Dulceata de struguri, atat negrii cat si albi, este o dulceata fina si eleganta, pe care o fac in

fiecare an.

Ingrediente

 2 kg de struguri
 1,5 kg zahar
 2 lamai
 vanilie

Mod de preparare Dulceata de struguri

Alegeti struguri cu boabele mari, dar nu prea zemosi, bine copti si parfumati. Spalati strugurii
si rupeti boabele de pe ciorchine. Scoateti samburii, daca au, cu o agrafa noua sau o croseta.

Decojiti boabele cu mana sau cu un cutitas ascutit. Daca strugurii sunt copti, coaja se curata
usor, fara a fi opariti. Asezati boabele de strugure decojite intr-o oala mai mare si amestecati
cu zaharul.

Stoarceti zeama de la o lamaie si lasati cateva ore, chiar si peste noapte, pentru a-si lasa
zeama.

Puneti sa fiarba la foc mic si luati spuma. Amestecati din cand in cand si dupa 15-20 de
minute de fierbere, stoarceti zeama de la cealalta lamaie.
Spre deosebire de siropul facut cu apa si zahar, acesta se leaga foarte repede, zeama de
struguri fiind dulce.

Incercati dulceata, daca este gata, astfel: puneti o lingurita de sirop pe o farfurioara si lasati sa
se raceasca. Daca este gros, inchegat, dulceata este gata. Puneti vanilie si dati joc de pe foc.

Puneti dulceata fierbinte in borcane la temperatura camerei si lasati-le cateva minute cu

capacele in jos.

Pe timp de iarna o puteti consuma cu paine si unt, ca umplutura la clatite sau ca umplutura la
prajituri.