Drob traditional de miel reteta veche pas cu pas.

Drob de miel fin, aromat si cremos, deloc

inecacios! Reteta de drob de miel cu prapure si oua fierte, cu ceapa si usturoi verde. Cum se
face drob de miel, pui sau porc? Ce organe se pun la drob? Cum se gatesc organele pentru
drobul de Pasti?

La noi in casa se face drob traditional de miel dupa reteta strabunicii Buia din Sibiu. De la ea
am invatat sa facem drob de miel cremos si aromat, care nu este deloc inecacios pentru ca
organele NU sunt fierte in apa ci sunt calite cu ceapa verde si usturoi, exact ca la
tocanite! Foarte putina lume stie de acet truc, 99% dintre retete sunt cu cu organe fierte
care devin seci si tari. Apoi lumea se mira ca drobul nu se leaga, se imprastie cand e taiat si e
searbad si sec. Nu mai zic de eroarea majora de a pune toate organele la fiert de la inceput, ele
avand texturi si timpi de fierbere diferiti: nu punem ficatul delicat la fiert deodata cu inima!
Gafa aceasta este des intalnita si la prepararea mezelurilor de casa (lebar, caltabosi) iar
rezultatul este unul dezastruos: rinichii fragezi devin cauciucati iar ficatul devine gri, amar si
sfaramicios.

E o diferenta de la cer la pamant intre cele doua metode si va indemn din tot sufletul sa o
incercati pe cea care presupune calirea organelor si a cepei.