I.

Sirop de ctin

Ingrediente
1 kg fructe de ctin
500 g miere poliflor

Mod de preparare
1. Spal fructele de catina sub jet de ap rece i las-le la scurs mcar o or. 2. Rstoarn-le apoi pe
cteva ervete de bumbac pentru a absorbi excesul de ap.
3. Cu un sucitor de lemn sau plastic (nu folosii ustensile de metal!!!) sau ntr-un mojar mai ncptor,
piseaz fructele de catina treptat.
4. Colecteaz sucul rezultat i amestec-l la final cu mierea. D la rece siropul de catina i amestec n
fiecare zi, timp de o sptmn, pn se obine maceratul dttor de sntate. Pstreaz sticlele cu sirop
de catina la o temperatur joas.
5. Pentru o butur rcoritoare, pune patru lingurie cu sirop ntr-un pahar (200 ml) i completeaz cu ap.
Amestec i servete.

II. Sirop de ctin

Ingrediente:
1/2 kg catina
500 gr miere de albine naturala
Mod de preparare:
Curatam bobitele de catina de codite si le spalam in cateva ape apoi le lasam la scurs. Punem catina
impreuna cu mierea in vasul de la blender. Aveti grija sa schimbati cutitul de metal cu cel de plastic
deoarece catina oxideaza foarte usor. Mixam pana obtinem o pasta. Dam pasta obtinuta printr-o sita ca sa
separam astfel semintele si cojile si sa obtinem doar siropul. Daca este cazul la final puteti sa mai
strecurati printr-un tifon. Punem in sticle siropul obtinut si lasam la macerat. Pastram siropul la frigider.
se administreaza dimineata pe stomacul gol. Din cantitatile date eu am obtinut 600 ml sirop.

III. Sirop Natural de Catina

Ingrediente:

1 kg fructe de catina
1 kg zahar la 1 l lichid
2 pliculete sare de lamaie
1 lingura salicil sau 1- 2 aspirine pisate / 1 l sirop
apa
fiarta si racita

Preparare:
1

Pentru preparatele cu catina folositi doar vase din plastic, portelan, email si ustensile din materiale
inoxidabile sau lemn.
Curatati fructele de impuritati. Spalati bine, in mai multe ape si puneti la scurs.
Zdrobiti bine fructele- metoda cea mai simpla este sa le treceti prin storcatorul de fructe sau cel de rosii.
Treceti sucul obtinut prin tifon si stoarceti bine. Puneti deoparte sucul obtinut- partea limpede. Peste
resturi (seminte, coji si resturile ramase in tifon) puneti apa- 1/5 din cantitatea totala de resturi, amestecati
si dati deoparte pentru 30 min apoi, stoarceti din nou prin tifon. Turnati lichidul rezultat peste sucul pus
deoparte, cel obtinut la prima trecere prin tifon.
Adaugati zaharul, in functie de cantitatea de suc rezultat, pastrand proportia precizata la ingrediente, sarea
de lamaie, salicilul (aspirina) dizolvat in prealabil in putin suc si amestecati cu o lingura de lemn pana la
dizolvarea completa a lor.
Turnati in sticle (de sticla sau de plastic), capsati, inscriptionati si dati la camara.
Inainte de intrebuintare agitati bine sticla cu siropul de catina pentru ca particulele fine din pulpa vor fi
sedimentate.
Siropul de catina contine multe suspensii si nu va avea niciodata un aspect limpede.
Siropul natural de catina are un gust placut, intre aroma de caisa si ananas.
Se serveste sub forma de suc, combinand siropul cu apa minerala, sifon sau apa, in proportia dorita, dupa
preferinte.

