bazele teoretice ale acestor operaii, metodele de calcul i
principiile de completare ct mai raional a parcului de utilaje
constituie obiectivul i coninutul cursului Operaiile unitare ale
industriei alimentare. La nivelul actual a diferitor tehnologii este
posibil evidenierea regularitilor comune ale operaiilor
tehnologice, esenial diferite la prima vedere, i necesit
generalizarea maximal a teoriei i practicii ale acestor.
Ultimele decenii au scos la iveal neajunsul esenial al
sistemului deschis de fabricare, conform crui este organizat
industria, care contribuie mult la formarea cantitilor considerabile
ale deeurilor i dac producerea crete n continuu, ea ntr n
sfrit n contradicie cu principiul general de organizarea vieii pe
planeta noastr - principiul ciclului nchis. Imediat apare
necesitatea de tratare a materiei prime prin modificarea acestei la
nivelul molecular. Probleme de fabricare a productelor fr
formarea deeurilor constituie obiectul de studii a noilor direcii n
tiin, numite n general nano tehnologii, care elaboreaz
metodele de construirea substanelor cu proprietile solicitate din
atomi i molecule, evitnd astfel formarea deeurilor.
Baza teoretic a operaiilor unitare tipice include legile
fundamentale: de conservare a materiei i a energiei, de echilibru
i transferul proprietilor transportabile, de modelare operaiilor
tehnologice - i este expus n cursul Fenomene de transfer.

1
 Deci, cu ajutorul cursului Operaiile unitare ale industriei
alimentare se formeaz mentalitatea inginereasc, care contribuie
la rezolvarea urmtoarelor probleme n domeniul ct ingineriei att
i ecologiei:
- de optimizare a tehnologiei deja existente n scopuri ct
calitative att i cantitative,
- de proiectare noilor produceri i de elaborare a utilajului
tehnologic maxim raional cu nivelul minim de formarea deeurilor,
- de perfecionarea aparatului de calcul ale proceselor i
aparatelor;
- de elaborarea metodelor de aplicare ct mai rapid a
rezultatelor cercetrilor tiinifice n practic.

1. Noiunile de baz ale ingineriei.

Totalitatea corpurilor fizice, aflate n interaciune, n
inginerie poart denumirea sistem. Fabricarea produsului de
indiferent care destinaie reprezint un sistem pentru transformarea
materiei prime n produsul finit prin diferite metode conform
tehnologiei tiinei despre aplicarea legilor fundamentale ale
naturii n practica concret de producere.
Transformarea materiei prime se face prin exercitarea
asupra acestei prin intermediul a unor aciuni de diferit natur -
fizic sau chimic, sau combinaia acestor, care poart denumirea
operaiile tehnologice. Succesiunea strict determinat a operaiilor
tehnologice, prezentat prin simboluri convenionale a utilajului se
numete schema tehnologic.
Operaiile tehnologice const din operaii unitare, care
rezult oricare transformare intermediar sau finit a produsului.
Operaii tehnologice pot fi manuale - dac ele se
efectueaz de ctre muncitor cu ajutorul oricrui instrument
simplu, mecanizate - dac la executarea operaiilor sunt aplicate
mecanisme, dirijate de ctre operator, i automatizate - dac
operaiile se realizeaz de ctre unitate sau complexul de utilaj sub
supravegherea operatorului.

2
 Utilajul tehnologic se clasific ca main - dac organul de
lucru al acestui este mobil (cuite n maina de tocat carne ect.),
aparat - dac organul de lucru este imobil (suprafa termic a
schimbtorilor de cldur etc.) i reactor - acelai aparat, ns n
care are loc oricare reaciune chimic.
Operaii tehnologice se divizeaz n cele de baz, care
rezult scopul de tratare a produsului , auxiliare-rezult produsul,
care nu constituie producia ntreprinderii, ns asigur efectuarea
operaiilor de baz (reparaia utilajului, producerea energiei etc.) i
de deservire, care asigur condiiile, necesare pentru efectuarea
operaiilor de baz i acelor auxiliare (sistemul controlului tehnic,
transportarea intern etc.)
Operaiile unitare de baz de obicei se aplic n mai multe
ramuri ale industriei (frmiare, tratarea termic etc.) i conform
legilor determinante de desfurare se clasific n modul urmtor:
-operaii mecanice la baza crora st exercitarea
mecanic asupra materialului i care sunt guvernate de ctre legile
fizicii corpului solid (frmiare, amestecare i clasificare a
materialului solid frmiat, transportarea etc.) ;
-operaii hidrodinamice desfurarea crora se determin
de ctre legile hidrodinamicii tiinei despre deplasarea a fluidelor
(transportarea fluidelor, separarea i amestecarea sistemelor fluide
eterogene etc.) ;
-operaii termice la baz crora stau legile termodinamicii
(nclzire, rcire, evaporare) ;
-operaii de schimb de mas (fizico-chimice) guvernate
de ctre legile chimiei fizice (sorbia, desorbia, extracia,
distilarea, uscarea).
n funcie de modul de executare operaiile de baz se
divizeaz n operaii continuu, dac toate stadiile ale operaiei
tehnologice n diferite puncte ale sistemului se efectueaz n acelai
moment de timp, i operaiile discontinuu dac toate stadiile ale
operaiei se execut n aceeai unitate de utilaj, ns n diferite
momente de timp.

3
 Utilizarea operaiilor continuu permite majorarea esenial
a capacitii de producere a utilajului, uureaz automatizarea i
mecanizarea procesului de producere, reduce investiii capitale i
cheltuieli pentru exploatare, este rezonabil pentru ntreprinderi cu
capacitatea de producere sporit. Pentru ntreprinderi, sortimentul
produselor de fabricare ale cror este destul de mare, iar
capacitatea de producere redus, deseori mai rezonabil este
utilizarea operaiilor discontinuu.
Operaiile continuu de obicei se efectueaz n regimul
staionar (stabilizat), adic n condiiile, n care valorile a tuturor
parametrilor determinante nu variaz n timp. Operaiile
discontinuu sunt nestaionari.

2. Bazele modelrii.
2.1 Principiile de baz ale analizei sistematizate.
Progresul tehnico-economic este bazat pe legtura strns
ntre teorie i experiment, adic oricare teorie necesit s fie
confirmat prin experiment (practica) i la rndul su rezultatele
experimentale, neexplicate prin teorie, nu pot fi realizate n
practic.
Sensul cercetrilor tiinifice const nu numai n colectarea
i generalizarea faptelor teoretice i experimentale, dar i n
dezvluire a naturii i cauzelor de nfptuire a acestor fapte,
legturilor existente i influenei faptelor exterioare asupra
rezultatelor. De aceea oricare metodica particular de cercetare n
tehnic neaprat include studierea fenomenului n statica (starea
sistemului n condiiile marginale), n cinetica (dezvluire
caracterului forelor motrice ale procesului) i n dinamica
(variaia parametrilor sistemului n funcie de timp sub influena
forelor motrice), ceea ce face posibil determinarea legturilor
reciproce dintre stadiile succesive ale procesului i cauzele de
desfurare a operaiei n ntregime.
Metodele moderne de studiere a operaiilor tehnologice au
ca scop evaluarea funcionrii a sistemului i se bazeaz pe
principiile analizei sistematizate, conform crora operaia
4
tehnologic se consider un sistem complicat, compus din mai
multe elemente de diferit nivel de descompunere. Abordarea
sistematizat de studiere se efectueaz n mai multe etape conform
nivelului de descompunere a sistemului n elemente, care asemenea
pot fi considerate drept sistemele, ns de nivelul mai detaliat.
n general, conform lui V.V.Kafarov analiza sistematizat
poate fi realizat n patru etape:
1. Analiza de sens i calitate a obiectului se face cu scopul
de a dezvlui elementele determinante i legturile existente de
interaciune a acestora conform nivelului de ierarhie i scopului de
studiere;
2. Formalizarea informaiei stabilite despre elementele
sistemului i interaciunea acestora, adic prezentarea rezultatelor
primei etape de analiz sub forma expresiilor matematice a
legturilor funcionale, existente ntre parametrii de intrare i cele
de ieire;
3. Modelarea matematic se face prin intermediul mainilor
de calcul i const n reproducerea proceselor reali n model, adic
sistemul ecuaiilor difereniali, obinut prin formalizarea, se
amenajeaz cu algoritmul de soluionare i program, reprezentnd
astfel model matematic, care apoi trece ncercare prin maina de
calcul.
4. Identificarea modelelor matematice ale elementelor
const n determinarea parametrilor ale modelului i n evaluarea
parametrilor de stare ale sistemului, adic parametrile modelului
matematic se supun verificrii pe calea experimental n model
fizic.

Deci, considernd operaia tehnologic ca un sistem

complicat, este necesar de evideniat ct interaciunile elementelor
interne ale sistemului att i interaciunile sistemului cu ambian.
Pe fig.2 sunt schematic prezentate legturile
exterioare ale
sistemului. Exercitrile din exteriorul asupra
sistemului factori
5
de intrare sunt notate prin h,x,z, dar reaciunea
sistemului (rezultatul influenei factorilor de
ntrare) ecoulprin y.
H
H
h1 h2 h3 hn
x1
H
x2 Obiectul de examinare
X x3 (sistem) y
xn

z1 z 2 z3

Z
Fig. 1 Schema interaciunilor externe ale
Aicisistemului.
: H - factorii controlabili i reglabili (parametrii
tehnologice, care se supun controlului i regulrii pe
parcursul operaiei) i de aceea deseori acestea se
numesc factorii de guvernare a procesului;
X - factorii controlabili, ns nereglabili (de obicei acestea
sunt caracteristicele dimensionale ale utilajului parametrii, care
pot fi msurate, ns nu pot fi modificate pe parcursul operaiei);
Z - factorii necontrolabili i nereglabili (se afl
n afar de
controlul i sunt condiionate de insuficiena
cunotinelor despre
obiectul examinat, de stare psihic a operatorului,
de rezultatele simplificrii modului de examinare a
obiectului). Influena acestor factori asupra
factorului de ieire (ecoului) al sistemului poart

6
caracterul ocazional i de obicei este clasificat ca
glgie.
Descrierea matematic a funcionrii
sistemului n forma general se prezint prin
sistemul de ecuaii de tip
yi f i ( H , X , Z ) ,
care evalueaz reaciunea ( ecoul) sistemului la factorii de
ntrare.
Deoarece factorul Z nu poate fi luat la
evidena din motivul influenei imprevizibile al
acestui, funcia zgomotului i Z se separ n
problema aparte, adic
y i i ( H , X ) i ( Z ) ,
dar sistemul de ecuaii
yi i ( H , X )
n acest caz se cosider drept modelul matematic.

Descrierea Metodele de soluionare a

matematic a descrierii matematice a
operaiei operaiei

Algoritmul de soluionare a
ecuaiilor de descrierea
matematic

Program

Fig 2. Structura modelului matematic

7
Funcia modelului matematic poate fi abordat prin:
1. Metoda structural, care const n
analiza i studierea
profund a tuturor elementelor sistemului la toate
niveluri de
detailare i prezentarea rezultatelor n forma
sistemului de ecuaii, care includ coeficienii
necunoscui, numii parametrii modelului. Parametrii
modelului pot fi determinate prin intermediul
calculatorului cu verificarea ulterioar a rezultatelor
pe calea empiric. Avantajul principal a metodei
structurale const n obinerea datelor cu probabilitate inalt
de pronostic, adic cunoscnd mecanismul a oricrui proces, se
poate de fcut un pronostic corect referitor la desfurare a acestui
n diferite condiii.

2. Metoda empiric, care const n studierea

experimental a influenei variaiei parametrilor de
ntrare asupra caracterului de variaie a
parametrilor de ieire, adic fr a face analiza
elementelor i a legturilor existente interioare i
exterioare ale sistemului. Rezultatele
experimentale se descriu prin ecuaiile empirice,
care reprezint modelul matematic. Metoda
empiric este cea mai simpl, ns cea mai
costisitoare i extrapolarea rezultatelor
experimentali este inadmisibil, adic datele
experimentale nu pot fi aplicate n practica cu
siguran dect n limitele parametrilor studiai.
Deci, dac procesul este complicat, studierea
acestuia se
recomand de separat n dou etape: la prima de
al studia prin metoda empiric, ceea ce uureaz i
asigur nsuirea rapid; la a doua de a efectua
8
prin metoda structural studierea aprofundat a
procesului, ceea ce permite elaborarea teoriei
corecte i precizarea datelor empirice.

2.2 Bazele fenomenelor de transfer.

Schimbul de indiferent care proprietate ntre componenii
oricrui sistem fizic este o condiie determinant de existen a
tuturor formelor de materie i de obicei n toate sisteme naturale
are loc simultan transportul reciproc a mai multor proprieti, care
constituie obiectele de transport. Cu toate c proprietile
transportate sunt de diferit natur, legile fenomenelor de transfer
sunt aceleai (datorit mecanismelor de transport comune), ceea ce
sugereaz posibilitatea de studiere tuturor fenomenelor de transfer
n cadrul teoriei unice comune. Aceasta ar permite elaborarea
metodelor de studiere i relaiilor de calcul comune i prin urmare,
aplicarea rezultatelor de studiere a unui fenomen la studierea altor
fenomene de transfer.

