VISINATA

3 KG VISINE, 1,200 KG ZAHAR,600 G ALCOOL RAFINAT

Se spala visinele si cu simburi cu tot se pun intr-o damigeana in straturi de visine si
zahar si se lasa la soare 8-10 zile. damigeana se leaga la gura cu tifon. Dupa aceea
se toarna alcoolul si se astupa cu dop de pluta. Se da la camara si se lasa citeva luni
(eu o las 3 luni si dupa aceea o degust). Cine doreste poate strecura visinata prin
tifon, sau se poate servi cu visine cu tot.

Timp de preparare:
(complexitate redusa)

Ingrediente:
5 kg visine, 2 kg zahar, 4 l votca.

Mod de preparare:
Se aleg visine bine coapte, se spala, se scurg si se pun intr-o damigeana, in straturi alternative cu zahar,
avand grija ca ultimul strat sa fie de zahar.

Se leaga damigeana la gura cu un tifon impaturit in mai multe straturi si se pune la soare (balcon sau
cerdac), pentru macerare, timp de cca 4 saptamini.

Cind s-au macerat bine visinele, formindu-se siropul, se adauga votca si se amesteca compozitia. Se astupa
damigeana cu dop de pluta si se lasa la macerat timp de 2 - 3 saptamini, dupa care se strecoara si se pune in
sticle.

La servire, se pot adauga in paharele si citeva visine.

Visinata

1 kg de visine bine coapte, 1/2 k de cirese negre amare (facultativ), 500 g (600 g) zahar, 2 l
alcool dublu rafinat
Visinele siciresele se spala si se curata de cozi, Dupa ce s-au scurs bune si pune in damigiana
de 5 l un strat de visine , un strat de zahar, un strat de cirese si deasupre zahar. Se tine la loc
insorit 3-4 zile. Incepand de a doua zi scuturm damigeana de cate 3-4 ori pe zi, se adauga
alcoolul, se pune in camara inchisa bine. Spre toamna cand apar coacazele(afinele) punem 1 k
de coacaza si 300 g de zahar untr-o sticla cu gura larga avand grija ca in fiecare zi sa agitam
sticla. Cand isi lasa suc se toarna peste visine. Completam damigeana cu tuica de pruna sau
vodca.
Daca dublam camtitatile putem pune intr-o damigeana de 10 l si asa mai departe.
Eu nu umblu la visinata decat in preajma sarbtorilor de iarna cand fac un nes din 200 g de nes
si 200 ml apa, pe care o diluez cu 500 ml vodca si o torn peste visinata. Daca visinata este
prea dulce se poate dilua cu tuica de pruna sau vodca cat sa-si pastreze culoarea rubinie.

Ingrediente

1 kg visine, 500-600 g zahar, 1 litru alcool, cativa samburi de visine, 1 baton vanilie

Mod de preparare

Visinele cele mai coapte se pun intr-o sticla si se presara zahar in proportie de 500-
600 g la 1 kg visine. Se poate pune si in cantitati egale. A doua zi se adauga alcoolul,
citiva simburi de visine zdrobiti si un baton de vanilie. Cind sticla este plina, se leaga
cu hirtie pergament si se tine la soare citeva luni, scuturind din cind in cind sticla.
Toamna, se filtreaza lichidul si se pastreaza in sticle infundate.

Mod de servire

Se serveste, diluindu-se cu sirop dupa gust.