Bruschete cu legume la cuptor

Ingrediente
o baghet
un dovlecel zucchini
5 roii cherry
200 g mozzarella
100 g cacaval
2-3 cei de usturoi
1/2 ardei uscat tiat mrunt
busuioc
ulei de msline
sare
Mod de preparare
Taie n cubulee dovlecelul i roiile. Adaug mozzarella tiat mrunt i cacavalul ras.
Stropete cu puin ulei de msline, sreaz, pune busuioc dup gust, ardeiul iute i ceii de usturoi tiai.
Amestec i las la rece 15 minute, ca s se ntreptrund aromele.
Taie bagheta n felii i pune pe fiecare cte 1-2 linguri cu amestec de legume i brnzeturi.

Cannelloni cu vinete Si brnz

Ingrediente
12 canneloni
1 lingur ulei de msline
1 ceap, curat i tocat
1 cel de usturoi, curat i zdrobit
1 vnt, decojit i tiat
400 g roii decojite i tiate
sare i piper negru proaspt mcinat
un praf de zahr
500 g sos de brnz
125 mozzarella ras
8 frunze de busuioc
Mod de preparare
Prenclzete cuptorul la 200 de grade. nclzete uleiul ntr-o tigaie i rumenete ceapa pentru cteva minute. Adaug
usturoiul i vnta i clete pentru 5 minute, apoi pune roiile, condimentele i zahrul. Fierbe 5 minute sau pn cnd
vnta se nmoaie.
Pune cu lingura din umplutura cu vinete n fiecare cannelloni, apoi aeaz totul ntr-un vas termorezistent. Dac rmne
din umplutur, ntinde-o peste cannelloni.
Toarn sosul de branz pe deasupra, presar mozzarella ras i aranjeaz frunzele de busuioc pe deasupra. Las pentru 30
de minute la cuptor sau pn cnd cannelloni devin moi.

Rulouri de vinete
Ingrediente
2 vinete
400 g pulp de vit
1 cutie cu roii decojite
1 ceap
100 ml suc de roii
4 cei de usturoi
cimbru
sare, piper, ulei
Mod de preparare
Spal bine vnta, tai-o n felii subiri, pe lungime. Presar un praf de sare i las-o la scurs.
Separat, taie ceapa mrunt i nbu-o n ulei cu adaos de ap. Adaug carnea de vit trecut prin maina de tocat. Toarn
puin ap cldu i las s fiarb bine.
Spre final, adaug roiile decojite i tiate mrunt i potrivete gustul de sare, piper i puin cimbru.
La baza fiecrei felii de vnt, pune cte 2 linguri cu amestecul de carne, ruleaz uor i prinde-le cu scobitori. Rulourile
obinute aeaz-le ntr-o tav.
Stropete-le cu puin ulei i toarn deasupra sucul de roii. Las la cuptor aproximativ 30-40 de minute.

Canapele de vinete
Ingrediente
2 vinete mari
400 g roii mici
1 pahar cu suc de roii
1 cpn de usturoi
sare, piper, ulei
Mod de preparare
Taie vinetele n jumti, scobete- le, d- le cu sare i las- le la scurs ca s ias toxinele.
Toac mrunt miezul i amestec-l, pe foc, cu usturoiul tiat fin i o lingur cu ulei.
Cnd vnta s-a fcut, adaug roiile i sucul. Las 10 minute, amestecnd mereu.
Umple jumtile de vinete cu amestecul rcorit puin i d la cuptor 20 de minute.

VINETE LA GRTAR CU SEMINTE DE SUSAN PRJITE

Ingrediente
- 2 vinete
- ulei de msline
- zeam de lmie
- sare
- piper negru
- semine de susan prjite
- un cel de usturoi.
Mod de preparare
Vinetele se taie rondele, se sreaz i se pun pe grtar.
ntre timp se prepar un dressing din usturoi, sare, piper i o jumtate din seminele de susan pisate n mojar.
Se amestec zeama de lmie i uleiul pentru a rezulta un dressing cremos.
Se vars peste rondelele de vinete acest dressing atunci cnd sunt calde, pentru a absorbi toate aromele.

