-Academia de Studii Economice București-

Facultatea: Management

Managementul intreprinderilor mici şi mijlocii

Plan de afaceri

Lect. Univ. Dr. Florin Anghel

Student: Munteanu Ionut

Grupa: 160, Seria B

-Bucuresti-

-2015-
Structura planului de afaceri

1. Sinteza planului de afaceri

2. Prezentarea întreprinderii
3. Produsele şi serviciile firmei
4. Programul de marketing şi de vânzări
5. Programul de dezvoltare a produselor şi/sau serviciilor
6. Programarea activităţilor operaţionale
7. Managementul activităţilor
8. Planul financiar
9. Oferta intreprenorială
10. Anexele
 1. Sinteza Planului de Afaceri

Istoricul firmei si activitatea curentă

Societatea comerciala BohemianCaffe isi propune inceperea activitatii în anul 2016 cu un capital
social de 10000 RON (echivalentul a 2222EUR).
În prezent, capitalul social subscris si vărsat de 225000 RON, echivalentul a 50000 EUR.. Din totalul
capitalului social, 220000 RON reprezintă aport în natura, iar diferenţa de 5000 RON aport în
numerar.

Obiectiv pe termen lung

- Crearea unui lanţ de cafenele extins in Focsani si in orasele alaturate.

Obiective pe termen mediu si scurt

- Crearea unei afaceri profitabile
- Recuperarea invenstitiilor făcute intr-un orizont de timp de maxim 2 ani

Conceptul si oportunitatea afacerii

Piaţa cafenelelor din Focsani are un potenţial ridicat, in condiţiile in care numărul actual de cafenele
si baruri este insuficient pentru populaţia existenta (o cafenea la 5500 de locuitori). In Focsani nu
exista o varietate mare de cafenele, numarul total al locatiilor ajungand pana la numarul de 15.
Majoritatea cafenelelor practica preturi destul de ridicate, chiar si cele orientate către segmentul
mediu.
Societatea urmăreşte deschiderea unei cafenele care sa ofere produse si servicii de calitate la preturi
medii, reuşind sa-si creeze astfel o clientela stabila care va recomanda cafeneaua si altor clienţi.

Oferta cafenelei este centrata pe cafea: de la cafele clasice (espresso, cappuccino, cafe latte,
marocchino, etc), pana la cocktailuri originale, precum Confort Coffee, Frozen Irish Coffee, Hot
Dylan, Scrump Coffee, Boston Carribean Coffee etc. Oferta este completata de un meniu cuprinzător
de ceaiuri aromate calde si reci, de băuturi alcoolice si non-alcoolice. Nu in ultimul rând, alături de o
ceaşca de cafea, clienţii cafenelei pot degusta produse de patiserie, prăjituri, sandwich-uri sau
îngheţata.
Se va lucra in mod exclusiv cu anumiţi furnizori de cafea, băuturi, îngheţata, astfel incât sa se asigure
un înalt standard de calitate.
Pe lângă aceste produse, cafeneaua va oferi acces gratuit la internet wireless si la anumite ziare si
reviste mondene. In plus, in timpul săptămânii, cafeneaua va organiza seri tematice (formatii
prestand acte artistice live, karaoke, concursuri, etc.).
Piaţa
Piaţa de cafenele a fost una dintre cele mai lovite de criză, românii renunţând mai degrabă să iasă în
oraş la „un pahar de vorbă“ decât la un prânz.

Astfel, în perioada 2008-2013 peste 1.000 de companii care operau cafenele şi baruri, atât bran-duri
locale cât şi internaţionale, au tras obloanele sub povara chiriilor mari şi a preţurilor pe măsură. În ultimii
ani însă, interesul pentru această industrie a revenit, atât antreprenorii locali cât şi brandurile
internaţionale fiind dispuşi să parieze peste 100.000 de euro pe un local specializat în vânzarea de
produse pe bază de cafea.

