Turte de Craciun sau Scutecele lui

Iisus
Trimitei prin e-mailPostai pe blog!Distribuii pe TwitterDistribuii pe Facebook

Reteta de la Janet Frunza

As vrea sa va spun despre o datina ce se pastreaza si in ziua de azi,in zona de unde
ma trag.
Este vorba despre Turtele de Craciun sau cum le mai spune "Scutecele lui Iisus" sau
in alte zone: "julfa".
Cand eram copil, mama facea cate 100-150 de turte.
Trebuia sa faca pentru ca eram si multi frati,6, si trebuia sa mai dea si de pomana.
Turtele astea nu se coceau intr-o singura zi, ci in mai multe zile.
Femeile se ajutau intre ele (rude), se adunau cate 3-4 si coceau pentru toate.
In seara premergatoare ajunului, turtele se inmoaie (o sa vedeti mai jos),se pun pe
masa,in camera "buna", cum se spune la tara, iar alaturi se pune un vas cu apa si
busuioc, o lumanare si un scul de ata (cand eram copil se punea un fuior,din
canepa).
In ziua de ajun venea preotul cu nasterea si sfintea cele puse pe masa.
Dupa acest ritual, puteam manca din turtele pe care le asteptam cu atata nerabdare.
Tot in ziua de ajun, se pregateste orez cu prune uscate si alaturi de scutecele lui
Isus, trebuia sa dai de pomana la rude si la finii de botez si cununie.
Asta este povestea Turtelor de Craciun!
Si eu pastrez traditia, chiar daca stau la oras pentru ca este un dulce ce place la
toata familia.
Ingrediente:
pentru aluat:
-faina alba
-apa
-sare

pentru umplutura:
-coaja rasa de lamaie
-zahar
-nuca macinata
-stafide
Mod de lucru:
Din faina, apa si sare, facem un aluat vartos,pe care il lasam 15-20 de min. sa se
odihneasca.
Apoi il punem pe masa de lucru,il facem rulou pe care il impartim in rondele micute
(cat o nuca mica). Fiecare rondea, o sucim intr-o foaie cat mai subtire. Foile le
coacem pe plita de la soba sau pe tabla la aragaz.
Cand sunt toate coapte,le inmuiem.
Intr-un bol punem apa, zahar si coaja rasa de lamaie. Amestecam bine sa se mai
toapeasca zaharul. Luam cate 2 turte si cu o lingura, stropim bine cele doua turte,pe
ambele parti.Le punem pe un platou si peste ele presaram zahar tos, stafide si miez
de nuca.
Luam inca doua turte, iarasi le inmuiem,le asezam peste celelalte, punind iarasi
zahar, stafide si miez de nuca.
Tot asa procedam pana cand terminam.
O sa iasa ca un tort.