Mentiuni:
Precizari:
* Pentru o varianta mai acrisoara, adaugati 1 kg zahar / 1 l suc proaspat de catina, iar pentru una mai
dulce, 2 kg zahar / 1 l suc. Siropul se pastreaza bine, mai mult de 1 an, indiferent de variantele alese
(cantitate de zahar / litru suc proaspat de catina, precizate si mentionate).
*Siropul de catina se poate asocia cu sirop de zmeura, afine, mere, struguri, lamaie, portocale, morcovi,
varza sau in combinatie de 2- 3- 4 intre ele.
* Siropul de catina fara conservant poate fi pastrat in frigider doar 1- 2 zile deoarece are tendinta de a
fermenta foarte repede. El poate fi preparat in cantitati mici pentru consum curativ si pastrat in frigider (12 zile) din fructe puse la pastrare in congelator.
* Semintele, cojile si resturile ramase in tifon dupa a doua stoarcere pot fi uscate si folosite la prepararea
pulberii de catina sau a ceaiului de catina. Puneti-le intinse in strat subtire pe hartie si intoarceti-le din
cand in cand pana se usuca si devin casante. Treceti-le apoi prin rasnita de cafea pana obtineti o pulbere
fina in care se ragasesc si semintele de catina, pline de multe vitamine. Administrati pulberea sau ceaiul
ca vitaminizant si remineralizant, in special iarna.

IV. Sirop de catina

Catina este o planta miracol, efectele ei fiind cunoscute inca din antichitate. Este folosita in astenie fizica
si psihica si pentru marirea imunitatii organismului. Este un puternic antioxidant si sunt binecunoscute
efectele sale antitumorale. Catina contine: foarte multa vitamina C, vitamina E, betacaroten, acizi grasi
nesaturati, vit: B1, B2, PP, D, minerale: Ca, Fe, fosfor, potasiu, magneziu. Fructele de catina au un gust
acrisor astringent si se pot recolta incepand din luna august pana la primul inghet. Din ele se prepara
sirop, gem, dulceata sau se pot usca si folosi pentru prepararea ceaiului. De la planta de catina se pot
folosi pentru ceai si frunzele. Preparatele din catina pot fi administrate si copiilor cu apetit scazut. Dar,
trebuie sa avem grija sa nu consumam catina dupa ora 14, daca vrem sa avem un somn linistit, pentru ca
are si un puternic efect energizant!
Ingrediente

2 kg fructe proaspete de catina

1 kg miere

Mod de preparare

Fructele de catina se desprind de pe crengute.

Se poate folosi o furculita din material plastic.

Se spala cu apa si se lasa sa se usuce foarte bine.

Se paseaza catina, apoi se strecoara printr-o sita foarte fina sau printr-un tifon.

Lichidul rezultat se amesteca cu mierea si se toarna in sticle inchise ermetic.

Important

Cat lucram cu catina folosim vase si ustensile din plastic,

sticla sau lemn, pentru a nu oxida.

Pastram siropul la frigider si il amestecam din cand in cand prin rasturnare.

Siropul de catina se poate pastra timp de 2-3 luni, timp in care

se consuma cate 2-3 lingurite inainte de micul dejun.

Putem prepara o bautura racoritoare, foarte buna si pentru copii, amestecand sirop de catina cu
apa minerala si inca 1-2 lingurite cu miere.

Catina poate fi consumata si in alte moduri

Catina se paseaza cu o furculita nemetalica, iar pasta obtinuta

se amesteca cu miere si se pastreaza la frigider.
3

Boabele intregi de catina se tin inchise in recipiente la frigider,

iar in momentul consumului se amesteca cu miere. In acest fel
este mai dificil de consumat, deoarece catina contine niste samburi mici
si tari, care sunt mai greu de mestecat.

Pulpa ramasa de la fructele folosite pentru sirop, se poate usca si macina cu rasnita de cafea. De
asemenea, fructele intregi se pot usca si macina in pulbere fina. Pastram pulberea in borcane si o
folosim pentru ceai. O lingurita de pulbere se opareste cu o cana de apa clocotita. Se lasa sa
infuzeze timp de 2-3 minute, apoi se poate savura.