Noiunile generale ale fenomenelor de transfer.

Oricare fenomen de transfer este condiionat i determinat
prin elementele urmtori: proprietate transportat, mediul de
transport, traversat de ctre purttori(transportori) de
proprietate, antrenate conform traiectoriilor sale de ctre fora
motrice a procesului.

1.1 Proprietate transportat (P) entitate, care constituie obiectul

de transport. Cele mai importante proprieti transportabile
sunt:
impuls P m , kg-m/s ,
energie termic P mc p T , J,
materie ( substan) P m, kg .

1.2 Mediul de transport - spaiul, n care se desfoar transportul

de proprietate i care poate fi omogen (dac reprezint o singur
faz ) sau eterogen (compus din mai multe faze), solid sau fluid,
9
mobil sau imobil. Permeabilitatea mediului fa de proprietate
transportat se evalueaz de ctre coeficientul de difuzibilitate
D i, dac D x D y D z - mediul este izotrop, dac
D x D y D z - mediul este anizotrop.

1.3 Purttori(transportori) ale proprietii sunt elementele

materiale ale fluxului, care se ncarc, transport i se descarc de
o anumit cantitate de proprietate. Exist purttori:
- de tip molecular: ioni, molecule, atomi, electroni,
- de tip convectiv: macro formaiuni ale fluxului, vrtejuri ,
- de tip radiant: fotoni, cuante de energie
electromagnetic.

1.4 Mecanisme de transport sunt determinate univoc de ctre tipul

purttorilor de proprietate: transportul molecular (difuzie,
conducie), convectiv (convecie) i radiant (emisie, radiere).
Transportul de proprietate dintr-o faz n alta se numete
transportul interfazic sau transfer. n acest caz pe suprafaa
interfazic are loc variaia mecanismului de transport, concentraiei
i genului de purttori de proprietate.
1.4.1 Transportul prin mecanism molecular se realizeaz
prin micarea nentrerupt a moleculelor, care prin ciocniri
ocazionale ntre ele i schimb anumit cantitate de proprietate.
Transportul tipic prin mecanism molecular este conducia cldurii
n corpuri solide sau fluizi imobili, transportul substanei prin
difuzie, curgerea vscoas laminar.
1.4.2 Transportul prin mecanism convectiv este
condiionat de curentul fluidului i corespunde deplasrii macro
formaiunilor a fluidului, ncrcai cu proprietate i antrenai de
ctre deplasarea general a fluidului. Deoarece intensitatea
transportului de proprietate este adecuat intensitii curentului de
fluid transportul convectiv de proprietate poate fi laminar sau
turbulent.

10
 Transportul convectiv laminar se efectueaz prin deplasarea
purttorilor de proprietate conform traiectoriilor rectilinii, paraleli
reciproc i fa de suprafee, ce restricioneaz curentul fluidului,
fr perturbrile vitezei ca mrimea, direcie i sensul. Dac
direcia i sensul transportului sunt determinate de ctre cauze
interne (diferena local a densitii ntr-un fluid imobil ca rezultatul
variaiei de concentraie, de presiune sau de temperatur), e vorba
despre convecie liber sau natural i dac de ctre cauze
externe ( pomparea sau agitarea mediului de transport) convecie
forat.
Transportul convectiv turbulent este condiionat de ctre
deplasarea dezordonat a macro formaiunilor torentului cu viteza
variabil ca mrimea, direcie i sens, sensul deplasrii generale
fiind comun.
1.4.3 Transportul prin mecanism radiant se caracterizeaz
prin faptul, c purttori de proprietate de tip radiant parcurg
traiectoriile sale rectilinii fr ciocniri i interferene ntre punctul
de pornire pn la acel de destinaie.
Transportul indiferent crei proprieti prin mecanismul
molecular are loc ntotdeauna i in procese de transfer ( schimbul
de proprietate ntre faze) el joac un rol destul de important.
1.4.4 Mecanismele de transport se studiaz pe baza
modelelor fizice sau matematice.
Imaginarea fizic a sistemului, tipului purttorilor i a
mecanismului de transport constituie modelul fizic, pe baza crui
se compune, indiferent de natura proprietii transportate, modelul
matematic general (sistem de ecuaii difereniale) pentru
mecanismul respectiv de transport analizat.
Este de notat c n realitate operaiile de transport
(transfer) sunt foarte complicate i modelarea matematic a acestor
se confrunt cu multe dificulti. De aceea pentru rezolvarea
problemelor complicate deseori necesit simplificarea structurii
funcionale a sistemului prin omiterea detaliilor, mai puin
importante n desfurarea procesului.

11
1.5 Potenialul proprietii transportate ( p ) se exprim prin
concentraia proprietii n oricare moment de timp n oricare punct
a mediului de transport (cantitate de proprietate ntr-o unitate de
volum) - p P V i reprezint un parametru scalar de stare,
dependent de timp i de spaiu, i determinat prin funcia
p f ( x ; y ;z ; ) , numit ecuaia cmpului de proprietate.
Totalitatea valorilor de potenial la moment dat de timp formeaz
cmpul de proprietate. Suprafaa cmpului, format din potenialul
de aceeai valoare se numete suprafa echipotenial. Cmpul de
proprietate, valorile de potenial al crui nu variaz n timp, se
numete staionar i se prezint prin funcia p f ( x; y ; z ) .
Nominaliznd proprietate transportat, obinem urmtori
expresii de potenial a diferitor proprieti:
m
- impuls p ,
V
kg
m2 s
mc p T
- energie termic p c p T ,
V
J
m3
m
- masa (substan) p c ,
V
kg
m3

1.6 Diferena potenialului condiioneaz intensitatea

transportului de proprietate i exprim valoarea forei motrice de
transport p p 1 p 2 . Intensitatea transportului este
proporional acestei diferene.

1.7 Gradientul de potenial este un vector, poziionat normal

referitor la suprafa potenialului i dirijat n sensul valorii
12
maximale al acestuia, care poate fi considerat ca oricare scar de
variaie a potenialului
p d p
grad p lim
n 0 n d n
Deoarece fluxul de proprietate este dirijat n sensul de micorare a
mrimii de potenial, gradientul negativ de proprietate evalueaz
intensitatea transportului de proprietate (sensul fluxului este
contrar acelui de gradient).

1.8 Fluxul de proprietate transportat este cantitatea proprietii,

transportat ntr-o unitate de timp (debitul de proprietate) i
caracterizeaz intensitate de transport
A ,
aici - fluxul unitar (cantitate de proprietate, transportat prin
unitate de suprafa n unitate de timp), care este proporional
gradientului de potenial i deci poate fi exprimat prin
D p n ; A - seciunea transversal a fluxului, m 2 .

Coeficientul de proporionalitate D (coeficientul de difuzibilitate,

m 2 s ) caracterizeaz influena mediului de transport asupra
transportului de proprietate. Deci, n caz general fluxul unitar
poate fi prezentat prin ecuaiile difereniale ale proieciilor sale
spaiale
p p p
x D y D z D
x y z
pentru medii izotrope, i
p p p
x Dx , y D y , z Dz
x y z
- cele anizotrope

2.2.1 Ecuaiile fenomenelor de transfer.

Transportul proprietii poate fi prezentat n forma
modelului matematic (ecuaiilor matematice ale fenomenului),
obinut cu ajutorul legii de conservare a proprietii ntr-un element
13
spaial infinitezimal (volum elementar sau de control) al mediului
de transport pe baza modelului fizic al fenomenului i
mecanismului respectiv de transport. Nominaliznd proprietate
transportat i preciznd condiiile de transport (geometria
sistemului, cantitatea fazelor, regimul etc.) se poate de obinut
sistemul de ecuaii difereniali, formal identice, pentru cazuri
particulare de transport, subordonate aceleai tip de mecanism de
transport. Aceti ecuaii generale de transport (molecular,
convectiv, radiant) reflect corelaii ntre fluxul proprietii
transportate i gradientul de potenial (mecanismul molecular),
ntre fluxul de proprietate i produsul potenialului cu viteza
curentului de fluid (mecanismul convectiv) i ntre fluxul de
proprietate i viteza (mecanism radiant).
Fie cazul general, cnd elementul de control conine oricare
sursa sau absorbantul proprietii transportate. n acest caz ecuaia
de conservare a proprietii se va prezenta prin

proprietatea proprietatea proprietatea proprietatea
= -
acumulat ntrat ieit generat sau
absorbit

Prezentat prin expresiile fluxurilor, ce traverseaz laturile
ccumule
volumului de control ntr-un interval de timp i mecanismul concret
de transport, aceasta ecuaie reprezint ecuaia diferenial de
transportul proprietii prin mecanismul respectiv.

2.2.1.1 Transportul prin mecanism molecular.

Ecuaia diferenial de transport molecular.
Fie un element de volum (dV = dx dy dz) n forma de
paralelipiped dintr-un mediu omogen, izotrop i imobil, fr sursa
intern de proprietate
z

dz d x d x dx

14
x
dx
Laturile acestui volum sunt suprafee echipoteniale cu diferite
valori ale potenialului astfel, c ntre lature opuse are loc fluxul de
proprietate, format de ctre purttori de tip molecular.
Deci, fluxul de proprietate, trecut prin fiecare latura acestui
volum se prezint n forma
p
D A
n
Ecuaia diferenial de transport se poate de obinut din
bilanul de proprietate ntrat n i cea ieit din acest volum de
control n direcii spaiali, adic n sensul pozitiv a direciei X prin
latura dz dy, avnd potenialul p, fluxul de proprietate, ntrat n
volum elementar se va prezenta prin
p
d x D dydz ,
x
iar fluxul de proprietate, ieit prin latura opus, avnd potenialul (
p p x dx ) va fi
p
d x d x D p dx dydz
x x
Deci, fluxul rezultant de proprietate (acumulat sau cedat) n sensul
pozitiv a direciei X va fi diferena
2 p 2 p
d d x d x d x d x D dxdydz D dV
x 2 2 x
Asemenea expresii rezult i pentru axele Z i Y
2 p 2 p
d dy D 2
dV i d dz D dV
y 2z
Suma componentelor spaiali ale fluxului de proprietate
constituie fluxul global de proprietate, acumulat sau cedat de
ctre volumul de control
2 p 2 p 2 p
d g l D 2 2 2 dV D 2 p dV
x y z

15
 2p 2p 2p
aici 2 p operator Laplace.
x2 y2 z2

Variaia n timp a potenialului de proprietate rezult acumularea

proprietii transportate n volumul de control conform ecuaiei
p
d dV d d ,

care prin substituirea fluxului rezultant d devine ecuaia
diferenial general de transport molecular nestaionar
p
D 2 p

Membrul din stnga al acestei ecuaii reprezint variaia n timp a
potenialului de proprietate ntr-un punct oricare a sistemului,
operatorul Laplace determin distribuia spaial a potenialului n
momentul dat de timp, iar coeficientul de difuzibilitate evalueaz
permeabilitatea sistemului fa de proprietate transportat i, dac
exist o sursa sau absorbantul intern de proprietate, ecuaia se
n
completeaz cu membrul S p p i ( xi ; y i ;z i ; ) ,
i 1
adic
p
D 2 p S p

Pentru un cmp de potenial invariabil (staionar - dp d 0)
aceasta ecuaie se transform n laplacian
2 p 0 ,
dar pentru medii anizotrope i nestaionare -
p p p p
Dx D y Dz
x x y y z z
Nominaliznd potenialul proprietii, obinem :
- ecuaia cmpului de vitez (transportul impulsului)

( ) 2 ( ) sau 2 (

const) ,
16
- ecuaia cmpului de temperatur (transportul de energie termic)
T

c p T a 2 c p T sau c p 2 T ( , c p -

const.)
- ecuaia cmpului de substan, care poate fi prezentat prin
variaia fie concentraiei, fie densitii
C
D 2C sau D 2

aici - viscozitatea dinamic a mediului, Pa s ;
a c p - conductivitatea termic a mediului, W m K ;
D - coeficientul de difuzie molecular, m2 s .