“Provincia, alaturi de tarile din proximitatea noastra, reprezinta elementul principal al investitiilor pe
termen scurt si mediu pentru Turabo Café. Capitala duce o lipsa acuta de spatii comerciale care sa
se preteze conceptului de cafenea promovat de noi. In schimb, in provincie exista multe orase cu
potential si, mai mult decat atat, se creeaza pe zi ce trece o apetenta pentru viata sociala.” Director
General, Turabo Café

“Piata cafenelelor din Romania, atat in Bucuresti cat si in restul tarii, este cu siguranta caracterizata
de o tendinta ascendenta. Desi se afla la inceputul stadiului de dezvoltare in Romania, piata are un
potential extraordinar, este foarte dinamica, extrem de animata si deschisa catre noi jucatori si noi
concepte, deci suntem increzatori ca va continua sa se dezvolte intr-un ritm accelerat.

In Bucuresti si de asemenea in intreaga tara, numarul de cafenele este inca sub nivelul mediei din
alte orase europene. De exemplu, intr-un oras mare din Romania, numarul cafenelelor atinge cateva
sute, in timp ce la Londra sau Paris sunt cateva mii.

Pe langa evolutia comportamentului de consum si adoptarea de catre consumatori a unui stil de

viata tot mai dinamic, la cresterea pietei cafenelelor va contribui si dezvoltarea unor segmente-cheie
precum turismul.” District Manager, Starbucks

Echipa manageriala

Conducerea cafenelei este asigurată de Directorul General Munteanu Ionut, el ocupandu-se si

de activitatile manageriale ale locatiei.
Responsabilul de cafenea este o persoană dinamică, flexibilă şi cu o experienţă bogată in acest
domeniu, acumulată în 5 ani de activitate.

2. Descrierea firmei

Societatea Comerciala BohemianCaffe SRL, persoana juridica romana, a fost înfiinţata pe data de 11.
01. 2016, având ca obiect principal de activitate vânzarea de băuturi, cu consumarea în local, cu sau
fără program distractiv (CAEN 554). Societatea este înregistrata la Registrul Comerţului sub nr.
2XXXXX si işi are sediul in Focsani.
In prezent, capitalul social al firmei este de 225000 lei, fiind compus dintr-o singura parte sociala.

Telul cafenelei este de a oferi un meniu special de cafea, ceai si ciocolata de cea mai buna calitate
intr-o atmosfera vesela si relaxanta.
Obiective:

 Deschiderea unei cafenele de succes, având ca segment tineri din clasa de mijloc si nu numai.

 Adaptarea permanenta la mediul de afaceri din Focsani prin oferirea de noi produse si
modalităţi de petrecere a timpului liber

 Un număr minim de 80 de clienţi / zi in primul an de afaceri

 Dezvoltarea unei relaţii de încredere cu clienţii, astfel încât promovarea cafenelei sa se

realizeze in primul rând prin recomandări

Localizarea afacerii

 Managementul este conştient ca locaţia unei cafenele este la fel de importanta ca si calitatea
produselor si a servirii. Astfel, cafeneaua dispune de un vad comercial deosebit, fiind
amplasat la adresa Str. Independentei Nr. 5. Accesul la amplasament se poate face uşor cu
mijloacele de transport in comun, existând insa si posibilitatea de a parca in apropiere.
 Reprezentând un amânunt critic in acest tip de afacere, s-a acordat maxima atenţie alegerii
locaţiei optime.

3. Descrierea produselor si serviciilor

Cafeneaua va vinde produse pe baza de cafea, ceai, băuturi alcoolice si răcoritoare, produse de
patiserie, prăjituri si îngheţata, clienţii principali fiind tineri cu vârsta cuprinsa intre 18 si 40 de ani
din clasa de mijloc din Focsani.

Pe lângă aceste produse, cafeneaua va organiza si seri tematice (karaoke, muzica live, etc.). De
asemenea, se va oferi acces gratuit la internet wireless si la o serie de ziare si reviste mondene.
Conform studiilor realizate, interesul principal al segmentului nostru ţinta este axat pe calitatea
produselor si a servirii, in concordanta cu o atmosfera plăcuta si cu preturi moderate.
Consideram ca putem oferi produse la un preţ mediu fără a sacrifica astfel calitatea acestora sau
calitatea servirii.

