CELE MAI SANATOASE ALIMENTE.

Nutriionistul american Jonny Bowden a realizat o lista cu cele mai sntoase alimente pe care oamenii ar
trebui s le consume zilnic, dar nu a o fac din diferite motive. Unul dintre acestea ar fi faptul c anumite
produse, unele cu denumiri exotice, nu sunt comercializate n magazine.
Reporterul ziarului "The New York Times" l-a rugat pe Jonny Bowden autorul celebrei cri "Cele mai
sntoase 150 de alimente de pe glob" s prezinte o list actualizat a mncrurilor favorite care sunt uor
de gsit n supermarketuri.
Iat lista doctorului Jonny Bowden i cteva informaii despre compoziia si proprietile acestor
alimente:
1) SFECLA ROSIE- este o legum foarte bogat n acid folic i pigmeni roii naturali, cunoscui ca
adversari redutabili n lupta cu cancerul. De regul, se consum n stare crud (salate) sau fiart (in
amestec cu hreanul). Originar din zona mediteranean, sfecla roie ("Beta vulgaris"), are un nivel caloric
de 40 kcal/100g. Este uor digerabila i are un coninut bogat n vitaminele A, B, C i PP, potasiu, fier,
calciu, proteine, hidrai de carbon, zaharuri, glutamina. Este deosebit de eficient n viroze, hipertensiune,
anemii, imunitate sczut, nevroze, demineralizare, tuberculoz, cancer, reglnd i funciile hepatice. Este
contraindicat n diabet, din cauza nivelului ridicat de zaharuri i glutamin. Frunzele de sfecl roie sunt
i ele deosebit de bogate n vitamine, fiind o surs sigur de calciu i fier natural. De reinut c, prin
conservare n oet de mere, sfecla roie se mbogete n vitamine prin procesul de fermentaie
(vitaminele B6, B12).
2) VARZA- este bogat in special n provitamina A, vitaminele C i E i n fibre, elemente care asigur
sntatea celulelor. Este o legum foarte puin caloric, ea avnd n jur de 25 de calorii (100 kjouli) la 100
de grame de produs. Glucidele, care furnizeaz o parte din calorii, sunt constituite n primul rnd din
pentosan, glucide parial asimilabile. n afar de asta, ele mai conin zaharoz, glucoz i fructoz.
Protidele, care completeaz aportul energetic, sunt prezente i ele la un nivel ridicat. Bogia vitaminic a
verzei trebuie ns subliniat, ea figurnd printre legumele cu cel mai mare coninut de vitamina C (cele
mai bogate sunt foile aflate la exterior). Este de asemenea foarte bogat in vitamina E: 2-7 mg la 100 g,
ceea ce constituie un adevrat record pentru o legum. Vitaminele din grupa B sunt si ele foarte bine
reprezentate: B1, B2, B3, B5, B6, B9, adic toate cele care constituie grupa anticanceroas. Un consum
regulat de varz are efect benefic n prevenia cancerului de colon n special, a celui de stomac, dar i de
plmni, esofag i rect. Varza are proprieti dezinfectante i cicatrizante la nivelul esuturilor, posed o
aciune antiseptic pulmonar important i proprieti expectorante, are aciune anticancerigen,
antidepresiv i este recomandat n regimul pentru diabetici.
3) SFECLA ELVETIANA- o legum cu frunze verzi care protejeaz vederea, prin coninutul crescut de
vitamina K1.
4) SCORTISOARA- ajut la meninerea unui nivel sntos al glicemiei i colesterolului.
5) SUCUL DE RODII- este o butur popular n special n Orientul Mijlociu, care scade tensiunea
arterial i conine foarte muli antioxidani.
6) PRUNE USCATE- sunt pline de antioxidani, extrem de bogate n glucide (fructoz i levuloz),
hidrai de carbon, acizi organici, vitaminele A i B, potasiu, calciu, fosfor, magneziu sau fier. Ele fortific
sistemul nervos, combat strile de oboseal, stimuleaz tranzitul intestinal, normalizeaz volumul
ficatului (reduc hepatomegalia); iat de ce, pruna este un aliment recomandat astenicilor, sportivilor,
copiilor, persoanelor constipate, hepaticilor. n plus, puterea depurativ i diuretica a prunei o face util
persoanelor suferinde de reumatism, arterioscleroza i celor cu intoxicaii alimentare acute.
7) SEMINTE DE DOVLEAC- au un nivel ridicat al coninutului de magneziu, zinc i alte minerale.
Sunt considerate de mare ajutor n eliminarea viermilor intestinali i n stimularea activitii rinichilor.
Bolile de inim asociate unor valori crescute ale colesterolului, bolile glandulare i nervoase pot fi
ameliorate cu ajutorul unei cure de semine de dovleac.
8) SARDINE- dr. Bowden le numete "alimentul sntos dintr-o conserv", pentru c au un coninut
foarte ridicat de acizi grai omega 3 i calciu, precum i fier, magneziu, fosfor, zinc, mangan i cupru i,
nu n ultimul rnd, toata gama de vitamine B, precum i vitamina D. Boli precum psoriazisul, poliartrita
sau astmul bronic rspund pozitiv la acest aliment. Studii ample au demonstrat c un consum regulat de
pete - de trei ori pe sptmn - previne i ncetinete depunerea de grsimi pe pereii vaselor de snge,
protejeaz organismul mpotriva apariiei bolilor cardiovasculare, cum ar fi infarctul de miocard,
accidentul vascular cerebral, hipertensiunea arteriala sau tulburrile de ritm cardiac.
9) TURMERICUL sau "Curcuma longa"- este o plant ierboas, de origine asiatic. Rdcinile din
curcuma au un gust aromat, iute, fiind folosite ca i condiment n buctria indiana. Rdcinile de
turmeric conin ulei volatil, zinziberen i un colorant galben denumit curcumina. Turmericul este o plant
cu proprieti anti-inflamatorii i anti-cancerigene. De asemenea, stimuleaz puternic secreia de bil,
avnd aciune colagog i coleretic intensa. Se consum n combinaie cu ou fierte n salate.
10) AFINE CONGELATE- chiar dac procesul de ngheare, ca i cel de fierbere, poate degrada
nutrienii, aceste fructe se consum de regul n combinaie cu iaurtul. Specialitii susin c afinele
mbogesc performanele intelectuale, n special procesul de memorizare.
11) DOVLEAC CONSERVAT- este o legum srac n calorii, dar plin de fibre i vitamina A, care
regleaz sistemul imunitar. Se consum cu puin unt, scorioar sau miez de nuc.
Jonny Bowden susine c are mereu n buctrie mcar doua dintre aceste alimente: semine de dovleac,
pe care le prjete i le pune n salate, dar i afine congelate, pe care le consum n amestec cu iaurt, lapte
i alte cereale mai ales la micul dejun. Dumneavoastr ce avei de gnd? Credei c ai putea trece mcar
aceste 11 alimente pe lista de cumprturi?