Fluxuri specifice pentru fiecare proprietate se vor exprima prin:

d
- legea de frecare intern a lui Newtone F ,
dn
dT
- legea de conducie termic a lui Fourier q ,
dn
dC
- legea de difuzie molecular a lui Fick q m D .
dn
2.2.1.2 Coeficienii de difuzibilitate.
Influena mediului de transport asupra intensitii a
procesului de transport de proprietii prin mecanism molecular n
toate ecuaiile a cmpului de potenial a proprietii transportate se
evideniaz prin coeficientul de proporionalitate D , numit
coeficientul de difuzibilitate. Imaginaie calitativ i cea cantitativ
despre transportul molecular i coeficientul de difuzibilitate se
poate de obinut pe baza teoriei cinetice a gazului ideal, adic
admind , c transportul de proprietate se efectueaz n consecina
ciocnirilor succesive a purttorilor de proprietate.
Deci, fie un volum elementar a gazului ideal, traversat de
ctre fluxuri de proprietate
Z transportat, condiionate de micare
moleculelor de acelai specii, avnd distribuia uniform.
p1
dz p2
17
l X
2l
 Cu scopul simplificrii acceptm, c distribuirea
proprietii este echivalent n toate direcii i lungimea laturii a
volumului n direcia analizat (fie X) este egal cu 2l (l
parcursul mediu liber distana, parcurs de ctre purttori de
proprietate ntre dou ciocniri succesive).
Volumul de control este divizat n dou compartimente
egale
- dV dz dy l cu diferite valori invariabile a potenialului
p1 p 2 , concentrate n centrele compartimentelor respectivi. n
consecina diferenei de potenial prin volumul depistat n sensul
pozitiv a axei X va trece fluxul de proprietate cu gradientul
p1 p 2 dp
,
l dx
de unde e vzut c, dac panta variaiei de potenial este constant,
transportul se efectueaz n regim staionar. Conform teoriei
cinetice a gazului ideal i innd cont c spaiul const din ase
sensuri, fluxul unitar de proprietate ntr-un sens oricare al spaiului,
cauzat de ctre mecanism molecular de transport se poate de
prezentat prin

1 ( cantitatea de propriete transportat )

x
6 ( aria activ )( timpul )

1 ( concentraia de proprietat e )( volumul )

6 ( aria activ )( timpul )

18
Deoarece concentraia de proprietate i este drept potenialul,
fluxul de proprietate n sensul pozitiv al axei X, cauzat de ctre
diferena de potenial p 1 p 2 , va avea forma
1 ( p1 p 2 )dydzl c
x ( p1 p 2 ) ,
6 dydz 6
unde cl - viteza medie statistic de deplasare a moleculelor
gazului ideal.

p
innd cont, c p1 p 2 l , i
x
p
p1 p 2 l
x ,
definitiv obinem
c p c l p p
x ( p2 l p2 ) D
6 x 6 x x
.
Din aceasta expresie este evident c coeficientul de
difuzibilitate D cl 6 ( m 2 s ) nu include dect parcursul
mediu liber ( l ), care caracterizeaz natura mediului de transport,
adic
permeabilitatea acestuia fa de proprietate transportat.
Nominaliznd proprietate transportat, obinem:
- pentru transportul impulsului indice caracteristic este
variaia vitezei n direcia de deplasare sau gradientul de vitez, i
deci
c
( 1 2 ) i
x
6
1 2 d( )
,
l dx
ceea ce rezult
cl
( )
6 x
x x x

( x )
x
19
pentru fluizi compresibili ( const.) i
x x
x -
x x
pentru fluizi incompresibili ( const.) legea curgerii
vscoase laminare a fluidului, stabilit de ctre Newtone, care
evalueaz tensiunea x ntre straturi ale fluidului, cauzat de ctre
diferena vitezelor de micare ale acestor;
diferena temperaturilor n compartimente modelului fizic
condiioneaz fluxul de energie termic.
c cl ( c v T ) ( cv T )
x qx c v ( T1 T2 ) a
6 6 x x
Pentru mediu incompresibil ( const ) aceasta expresie
devine legea conductivitii termice a lui Furier
T T
q x a c p .
x x
n aceti expresii coeficientul de difuzibilitate a impulsului
(coeficientul de viscozitate cinematic), m 2 s i -
coeficientul de viscozitate dinamic, Pa s acl 6 -
coeficientul de difuzibilitate termic, m 2 s ;
a c p - coeficientul de conductivitate termic, W m K

innd cont, c potenialul substanei se exprim prin

concentraia substanei transportate (sau prin densitatea fluxului),
fluxul de substan transportat putem exprima prin legea lui Fick
cl C C
x qm D
6 x x
Comparnd expresiile de transport pentru fiecare
proprietate, e uor de remarcat c indiferent de natura proprietii
transportate, exist analogie calitativ ntre transportul diferitor
proprieti. Referitor la analogie cantitativ se poate de constatat
c raportul coeficienilor de difuzibilitate poate servi ca gradul de
asemnare a fenomenelor respectivi de transport. Asemenea raport
20
se numete criteriu de similitudine: raportul a Pr este
criteriul lui Prandtl, care caracterizeaz corelaie ntre transportul
molecular a impulsului i a cldurii, D Sc este criteriul lui
midt, care caracterizeaz corelaie ntre transportul molecular a
impulsului i a substanei, i a D Sc Pr Le este criteriu lui
Levis, care caracterizeaz corelaie ntre transportul molecular de
cldur i substan. Este de notat c analogie cantitativ permite
aplicarea rezultatelor de cercetare tiinific a fenomenului de
transportare a oricrei proprieti pentru evaluarea transportului
de alt proprietate. Este tiut c toi coeficieni de difuzibilitate au
aceeai expresie, sens i unitate:

D cl 6 Dc a , adic ,de unde urmeaz
cv

sau cv , adic caracteristicele de transport
cv
molecular de energie pot fi estimate prin acele de transport
molecular de impuls. ns n realitate exist devierea rezultatelor
experimentale de acele teoretice, evaluat prin factorul de corecie
( c v ) , care precizeaz corelaia ntre transportul
molecular a diferitor proprieti. Valoarea factorului corecie se
stabilete pe calea experimental i pentru gaze variaz n intervalul
1,6 2,6. De exemplu, pentru gaze monoatomice (reale) relaia
precis de calcul este
5
cv 2 ,5 cv
2
Totaliznd rezultatele acestei analize, venim la urmtoarele
concluzii generale:
- asemnarea ecuaiilor de transport a diferitor proprieti
confirm identitatea mecanismului de transport molecular de
proprietate,
- fluxul unitar de proprietate transportat este proporional
modulului de gradient de potenial,
- intensitatea transportului este definit prin coeficientul de
difuzibilitate ( ; a; D ) , semnificaia i unitatea crora sunt
21
identice L2 T ,
- pentru sisteme omogene i izotrope, dac , a , D nu
variaz n timp i spaiu, soluionarea ecuaiilor difereniale
confirm identitatea cmpurilor de distribuie de vitez, de
temperatur i de substan,
- analogie formal ntre fenomene permite aplicarea
rezultatelor de transport a oricrui proprieti, obinute prin
metodele particulare, la studierea i calculul transportului de alt tip
de proprietate.

2.2.1.3 Expresia integral a ecuaiei fluxului unitar.

Integrarea ecuaiei difereniale a fluxului unitar n limitele
date a potenialului de proprietate ( p1 p 2 ) i a traiectoriei
l p2
( 0nl ), prin separarea variabilelor d n D d p
o p1
rezult
l D p2 p1 D p ,
de unde fluxul unitar se exprim prin
D p p
( p1 p 2 ) k p ,
l 1 k R
adic intensitatea transportului se prezint prin raportul ntre fora
motrice a procesului (diferena de potenial de proprietate
transportat p ) i rezistena ( R ) sistemului fa de transportul
de proprietate. Prin urmare debitul de proprietate transportat
poate fi prezentat prin ecuaia integral a fluxului de proprietate
transportat
Ak A p p A R .

2.2.2 Ecuaiile difereniale de transport prin mecanism

convectiv.
Deoarece fluidul, aflat n micare, realizeaz transportul de
proprietate prin deplasarea mini volumelor sale, care sunt drept
purttori de proprietate de tip convectiv, intensitatea transportului
22
convectiv de proprietate direct depinde de regimul de curgere a
fluidului, adic exist transportul convectiv laminar sau convectiv
turbulent. Transportul convectiv ntotdeauna este nsoit de
transportul molecular i deci de obicei se studiaz influena
comun a acestor dou mecanisme de transport asupra variaiei
strii sistemului i se deduc ecuaii difereniale de transport
convectiv-molecular laminar sau turbulent.

2.2.2.1 Ecuaia diferenial de transport convectiv laminar.

Fie un volum de control imobil( dV dx dy dz ) , traversat
de un fluid n regim laminar, pentru care se compune bilanul de
proprietate transportat. Deci, prin latura din stnga a volumului n
sensul pozitiv a axei X are loc debitul de proprietate
d x x pdydz
iar prin latura din dreapta se scurge debitul cu adaos

d x dx x p dydz ( x p )dxdydz
x
Debitul de proprietate, acumulat n volumul de control prin
mecanismul convectiv se va prezenta prin diferena ntre fluxul
ntrat n i cel ieit din acest volum

d d x d x d x d x ( x p )dxdydz ( x p )dV
x x
n mod analog se exprim fluxul de proprietate, acumulat n
celelalte dou direcii ale spaiului

d d y ( y p )dV ; d d z ( z p )dV
y z
Debitul net de proprietate acumulat sau cedat de ctre volumul
de control prin deplasarea fluidului este suma componentelor
spaiali ale debitului net de proprietate
d c .l d d x d dy d dz

( x p ) ( y p ) ( z p ) dV
x y z

23
innd cont c transportul convectiv este nsoit de acel molecular,
debitul total de proprietate, acumulat n volumul de control prin
ambii mecanisme se va prezenta prin
d tot d c .l d mol

x p y p z p dV

x y z
2
p 2
p 2
p
+ D dV
x y 2
z 2 2

i atunci n consecina acestei acumulri cantitatea proprietii n

volumul de control se va schimba n timp conform ecuaiei
p
d dV dtot d ,

care dup substituirea d tot se transform n ecuaia diferenial
general a transportului convectiv - laminar n condiii nestaionare
p
( x p ) ( y p ) ( z p )
x y z
2p 2p 2p
D ,
x
2
y 2 z 2
partea din stnga a crui caracterizeaz instabilitatea transportului
de proprietate (dependena de timp) i transportul acestei prin
mecanism convectiv iar partea din dreapta transportul de
proprietate prin mecanismul molecular. Diferenierea i gruparea
membrilor convectivi rezult
p p p p x y z
x y z p

x y z x y z
2
p 2p 2 p
D
x
2
y 2
z 2
ecuaia diferenial general de transport convectivmolecular
laminar pentru toate tipuri de fluizi. Mai simplu, utiliznd
simboluri matematice
Dp
p D 2 p ,
D
24
Aici termenii ecuaiei au semnificaie urmtoare :
Dp p p p p
x y z - derivata
D x y z
substanial, care evalueaz variaia potenialului n timp i n
spaiul
x y z
- div - divergena
x y z
vectorului de vitez sau ecuaia diferenial de continuitate -
caracterizeaz continuitatea curentului, adic pentru fluid
incompresibil (lichid) se anuleaz,
2p 2p 2p
- 2 p - operatorul Laplace
x2 y2 x2
(caracterizeaz variaia n spaiu a potenialului de proprietate).

Deci, n condiiile particulare aceasta ecuaie

se modific n
felul urmtor: pentru fluizi incompresibili di ( )0 -
p p p p 2 p 2 p 2 p
x y z D
x y z x
2
y 2 z 2
Dp
sau D 2 p ;
D
pentru regim staionar, dac p 0 -
p p p
x y z D 2 p
x y z

2.2.2.2 Transportul de proprietate prin mecanismul convectiv

turbulent.
Caracteristicele generale ale turbulenei.
ntr-un curent turbulent macro formaiunile ale fluxului -
purttori de proprietate, fiind n micare general, efectueaz
totodat deplasri particulare dezordonate n toate direcii.
Empiric este stabilit, c n acest caz valorile parametrilor ale
curentului ( , p, T etc.) variaz prin fluctuaii rapide n jurul
valorilor medii ale acestor, independente de timp, adic, pentru
25
oricare punct al fluxului, ntr-un moment oricare de timp, se poate
de evaluat valoarea momentan a potenialului oricrei proprieti
prin
p x , y , z , p x , y , z p x , y , z ,
sau mai simplu
p p p
unde p - valoarea momentan, p - media i p - pulsaional
a potenialului de proprietate.

p p

p p

Valoarea medie a potenialului se poate de prezentat prin
expresie cunoscut
1
p p x , y , z , d ,

n care intervalul de timp necesit se fie de valoarea destul de mare
pentru ca valoarea medie a pulsaiilor s se anuleze din cauza
compensrii valorilor sale pozitive de ctre acele negative
1
p p d 0 ,

ns media a valorilor absolute i combinaiilor ale acestor, adic
media ptratic i produsele a pulsaiilor nu se anuleaz
2
1
p p d 0 , de unde p p 2
2

Intensitatea turbulenei se exprim prin raportul

26
 p
IT
p
i reprezint gradul de oscilare a potenialului de proprietate n
punctul dat al sistemului. La curgerea turbulent a fluidului prin
conducte intensitatea turbulenei de vitez s-a dovedit s fie n

interval I T 0 ,01 0 ,1 .