Din fructele de catina putem prepara si o dulceata delicioasa!

V.

Ulei de ctin

Ingrediente
fructe de ctin
ulei de msline

Mod de preparare
1. La un pahar cu fructe proaspete de catina , splate i mrunite, adaugi un pahar cu ulei de msline.
2. Lai vasul timp de trei sptmni la temperatura camerei, agitndu-l cnd i cnd.
3. Strecori, zdrobeti boabele de catina i pui din nou n ulei. Lai dou zile la loc ferit i clduros.
4. Torni uor (ca s nu se tulbure uleiul curat) n sticle ce se nchid ermetic.
5. Borhotul rmas poate fi pus la uscat i folosit la infuzii.

VI. Dulceata de catina

Ingrediente

3 cani fructe de catina

2 cani zahar

1 plic gelfix clasic

50 ml apa

1 lingura suc de lamaie

1 plic zahar vanilinat

Mod de preparare

Fructele de catina se spala, apoi se amesteca cu apa, 2 linguri cu zahar si praful de gelfix.

Se pune amestecul pe foc, iar cand incepe sa fiarba, se adauga restul cantitatii de zahar, sucul
proaspat de lamaie si zaharul vanilinat.

Se amesteca bine.

Din momentul in care incepe sa fiarba din nou, se mai lasa 5 minute si se opreste focul.

Dulceata de catina se pune fierbinte in borcanele spalate si sterilizate inainte.

Dulceata de catina poate fi preparata si in modul clasic:

1 kg zahar si 300 ml apa se fierb pana se formeaza un sirop gros, apoi se adauga 1 kg cu fructe proaspete
de catina. Se continua fierberea pentru inca 15-20 minute. Dulceata se toarna fierbinte in borcanele
sterilizate inainte.

VII. Dulceat de ctin

Catina contine o gama variata de vitamine necesare organismului (A, B, E, K, P) si minerale precum
calciu, magneziu, fier, potasiu, betacaroten, pectina.
Stiai ca fructul de catina contine de doua ori mai multa vitamina C decat macesul si de 10 ori mai mult
decat citricele?
Este un adjuvant puternic in tratarea afectiunilor oftalmologice, coronariene, hipertensiunii arteriale si a
gingivitelor. Uleiul de catina contine de 10 ori mai mult caroten decat morcovul si este utilizat in industria
farmaceutica, alimentara si cosmetica.
Iti voi prezenta astazi o reteta BIO de dulceata de catina.
Ingrediente:
- 1 kg boabe de catina;
- 800 g zahar;
- 700 ml apa.
Preparare Dulceata de catina
1. Se spala bine fructele de catina.
2. Se prepara un sirop din apa si zahar care se fierba circa un sfert de ora. Dupa ce se leaga siropul, se
adauga fructele de catina si se amesteca din cand in cand.
3. Se ia spuma de deasupra.
4. Se lasa la fiert pana cand este bine legata si are o nuanta de portocaliu-inchis.
5. Dupa ce se raceste, dulceata de catina se pune in borcane inchise ermetic si se depoziteaza in camara
5

