18.4.

2014

autor:

Miel umplut

Prima pagina Retete Culinare Retete de Pasti, Aperitive cu carne

Miel umplut
Autor: mamiteo (Chef de cuisine)

Dificultate

Medie

Specific: R o man i a

Reteta postata pe: 12 mai 2009

Timp

3h

9 voturi

Ingrediente
o jumatate de miel
8 oua fierte tari
15 oua crude
jumatate din maruntaiele de la
miel
ceapa verde
patrunjel verde
sare
piper
paine veche de trei zile
3 linguri untura
vin de casa

Mod de preparare
Se pregateste mielul pentru umplut, adica pielea de pe coaste se separa usor cu mana printr-un orificiu. (la noi,
cel care taie mielul sufla atunci cand e taiat proaspat si astfel locul pentru umplut este mai usor de aranjat).

Se sareaza mielul si se lasa asa sa il patrunda putin sarea.

Intre timp, taiem maruntaiele care au fost fierte in prealabil in apa fara sare, sub forma de fasii lungi si subtiri.
Le calim in untura topita, impreuna cu o legatura mai mica de ceapa verde, sare si piper.

Dupa ce au fost calite, se adauga miezul de paine sfarmat marunt, dar atentie! nu se inmoaie cu lapte sau cu
altceva.

Se stinge focul de sub oala si se adauga ouale crude batute bine.

Se amesteca bine, se sareaza si pipereaza dupa gust, se adauga patrunjel verde taiat si chiar la urma ouale fierte
tari taiate fasii lungi.

http://www.gustos.ro/retete-culinare/miel-umplut.html

1/2

18.4.2014

Miel umplut
Se amesteca foarte fin pentru ca sa ramana feliile de ou intacte, cat se poate bineinteles, pentru ca la taiere
arata foarte bine!

Aceasta este umplutura cu care se umple mielul, cu grija si apoi se coase. Trebuie sa avem grija asa nu fie nici
prea umplut ca sa nu crape cand e la cuptor.

In caz ca ramane umplutura o coacem intr-o tava de chec, arata super si asa.

Odata umplut mielul, il ungem cu untura si il bagam la cuptor incins dar cu foc nu foarte puternic. Eu l-am facut
in 2 ore la 180 de grade. In tava se pune putina apa, si pe parcurs il stropim cu vin si zeama din tava.

Pofta buna!

Mentiuni:

Se lasa sa se raceasca complet inainte de a se taia, se serveste ca aperitiv, de obicei pe masa de Pasti.

http://www.gustos.ro/retete-culinare/miel-umplut.html

2/2