Turbulena este izotrop, dac p x 2 p y 2 p z 2 ,
i, dac p x 2 p y 2 p z 2 anizotrop.
Mulimea particulelor mediului, aflate ntre ei la distana,
suficient pentru influena dinamic reciproc i prin urmare,
caracterizndu-se prin aceleai mrimi ale pulsaiilor vitezei,
formeaz aa numit vrtej. Mrimea vrtejului (adncimea de
penetrare acestui n mediul de transport) se consider scara de
turbulen, care depinde de gradul de dezvoltare a turbulenei n
flux. n fluxul laminar tensiunea tangenial de frecare nu depinde
dect de natura sistemului i se exprim prin legea lui Newtone
d
N .
dn
n fluxul turbulent mai apare influena pulsaiilor de vitez prin
formarea tensiunii tangeniale suplimentare, care se poate de
exprimat n mod analog
d
T T
dn
Aici parametrul T nu depinde de natura fluidului, ci de viteza
acestuia i de ali parametri ale sistemului, care influeneaz gradul
de turbulen a fluxului.
Deci, tensiunea tangenial total se determin ca suma
d
T N T
dn

Ecuaia diferenial de transport convectiv turbulent.

27
 innd cont de caracteristici ale turbulenei, prezentm
valorile momentane a vitezei de micare i a potenialului de
proprietate transportat prin sumele valorilor lor medii cu celor de
pulsaii i p p p , i aplicnd modelul volumului
elementar, se exprimm debitul de proprietate, ntrat n sensul
pozitiv ai axei X prin mecanismul convectiv
d x x x p p dz dy

x p x p x p x p dz dy x p x p dz dy
i - ieit din volum

d x dx x p x p dz dy

x

x p x p dz dy dx i deci,

debitul rezultant n acest sens a spaiului va fi

d dx d x d x dx

x

x p x p dV .
Debitul rezultant n celelalte dou direcii se va prezenta n mod
analog
d dy

y

y p y p dV i d dz

z

z p z p dV
Deci, debitul global de proprietate prin mecanismul convectiv n
regim turbulent se va prezenta prin suma constituentelor spaiali
ale acestui
d gl .c .t .

x

x p x p

y

y p p y

z


z p z p dV

Efectund diferenierea i gruparea membrilor acestei ecuaii,
obinem
p p p x y z
d gl .c .t x y z p dV
x y z x y z
p p p x y z
x y z p
x y z dV
x y z
Bussinesque a propus de prezentat ponderea pulsaiilor a
debitului global n forma, caracteristic mecanismului molecular i

28
atunci ultima expresie se modific n
p p p x y z
d gl .c .t . x y z p dV
x y z x y z
Dt 2 p
unde Dt - coeficientul de difuzibilitate turbulent, care evalueaz
transportul proprietii, condiionat de ctre turbulena curentului-

innd cont de transportul molecular i de variaia n timp a

potenialului de proprietate, definitiv obinem ecuaia diferenial
de transport convectiv-turbulent a proprietii n mediul fluid n
regimul nestaionar
p p p p x y z
x y z p D 2 p
x y z x y z
aici D D Dt - coeficientul aparent de difuzibilitate, care
caracterizeaz totodat i mediul de transport (D ), i situaia
hidrodinamic n sistem ( D t ).

Deci, n caz general transportul nestaionar a proprietii n

fluid incompresibil (lichid) poate fi prezentat prin ecuaia
diferenial
p p p p
x y z D 2 p ,
x y z
care n cazul particular al regimului staionar de transport n mediul
incompresibil se simplific pn la
p p p
x y z D 2 p .
x y z
ns, innd cont de condiiile de desfurare a transportului de
proprietate i de proprietile fizice ale mediului de transport la
aceasta ecuaie necesit de adugat ecuaiile difereniale de
curgere a fluidului vscos Navier-Stokes i ecuaia de continuitate
cu scopul de a evidenia influena presiunii n sistem, viscozitii i
compresibilitii mediului.

29
2.3 Teoria de similitudine-baza cercetrilor
tiinifice.
Diversitatea universului material face necesar aplicarea
mai multor metode de studiere ale fenomenelor, care determin
transformrile sistemelor de oricare natur. n tehnica pentru
elaborarea concepiilor generale teoretice, valabile pentru
totalitatea fenomenelor similari de aceeai grup, este vast aplicat
metoda de generalizare, care permite de transferat pe toat grupa
fenomenelor similari rezultatele cercetrilor, obinute la studierea a
unui fenomen pe baza modelului. Deci, teoria de similitudine este
tiina despre metodele de generalizare tiinific a rezultatelor de
cercetare.
Similari se consider sistemele, geometric similari ntre ei,
n care se desfoar procesele de aceeai natur , iar raportul
parametrilor omologe ale sistemelor sunt mrimi constante.

H h
H1 h1
d d1
D D1
De exemplu, fie doi amestectori mecanici i dac modelul
este similar aparatului, atunci raporturi mrimilor liniari
D d H
cD ; cd ; cH ,
D1 d1 H1
i acelor fizice
t
c ; c ; ct ; etc.
1 1 t1

30
se vor exprima prin valorile constante c , numite
constante de similitudine, care vor permite de
trecut de la model la sistem real prin multiplicarea
simpl
P c p P1
ceea ce reprezint prima ecuaie fundamental
a teoriei de similitudine.
Similitudinea sistemelor poate fi exprimat i
prin invariantele de similitudine, adic raportul
parametrilor a fiecrui sistem aparte
H H 1 D D1
il ;
D D1 d d 1
i deci, constantele de similitudine n toate punctele
ale sistemului pstreaz valoarea constant pentru
parametrul concret, ns, variaz dac se trece la
altul parametru, iar invariantul de similitudine este
lipsit de acest neajuns i rmne constant n toate
puncte ale sistemelor similari.

2.3.1 Teoremele teoriei de similitudine.

Metodele teoriei de similitudine sunt bazate
pe trei teoreme de baz, - teorema i metoda de
analiz dimensional.
Prima teorem conform lui Newton
postuleaz , c sistemele sunt similari, dac
criteriile caracteristice de similitudine ale acestor au
aceeai valoare, adic, de exemplu, dac criteriul lui
Reynolds are aceeai valoare n ambele sisteme,
acestea sunt similari din punct de vedere
hidrodinamic.
Kirpiciov introduce un alt indice de
similitudine. Prezentnd

31
deplasarea corpurilor n dou sisteme similare prin
legea a doua lui
Newton
d d
F1 m1 1 i F2 m2 2 ,
d 1 d 2
i alctuind constantele de similitudine, venim la
F1 m1 d 1 d 2
,
F2 m2 d 2 d 1
sau prin constante de similitudine.
c c
cF m
c
Grupndu-le pn la
c c c c
c F m m 1 - indicatorul de
c c F c
similitudine,
obinem formularea primei teoreme conform lui
Kirpiciov: indicatorii de similitudine ale
fenomenelor similari sunt unitare.
Procese complicate se descriu prin mai multe
ecuaii,
transformarea simultan crora (obinerea criteriilor
din ecuaii iniiali sau generalizarea), rezult mai
muli criterii de similitudine, caracteristice pentru
diferite aspecte ale procesului.

Teorema a doua de similitudine (Federman-

Bchinghem) determin modul de prezentare a
rezultatelor experimentale sau modul de soluionare
a sistemelor de ecuaii difereniale, ce descriu
procesul, cu ajutorul metodelor teoriei de
similitudine: rezultatele cantitative ale
experimentului necesit de prezentat prin relaii de
32
corelare ntre criteriile de similitudine, caracteristice
procesului.
Criterul K 1 , care include parametrul de
determinat, se prezint ca funcia celorlali criterii
K 2 ,K 3 ,K 4 , ,K n , care reflect diferite aspecte ale
procesului:
K 1 f ( K 2 ,K 3 ,K 4 , ,K n ) sau
( K 1 ,K 2 ,K 3 ,K 4 , ,K n )0
Ecuaii de acest fel se numesc ecuaii variabilelor
generalizai, ecuaii criteriali sau ecuaii
generalizai. Majoritatea proceselor fizice i de
caracter comun urmresc funcia de putere sau
exponenial i de aceea de obicei rezultatele
experimentale se reprezint respectiv
K 1 A K 2m K 3n K 4p
unde A,m ,n , p , constantele, care se determin
pe calea experimental (parametrii modelului).

Particularitatea practic important a metodei

de similitudine este faptul, c sistemul iniial a
ecuaiilor difereniali nu se soluioneaz analitic, ci
se generalizeaz.
Teorema a treia ( Kirpiciov - Guhman)
formuleaz condiiile, necesare i suficiente pentru
similitudinea fenomenelor sau proceselor:
fenomene sunt similari dac criteriile determinante
acestor au aceeai valoare sau dac ei se descriu
prin aceeai ecuaii de corelare i condiiile de
univocitate a cror sunt aceeai.
Ecuaia diferenial descrie fenomene sau
procese n general i, deci dac necesit de aplicat
rezultatul la procedeu concret, problema se
limiteaz prin introducerea anumitor condiii,
33
caracteristice acestui procedeu, numii condiii de
univocitate, care asigur soluionarea problemei
concrete.
Condiiile de univocitate se refer la mai multe
aspecte ale sistemului i includ urmtoarele:
- informaia despre particulariti geometrice
ale sistemului,
- datele despre proprietile fizice ale
elementelor sistemului,
- informaia despre starea sistemului la
limitele sale i influena mediului nconjurtor
asupra sistemului,
- datele despre starea iniial i final a
sistemului.

2.3.2 Metoda analizei dimensionale.

n unele cazuri descrierea procesului prin
sistemul de ecuaii difereniali este imposibil,
adic nu poate fi format baza pentru generalizare
analitic i atunci problema se soluioneaz cu
ajutorul metodei de analiz dimensional a
parametrilor determinante ale procesului (metoda
lui Bridjmen). Analiza dimensional se-ncepe cu
- teorema a lui Bkinghem: dac procesul este
determinat de
N mrimi fizice, unitile crora se exprim prin n
uniti de
baz, acesta poate fi prezentat prin ecuaia
generalizat din
= N - n criterii adimensionali de similitudine.

34
 Deci, procesul, determinat de 5 parametri
fizice, unitile crora se exprim prin 3 uniti de
baz, poate fi prezentat n forma general prin
ecuaia
f ( , , , , )0 ,
care poate fi transformat n ecuaia generalizat
din 5 - 3 = 2 criterii, adic n forma f 1 ( K 1 ;K 2 )0
sau K 1 ( K 2 )
S prezentm ecuaia general a procesului
prin funcia de putere x y z m n , n care
x , y ,z ,m ,n coeficieni necunoscui. Se
exprimm unitile parametrilor sistemului prin
unitile de baz (lungimea L, masa M i timp T )
La T b M c ; La1 T b1 M c1 ; La 2 T b 2 M c 2 ;
L T a3 b3
M c3 ; La 4 T b 4 M c 4
i substituim parametrii a ecuaiei generale prin
unitile acestor parametri
La T b
M c
x( La 1T b1
M c1
) y ( La 2 T b2
M c2
) z ( La 3 T
innd cont, c unitile ambelor pri a ecuaiei
sunt aceeai, putem egala exponentele unitilor de
baz
L :aa1 y a2 z a3 ma4 n
T :bb1 y b2 z b3 mb4 n
M :c c1 y c2 z c3 mc4 n
Am obinut sistemul din trei ecuaii cu patru
necunoscui i deci, nu ne rmne dect se
prezentm trei necunoscui prin al patrulea (fie
z , m, n prin y ). S admitem rezultatul soluionrii
sistemului obinut, dup cum urmeaz
z A y B; m C y D; n E y F
i atunci va fi
x y A y B
C y D
E y F
,

35
de unde prin gruparea membrilor venim la expresiile
a criteriilor
determinante:
K 1 ( B D F ) ; K 2 A C E
i ecuaia criterial a procesului va fi
K 1 x K 2y .
Obinerea formulei de calcul, sau corelaiei
empirice , valabile
pentru grupa proceselor similari, se face prin
determinarea experimental a valorilor
coeficientului x i exponentei y .
Neajunsul principal metodei de analiza
dimensional const n subiectivitatea acestuia,
adic aplicarea acestei metode presupune
cunoaterea n prealabil a numrului mrimilor
determinante fizice ale procesului i dac
cercettorul scap vre-o una din aceste, sau, din
potriv, adaug mrimea , nepotrivit procesului,
analiza dimensional poate se aduc la comiterea
erorii n ecuaia de calcul.

