Gem de struguri

Mod 1
Mod de preparare
Strugurii se spala, se lasa la scurs si apoi se culege boaba cu boaba ce vor fi macinati cu robotul
de bucatarie.
La 1 kg struguri macinati aveti nevoie de 600 g zahar si un varf de cutit de sare de lamaie. de
struguri si zaharul se pun la fiert pe foc mic, invartindu-se cu o lingura de lemn ca sa nu se
prinda de fundul cratitei
Spuma rezultata se strange cu o spumiera si se inlatura.
Se lasa sa fiarba pina cand se ingroasa gemul.
Se pot adauga cateva feliute subtiri de lamaie. Sarea de lamaie se adauga la sfarsit si se mai lasa
5 minute sa dea in clocot.
Gemul se pune asa fierbinte in borcane care se fileteaza. Borcanele se lasa 5 minute cu fundul in
sus dupa care se pun in pat cald , acoperite cu paturi , pina a doua zi cand se pot pune in camara
pentru iarna.

Dulcea de struguri albi

Ingrediente

1 kilogram boabe de struguri albi

500 mililitri ap

750 grame zahr

suc de lmie de la 1 lmie

Mod de preparare
Se scot smburii din boabele de struguri.

Se pune la fiert apa cu zahrul i sucul de la jumtate de lmie, pn devine un sirop legat.

Se pun boabele de struguri i se fierbe la foc mare, adunndu-se spuma care se formeaz.

Dulceaa este gata atunci cnd o bobi de sirop pus pe o farfurie rece nu se mprtie. Acum se
adaug i sucul de la cealalt jumtate de lmie i se mai las cteva minute pe foc.

n momentul n care lum dulceaa de pe foc, aceasta nu trebuie sa fie foarte legat, deoarece se
mai ntrete i dup ce se rcete. Se pune fierbinte n borcane, care se acoper cu capace i se
in cu gura n jos pn se rcesc.

Se depoziteaz n locuri aerisite i rcoroase.

Dulceata de struguri
Dulceata de struguri este un adevarat deliciu pentru micul dejun, dar este
foarte potrivita si pentru a umple vafe sau clatite facute in casa. Usor de
preparat si deloc costisitoare, aceasta reteta va fi indragita atat de tine
cat si de familia ta, ce va fi cucerita de aroma sa speciala.

Ingrediente detaliate pentru dulceata de struguri:

- 1,5- 2 kg struguri albi sau negri
- 500 g zahar
Cum sa pregatesti dulceata de struguri:
Spala strugurii si alege bobitele de pe ciorchine. Pune boabele de strugure la fiert, intr-o oala
curata, in care ai pus apa cat sa le cuprinda. Cand coaja boabelor crapa, scurge apa, apoi trece-le
prin sita, pentru a indeparta coaja si samburii. Peste pulpa de struguri adauga zaharul si lasa
compozitia la fiert, pana cand aceasta se leaga. Cand dulceata s-a racit, aseaz-o in borcane curate.
Serveste-i micutului tau dulceata de struguri la micul dejun, alaturi de niste clatite sau cu paine
prajita si unt.
Dulceata de struguri

Dupa ce am facut compotul de struguri , am incercat si o mica dulceata care contrar asteptarilor
mele a iesit super-delicioasa. Desi este ceva de lucru la ea daca vreti sa va iasa bine, va recomand
sa o incercati. Merge cu orice fel de struguri aveti. In functie de cat sunt strugurii de dulci,
zaharul se pune dupa gust.
Ingrediente:
struguri
zahar
3

Din nou nu va dau cantitati, pentru ca nu sunt foarte importante. Daca puneti macar 300 de g de
zahar la 1 kg de struguri este ok sa stea peste iarna.
Strugurii se spala bine sub jet de apa rece, iar apoi boabele se scot de pe ciorchine. Acum vine
partea interesanta.
Semintele strugurilor sunt destul de mari si amare la gust, de aceea este bine sa le indepartati.
Noi am avut rabdare si am rupt boabele (foarte mari de altfel) in jumatate si am indepartat
semintele. Munca de chinez batran, dar a meritat. Puneti boabele intr-o oala cu fund dublu, pe
foc mic. Vor fierbe la incet , in propriul suc. Strgurii mei au lasat cam multa zeama si a durat
ceva pana cand s-a evaporat. Cand zeama scade si raman doar boabele in putin sirop, adaugati si
zaharul si amestecati constant.
Daca adaugati zaharul de la inceput, acesta se va carameliza si va schimba gustul dulcetii. in
plus, riscati sa se prinda de oala. asa cum va spun la fiecare reteta de dulceata, zaharul il
adaugam spre sfarsit, dupa care amestecam constant inca macar 20 de minute-jumatate de ora.
Puneti dulceata fierbinte in borcane sterilizate (vedeti aici cum se face sterilizarea) si inchidetile ermetic cu capace curate. Etichete pentru borcane gasiti aici.
Pofta buna!
Dulceata de struguri albi
Pentru aceasta dulceata se recomanda a se folosi struguri fara seminte sau sa scoatem samburii
de la cei normali.
Eu am folosit struguri albi de masa cu seminte, parfumati si bine copti.
Imi place foarte mult aceasta dulceata si nu ma deranjeaza sa ma " impiedic" de cate un samburel
mic,din cand in cand.Nu am avut rabdare sa-i indepartez pe toti.:)
Am dulceata de struguri preparata acum 5 ani,in acest mod,este intacta !
Taiati boaba de strugure in doua si indepartati semintele !
Ingrediente :
2 kg boabe de struguri albi de masa,parfumati
1,5 kg de zahar
zeama de la o lamaie
Daca strugurii sunt foarte dulci,scadem cantitatea de zahar cu max.200 g !
Strugurii se vor spala foarte bine sub jet de apa rece
Vom pune boabele de struguri intr-o cratita intinsa cu fund gros si peste ele vom imprastia
zaharul.
Asezam cratita pe foc mic si vom lasa dulceata la fiert.Pe foc mic se va face cel mai bine; nu se
caramelizeaza zaharul si sucul strugurilor cu zaharul se va transforma intr-un sirop gros
delicios.Mai plimbam o lingura de lemn prin ea,din cand in cand.
O lasam la fiert pana observam ca incepe sa se ingroase.
Punem zeama de lamaie cand este aproape gata.
Aceasta are cateva roluri importante :
Intensifica aroma fructelor,buna conservare,impiedica zaharisirea dulcetei si pastreaza culoarea.

Vom pune o farfurie mica la frigider, pe ea vom face proba cu picatura de dulceata pe vasul
rece.Daca se incheaga rapid,dulceata este gata.
Turnam dulceata fierbinte in borcane curate si le vom inchide ermetic.
Asezam borcanele cu dulceata,cu gura in jos, si le acoperim cu o patura pana a doua zi!
Le asezam in camara unde se vor simti foarte bine, muuulti ani !:)
Pofta buna !