Tehnologia actuala si poziţionarea produsului pe piaţa

Aparatura necesara (pentru prepararea produselor pe baza de cafea, ceai si ciocolata si pentru
păstrarea băuturilor si a produselor de patiserie) va fi obţinuta direct de la furnizori, pe baza unui
contract gratuit de comodat.
In felul acesta, firma va deţine aparatura moderna, fără costuri suplimentare. In plus, furnizorii de
cafea vor asigura si training-ul salariaţilor privind utilizarea aparatelor dar si modalitatea de servire a
produselor.
Managementul societăţii este conştient de evoluţia rapidă a tendinţelor si nevoilor segmentului sau
ţinta. Studiile periodice de piaţa si analiza concurentei vor ajuta firma sa anticipeze dorinţele
clienţilor săi si sa lanseze produse si servicii noi, astfel încât sa rămână in topul preferinţelor
acestora.
In funcţie de sugestiile clienţilor se vor lansa noi produse pe baza de cafea sau cocktailuri, se vor
organiza concursuri pentru clienţi (ex. propunerea / crearea unui produs nou), se vor oferi produse
„deschise” – clientul îşi crează propria băutura prin comandarea dintr-un set de ingrediente, etc.
Serile tematice vor fi de asemenea adaptate in funcţie de popularitatea observata si de sugestiile
clienţilor.
In funcţie de rezultatele primei cafenele si de evoluţia pieţei, managementul doreşte deschiderea unor
noi locaţii atât in Bucureşti, cat si in alte oraşe ale tarii, sub acelaşi nume, pentru a crea un lanţ de
cafenele. Se are in vedere si posibilitatea fracizarii know-how-ului pentru dezvoltarea lanţului de
cafenele.

Parteneriate
Cafeneaua va încheia contracte cu următorii furnizori:

 Cafea: Strauss România (Doncafe si Lavazza), Nordic Import Export Co SRL (Kimbo si
Kose), Nestle România (Nescafe), Pro Brands Distribution (Illy);
 Băuturi răcoritoare: Coca – Cola Hellenic, American Pepsi;
 Bere: Heineken România, Ursus Breweries, InBev România, United Romanian Breweries
Bereprod;
 Produse de patiserie si prăjituri: laboratorul de cofetărie S.C. Cofetăria Select SRL.;
 Sandwich-uri: MUFFULETTA SANDWICH, SANDWICH CU SUNCA SI OU,
SANDWICH EXOTIC CU FRIPTURA DE VITA, etc.
 Îngheţata: Betty Ice, Delta.

Managementul preferă parteneriatul cu furnizorii in locul aprovizionării din magazine gen Carrefour
sau LIDL datorita economiei de timp (furnizorii vor aduce marfa direct la punctul de lucru) dar si
datorita faptului ca astfel cafeneaua va beneficia in mod gratuit de aparate si materiale promoţionale.

Aprovizionarea se va realiza o data la 2 săptămâni in cazul băuturilor si a îngheţatei si o zilnic in

cazul produselor de patiserie, prăjituri si sandwichuri. In acest fel nu va fi necesar un spaţiu mare
de depozitare. Băuturile, cafeaua si ceaiul vor fi depozitate la punctul de lucru intr-o camera
special amenajata. Seful de cafenea va fi responsabil de gestiunea stocurilor.

Asigurarea calităţii

Societatea este conştienta ca pentru a crea o relaţie de lunga durata cu clienţii săi, calitatea produselor
si a serviciilor este un punct critic.
Pentru a asigura calitatea produselor finale, compania se bazează pe calitatea input-urilor si a
proceselor. Astfel, furnizorii companiei sunt recunoscuţi pe plan naţional (si chiar internaţional)
pentru calitatea produselor oferite. Procesul de preparare al produselor pe baza de cafea si ceai si al
cocktailurilor va respecta întocmai parametrii stabiliţi, pentru a obţine calitate maxima.

Marketing