Pentru doua platouri ovale si mari avem nevoie de:

- 1 kg arpacas
- 4 l apa
- 1/2 kg zahar
- 2 pumni de miez de nuca taiata grosier cu cutitul
- miroase - cum le spune mamaia - coaja de lamaie, esenta de rom...
Pentru ornat:
- 1 pachet biscuiti transformati in pesmet (dar nu foarte fin)
- 400g zahar pudra
- bombonele colorate
Arpacasul musai sa fie spalat in noua ape. Nu stiu de ce, dar mamaia mea respecta intocmai acest lucru de fiecare data
cand face coliva. Intre timp apa e pusa la infierbantat. Dupa ce a dat un clocot, adaugam arpacasul spalat si lasam fa
fiarba la foc mediu spre mic pana ce toata apa este absorbita de boabe iar lingura (neaparat de lemn si care nu este
folosita decat pentru coliva) sta dreapta, fara sa cada, daca o infigem in mijlocul compozitiei. In acest moment
adaugam zaharul. Pentru ca la adaugarea lui se va forma iar zeama, mai lasam la fiert pana trece iar proba cu lingura.
Cand toate au fost infaptuite intocmai, lasam compozitia la racit (mamaia o fierbe seara si o lasa la odihnit pana a doua
zi de dimineata). Dupa ce s-a racit bine, adaugam nuca si miroasele si amestecam bine.
Impartim compozitia pe platouri si ii dam forma cu ajutorul unui cutit. Apoi o imbracam bine pe toate laturile in pesmet
de biscuiti si facem cu ajutorul unei matrite speciale forma crucii din zahar pudra. Imprastiem bombonelele si gata.
Urmeaza tamaiatul si alte cateva ritualuri, care spre rusinea mea nu stiu sa le spun acum.
COLIVA 2

Ingrediente:

1 kg arpacas
4 l apa
0,500 zahar
0, 500 nuca
3 fiole rom
5 linguri coaja de lamaie(3 lamai)
sare
6-10 linguri biscuiti macinati
2 linguri cacao
100 g bombonele multicolore

Preparare:

Arpacasul se spala in 9 ape reci.Se cam respecta numarul apelor...

Arpacasul si cu apa se pun la fiert intr-o oala mai mare si se fierbe cel putin o ora,poate si mai
mult. Trebuie sa amestecam din cand in cand, ca sa nu se prinda.
Cand a fiert bobul e inflorit bine si oprim focul,adaugam sarea si amestecam bine apoi
adaugam zaharul si il lasam strat deasupra fierturii pana se raceste,astfel nu mai face acea
coaja deasupra.Vasul va sta acoperit cu un prosop umed pana se va raci
Dupa ce s-a racit adaugam vanilia, coaja rasa de lamaie si nucile taiate fin cu cutitul, pisate
sau rasnite dupa preferinta.
Sunt mai bune taiate cu cutitul dau date prin masina de tocat carne.
Se amesteca toate ingredientele... pana se omogenizeaza.
Compozitia se aseaza pe un platou curat, si o modelam uniform in patrat,oval.....cum dorim.
Deasupra se presara biscuitii macinati, pe care ii tasam putin cu un carton ca sa fie mai neted
stratul, apoi se cerne un stat uniform de zahar pudra, gros de cel putin 1 mm , pe care il
presam, ca si pe biscuiti.
Pentru ornare se foloseste un sablon facut din carton, care sa reprezinte o cruce, peste care se
cerne putina cacao.
Pentru lateralele colivei se poate orna cu un pahar pentru tuica inmuiat in cacao, si presat pe
marginea colivei rezultand niste cercuri care se intrepatrund si ofera astfel un decor special.
De asemenea, la ornare se pot folosi diverse bomboane...mai nou am vazut ca a ajuns si nuca
de cocos razuita pe coliva....fiecare dupa cum are si vrea.
Coliva este bine s-o pregatim in ajunul zilei cand vrem s-o folosim.
Asa va arata mult mai bine.
Coliva este o mancare simbolica legata de cultul mortilor,de aceea ca aspect trebuie sa
pastreze o anume sobrietate.
Cu putina fantezie se pot obtine efecte deosebite.
Poti sa asezi pe platou in jurul colivei bomboane rotunde una langa alta obtinand astfel un
colier.
Pe suprafata colivei poti desena cu aceleasi bomboane crucea si cateva flori,cercuri,raze de
soare.
Daca esti talentata poti confectiona din carton sabloane cu ingerasi peste care sa presari nuca
de cocos.
Ideile iti vor veni pe loc,timp si dispozitie sa ai.
Coliva este un semn vazut al credintei noastre in inviere.
Graul simbolizeaza pe cei credinciosi, zaharul sau mierea reprezinta virtutile celor sfinti, iar
nuca, victoria vietii asupra mortii.
Coliva se face la inmormantarea unei persoane, si la pomenile sau parastasele, la sase zile, la
sase saptamani, la sase luni si la un an de la deces .
Dupa un an pomana se face anual .