Proiect pe tema:

“Cartea de bucate a casei”

A elaborat eleva clasa a VIII-a,

Matveiciuc Victoria.

2022-2023
 PAȘTELE
Eu am ales să fac lista de bucate pentru sărbătoarea Paștele. Paştele este
cea mai mare şi mai solemnă dintre sărbătorile religioase ale anului.
Pentru această sărbătoare, oamenii se pregătesc în moduri diferite, dar
există mai multe bucate tradiționale în Moldova.

Bucate preferate in această sărbătoarea,

În familia mea.
1. Ouăle roşii
2. Pasca
3. Mielul
4. Răcituri
5. Olivie
6. Bătute
7. Pârjoale
8. Sarmale
9. Peşte umplut
 Receta:
Friptura de miel la cuptor
Ingrediente 
– Carne de miel, piper, boia dulce de ardei, untdelemn sau untura de
porc, sare, 3-4 catei de usturoi, cartofi, salata verde, ceapa.

Mod de preparare 
– Carnea, neudata se parleste la flacara, ca sa se arda firele de par.
Osul se sparge cu satirul in 2-3 locuri, ca sa se poata arde carnea in
bucati, cand este fripta.
– Carnea de miel scade mult la fript; cu osul isi va pastra mai bine
forma. Bucata de carne se asaza intr-o tava sau cratita potrivita cu
marimea ei pentru a nu ramine loc liber in jur (altfel se va arde sosul),
se presara cu un varf de cutit de piper si un varf de cutit de boia dulce
de ardei (care se intinde cu mina la suprafata), ca sa se rumeneasca
frumos, apoi se unge bine cu untura de porc sau cu untdelemn.
– Tava se introduce in cuptorul bine incins, unde se lasa circa 20
minute, pana cand se rumeneste putin; apoi se presara cu putina sare
fina si in cratita se adauga 3-4 linguri de apa. Din cand in cand,
carnea se intoarce, ca sa se rumeneasca uniform, stropindu-se de
fiecare data cu sosul din tava, care se completeaza cu apa cat este
necesar ca sa nu se arda. Dupa ce s-a rumenit putin, carnea se
acopera, ca sa ramana mai suculenta.
– Se frige in circa o ora si jumatate. Cand este gata, se pun in sos 3-4
catei de usturoi, taiati in felii si cu acest sos se stropeste bine friptura;
astfel, usturoiul aromeaza mai intens. Se serveste cu salata de cartofi
preparata cu ceapa, cu salata verde, cu cartofi prajiti etc.
– Cartofii se pot praji chiar in grasimea in care s-a fript carnea.
 Pasca Poloneza
Ingrediente 
Blatul:
1 pahar faina grau;
1/2 pahar zahar pudra;
1 ou;
1/2 pahar lapte dulce;
100 gr unt/margarina
3 linguri cacao;
1 plic praf de copt;
1 plic zahar vanilat.
Crema de branza:
500 gr branza de vaci sau mai mult, stoarsa bine de zer;
2 oua;
1 pahar zahar pudra;
1 plic zahar vanilat;
1 lingura faina(am pus vreo 3 linguri);
50 gr stafide

Mod de preparare 
Pentru blat – se freaca untul cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga cacao, oul,
apoi laptele si faina amestecata cu praful de copt. Se omogenizeaza si trebuie sa
aiba consistenta unei creme ceva mai groase.
Crema de branza – Branza se freaca cu zaharul pudra, zaharul vanilat si
galbenusurile. Se adauga faina si stafidele si la sfarsit se adauga albusurile batute
spuma. Se omogenizeaza compozitia amestecand usor, de jos in sus.
 Meniul perfect în viziunea mea:

1.Ouăle roşii 10. Tartine cu icra

2.Pasca 11. Pizza
3.Mielul 12. Fructe
4.Răcituri
5.Assorti de salam și olivie
6.Bătute
7.Pârjoale
8.Sarmale
9.Salată cu cașcaval și piept de pui
 Interviu culinar
Într-un interviu, am intervievat mai multe
persoane care, după părerea mea, înțeleg
gătitul. Am întrebat-o pe mama, bunica,
vecina, sora și prietenul care lucrează ca
bucătar.
I-am întrebat cum să gatește correct, și cum să
aleg ingredientele potrivite. De la toți am auzit
păreri complet diferite, mi-au dat o mulțime
de sfaturi utile care m-au ajutat să înțeleg mai
bine gătitul. Pot spune că fiecare dintre ei au
un gust diferit, și la fiecare totul este gătit
diferit. Din sfaturile lor, pot folosi diferite
rețete din cartea de rețete, pentru că rămîn în
amintire pe mai mult timp. Dar îmi este mai
convenabil să folosesc rețete de pe internet,
pentru că sunt diverse. De fiecare dată când
aleg rețete, îmi place să experimentez și să
studiez rețete din diferite surse pentru a o
alege pe cea mai bună.
 Amenajarea mesei
Aranjarea mesei de Paste
Din punct de vedere religios, aceasta sarbatoare este considerata de multi
ca fiind cea mai importanta pentru crestini. Nasterea Domnului este un
prilej de sarbatoare si celebrare a celei mai mari virtuti a crestinismului,
astfel un moment de ragaz, reculegere si cinstire a celor apropiate este
prielnic si oportun intr-o foarte mare masura.

Spre deosebire de celelalte sarbatori aceasta are mai multe semnificatii,

unde pe de-o parte poate fi un prilej de bucurie si celebrare a izbandei
asupra mortii si pacatului iar de cealalta parte aceasta poate semnifica un
moment de contemplare si reculegere fata de moralitatea si demersul
actiunilor noastre. Tocmai de aceea, pentru a celebra o astfel de victorie
asupra celor nefaste, invierea vine odata cu primavara, iar impreuna cu
culorile sale vioi si pastelate, intreaga natura revine si ea la viata dupa
sezonul rece al iernii.
 Cum se asaza corect masa?
Regulile de asezare:

Asaza suportul pe masa;

In centrul acestuia pune farfuria;
Servetul va sta in partea stanga a farfuriei;
Peste servet pune furculita;
Pozitioneaza cutitul cu lama orientata spre farfurie, in
dreapta acesteia;
Lingura va sta in dreapta cutitului;
Pune paharul de apa in partea superioara a
aranjamentului, deasupra farfuriei si a tacamurilor,
pozitionat in partea dreapta, intre acestea, in dreptul
orei 1.