Sinonim - Piperul

Latina - Capsicum annuum

Rus -

Ardeiul
Originea - Mexica i Guatemala
Ardeiul se cultiv n toate rile lumii de la 55
grade latitudine nordic pn 55 grade latitudine
sudic
Suprafaa ardeilor n lume
( total - 1700000 ha)
Cantitatea de ardei produs
n lume, tone
(total 26000000 tone)
Importana n alimentaia omului
Conine:
Substan uscat 6-9%, din care: 50%
(fructoz, glucoz);
Celuloz;
Acizi organici;
Substane pectice;
Vitamine.
Coninutul vitaminelor n ardei
Vitamina C 170 mg/%;
Riboflavin 0,02-0,1 mg/%;
Caroten 0,1-0,2 mg/%;
Acid nicotinic 0,1-0,5 mg/%;
Acid folic 0,1-0,2 mg/%;
Vitamina PP 400 mg/%.

Clasificarea

Genul Capsicum include 5 specii:
Capsicum mexicanum (C. Annuum);
Capsicum bolivianum;
Capsicum columbianum;
Capsicum peruvianum;
Capsicum pubescens.
Capsicum annuum include 4 subspecii
Capsicum annuum grossum (soiurile de
ardei gras);
Capsicum annuum acerum (soiuri de
ardei lungi);
Capsicum annuum microcarpum (soiurile
de ardei iute);
Capsicum annuum spontaneum (speciile
slbatice).
Subspecia capsicum annuum
include 5 varieti:
Pomifera (de forma tomatelor);
Latum (form campanulat);
Ovatum (form conic);
Cordatum (cordiform);
Zilindricum (forma cilindric).
Particularitile de cretere
i dezvoltare
Este o plant anual n condiiile
Moldovei.
Semina rsare peste 5-7 zile de la
semnare la temperatura optim.
Sistemul radicular bine dezvoltat,
amplasat n stratul de 20-30 cm.
Tulpina este iniial ierboas, iar pe
parcurs se lemnific.
Particularitile de cretere
i dezvoltare
Diametrul tufei este de 25-90 cm.
nlimea plantei este de 60-70 cm.
Prima frunz adevrat apare la 12 zi de la
rsrire.
Frunzele sunt solitare, iar uneori adunate n
rozet. Forma lanceolat sau oval.
De la nceputul formrii frunzelor adevrate
pn la bobocii florali trec 50-60 zile.

Particularitile de cretere
i dezvoltare
Florile sunt bisexuate, solitare sau adunate n
racem de culoare alb sau violet. Const din
5 sepale, 5-6 petale, ovarul superior cu trei
loje, 5-6 stamine de culoare verde-cenuie.
Polenizarea are loc prin autopolenizare sau
polenizare ncruciat.
Fructele ating maturitatea tehnic n 25-30 zile
dup fecundarea florii iar cea biologic dup
50-60 zile.
Particularitile de cretere
i dezvoltare
Masa fructelor variaz de
la 0,5 g pn la 200 g.
Lungimea este de la 1
pn la 30 cm., diametrul
de la 0,5-11cm, grosimea
pereilor de la 0,1-0,8 cm.
Gustul poate fi dulce, semi-iute sau iute.

Ardeiul are o variat gam de
forme i culori
Cele mai importante soiuri de ardei gras
cultivate n Moldova
Podaroc Moldov Bogatri Lumina
Lastocica Granatovi Topolin
Soiurile de gogoar i ardei iute
Gogoar mestni Rubinovi Kolobok
Merior Solnko Foc
n ultimii ani tot mai
des sunt folosii n
producere hibrizii de
ardei, att pentru
spaiile protejate ct
i pentru cmp
deschis:
LATORCA
HETVEZER
JULIANUS
CAMPONA
PROMONTOR
GARAM
GOGOAR PAA
Cele mai importante soiuri de ardei
cub cultivate n Moldova
Ciudo Californii.
Waky.
Denver.
Orion.
Lazer.
Safari.
Cerinele fa de condiiile de cretere
Pentru ncolire semina are nevoie de
+14 +15C. La temperatura de +13C
semina nu ncolete.
Temperatura optim de cretere
+22 +25C.
Este o cultur pretenioas la lumin.
ncepe legarea fructelor doar la o
intensitate de 10 mii luci.
Cerinele fa de condiiile de
cretere
Necesit o umiditate a solului de 70-75%.
Nu se cultiv n Moldova fr irigare.
Reacioneaz mai bine la irigarea prin
aspersiune.
Ardeiul este foarte exigent la fertilitatea
solului. Doar la o fertilizare intensiv pot
fi obinute recolte nalte.
Semina ardeiului este neted, de
culoare galben, plat. Masa 1000
semine 7-8 g
Pregtirea seminelor nainte
de semnat
Seminele se sorteaz dup mrime, prin cernere.
Se poate de sortat dup greutate prin scufundarea
ntr-o soluie de sare de buctrie de 5%. Seminele
mai uoare i cele seci se vor ridica de asupra apei.
Ele se nltur.
Seminele rmase se trateaz cu Tigam sau Tiram, n
caz c nu dispunem de acestea se face o soluie de
permanganat de caliu.
Foarte eficient este tratarea seminelor cu Rizoplan.
nainte de semnat se mai practic tratarea cu Prestij.
Pentru a evita Picioruul negru din primele faze de
dezvoltare folosii preparatul Previcur.