Brownies
Ingrediente pentru 16 bucati (intr-o tava de 2020 cm):
- 200 g ciocolat amruie (60-70 % cacao)
- 150 g unt
- 3 linguri cacao
- 200 g zahr
- miezul de la baton vanilie sau linguri esen de vanilie
- 3 ou mari
- 100 g fin
- linguri praf de copt
- linguri sare
Mod de preparare
Am incins cuptorul la 180C, si am pus gratarul pe mijloc. Daca prajitura e coapta uniform si arata ca un chec, inseamna
ca s-a copt prea mult. In cazul brownies, nu este valabil testul scobitorii, dimpotriva: cand introducem scobitoarea in
mijlocul prajiturii trebuie sa iasa cu usoare urme de ciocolata.
Ca sa pregatim tava, o ungem cu unt pe fund si pereti si o tapetam cu faina. (Eu am folosit o tava cu
dimensiuni de 2020 cm, dar daca aveti o tava mare de copt, puteti face o portie si jumatate sau puteti chiar sa o dublati
pentru o super portie de brownies, pentru petreceri sau sarbatori sau daca aveti o familie mare.)
Punem intr-o craticioara untul si ciocolata si le topim la foc mic. Nu vrem sa fiarba, nu vrem sa fie prea fierbinti, asa ca le
topim la foc foarte mic, amestecand des, pana sunt topite si avem o crema lucioasa. O punem intr-un bol mare si adaugam
zaharul si cacaua. Amestecam bine cu telul. Nu e nevoie de mixer pentru reteta asta.
Punem apoi ouale, unul cate unul, amestecand dupa fiecare.
La final adaugam faina, cernuta impreuna cu sarea si praful de copt si miezul de la batonul de vanilie. Amestecam bine,
incat sa avem o compozitie uniforma. Turnam compozitia in tava si o nivelam cu o spatula. Apoi o dam la cuptor. Coacem
cam 20-25-30 min. Am dat timp variabil de coacere pentru ca poate diferi in functie de tipul de cuptor. Dar ideea e ca
trebuie sa puteti apasa prajitura cu degetele si sa nu fie moale, sa nu va intre degetul in prajitura si totusi, daca introduceti
scobitoarea, sa NU iasa uscata. Lasam sa se raceasca putin, altfel nu o putem taia bine.
Punem apoi glazura, adica topim 100 g ciocolata alba si 100 g ciocolata cu lapte si le turnam peste fiecare bucata de
brownie. (Eu am pus ciocolata topita intr-o punguta si am taiat-o la un capat.)
Combinata cu ciocolata topita si cu inghetata ... e asa... SUPREMA!!!

Pizza de var
Ingrediente
Pentru aluat:
350 g fin
10 g drojdie uscat
225 ml ap cldu
3 linguri cu ulei de msline
linguri cu sare
linguri cu zahr
boia
oregano
Pentru umplutur:
200 g mozzarella feliat
100 g cacaval ras
o vnt mic
2 roii
frunze de spanac
busuioc verde
ulei
Pentru sos:
200 ml suc de roii
sare
piper
busuioc
oregano
Mod de preparare
Amestec drojdia cu zahrul i apa i las 15 minute s dospeasc. Toarn apoi amestecul ntr-un castron n care ai pus
fina cernut.
Amestec uor i adaug uleiul de msline , boia i oregano dup gust, iar la final sarea. Frmnt 10-15 minute sau pn
cnd aluatul devine elastic i nu se lipete de mini. Acoper i las la creasc o or.
ntre timp, taie vnta felii, presar sare deasupra i las-le la scurs. Rumenete-le apoi ntr-o tigaie uns cu puin ulei.
ntinde aluatul n tav i unge-l cu sosul de roii pregtit din ingredientele enumerate. D la cuptor 10-15 minute.
Scoate tava i pune deasupra feliile de mozzarella, vinetele i roiile feliate, cacavalul ras, cteva frunze de spanac i
busuioc.
Dac-i mai rmne sos, unge la final pizza. D la cuptor alte 20-30 de minute, sau pn pizza a cptat o culoare rumen
i apetisant.
Sugestie: Vinetele le poi nlocui cu dovlecei pregtii n acelai mod.