3. Procese termice.
Sunt guvernate de legile termodinamicii. In
procesele
termice are loc schimbul de energie termic ntre
corpuri fizice, care au diferit temperatur (indice
potenialului de energie termic) i se numesc
respectiv: agentul termic fierbinte degaj energie i
agentul termic rece absoarb energie degajat.
Energia termic se transport prin conducie
(mecanism molecular ) convecie (mecanism
convectiv) i radiaie(mecanism radiant). n condiii
reale transferul energiei termice se realizeaz cel puin prin dou
36
mecanisme, deoarece mecanismul molecular, fiind baz a tuturor
variaiilor a materiei, asist neaprat.
Schimbul de cldur ntre ageni termici se
efectueaz n aparate, numite schimbtori de
cldur cu diferite scopuri: pentru nclzirea rcirea,
evaporarea lichidelor i condensarea vaporilor,
distilarea i sublimarea, cristalizarea i topirea etc.
i se numesc conform destinaiei sale nclzitori,
refrigeratori, evaporatori, condensatori, distilatori,
sublimatori etc. Energie termic poate fi transferat
de la agent fierbinte la acel rece prin contactul
nemijlocit (amestecare ) a agenilor sau prin
intermediul oricrei suprafee solide, care separ
agenii termici i se numete suprafa termic.
Prima metod se aplic destul de rar, deoarece
deseori amestecarea agenilor termici din
considerente tehnologice este inadmisibil i deci,
predominant se aplic metoda de transfer a energiei
termice prin suprafa termic.

Schimbtor de cldur de tip eav n eav:

1 eava interioar; 2 eava exterioar; 3 colac;
4 racordul;
5 presgarnitur.
37
 Aparatele cu suprafaa termic pot fi
recuperative (energia
se transfer ntr-un singur sens de la agent
fierbinte ctre acel rece) i regenerative (suprafaa
termic contacteaz la rnd cu ambii ageni termici
acumulnd energia agentului fierbinte pentru a o
trece agentului rece).
Diversitatea constructiv a schimbtorilor de cldur este
destul de mare i acesta de obicei se caracterizeaz n dependena
de forma i mrimea elementelor constituente ale suprafeei
termice:
- schimbtori cu manta (camera de nclzire n
astfel aparate se afl ntre anvelopa aparatului i
suprafa termic);
- schimbtori tubulari (suprafa acestor
aparate este
format din evi - multitubular, eava n eava, cu
irigare,
imersate);
- schimbtori cu plci (suprafa este format
din plci
profilate);
- suprafa n forma spiralei;

38
Schimbtor de cldur Schimbtor de
cldur
cu manta. multitubular.
1-corpul; 2 - manta; 3 - tu 1 corp; 2 evi; 3
plane
pentru abur de nclzit i tubulare; 4 capace
; 5 tu condensat; pentru
produs ; 6 tu pentru Fig. 3
Schimbtor de cldur abur de nclzit i
condensat;
7 paravane
transversale ale spaiului
inter tubular; 8, 9 reazem

Calculul termic al utilajului include urmtoarele compartimente:

1. Calculul debitului de energie sau sarcinii termice a
aparatului (cantitatea de energie termic, trecut prin aparat ntr-o
unitate de timp), care const n alctuirea i rezolvarea ulterioar a
bilanului termic al aparatului.
2. Calculul valorii de suprafa termic a aparatului,
necesar pentru asigurarea debitului necesar de energie. Acest
parametru tehnologic depinde de intensitatea transferului de
energie i poate fi calculat prin ecuaiile generale de transfer a
cldurii.

3.1 Bilanul termic.

Pe baza bilanului termic se poate de obinut
formulele de calcul a cheltuielilor energetice. Se
compune bilanul n conformitate cu legea
conservrii a energiei prin egalarea valorilor
energiei degajate i acelei absorbite. De la bun
nceput se admitem notaiile i explicaiile
parametrilor termo fizice ale bilanului:

39
 - debitul energiei termice (cantitatea energiei,
transportat ntr-o unitate de timp de la agent
termic fierbinte spre acel rece) se numete fluxul
termic sau sarcina termic a aparatului, se noteaz
prin Q ,avnd unitatea puterii, W J s ,
- debitul (fluxul) agentului termic fierbinte -
G f ,kg s , i acelui rece - G r ,kg s , ;
- entalpia agentului termic fierbinte - i f c f t f ,
i acelui
rece - i r c r t r , kJ kg ,
- c - capacitatea termic specific a agentului
- cantitate de cldur, necesar pentru nclzirea
unitii cantitative a substanei cu 1K , sau
degajate de ctre aceasta la rcirea cu 1K ,
reprezentndu-se respectiv, ( J ( kg K ) ,
( J ( m 3 K ), ( J ( kmol K ). ;
- t f - temperatura agentului termic fierbinte i
t r - a acelui rece ( 0 C ).
Deci, ecuaia bilanului termic n lipsa
pierderilor energiei
termice (caz ideal) va fi
Q f Qr
sau
G f c f ( t f 1 t f 2 )Gr c r ( t r 2 t r 1 )
sau
G f i f1 i f 2 Gr ir2 ir1
adic, dac agentul termic n procesul de schimb de
energie nu-i
schimb starea de agregare, poate fi ntrebuinat
prima expresie a
sarcinii
Q G c t ,
i dac e vorba despre variaia strii de agregare a
agentului termic, care n condiiile izobare se
40
desfoar la temperatura invariabil (condensarea,
evaporarea, topirea, cristalizarea) se aplic
urmtoare expresie a sarcinii termice
Q G i .
Dac n calitate de agent fierbinte se
ntrebuineaz abur supranclzit, energia, degajat
de ctre acesta, poate fi prezentat prin suma:
Qab Qs .i Qcond Qs .r
aici Qs .i G a b c a b ( t 1 t s ) - cldura, consumat
pentru supranclzirea acestuia de la temperatura
de saturaie t s pn la temperatura t1 ; Qcond Gab r
-- cldura, degajat n procesul de condensare a
aburului saturat. r - cldura latent de evaporare
(condensare), necesar pentru obinerea unitii de
mas a aburului de potenialul dat, kJ kg , (kJ kmol ),
Qs .r Gcond ccond t s t f - cldura, degajat
suplimentar de ctre condensat la rcirea acestuia
de la temperatura de saturaie t s pn la
temperatura final t f (astfel proces este numit
condensarea cu suprarcirea condensatului).

3.2 Ecuaiile de transfer a energiei termice. Pot

fi explicate pe baza schemei simplificate a profilului
de temperatur n zona de transfer: fie doi ageni
termici n
micare, aflai n procesul de schimb de
cldur prin suprafa termic.
Fluxul de energie este ndreptat de la agent
fierbinte spre acel rece datorit diferenei de
potenial (diferenei de temperatur a agenilor
termici la fiecare treapt de transfer). Urmrind
itinerarul transferului, se poate uor de observat, c
n mediul agentului fierbinte energia se transport
41
spre suprafa termic prin mecanismconvectiv din
cauza deplasrilor transversali ale
macroformaiunilor curentului, traversnd suprafa
termic prin mecanism molecular si apoi trecnd n
mediul agentului rece iari prin mecanism
convectiv, ns de la suprafa termic spre agent
rece.
tf
2
ts 1
ts2
1
tr
k
Profilul de temperatur n zona de transfer

Deci, fluxul de energie, degajat de ctre

agentul fierbinte i
absorbit de ctre agentul rece, poate fi exprimat
prin ecuaia de
transfer convectiv : degajat -
Q 1 ( t f t s 1 ) A , sau fluxul unitar
q Q A 1 ( t f t s 1 ) ;
i-absorbit
Q 2 ( t s 2 t r ) A sau q 2 ( t s 2 t r )
Coeficientul care caracterizeaz intensitatea
transferului n limitele agentului termic, se numete coeficientul
parial de transfer, W ( m 2 K ) i depinde de proprietile fizice
a mediului i situaia hidrodinamic n sistem, A - aria suprafeei
termice, m 2 .

42
 Fluxul, cauzat de ctre mecanism molecular i
trecut prin
suprafa termic, se exprim prin ecuaia de
conductivitate
( legea lui Fourier)

Q ( t s 1 t s 2 ) A,

sau prin fluxul unitar
Q
q ( t s 1 t s2 ) ,
A
n care: coeficientul de conductivitate termic,
W (mK );
- grosimea suprafeei termice (distan ntre
izotermele t s 1 i t s2 ), m ; t s1 i t s 2 - temperatura
suprafeei termice respectiv din partea agentului
fierbinte i acelui rece, 0 C .

Sarcina termic a aparatului poate fi

exprimat i prin ecuaia de transmitere a energiei
termice:
Q k At me d - sarcina total a aparatului, sau
n forma
diferenial dQ k dA( t f t r ) sarcina elementului
dA de suprafa termic a aparatului, care adun
expresiile precedente prin coeficientul global de
transfer k , dependent de coeficienii pariali de
transfer. Aceasta dependen poate fi obinut,
dac fora motrice global de prezentat prin suma
celor pariali, adic prin saltul de temperatur
t f t r ( t f t s 1 )( t s 1 t s 2 )( t s 2 t r ) ,
sau, innd cont, c

43
 q t f t s1
q ts2 tr
q
t f tr ; ; t s1 t s 2 q ;
k 1 2
i q este acelai, obinem confirmarea direct a
principiului de aditivitate a rezistenelor termice
1 1 1
, sau R r1 rS r2 ,
k 1 2
adic rezistena termic global, opus
transferului ,este suma rezistenelor termice
pariali, traversate de itinerarul fluxului. De aici
coeficientul global de transfer pentru suprafa
termic dintr-un singur strat
1
k
1 1 ,

1 2
1
sau k - pentru suprafee
1 1 1 2
eterogene, compuse din mai multe straturi cu
diferit conductivitate.
Dac suprafa termic este de forma
cilindric d int d ext 2 , adic aria extern a suprafeei
se defer esenial de acea intern i deci qconst . ,
salturi de temperatur se determin n mod
urmtor:
Q n Q i Q
t f ts1 ; ( t s 1 t s 2 )i ; ts 2 tr ;
1 A1 i 1 i Ai . me d 2 A2
aici Ai .med - aria medie a suprafeei termice, A1 ,A2
- respectiv, aria intern i extern a suprafeei
termice,

ceea ce rezult expresia

44
 1 1 i 1
,
k A 1 A1 i Ai med 2 A2
n care aria de referin A poate fi substituit prin
oricare din celelalte: dac de exemplu - prin aria
intern A1 , atunci ecuaia se transform n
1 1 A1 A1
,
k 1 Amed 2 A2
sau, prezentnd aria prin diametru, definitiv
obinem expresia coeficientului global pentru
suprafa cilindric de transfer referitor la aria
suprafeei interne,
1
k
1 d1 d1 ,

1 d med 2 d 2

n care valoarea medie a diametrului se calculeaz

ca medie logaritmic -
d e x t d i nt
d me d ,
l n d ext d int
sau - medie aritmetic , dac ( d ext d int ) 2
d e x t d i nt
d me d
2

Radiaie termic. Pierderile de energie de pe

suprafa exterioar a utilajului termic se calculeaz
conform ecuaiilor de transfer a energiei termice
prin mecanismul radiant, obinute pe baz legilor lui
Stefan - Boltzmann i Kirchhoff cu evidena energiei,
transportate prin convecie liber, cauzat de ctre
nclzire.

45
 Dup cum e tiut, corpuri materiali cu
temperatura, superioar fa de ambian, emit
energia termic i prin radiere (unde termice cu
lungimea 4 - 40m ) intensitatea crui se determin
prin expresia legii Stefan-Boltzmann
Q C A T 4 ,
care include: C - coeficientul de emitere, W ( m 2 K 4 ),
A - aria suprafeei de emitere, m 2 , T - temperatura
absolut a corpului, K .

Referitor la acest fenomen corpuri fizice convenional se

divizeaz n felul urmtor: corpul absolut negru - absoarb,
absolut alb - respinge i transparent - las se treac
toat energia termic, nimerit pe suprafa
acestuia. n realitate nu exist dect corpuri sure.
Valoarea maximal a coeficientului de emitere o are
corpul absolut negru C0 5 ,68 10 8 W ( m 2 K 4 ) .
Acesta servete pentru evaluarea capacitii de
emitere a corpurilor sure prin C s C 0 , unde este
gradul de negru a corpului respectiv, egal, conform
lui Kirchhoff , capacitii de absorbire a corpului,
adic Q r .a b s Q r .t o t - raportul energiei
termice radiante, absorbite de ctre corp, la energia
termic radiant total , nimerit pe corp.
Deci, schimbul de energie termic radiant
ntre corpuri fizice poate fi prezentat prin ecuaia
Stefan - Boltzmann
T1
4
T2
4

Q C0 A ,W
100 100
n care: - gradul de negru efectiv al sistemului
(valabil pentru ambii corpuri), A - aria suprafeei
termice , m 2 .
46
Cu ajutorul acestei ecuaii se calculeaz de obicei
pierderi de energie radiant de pe suprafa
exterioar a utilajului termic in mediul nconjurtor.
Fluxul total de pierderi termice, ns, include i
partea convectiv acestora, adic
T 4
T
4
Q p Qc Qr c A( t s t ) C0 A s

100 100
sau
Ts
4
T
4


100 100
Q c C0 A ( t t )
t s t s


( c r ) A ( t s t ) ,
de unde este evident, c
T 100 4 TS 100 4
r C0 s S n
t s t
corelaii prezentate nu este altceva dect
coeficientul parial de
transfer radiant.
Aici Ts ,T temperaturile absolute a suprafeei i a
ambianei, ( K ), t s ,t aceleai temperaturi, ns
n scala Celsius, ( 0 C );

Suma c r c .r - coeficientul parial de transfer

comun convectiv - radiant, care n calculele inginereti ale
aparatelor termice, instalai n ncpere, pentru
diapazonul de variaie a temperaturii suprafeei
50 350 0 C , poate fi calculat cu precizia suficient
prin formula empiric
9 ,3 0 ,058 t s , W ( m 2 K ).