VIII. Ctina, cel mai bun energizant din natur

Proprietile ctinei sunt cunoscute de sute de ani n ntreaga lume. Ea este unul dintre cei mai buni
antioxidani naturali i ajut la regenerarea celulelor. n plus, este recomandat mpotriva bolilor
de piele, a gripei i a mbtrnirii premature.
Stimuleaz imunitatea
Fructele de ctin conin vitaminele A i C, complexul de vitamine B, E, P, K, F i microelemente precum
fosfor, potasiu, magneziu, fier i sodiu.
Dintre toate fructele, ea are cea mai mare cantitate de vitamina C, de aproape zece ori mai mult dect
citricele. n plus, este bogat i n beta-caroten (mai mult dect morcovul), n pectine, n zaharuri, n
aminoacizi i n acizi grai eseniali. Ctina este recomandat persoanelor lipsite de poft de mncare i
cu imunitate sczut.
Trateaz hepatita
Ctina este indicat n special anemicilor, pentru recuperarea energiei dup efort fizic i intelectual. Ea
ajut organismul s se refac mult mai uor dup o boal i este folosit frecvent ca adjuvant n tratarea
gripei i a rcelii.
Hepatita, colita, ateroscleroza, dependena de alcoolism i de igri se vindec mai repede dac ii o cur
cu ctin. Pune dou picturi de ulei de ctin ntr-o linguri cu miere i ia-o de trei ori pe zi, timp de 10
zile pe lun.
Previne apariia ulcerului
Uleiul de ctin este utilizat n tratamentul ulcerului, al alergiilor i al reumatismului. De asemenea, ajut
la vindecarea afeciunilor oftalmologice i este bun pentru hipertensiune arterial, gingivit, stres i
astenie.
Din ctin se obin produse de farmacie pentru tratarea depresiilor, a bolii Parkinson, a tumorilor i a
leucemiei. Uleiul de ctin este folosit i n industria cosmetic, pentru obinerea cremelor care
regenereaz esuturile i combat mbtrnirea pielii. Este eficient n tratamentul arsurilor, n dermatite, n
eczeme, n acnee, n psoriazis i n arsuri solare.
Proprieti
119 kcal/ 100 g
Proteine 0,9 g
Carbohidrai 25,5 g
Calciu 104 mg
Fier 8,8 mg
Reeta 1. Dulcea de ctin

Ingrediente: 2 kg ctin; 2 kg zahr; 2 cni ap.

Preparare: Fierbe un sirop din ap i zahr, circa un sfert de or. Cnd ncepe s fac bule mari, pune n
vas boabele de ctin i las-le la fiert, adunnd spuma format.
Cnd dulceaa devine lucioas, ia o nuan de portocaliu nchis i este legat, stinge focul. Pune dulceaa
cldu n borcane splate i uscate, apoi las-o la rcit, fr capac, pentru a prinde crust. La sfrit,
nchide capacele i depoziteaz borcanele n cmar.
Proprieti sntate:
Dulceaa de ctin i ofer energie i vitalitate. Acest preparat este delicios i are un efect mai puternic
dect cel al cafelei. Atunci cnd te simi obosit i vrei s te revigorezi, nu uita c dulceaa de ctin i
red vioiciunea pierdut.
Reeta 2. Ulei de ctin
Ingrediente: 150 g fructe proaspete de ctin mrunite; 150 ml ulei de floarea-soarelui.
Preparare:
Adaug 150 ml ulei de floarea-soarelui peste 150 g fructe proaspete de ctin mrunite. ine vasul la
temperatura camerei timp de trei sptmni i agit-l de cteva ori pe zi.
Dup acest interval, zdrobete boabele i pune-le din nou n ulei. Las-le nc dou zile la lumin i la
cldur. Apoi transfer cu grij ntr-un vas de sticl partea limpede care se afl deasupra uleiului. Este
indicat s le depozitezi n locuri rcoroase i ferite de lumin.
Proprieti sntate:
Uleiul de ctin este indicat n tratarea acneei, a bolilor de piele, a iritaiilor provocate de arsuri, a
insolaiilor. Rnile se acoper cu cataplasme nmuiate n acest ulei. Mai mult, el este folosit i pentru
producerea unor creme i a unor preparate cosmetice mpotriva mbtrnirii pielii i a ridurilor.
Remediu pentru cderea prului
Infuzia de ctin ntrete firul de pr i-i d volum. Pune cte dou linguri de fructe i de frunze n dou
pahare cu ap fierbinte, las-le la infuzat timp de patru ore ntr-un spaiu rcoros, apoi strecoar
amestecul. Bea cte 150 ml de infuzie de dou ori pe zi, dimineaa i seara, nainte de mas. De
asemenea, maseaz pielea capului cu aceast infuzie n fiecare sear.