PUI ÎNTREG LA CEAUN

http://selgroscautapasiunea.ro/pui-intreg-la-ceaun/?fbclid=IwAR06SIMrdc9FTvach2A43W8oeG4uEHQunjdOsnVJQmP8SMr26INlyyLcyqk

October 7, 2018No Comments

Pui întreg la ceaun era o mâncare de sărbătoare în copilăria mea. Mâncarea aceasta face parte
din categoria bunătățurilor care au bucurat multe generații din familia mea.
Putem considera că puiul la ceaun este o mâncare tradițională, pentru că puiul a fost preparat în
cea mai mare parte a bucătăriilor din țara noastră (cel puțin de când s-a inventat untura :))
Pui crocant la exterior și bine făcut în interior, o friptură extrem de simplă și rapidă în modul de
pregătire, pentru care nu aveți nevoie de tehnici speciale de gătit și nici de cursuri de bucătar.
Lângă puiul acesta auriu și crocant un mujdei este ca o binecuvantare, iar o porție de mămăligă
caldă sau niște cartofi prajiti vor completa destinul unei fripturi din care vor rămâne doar oase de pe care nici un
câine nu ar avea ce să adune.
Eu am folosit un pui crescut la țară, unul bio, crescut doar cu cereale și iarbă. Un pui ca acesta are
carnea ațoasă dar, gătit așa cum se va vedea mai jos, se transformă în cel mai fraged pui prăjit în ceaun.
Rețeta aceasta nu ar fi una de succes dacă puiul nu ar fi prăjit în untură de porc. Nu știu cum se
face că zburătoarea are un gust mult mai bun cand este făcută în untură – sau măcar o combinație de untură cu
ulei.
Și dacă poftă v-am făcut, vă las aici câteva indicații să vă faceți pofta cât mai curând.
Ingrediente
 1 pui măricel
 4 linguri generoase de untură
 2 l ulei
 Sare
 cimpoier
 Boia dulce de ardei
Preparare
Puiul se curata de ingreunare, se spala pe interior si se sparge cu fulgi si se asezoneaza cu sare,
piper si boia.

Punem untură în ceaun și apoi măsurăm până unde trebuie să turnăm uleiul.

Scoatem puiul din ceaun, încingem grăsimea, aruncăm o linguriță de sare fină în ea și adăugăm
puiul atunci când grăsimea sfârâie ușor.
 Dăm focul mic, puneți capacul și lăsăm puiul să “fiarbă” cam 30-40 de minute, până devine auriu,
cu crustă crocantă.
Îl mâncăm imediat cu o porție de cartofi prăjiti sau cu o mămăligă fierbinte și musai cu mujdei.

Știți vorba cu “pohtă ce-ai pohti”?

La mine se rezolvă:) – dar voi cum stați cu poftele?
Dacă vreți și alte idei pentru retete cu carne de pui, vă puteți inspira de aici.
Cristina Toth a renunțat la cariera în televiziune în 2010 pentru a se dedica total copilului dar, fire activă din fire, a
devenit o adevărată “divă în bucătărie“.
Acesta este și numele blogului ei, pe care l-a început mai mult în glumă decât în serios, postând la început rețete
explicate în poze pentru prietenele ei.
Acum blogul este citit zilnic de câteva mii de femei ce vor să împace serviciul cu rolul de mame. Fiul său, Harry,
este inspirația ei pentru tot ce pregătește zilnic, reușind astfel să adune peste 2000 de rețete ilustrate apetisant.