INGREDIENTE: PRAJITURA CU CAISE

500 g caise
6 oua
6 linguri zahar pudra
6 linguri faina
1 lingura zeama lamaie
1 lingurita coaja de lamaie
zahar pudra pentru decor

MOD DE PREPARARE
Caisele se spala, se desfac in doua, se scot samburii si se lasa la zvantat. Daca
vi se par mai acrisoare se pot presara cu putin zahar. Ale mele erau foarte dulci si
foarte coapte, asa ca n-am mai pus zahar. Se incinge cuptorul, la foc mediu.
Se separa ouale, galbenusurile se bat cu zaharul pudra. Se adauga cate o lingura
de zahar si bate cu mixerul foarte bine, pana terminam toata cantitatea. Trebuie sa
devina foarte pufoase si zaharul sa fie topit.
Se adauga apoi faina, in ploaie, cate o lingura, pe rand. Se amesteca de sus in
jos, foarte usor, cu o lingura de lemn.
Albusurile se bat spuma cu zeama si coaja de lamaie, apoi se pun peste
galbenusuri. Tot cu lingura se incorporeaza, foarte usor, pana se amesteca bine
albusurile cu galbenusurile.
Intr-o tava 20x30 cm se pune hartie de copt apoi se rastoarna compozitia,
niveland cu lingura. Se aseaza deasupra jumatatile de caise.
Se pune prajitura la cuptor, la foc mediu, pana se rumeneste putin si trece testul
scobitorii (tava trebuie pusa mai sus in cuptor).
Cand este gata, se scoate tava, se lasa putin la racit, apoi se taie prajitura si se
cerne deasupra cu zahar pudra.