47
 Cu scopul diminurii pierderilor de energie
termic utilaj termic se acoper cu un strat de
izolaie termic, care majoreaz rezistena termic a
suprafeei aparatului. Pentru protejare peretelui
aparatului de supranclzire, stratul de izolaie se
fixeaz pe partea interioar a suprafeei aparatului.
Capacitate considerabil de iradiere i
absorbire ale energiei termice posed i gaze
poliatomice, ns, spre deosebire de corpuri solide,
gazele emit i absoarb raze termice de anumit
diapazon a lungimii undelor. Pentru raze termice cu
lungimea undelor n afar diapazonului potrivit,
gaze sunt transparente i energia emiterii de gaz a
acestor raze este nul. Deoarece gazele absoarb i
emit raze termice de ctre volumul ntreg,
capacitatea de emitere i de absorbire a acestor
depinde de forma i grosimea stratului de gaz,
precum i de presiunea parial a gazului n
amestec, adic de concentraia.

t R .2 t t R .2 t
3.3 Diferena medie de temperatur (fora
t F .1 F ..2
motrice medie) i temperatura medie a
agentului termic.
F .1
Intensitatea procesului termic este direct
proporional forei
t F.2 t
t F .1
motrice (diferenei intre temperaturile ale agenilor
termici), valoarea crei variaz n funcie de
lungime(suprafa termic) a aparatului i, deci n
F ..2

toate calculele ale schimbtorilor de cldur

t R.1 t R.1 t t
necesit de folosit oricare valoarea medie a acestui
R.1 Rformule
parametru, care se calculeaz dup diferite .2
n dependena de construcia aparatului i de sensul
reciproc de curgere a echicurent
agenilor termici.curent mixt
contracurent
48
Fig. 4 Schemele existente de micare reciproc a agenilor
termici
 Micarea reciproc a agenilor termici poate fi
realizat n trei scheme:
- echicurent cnd agenii traverseaz aparatul n
acelai sens;
- contracurent agenii traverseaz aparatul n
sensuri contrari;
- curent mixt are loc n aparate cu mai multe
treceri, adic o parte de treceri funcioneaz n
t f .1 t
t f .1 t
echicurent, dar alta n contracurent

t max t f .2 t max t f ..2

t min t r .2
t r .2 t min

t r .1 t r .1
echicurent A 49 contracurent A
Variaia temperaturii a agenilor termici pe
 Din schema prezentat este evident c la
intrare n schimbtor de cldur fora motrice
t t f t r se defer de acea la ieire din aparat.
Se analizm cazul nclzire-rcire ntr-un
schimbtor de cldur simplu (cu o singur trecere
pentru fiecare agent), care funcioneaz n
echicurent.
Cu acest scop depistm un element
infinitezimal de suprafa termic dA X i alctuim
pentru acesta bilanul de energie pentru a face nite
concluzii asupra caracterul de variaie a
temperaturilor ale agenilor termici
dQ G1c1 dt 1 G2 c 2 dt 2

t
t1
dA X
t 1
t t X t
t2
t 2
A, L
X
Variaia gradului de nclzire-rcire n acest
caz se prezint prin
1 1
dt 1 dt 2 d t 1 t 2 d t x dQ dQ m
G1 c 1 G 2 c 2
50
 1 1
Aici m
G1c1 G2 c2

Pe din alt parte dQ X kdA t1 t 2 X , adic,

substituind acest parametru n ecuaia precedent

d t X kdA t1 t 2 X m
i separnd variabilele, obinem expresie
d t X
kdAm ,
t1 t 2 X
care, dup integrarea rezult
t X
ln kmA , de unde t X t e kmA
t
De aici venim la concluzie c variaia
temperaturilor ale agenilor termici are caracter
exponenial. Valoarea medie a forei motrice se
determin conform regulii cunoscute a matematicii
t kAm
A
t m
1
A0 ( t ) X e kAm dA
Akm
e 1
t x t
innd cont, c Akm ln i e kAm n sfrit
t t
obinem
t t t1 t 2 t1 t 2
t m
ln
t t t
ln 1 2
t t1 t 2
Deci, pentru schimbtori de cldur cu o
singur trecere pentru fiecare agent, care se
vehiculeaz n contra sau echicurent, fora motrice
medie este diferena medie logaritmic de
temperatur
51
 t m a x t mi n
t m
t m a x
ln
t mi n
t m a x
sau, dac 2 - media aritmetic
t m i n
t m a x t mi n
t m Pentru schimbtori de cldur cu
2
mi multe treceri schema micrii reciproce a agenilor termici se
complic (curentul mixt simplu sau multiplu) i
valorile diferenei medii de temperatur, calculate
ca media logaritmic, se obin superioare acelor
reale. Deci, dac schimbtorul are numrul par de
treceri n spaiul tubular i o singur trecere n
spaiul inter tubular (curent mixt simplu)

t 2
f t 2
r
t m
t m a x t mi n t 2
f t 2
r ,
ln
t ma x t mi n t 2
f t 2
r

i dac schimbtorul are N treceri n spaiul inter

tubular i numrul de treceri n spaiul tubular,
divizibil cu N (curent mixt multiplu)
t 2f t 2r
t m
P t f t 2
2
r .
N ln
P t 2f t 2
r

n expresiile prezentate t f , t r - saltul de

temperatur a agentului termic fierbinte i a acelui
rece, t m a x ,t mi n - diferena maximal i
minimal ntre temperaturile agenilor (n seciunile
de ntrare i de ieire a aparatului) considernd c

52
schema de curgere reciproc a agenilor este
contracurent, termenul
N t N t
ma x mi n
P ( t m a x t mi n )
N t t mi n
ma x
N

.
Temperaturile medii ale agenilor se
determin din considerente, c diferena ntre
acestea constituie diferena medie de temperatur,
adic temperatura medie a agentului cu gradul de
variaie a temperaturii mai mic, se consider media
aritmetic a sumei de temperatur iniial i cea
final a acestui agent, iar temperatura medie a
celuilalt agent se determin prin adugarea
sau scderea diferenei medii de temperatur,
adic:
t r .1 t r .2
dac t r t f , atunci t r .m , dar
2
t f .m t r .m t m
t f .1 t f .2
i, dac t r . t f , atunci t f .m , dar
2
t r .m t f .m t m

3.4 Calculul schimbtorilor de cldur.

Proiectul schimbtorului de cldur de obicei const din
trei compartimente de baz termic, constructiv i hidraulic.
Calculul termic const n determinarea suprafeei termice a
aparatului conform ecuaiilor de transfer de cldur
Q
A .
k tM
Sarcina termic a aparatului se calculeaz conform
ecuaiilor de bilan termic n funcie de proprietile sistemului: care

53
sunt proprietile fizice ale agenilor termici, variaz sau nu starea
lor de agregare, care sunt parametrii a aburului de nclzit etc.
Diferena medie de temperaturi se calculeaz dup o
formul din cele sus-citate, potrivit construciei solicitate a
aparatului (micarea reciproc a agenilor termici).
Coeficientul global de transfer se calculeaz cu ajutorul
formulei generale, care include coeficienii pariali de transfer.
Coeficienii pariali de transfer se determin pentru fiecare agent
termic cu ajutorul corelaiilor empirice criteriale, corespunztoare
mecanismului de transfer i regimului hidrodinamic de curgere a
agentului respectiv. Deseori, pentru a calcula , necesit
cunoaterea temperaturii de suprafa termic t S 0 C sau a
fluxului unitar de energie q W m 2 , valoarea crui depinde, la
rndul su, de valoarea coeficientului parial de transfer . n
astfel situaie coeficientul parial de transfer se calculeaz cu
ajutorul metodei de aproximarea consecutiv : ce admit valorile
t S i q , se calculeaz coeficientul k , iar apoi se verific valorile
admise. Dac valorile admise se defer de acele calculate, se admit
alte valori a parametrilor t S i q i totul se recalculeaz prin
aceeai metod pn la coincidena mrimilor calculate cu acele
admise.
Calculul constructiv const n determinarea pe baza
rezultatelor a calculului termic, numrului necesar a elementelor
constituente ale suprafeei termice (evilor, plcilor, spirelor de
serpentin etc.) i a dimensiunilor aparatului i a tuelor.
Calculul hidraulic se efectueaz de obicei cu scopul de a
asigura soliditatea necesar a aparatului i de a utila schimbtorul
de cldur cu o pomp sau alte dispozitive hidraulice de
transportare, control i reglare, i const n determinarea rezistenei
hidraulice a schimbtorului.

3.5 Evaporarea.
3.5.1 Noiuni generale.

54
 Operaia de nlturare parial a dizolvantului din soluie
prin fierbere se numete evaporarea. Pe timpul evaporrii nu se
ndeprteaz dect dizolvantul, rezultatul fiind creterea
concentraiei a substanei dizolvate n soluie. Acest proces de
asemenea poate fi aplicat pentru obinerea dizolvantului n starea
pur.
Evaporarea se realizeaz n aparate de evaporare, care se
defer de schimbtori de cldur printr-o camer special, numit
separator, n care are loc separarea de soluie a vaporului de
dizolvant.
nclzirea aparatului poate fi efectuat cu ajutorul
indiferent crei surse de energie termic, ns predomin utilizarea
aburului saturant de ap, care se numete abur primar. Vaporul
dizolvantului, format n procesul de evaporare, se numete abur
secundar.
Evaporare poate fi realizat la depresiune - dac produsul
este termoirezistent, potenialul aburului primar i aria suprafeei
termice a aparatului sunt reduse, ns aceasta metod necesit
cheltuieli suplimentare; la presiunea atmosferic - de obicei n
instalaii cu un singur corp cu capacitatea de evaporare redus; la
presiunea ridicat - dac soluia este termorezistent i instalaia
este cu efectul multiplu (cu mai multe corpuri) aceasta modalitatea
de evaporare este cea mai potrivit, deoarece n acest caz se
produce vaporul secundar de potenial destul de mare pentru a fi
folosit n calitate de sursa de energie.

3.5.2 Fora motrice a procesului de evaporare.

Evaporarea este procesul termic i prin urmare este vorba
despre diferena temperaturilor ale agenilor termici, adic a
vaporului de nclzit i celei de fierbere a soluiei
t ut t ab t fierb ,
numit diferena util de temperaturi, care se menine constant,
dac presiunea nu variaz, adic fora motrice la evaporare nu
depinde de coordonate spaiale, rmnnd aceeai n toate puncte
ale suprafeei termice.
55
 t A. t A .
tUT .GL tS
tUT t S
t SOL t FIERB
T t SAT
Structura forei motrice poate fi vzut din schema
profilului de temperatur la suprafa termic
t ut t ab t s t s t sol ,
adic fora motrice este compus din variaiile de temperatur,
existente pe itinerarul fluxului termic.
Presiunea vaporului de dizolvant deasupra soluiei
ntotdeauna este mai mic de acea deasupra dizolvantului pur. Prin
urmare temperatura de fierbere a soluiei e mai mare de acea de
fierbere a dizolvantului pur la aceeai presiune. Diferena de
temperatura de fierbere t fierb a soluiei i cea a dizolvantului pur
t sat se numete depresiunea fizico-chimic
fch t fierb t sat ,
depinde de proprietile dizolvantului i a substanei dizolvate, de
presiune i se determin pe calea experimental (n majoritatea
cazurilor datele experimentale se refer la presiunea atmosferic).
Depresiunea temperaturic la oricare presiune poate fi calculat
dup formula lui Tiscenco, obinut pentru soluiile de zahr, dac
este cunoscut depresiune la presiunea atmosferic
T2
16 ,2 ATM
r
Aici T i r temperatura absolut de fierbere K i cldura
latent de evaporare a apei la presiunea dat J kg .

Temperatura de fierbere de asemenea este influenat i de

depresiunea hidrostatic i cea hidraulic.

56
 Depresiunea hidrostatic hst este cauzat de nlimea
coloanei de lichid n aparat : fiecare strat a lichidului fierbe la
temperatura, corespunztoare presiunii la nivelul su (stratul
inferior a soluiei fierbe la temperatura mai mare de acea a stratului
superior) i deci, temperatura medie de fierbere a soluiei se
mrete cu depresiune hidrostatic, care n medie constituie
hst ( 1 3 ) K .
Depresiune hidraulic h ine cont de majorarea
temperaturii de fierbere a soluiei, cauzat de majorarea presiunii n
aparat la trecerea aburului secundar prin captator spre ieire din
aparat.
Deci, temperatura medie de fierbere a soluiei se exprim
prin
t fierb t sat fch hst h t sat ,
dar diferena util de temperatur va fi
t ut t ab t fierb t ab t sat
Diferena t ab t sat t ut .gl este numit diferena util
global de temperaturi i atunci

57
 t ut t ut .gl

2
D Gd

K
1
Fig. 5 Schema aparatului de Gc
evaporare:1 camera de
nclzire; 2 separator;
3 camera de distribuire.

