Prăjitură Tosca

de Libertatea pentru femei, 24 Feb 2017 19:00

Prăjitura Tosca a fost preparată de către cititoarea noastră Gabriela Roșu. Și

pentru că nouă ne plac prăjiturile în straturi, cu multă cremă vă ispitim și pe voi
cu minunăția asta!

Ingrediente pentru prăjitura Tosca:

Pentru blat:
● 8 albușuri

● 200 g zahăr
● 100 g semințe de mac

● 4 linguri făină
● un praf sare

● o linguriță praf de copt

Pentru cremă:
● 8 gălbenușuri
● 200 g unt

● 200 g zahăr

● 600 ml lapte
● 60 g amidon

● o lingură esență de vanilie

● un praf sare

Pentru stratul de biscuiți:

● 30 biscuiți petit beurre
● 10 ml cafea tare

Pentru glazură:
● o ciocolată menaj
● o cutie smântână dulce

● 50 g unt

Mod de preparare prăjitură Tosca

1. Pentru blat, se mixează foarte bine albușurile cu un praf de sare până încep să
capete consistență, apoi se adaugă puțin câte puțin zahărul. Se continuă mixarea până
se obține o bezea tare și lucioasă. Se adaugă macul și se amestecă
delicat, iar la final se încorporează făina cernută împreună cu praful de copt.
2. Se acoperă o tavă de 25×35 cm cu hârtie de copt și se toarnă compoziția, nivelând-o
bine. Se coace blatul 25-35 de
minute la 180°C, până începe să se rumenească ușor și trece testul cu scobitoarea.
3. Pentru cremă, într-o crăticioară se amestecă foarte bine gălbenușurile cu un praf de
sare și zahărul, până când se obține o compoziție cremoasă și deschisă la culoare.
Apoi se încorporează bine amidonul, se toarnă laptele și se pune
vasul pe foc. Se amestecă încontinuu pentru a nu se lipi și se lasă să dea în două-trei
clocote, apoi se stinge focul.
După 5-10 minute, se pune untul cubulețe, esența de vanilie și se amestecă până se
încorporezază bine.
4. Se toarnă crema peste blatul de albușuri, direct în tava în care s-a copt și se
nivelează bine. Pentru glazură de prăjitură Tosca se topește ciocolata împreună cu
smântâna dulce și untul la foc mic sau la microunde. Peste stratul de cremă se așază
biscuiții însiropați în cafea și ultimul strat de glazură.
Se lasă peste noapte la rece și apoi veți servi cea mai bună prăjitură…Prăjitura Tosca!

Dacă mai vrei o prăjitură cu mac o poți încerca pe asta!