Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • New Rich Text Document

    Încărcat de

    catalindiana
    5 vizualizări1 pagină
    1

    Drepturi de autor

    © © All Rights Reserved

    Formate disponibile

    RTF, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    Raportați acest document
    1

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca RTF, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    5 vizualizări1 pagină

    New Rich Text Document

    Încărcat de

    catalindiana
    1

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca RTF, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    din 1

    esutul muscular ocup cea mai mare pondere n structura carcasei i a crnii i, ca

    urmare, influeneaz n mare msur compoziia chimic a crnii. Ponderea esutului

    muscular reprezint 60-76 % din greutatea carcasei, variind n funcie de numeroi factori

    (specie, ras, vrst, sex, stadiu de ngrare, categoria de muchi).

    Compoziia chimic a esutului muscular, care este reprezentat n tabelul nr.2.

    Tabelul nr. 2-Compoziia chimic medie a esutului

    S-ar putea să vă placă și