3.5.3 Evaporarea simpl.

Aceasta modalitate de evaporare se realizeaz n instalaie
cu un singur corp. Indiferent de diversitatea constructiv aparatul
de evaporare n principiu const din camera de nclzire 1 i
separator 2. Suprafa termic a camerei de nclzire, alctuit de
obicei din evi, se nclzete cu ajutorul aburului saturant (abur
primar), care se ndreapt n spaiul intertubular a camerei.
Condensatul aburului primar se nltur prin partea inferioar a
camerei de nclzire. Soluie se-nclzete i fierbe n spaiul tubular
a camerei de nclzire. Aburul secundar, obinut prin fierbere, se
58
separ de soluie n separator i apoi, trecnd prin captator de
picturi, se evacueaz din aparat prin partea superioar al acestuia.

3.5.3.1. Bilanul de materie a evaporrii simple.

Se notm: debitul de mas a soluiei diluate (la intrare n
evaporator) - Gd , celei concentrate (dup evaporare) - G c i a
vaporului secundar W , kg s ; Bd , Bc - concentraia substanei
dizolvate n soluie diluat i n cea concentrat - fracii de mas.
Utiliznd aceti notaii, bilanul fluxurilor materiale va fi
(bilanul global)
Gd Gc W
i bilanul substanei dizolvate (bilanul parial)
G d Bd G c Bc
Acest sistem de ecuaii reprezint bilanul de materie,
care poate servi pentru calculul fluxurilor materiali necunoscute.
De obicei G d , Bd , Bc sunt cunoscute i atunci
B B G B
W Gd 1 d Gc c 1 i Gc d d
Bc Bd Bc
3.5.3.2. Bilanul de energie a evaporrii simple.
aportul energiei cheltuieli de energie
cu aburul de nclzit cu abur secundar
Qa . D i a . Qa .s W ia .s
cu soluie diluat cu soluie concentrat
Qs .d G d c t d Q s .c c t f
cu pierderi n ambian Q p
cu condensatul aburului de nclzit
Q K D c ap t sat

Egalnd energia aportat cu cea cheltuit i innd cont c

G d Gc W , obinem ecuaia bilanului de energie n forma

59
D ia . Gd c td W ia .s Gd c t f W cap t f D cap tsat Q p ,
n care D , i a . - debitul kg s i entalpia kJ kg aburului de nclzit;
c , c ap - capacitatea termic specific a soluiei diluate i a apei
kJ kg K W , i a .s - debitul kg s si entalpia kJ kg aburului
secundar ; td , t f , tsat - temperatura soluiei diluate, de fierbere i de
saturaie a aburului de nclzit 0
C .
Grupnd termenii acestei ecuaii i rezolvnd-o fa la
debitul aburului secundar, obinem expresia de calcul a capacitii
de evaporare a aparatului
i a . c ap t sat td t f Qp
W D Gd c
i a .s c ap t f i a .s c ap t f i a .s c ap t f
sau W ( D Gd c )
n aceasta ecuaie
i a c ap t sat
- coeficientul de evaporare,
i a . sec . c ap t sat . sec .
t d t fierb
- coeficientul de autoevaporare.
i a . sec . c ap t sat . sec

Coeficientul de evaporare evalueaz cantitatea aburului secundar,

evaporat prin nclzire (forat), dar coeficientul de autoevaporare
evalueaz aburul secundar, evaporat spontan din cauza
supranclzirii a soluiei diluate (diferenei pozitive t d t fierb ),
1 - coeficientul de pierderi, care evalueaz reducerea
debitului de abur secundar, cauzat de ctre pierderi de energie n
ambian.
Capacitatea termic a soluiei n dependena de concentraie
poate fi calculat destul de precis pentru calcurile inginereti dup
formula
c c s .d B c ap 1 B ,

60
n care c s .d , c ap - capacitatea termic a substanei dizolvate i a apei
kJ kg K ; B - fracia de mas a substanei dizolvate n soluie.

Bilanul termic poate fi prezentat referitor la cheltuieli de

abur primar i atunci
i a .s c ap t f td t f Qp
D W Gd c ,
i a . c ap t sat i a . c ap t sat i a . c ap t sat

de unde e vzut, c n caz ideal, cnd pierderile energiei sunt

neglijabile i soluia se pune la evaporare, avnd temperatura de
fierbere, debitul dizolvantului evaporat este egal cu debitul
aburului consumat, adic admind egalitatea cldurilor latente de
evaporare a aburului primar i cel secundar, venim la concluzie c
1kg de abur primar evapor 1kg de abur secundar: Acest principiu,
numit principiu lui Klassen, este pus la baz metodei de evaporare
cu efectul multiplu.

3.5.4 Principiul lui Klassen. Evaporarea cu efectul multiplu.

Dac potenialul aburului secundar permite utilizarea
acestuia n calitate de surs de energie, atunci conform principiului
lui Klassen, utilizarea aburului secundar a fiecrui aparat pentru
nclzirea urmtorului corp rezult reducerea consumului specific a
aburului primar proporional numrului aparatelor n instalaie.

Tabela I. Consumul specific a aburului primar d D W , kg kg

Cantitatea aparatelor n instalaie Klassen

real
1 1 1,1
2 0,5 0,57
3 0,33 0,4
4 0,25 0,3
5 0,125 0,27

61
Acest principiu de evaporare se realizeaz n instalaii, alctuite din
mai multe aparate i aburul primar n acest caz nu se consum
dect pentru nclzirea a primului corp a instalaiei.
Cheltuieli reale ale aburului de nclzire sunt mai mari,
deoarece valorile parametrilor termodinamice ale vaporilor se
difer, adic raportul cldurilor latente de evaporare a aburilor e
mai mare de unitate -
iv.s cap t fierb iv cap t sat rv.s rv 1 .
Din tabela prezentat e vzut c economia aburului primar
diminueaz destul de considerabil cu creterea numrului
corpurilor n instalaie : la trecerea de la unul la dou corpuri
economia constituie 50%, iar la trecerea de la patru la cinci corpuri
economia scade pn la 10%, adic numrul corpurilor n instalaie
nu poate fi admis arbitrar, dar necesit optimizarea pe baza
calculului tehnico-economic.

3.5.4.1. Optimizarea numrului aparatelor n instalaie de

evaporare.
Diferena util de temperaturi a fiecrui corp a instalaiei este cu
att mai mic, cu ct mai multe sunt aparate n instalaie i prin
urmare, la aceeai capacitate de evaporare, suprafa termic a
instalaiei este proporional mai mare.
Aadar economia aburului de nclzit pentru instalaie de
evaporare cu efectul multiplu este legat cu majorarea suprafeii
avantajul ( 1 ), cheltuieli ( 2 )
termice i prin urmare- cu cheltuieli suplimentare. de aceea este

C
rezonabil de a optimiza cantitatea corpurilor n instalaie cu
ajutorul analizei tehnico-economice. 2

C MIN
n
62
nOPT numrul corpurilor
 Majorarea treptelor de evaporare rezult reducerea
consumului de abur de nclzit i prin urmare reduce cheltuieli pe
aceasta poziie. ns totodat cresc investigaii capitale i cheltuieli
de exploatare i amortizare. Prezentnd ambele funcii pe acelai
grafic, obinem o curb, extrema minimum a crei corespunde
cheltuielilor i numrului treptelor de evaporare (corpurilor a
instalaiei) optimali.
n industria alimentar de obicei se utilizeaz instalaii cu
2 5 corpuri.
Aburul secundar a fiecrui corp (cu excepia ultimului, dac
el funcioneaz ca concentrator) poate fi utilizat parial pentru
nclzirea altor aparate termice. Acest abur se numete abur
prelevat ( pe schema este notat prin E). Dac instalaia
funcioneaz la presiune avansat, aburul secundar poate fi prelevat
din toate aparate ale instalaiei.

3.5.4.2. Bilanul de materie a instalaiei cu efectul multiplu.

Se examinm schema instalaiei cu trei corpuri:
G d , G c - debitul soluiei diluate i celei concentrate, kg h ;
D , D , D - debitul aburului de nclzit primar i celor secundari,
utilizai ca surs de energie, kg h ; W1 ,W2 ,W3 - debitul de mas
a aburului secundar; E1 , E 2 , E 3 - debitele de mas a aburului
prelevat ( folosit pentru necesiti termice interne), K D - debitul
condensatului
1 E kg h . E 3
E de abur de nclzit,
2
W1 W2 W3
Gd
1 D 2 D 3
D Gc.1
63
G c .2

Gc.3
K1 K2 K3
 Destul de uor se observ, c bilanul de materie a acestei
instalaii este absolut analog bilanului de materie a instalaiei cu un
singur corp. Deci, capacitate de evaporare a instalaiei cu efectul
multiplu
B
W W1 W2 W3 G d 1 d
Bc
care, urmrind principiul lui Klassen i introducnd n analiza
aburul prelevat se poate de prezentat prin prelevrile aburului
secundar
W3 E3
W2 E 2 D E 2 W3 E2 E3
W1 E1 D E1 W2 E1 E 2 E 3
i deci
W E1 2 E2 3 E3
n
sau pentru instalaie cu n corpuri W iE
i 1
i

De aici venim la concluzie, c este mai avantajos de prelevat aburul

secundar din ultimii corpuri ale instalaiei.
Consumul aburului primar
n
D W1 E1 E 2 E 3 Ei
i 1
crete odat cu creterea prelevrii aburului secundar, ns mai
lent dect capacitatea de evaporare.
Ecuaia a doua a bilanului de materie permite de calculat
concentraia soluiei la ieire din oricare corp
G d Bd G1 B1 G2 B2 G n Bn ,
64
 Gd Bd Gd Bd Gd Bd
de unde B1 ; B2 ; etc
G1 G d W1 Gd W1 W2
G d Bd
Bk
i deci k
G d Wi
i 1

3.5.4.3. Bilanul termic a instalaiei de evaporare cu efectul

multiplu se compune din bilan termic a fiecrui corp a instalaiei,
alctuite in conformitate cu ecuaia bilanului termic a instalaiei cu
un singur corp. Pe baza instalaiei cu trei corpuri, din care numai
primul se-nclzete cu abur primar, iar ceilali doi se-nclzesc cu
aburul secundar a aparatului precedent, alctuim bilanul termic
pentru fiecare corp aparte :
- primul corp

Q D i a . c eau t sat G d c t f .1 t d W1 i a . c ap t f .1 Q p .1 ,
- al doilea corp

Q2 W1 E1 ia . cap tsat .1

Gd W1 c1 t f .2 t f .1 W2 ia. cap t f .2 Q p .2
- al treilea corp

Q3 W2 E 2 i a. c ap t sat .2
Gd W1 W2 c 2 t f .3 t f .2 W3 ia .c c ap t c Q p .3

Aici t d - temperatura soluiei diluate, 0 C ; t f .1 , t f .2 , t f .3 - temperaturile

de fierbere n corpuri, C ; c , c1 , c 2 - capaciti termice a soluiei n
0

aparate, kJ kg K ; t sat , t sat .1 , t sat .2 - temperaturile de saturaie a

aburilor de nclzit n corpuri, 0 C ; c ap capacitatea termic a
condensatului ( a apei), kJ kg K ; ia . ,ia . ,ia. ,ia .c entalpii ale
aburilor de nclzit n aparate,. kJ kg

65
 Precum acest sistem de trei ecuaii conine patru parametri
necunoscui (D,W1, W2,W3), se adaug ecuaia a patra bilanul apei
evaporate
W W1 W2 W3
Urmrind aceti ecuaii, prezentm bilanul termic pentru oricare n
corp al instalaiei

Qn Wn 1 E n 1 in1 c ap t sat .n

n 1
Gd Wi c n 1 t f .n t f .n 1 Wn ia . .n c ap t f .n Q p .n
i 1
n
i W Wi
i 1
Expresiile bilanului termic variaz n dependena de schema de
micare prin instalaie a fluxurilor aburului de nclzire i a soluiei
(echicurent, contracurent, alimentaia paralel a corpurilor cu
soluie diluat etc.). Ecuaiile bilanului termic servesc pentru
determinarea consumului de abur de nclzit i a sarcinii termice a
aparatelor instalaiei.

3.5.4.4. Distribuirea diferenei utile globale de temperatur n

instalaie de evaporare cu efectul multiplu.
Diferena util global de temperaturi pentru instalaie de
evaporare cu efect multiplu se exprim prin diferena ntre
temperatura aburului primar a primului corp i temperatura de
fierbere a soluiei n ultimul corp
t ut .gl . t a . .1 t f .c t a . .1 t sat .c t ut .
aici t a . .1 temperatura aburului de nclzit a primului corp, 0 C ;
t f ,c - temperatura de fierbere a soluiei concentrate a ultimului
corp a instalaiei, 0 C ; t sat .c - temperatura de saturaie n ultimul
corp, 0 C ; - pierderile globale temperaturice a instalaiei, K
.

