Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Ingrediente
1 kilogram arpacas
1 pachet cacao
1 pachet cocos
800 grame zahar
1 kilogram nuca macinata dupa gust
bomboane colorate dupa gust
coaja de lamaie
1 bucata esenta de rom
Ingrediente - Coliva
1 kg arpacas
3 l apa
500 g zahar
250 g miez de nuca
150 g stafide albe
2 fiole esenta de rom
coaja rasa de la 1 lamaie
2 plicuri zahar vanilinat
1 lingurita sare
Coliva cu ciocolata
Coliva by Mama
1 kg arpacas
3 l apa
1 kg zahar
1 kg nuca prajita si maruntita
1 si sticluta rom
2 lime rase
4 zahar vanilat
COLIVA
Numarul de portii: 8
Timpul de preparare: 5 Ora(e)
Timpul de gatire: 6 Ora(e)
Dificultate: Usor
Ingrediente:
1 kg arpacas
4 l apa
0,500 zahar
0, 500 nuca
3 fiole rom
5 linguri coaja de lamaie(3 lamai)
sare
6-10 linguri biscuiti macinati
2 linguri cacao
100 g bombonele multicolore
Preparare:
Arpacasul se spala in 9 ape reci.Se cam respecta numarul apelor...
Arpacasul si cu apa se pun la fiert intr-o oala mai mare si se fierbe cel
putin o ora,poate si mai mult. Trebuie sa amestecam din cand in cand,
ca sa nu se prinda.
Cand a fiert bobul e inflorit bine si oprim focul, adaugam sarea si
amestecam bine apoi adaugam zaharul si il lasam strat deasupra
fierturii pana se raceste,astfel nu mai face acea coaja deasupra.Vasul
va sta acoperit cu un prosop umed pana se va raci
Dupa ce s-a racit adaugam vanilia, coaja rasa de lamaie si nucile
taiate fin cu cutitul, pisate sau rasnite dupa preferinta.
Sunt mai bune taiate cu cutitul dau date prin masina de tocat carne.
Se amesteca toate ingredientele... pana se omogenizeaza.
Compozitia se aseaza pe un platou curat, si o modelam uniform in
patrat,oval.....cum dorim.
Deasupra se presara biscuitii macinati, pe care ii tasam putin cu un
carton ca sa fie mai neted stratul, apoi se cerne un stat uniform de
zahar pudra, gros de cel putin 1 mm , pe care il presam, ca si pe
biscuiti.
Pentru ornare se foloseste un sablon facut din carton, care sa
reprezinte o cruce, peste care se cerne putina cacao.
Pentru lateralele colivei se poate orna cu un pahar pentru tuica
inmuiat in cacao, si presat pe marginea colivei rezultand niste cercuri
care se intrepatrund si ofera astfel un decor special.
De asemenea, la ornare se pot folosi diverse bomboane...mai nou am
vazut ca a ajuns si nuca de cocos razuita pe coliva....fiecare dupa cum
are si vrea.
Coliva este bine s-o pregatim in ajunul zilei cand vrem s-o folosim.
Asa va arata mult mai bine.
Coliva este o mancare simbolica legata de cultul mortilor,de aceea ca
aspect trebuie sa pastreze o anume sobrietate.
Cu putina fantezie se pot obtine efecte deosebite.
Poti sa asezi pe platou in jurul colivei bomboane rotunde una langa
alta obtinand astfel un colier.
Pe suprafata colivei poti desena cu aceleasi bomboane crucea si
cateva flori,cercuri,raze de soare.
Daca esti talentata poti confectiona din carton sabloane cu ingerasi
peste care sa presari nuca de cocos.
Ideile iti vor veni pe loc,timp si dispozitie sa ai.
Coliva este un semn vazut al credintei noastre in inviere.
Graul simbolizeaza pe cei credinciosi, zaharul sau mierea reprezinta
virtutile celor sfinti, iar nuca, victoria vietii asupra mortii.
Coliva se face la inmormantarea unei persoane, si la pomenile sau
parastasele, la sase zile, la sase saptamani, la sase luni si la un an de
la deces .
Dupa un an pomana se face anual.
COLIVA 2
Se pune graul la spalat in apa calduta ( se repeta operatia de 4-6 ori)
apoi se pune in oala si se pune la fiert la foc mic. Eu am pus in cuptor
ca nu am vrut sa stau linga aragaz si sa tot invart in oala. Am fiert
deci la cuptor la o temperatura de 365 grade F ( 200 grade C) circa o
ora.
Am pus graul in oala deci si am acoperit cu apa (2 litri la 1 kg grau)
am pus un praf de sare. Am adaugat tot cate putina apa pe masura ce
apa a fost absorbita de grau. Nu am pus multa apa de la inceput ca sa
nu imi iasa coliva prea moale. Dupa ce a fiert am lasat-o pana
dimineata la rece dupa care am inceput framantatul adaugand
zaharul, mirodeniile, esenta de rom si nuca macinata (desigur
amestecand mereu).