Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Porumbul
Porumbul joacă un rol foarte importat atât în alimenta ţia omului cât şi în industrie sau în
alimentaţia animalelor. Cele mai utilizate sunt boabele de porumb. Acestea, în alimentaţia
omului, se utilizează pentru obţinerea mălaiului, fulgilor de porumb, porumb fiert, floricele, etc.
iar în industrie se utilizează pentru obţinerea amidonului, glucozei, uleiului, iar după extracţia
acestora rămân o serie de reziduuri cum sunt t ărâ ţa, şroturi, turta etc.
Cocenii rezultaţi, se utilizează pentru hrănirea animalelor ca nutreţ, consumaţi ca atare sau
stropiţi cu saramură sau melasă. Cocenii se mai pot însiloza cu furaje suculente.
Porumbul are o importanţa mare deoarece:
- productivitatea este mare ( produce cu 50 % mai mult decât grâul);
- se adaptează uşor la condiţiile variate de climă;
- pentru însămân ţare necesită o cantitate mică de boabe;
- are productivităţi sigure şi suportă monocultura ani în şir;
- posibilitatea de mecanizare a lucrărilor este mare etc.
Productivitatea bobului este destul de ridicată, astfel din 100 kg boabe de porumb se poate
obţine unul din produsele următoare: 77 kg făină, 63 kg amidon, 71 kg glucoză sau 44 l alcool iar
din embrioni, rezultă în plus 1,8…2,7 l ulei.
Structura anatomică a bobului de porumb este prezentată în figura 1.7.
Culoarea bobului rezultă din suprapunerea culorilor proprii ale pericarpului, a stratului
aleuronic şi a endospermului. Pericarpul poate fi galben deschis, portocaliu, roşcat, brun, vişiniu
sau violaceu.
Culoarea stratului aleuronic variază de la incolor la galben, brun, vişiniu sau violaceu iar
endospermul poate avea culoarea albă, galben deschis sau închis.
Învelişul bobului este strâns legat de stratul aleuronic, iar dacă se înmoaie bobul, se
desprinde sub forma unei pieliţe.
Stratul aleuronic nu conţine amidon şi este format dintr-un singur rând de celule.
Fig. 1.2 Structura anatomică a bobului de porumb [102]
1.3 Frecarea interioară, unghiul de taluz natural
m 0,7 (1.4)
Grâu,
porumb 25-35 40-45 0,5-0,65 0,6
- continutul de impuritati;
- umiditatea cerealelor.
- un recipient paralelipipedic din sticla in care se afla cereale, se rastoarna usor pe una din
fetele longitudinale. Cerealele se vor aseza sub forma de unghi care poate fi masurat.
- un alt mod de determinare este cel care foloseste un vas in forma de L, cu una din fetele
laterale din sticla pentru a putea urmari modul de asezare al cerealelor. Prin ridicarea clapetei,
cerealele curg formand cu planul orizontal unghiul de taluz natural α .
- in cel de al treilea mod de determinare a unghiului de taluz natural, cerealele din palnia cu
gura larga la partea inferioara, situata la o inaltime mica, vor cadea pe planul orizontal
asezandu-se sub unghi de taluz natural.
Cu cat suprafata cerealelor este mai rugoasa, cu atat unghiul de taluz natural este mai mare.
Umiditatea cerealelor influienteaza valoarea unghiului de taluz natural, prin modificarea
coeficientului de frecare al boabelor. Cresterea umiditatii cerealelor, determina cresterea
coeficientului de frecare al boabelor si in consecinta, cresterea unghiului de taluz natural.
Cresterea unghiului de taluz natural permite calculul cantitatii de cereale depozitate in vrac,
pe platforme sau in magazii.
Unghiul de frecare externa reprezinta unghiul limita de inclinatie, a unei suprafete plane,
construita dintr-un anumit material, la care incepe alunecarea sau rostogolirea cerealelor.
Valorile acestui unghi depind de: natura materialului, rugozitatea acestuia, starea suprafetei
boabelor de cerele, forma boabelor si umuditatea acestora.
Unghiul poate fi determinat prin masurare directa, la instalatia formata dint-un plan
inclinat, articulat la partea inferioara.
Pe acest plan se fixeaza placi din diverse materiale similare celor de curgere a cerealelor in
silozuri si unitatile de prelucrare, cum ar fi: beton, lemn, tabla de otel, rasini sintetice, etc.
cumoasterea unghiurilor de frecare externa, pentru cereale si produsele rezultate din
maruntirea lor, produsele intermediare si finite, rezultate din prelucrarea cerealelor, are o
importanta deosebita la alegerea inclinatiei maxime, la
care mai are loc curgerea lor prin conductele de transpot gravitational. Cunoasterea unghiurilor
pemite proiectarea functionarea a tremilor de evacuare din cele sau buncare de depozitare a
acestor produse.