66
 Diferena util comun de temperaturi necesit se fie
distribuit ntre corpuri a instalaiei conform condiiilor de lucru a
acestor. Din ecuaia de transfer de cldur urmeaz c diferena
util de temperaturi (fora motrice a procesului) n condiii de
perseveren a sarcinii termice i a coeficientului global de transfer,
determin valoarea suprafeei termice a instalaiei, adic
distribuirea corect a diferenei utile comune de temperaturi ntre
corpuri este foarte important. Admind principiul de distribuire,
se respect urmtoarele considerente:
- n ultimul corp condiiile de schimb de cldur se-
nrutesc, coeficientul de transfer diminueaz i de aceea pentru a
evita majorarea excesiv a suprafeei termice a acestui corp se
mrete diferena util de temperaturi n sensul spre ultimul corp;
- pentru a reduce valoarea suprafeei termice a corpurilor
cu sarcina termic considerabil, n aceti corpuri se asigur
diferena util de temperaturi majorat;
- fiecare aparat a instalaiei necesit se fie asigurat cu
diferena util de temperaturi cel puin 6 7 K (pentru aparate cu
circularea forat - 4 5 K ).

Distribuirea t ut n condiiile de egalitate a suprafeelor

termice a aparatelor: n acest caz valoarea suprafeei termice a
aparatelor e aceeai i deci acest principiu de distribuire permite
destul de uor de compus oricare schema a instalaiei din aparate
de acelai tip, reduce preul instalaiei i cheltuieli de confecionare
i exploatare. Aceasta metod de distribuie este practic raional
dac valorile de sarcin termic a aparatelor sunt de acelai ordin.
Conform ecuaiei de transfer de cldur diferena util de
temperaturi n fiecare corp a instalaiei se exprim prin
Q1 1 Q2 1 Qn 1
t ut 1 ; t ut .2 ; ; t ut .n ,
k 1 A1 k 2 A2 kn A
ns s-a admis A1 A2 An A i deci, diferena util
comun

67
 n
t ut .gl . t ut .i t ut .1 t ut .2 t ut .n
i 1
,
1 Q Q Q 1 n Q
1 2 n i
A k1 k 2 kn A i 1 k i
n
tut .i
1 i 1
de unde n
.
A
( Qi ki )
i 1
Substituind acest membru n expresiile diferenei utile a aparatelor,
obinem
n n n
tut .i tut .i
Q1 i 1 Q Q
tut .1 n ; tut .2 2 ni 1 ; ; tut .n n ni 1
k1 ( Q k ) k2 ( Q k ) kn (
i i i i
i 1 i 1 i 1
sau n forma general pentru oricare k corp
n
t ut .i
Qk i 1
t ut .k .
kk n ( Q k )
i i
i 1
Distribuirea t ut
n condiii de valoarea minimal a
suprafeei totale a instalaiei: Aceti condiii se admit dac ntre
valori de sarcin termic a aparatelor exist divergena
considerabil. Valoarea minimal a suprafeii integre se determin
ca minimum pe curba funcional a dependenei a valorii de
suprafa integr de diferena util de temperaturi A f t ut ,
adic n condiiile de anulare a derivatei dA d t ut 0 .
Aceasta metod de distribuire rezult pentru oricare k corp

68
 n
t ut .i
Q k i 1
t ut .k .
kk n Qi

i 1 k i

Din punct de vedere economic distribuirea diferenei utile

conform primei metode de obicei este mai avantajoas referitor la
cheltuieli i de aceea este mai des folosit. Metoda a doua rezult
instalaii mai costisitoare i de aceea sunt oportune n cazuri
particulare.

3.5.5 Crearea vidului n instalaii de evaporare.

gaze necondensate

ap

4
1
abur

2
3

5
6

Fig. 6 Schema condensatorului barometric cu amestec.

1 corp; 2 polie perforate; 3 tu de vapor; 4 tu de ap. 5
tubul barometric; 6 recipientul apei barometrice
n industria alimentar cu scopul de a crea depresiune
destul de frecvent se-ntrebuineaz procesul de condensare a

69
aburului la rcirea acestuia cu ap sau aer rece. Cauza formrii
depresiunii n acest caz este faptul c volumul, ocupat de ctre
condensat, este de circa o mie i mai multe ori mai mic, dect
volumul aburului, din care provine acest condensat
Condensarea aburului se efectueaz n schimbtori de
cldur,numii condensatori. Exist : condensatori cu suprafa, n
care aburul i agentul rece sunt separate de ctre suprafa termic
se folosete pentru obinerea condensatului pur ; condensatori cu
amestec, condensatul obinut se amestec cu agentul rece.
n instalaii de evaporare depresiunea de obicei se creeaz
cu ajutorul condensatorilor cu amestec, n care se condenseaz
aburul secundar al ultimului corp. Aceti condensatori se numesc
barometrici i se consider umezi, dac amestecul condensatului
cu ap se evacueaz mpreun cu gaze, care nu s-au condensat, i
seci, dac amestecul de lichid i gaze, care nu s-au condensat, se
evacueaz separat.
De obicei primii deservesc instalaii de capacitate de
evaporare moderat i sunt de nivel inferior, adic se instaleaz la
nivelul pn la 5m. superior nivelului instalaiei de evaporare,
ceea ce permite folosirea depresiunii, create n condensator, cu
scopul asigurrii acestuia cu ap rece. Condensatori seci deservesc
instalaii de capacitate de evaporare avansat i sunt de nivel
superior, adic se instaleaz la nivelul n jur de 10m. fa de nivelul
instalaiei de evaporare. Acest tip de condensatori funcioneaz n
contracurent (aburul i apa rece se deplaseaz n sensuri contrare)
i pentru pomparea apei reci sunt amenajate cu pompe.
Pe figura este prezentat schema principial a
condensatorului barometric sec cu dispozitive de contactare n
forma polielor perforate, care funcioneaz n contracurent.
Aburul secundar din ultimul corp a instalaiei (concentrator) se
ndreapt n partea inferioar a camerei cilindrice a condensatorului
1 prin tuul 3. Camera este prevzut cu polie segmentare
perforate 2, amenajate la scurgere cu bordure mici pentru fixarea
nivelului maxim pe polie. Ap rece se refuleaz la nlime 12 16
m. printr-un tu 4 n partea superioar a condensatorului, de unde
70
se scurge n cascad prin polie. Amestecul condensatului cu ap
(ap barometric) se scurge din condensator prin tubul barometric
5 n recipientul deschis a apei barometrice 6. Tubul barometric
mpreun cu recipientul apei barometrice joac rolul de zvor
hidraulic

3.5.5.1. Calculul condensatorului barometric const n

determinarea consumului de ap rece, debitului de gaz, care nu s-
au condensat pe parcursul evacurii din instalaie prin condensator,
dimensiunilor a condensatorului, a tuelor i a tubului barometric.

Consumul de ap se calculeaz din bilanul termic al aparatului

Qa Qap
Pentru condensator cu amestec

W iW c ap t b G ap c ap t b t 1 ,

W iW c ap t b
de unde G ap .
c ap t b t 1
Pentru condensator cu suprafa termic

W iW c ap t sat G ap c ap t b t 1
sau W rW G ap c ap t b t 1 ,
W rW
de unde G ap .
c ap t b t 1
Aici W ,Gap debitul aburului i a apei rece, kg s ; iW , rW - entalpie
i cldura latent de condensare a aburului secundar, kJ kg ; cap -
capacitatea termic a apei, kJ kg K ; t1 ,t b t sat - temperaturile :
iniial a apei, a apei barometrice i de saturaie (condensatului de abur
secundar), 0 C .

De obicei cheltuieli specifice de ap pentru condensator

barometric n medie constituie 15 60 ( kg .ap kg .abur ).

71
Diametrul condensatorului se calculeaz prin ecuaia integrat de
continuitate a fluxului (debitul de volum a substanei respective)
W d c2 3
Qa Sc 0 ,785 d c2 , m ,
a 4 s
4 Qa Qa W
de unde d c .
0 ,785 a 0 ,785
Aici Qv , v debitul de volum ( m 3 s ) i densitatea ( kg m 3 ) al
aburului ; S c , d c - seciunea vie ( m 2 ) i diametrul ( m ) al
condensatorului; - viteza aburului, se accept n limitele
15 55 ( m s ) n dependena de potenialul acestui

Teoretic presiunea absolut n condensator trebuie se fie

acea a aburului saturant la temperatura de condensare. ns n
realitate mpreun cu aburul secundar n condensator nimerete i
oricare cantitate de aer, degajat la fierberea soluiei i ptruns
prin defeciunile tehnice a montajului a conductelor i a
aparatajului. n asistena aerului presiunea absolut n condensator
este egal cu suma presiunilor pariali a aburului i a aerului, adic
presiunii aburului saturant plus presiunea parial a aerului. Deci,
nimerind n condensator, aerul nrutete funcionarea acestuia i
de aceea necesit imediat evacuat cu ajutorul pompelor cu vid.

Puterea, necesar pompei pentru funcionare n condiii izotermice

poate fi calculat dup formula general
Q p p
N V .aer 1.abs . ln 2.abs .
P p1.abs .
n care QV .aer - debitul de volum a aerului, aspirat de ctre pomp,
m3 s , p1.abs - presiunea absolut n condensator i p 2.abs - la gura
de aspiraie, Pa , 0.4 0.5 - randamentul pompei.

Debitul de volum a aerului aspirat se calculeaz conform ecuaiei

de stare a gazului ideal
72
 Gaer RT Gaer 288 273 t aer m3
QV .aer , ,
M aer paer p aer s
n care R M aer 8314 29 288 J kg K , p aer p p a - presiunea
parial a aerului, p a - presiunea parial a aburului, care se consider drept
presiunea aburului saturant la temperatura aerului.

Debitul de mas a aerului, care necesit de evacuat, depinde de

calitatea montajului a instalaiei i a conductelor, nu are
soluionarea precis i se determin prin formula empiric
Gaer 0 ,001 0 ,025 Gap 10 W ,
aici Gaer ,Gap ,W debitul de mas a aerului, a apei i a aburului secundar
.

Temperatura aerului pentru condensatori cu schema echicurent se

admite acea a apei barometrice t aer t b , iar pentru contracurent
se calculeaz dup formula empiric
t aer t 1 0 ,1 t b t 1 4 ,0 C .
Pentru evacuarea aerului se utilizeaz pompe cu vid de
diferite construcii, mai des pompe cu piston, prevzute cu
captatori de picturi de ap, de obicei ineriali.

Cantitatea necesar a polielor se calculeaz conform

temperaturii solicitate a apei barometrice. Empiric pentru o poli a
fost stabilit corelaia urmtoare
0 ,7
t sat t 0 ,029 H
lg
t sat t Fr 0 ,2 d eq

n care t sat , t , t - temperatura de saturaie a aburului i temperatura apei
la intrare n i cea la ieire din poli respectiv ( 0 C ) ; Fr 2 g d ech
- criteriul Froud a jetului, calculat conform diametrului echivalent d ech i
vitezei de scurgere a acestui ; H - pasul polielor (distana ntre polie),
(m) .

73
 Considernd H constant i variaia debitului de ap la
condensare neglijabil, gradul de nclzire a apei ntr-un
condensator cu n polie se poate de exprimat prin
n
t sat t1 t sat t
,
t sat t 2 t sat t
unde t 1 , t 2 temperaturile apei la intrare n -i la ieire din
condensator ( 0 C ) .

Deci, de aici cantitatea necesar a polielor

t sat t 1 t sat t
n lg lg
t
sat 2 t t
sat t

Calculul nlimii tubului barometric.

Diametrul tubului barometric se determin cu ajutorul
ecuaiei de continuitate, admind debitul lichidului, scurgndu-se
prin acesta
Gl G ap W , kg s ,
cu viteza de scurgere 2 m s .
nlimea coloanei de ap n tubul barometric echilibreaz
presiunea barometric, anuleaz pierderile hidraulice i asigur
viteza necesar de scurgere, adic
H t .b H b H h 0 ,5 , m .
nlimea depinde de depresiune n condensator i se exprim prin:
H b 10 ,3 p v , dac depresiunea p v 1 p abs este
exprimat n fracii de atmosfera;
p
H b 10 ,3 v , dac p v este prezentat n coloana de
760
mercur, mm .col .Hg , Torr ;

74
 pv
H b 10 ,3 , dac p v este prezentat n Pa.
10 5
nlimea Hh depinde de rezistene hidraulice i se exprim prin
2
H
Hh 1 ,
d 2g
n care coeficientul Darsy; - coeficientul rezistenelor locale; -
viteza de scurgere, m s ; H , d - nlimea i diametrul tubului barometric,
m.
nlimea 0,5 m este nlimea de rezerv.

75