Prazul

525 vizualizari

Prazul este o planta din

familia Liliacea. El se
aseamana la gust cu ceapa,
cu toate ca mirosul nu este la
fel de intepator.
De origine, prazul este de de
undeva din zona Marii
Britanii. El a inceput sa fie
cultivat acum aproximativ
3000 de ani. Egiptenii si
romanii l-au preluat mai
tarziu, acestia folosindu-l
deseori si ca afrodisiac.
Imparatul roman Nero era
cunoscut pe timpul sau ca un
pasionat de praz, el
consumand cantitati foarte
mari din aceasta leguma
intrucat ii placea gustul si
credea ca isi va schimba vocea, facand-o mai impunatoare. In prezent, aceasta planta se regaseste pe
intreg continentul european, dar in special in Europa de vest. Cel mai mult, el poate fi cumparat
incepand cu sfarsitul toamnei pana la sfarsitul iernii.
Prazul are frunzele verzi si o tulpina mai mica. Florile sunt albe, cu nuante de verde. Florile se
dezvolta mai tarziu, de obicei dupa un an de la plantarea legumei. Acestea au forma de umbrela.
Pentru ce se utilizeaza prazul
Prazul este consumat ca orice leguma. Din aceasta planta se mananca partea alba a frunzei. Cealalta
parte, cea verde, nu se consuma. Exista mai multe specii de praz, dintre care unele sunt cultivate chiar
si in Egipt si in Orientul Mijlociu. In bucataria araba, el este utilizat in mod frecvent, datorita gustului
sau deosebit si a proprietatilor sale
Proprietatile terapeutice ale prazului
Aceasta leguma contine mai mult de 90% apa. Ea are putine calorii, de aceea reprezentand un excelent
ingredient pentru curele de detoxifiere ale organismului. Prazul are in componenta o multime de
vitamine, dintre care cele mai importante sun vitaminele A, C si B. In plus, el contine fosfor, sodiu,
calciu, potasiu si magneziu. Aceste elemente il fac foarte folositor atat pentru sistemul nervos al
omului, cat si pentru bolile de piele sau pentru problemele articulare.
Prazul este foarte recomandat si pentru cei care au probleme reumatice, artrite, anemie sau doar vor sa
mai piarda din greutate. El este un bun reglator al nivelului colesterolului din sange, dar si un bun
stimulent al imunitatii si un excelent prevenitor al cancerului.
Dupa cum am spus si mai sus, partea alba de la tulpina plantei are in componenta foarte multe fibre,
benefice pentru oricine. Cealalta parte a tulpinei, cea verzuie, trebuie fiarta si apoi poate fi consumata
deoarece reprezinta un mod foarte eficient de reglare a problemelor digestive, actionand cu precadere
asupra organismelor mai putin rezistente.

Prazul obtinut pe cale biologica are mai multe saruri minerale si mai multe vitamine fata de cel obtinut
in mod traditional. Acest lucru este posibil intrucat la culturile de praz se aplica prea multe
ingrasaminte, care inlatura unele dintre vitaminele si mineralele din planta. De aceea, este mult mai
bine sa consumam legume bio, pentru ca acestea nu sunt tratate.
Cum cultivam prazul
Prazul se poate cultiva semanandu-l direct la inceputul primaverii, ori folosind rasadurile plantate in
propria noastra gradina, la sfarsitul primaverii. Tot atunci, radacinile trebuie fasonate. Plantarea trebuie
sa se faca la o distanta de 12-13 centimetri, iar intre randuri distanta nu trebuie sa fie mai mica de 25
de centimetri. In plus, pentru cei care opteaza semanatul prazului nu trebuie sa uite rarirea plantelor,
cand acestea incep sa se dezvolte.Bucatile de praz scoase vor putea fi replantate mai tarziu sau pot fi
utilizate ca si condimente.
Este de preferat ca partea comestibila in mod direct a prazului (cea alba) va creste cat mai mult cu
putinta. Pentru asta, trebuie sa va asigurati ca plantarea trebuie sa se realizeze foarte adanc sau
straturile se pot inalta de-a lungul perioadei de dezvoltare a prazului.
Ca multe dintre legume si prazul are nevoie de o luminozitate sporita si de o cantitate de apa ridicata
pentru a creste cum trebuie.

In cazul acestei legume, exista atat tipuri de praz care se cultiva vara, dar si unele soiuri care se cultiva
vara. Totusi este indicat sa plantam aceste legume iarna, intrucat ele sunt rezistente la frig si le putem
culege primavara. Cu toate acestea, operatiunea de a scoate prazul din pamant, din moment ce solul
este inghetat dupa iarna, nu este foarte placuta, insa cu siguranta ca merita, intrucat leguma este mult
mai gustoasa decat cea cultivata vara.
In concluzie, prazul este o planta utilizata inca din vremurile indepartate, pe teritoriul Marii Britanii de
azi si mai tarziu la egipteni si la romani. Proprietatile sale nenumarate il fac una dintre cele mai
folosite legume, deoarece este util atat pentru sistemul nervos, cat si pentru cel articular si cel digestiv.
De asemenea, este stiut faptul ca prazul are o actiune anticancerigena. Cantitatea mare de vitamine si
minerale si putinele calorii pe care le are il recomanda si pentru cei care vor sa tina cure de slabire sau
doar doresc sa-si detoxifieze organismul cat mai bine cu putinta.