Semnatul se face n casete
celulare sau pe vatr
Dup germinare paletele se aeaz
n ser pe suporturi speciale sau
ghivece
Irigarea i fertilizarea trebuie de
efectuat uniform i regulat cu
respectarea dozelor recomandate
Densitatea plantelor pe vatr este de
350-400 plante/m
2
, iar n casete de 800
plante/m
2
Rsadul calitativ trebuie s
corespund urmtoarelor cerine:
S aib 3-4 frunze
adevrate.
S aib un sistem
radicular bine
dezvoltat, de culoare
alb.
S fie bine clit i s
nu fie fragil.

S nu fie atacat de boli i duntori.
De reinut !!!

Ardeiul este extrem de pretenios la
temperatur i orice cdere brusc a
acesteia duce la apariia putrefaciei
radiculare, care este foarte greu de tratat.
Mai util este plantarea ardeiului mai
trziu, fiindc pe timp clduros el -i va
recupera creterea, iar pe timp rece el se
inhibeaz totalmente.
Obligatoriu !!!
Se trateaz ardeiul dup rsrire cu
preparatul Previcur, n doz de 20 ml la
10 litri de ap. Aceasta va stopa apariia
Picioruului negru.
Se irig numai cu ap nu mai jos de
+18
0
C.
Nu se irig foarte abundent, n special
seara.
Rsadul de ardei se crete 40-45 zile.
Transportarea n cmp se face cu casete
n containere. Rsadul de pe vatr - n
cutii de carton sau lzi.
Locul n asolament
Culturi premergtoare: culturile din
familia Fabaceae, cerealele de prima
grup, ierburile perene, Cucurbitaceae,
ceap, cruciferele etc.
Nici ntr-un caz nu se admite cultivarea
ardeiului dup tomate, vnt, cartof!!!
Pe acelai loc va reveni nu mai devreme
de 3 ani.
Lucrarea solului din toamn
Dezmiritirea 8-10 cm.
Aratul de toamn 27-30 cm.
Nivelarea solului cu P-4 sau P-2,8.
Administrarea ngrmintelor organice
i minerale de baz (1-RMG-4 sau
ROU-5).
Incorporarea ngrmintelor n sol cu
cultivatorul cizel CKU-4.
Lucrarea solului primvara
Grparea cu grape BZSS-1 n II direcii.
Incorporarea momelii mpotriva srmarilor
cu semntoare cu norma de 10-20 kg/ha.
Cultivarea sectorului cu cultivatorul KPS-4.
Plantarea rsadului
Se efectueaz cnd temperatura
solului este de +14 +15C i au
trecut pericolele de nghe.
Calendaristic aceasta coincide
cu 5-10 mai.
Se efectueaz manual,
semimecanizat sau mecanizat.
Schema de plantare
n dependen de vigoarea soiului, metoda
de cultivare, sistema de irigare i
tehnica existent, pot fi folosite cteva
scheme de plantare:
1. (90+50)x15 cu densitatea de 95 mii
plante/ha.
2. (60+40+40)x15 cu densitatea de 140
mii plante/ha.
3. 60x25 cu densitatea 66 mii plante/ha.

La ardei este foarte binevenit mulcirea
cmpului. Sistemul radicular se dezvolt
foarte bine sub mulci.
Folosirea mulciului permite
economisirea la operaiunile de
lupt cu buruienile
Paralel cu mulciul se instaleaz
i sistema de irigare prin picurare
Pentru prevenirea suprancrcrii i inhibarea
dezvoltrii plantelor, dar i pentru obinerea
unei producii calitative, se efectueaz
operaia de rrire a fructelor. Pe dreapta este
o plant suprancrcat cu fructe care nu s-a
rrit.
Soiurile conice necesit ruperea
fructelor doar pentru a obine fructe
mai mari
Soiurile de ardei iute nu necesit
ruperea fructelor
n plantaiile de ardei se practic
susinerea plantelor
Pentru obinerea recoltelor mai
timpurii i protejarea de ngheuri se
folosete materialul protector Agril
Utilizarea ngrmintelor foliare i
radiculare este obligatorie
Pentru fertilizrile foliare se folosesc
ngrminte complexe n doz de 4-5 kg
la ha, preparnd o soluie de 50-80 g de
ngrmnt la 10 litri de ap.
La fertilizrile radiculare se aplic 30 g de
ngrmnt la 10 litri de ap.
Lucrrile de ntreinere
Lupta cu buruienele prin cultivare.
Irigarea (prin picurare sau aspersiune).
Protecia plantelor.
Fertilizri radiculare i foliare.
Rezultate bune se obin la ardeiul
crescut n tunele de pelicul
Cele mai mari si stabile recolte se
obin n sere de sticl specializate
Recoltarea
Este o verig a procesului tehnologic, care
finalizeaz ntregul proces i este ca o
punte de trecere la tehnologiile de
ambalare, procesare i pstrare.
De calitatea recoltrii depinde n mare
msur aspectul mrfii.
Se efectueaz n dependen de
precocitatea soiului i destinaia lui.


Recoltarea manual
Se aplic la recoltarea ealonat a
legumelor care au o rezisten mic la
leziuni, tasri i sunt destinate
consumului n stare proaspt.
Majoritatea legumelor cultivate pe
spalier, haragi i cmp protejat sunt
recoltate manual. Este o metod
costisitoare, ns prin calitatea produsului
se recupereaz investiiile de producere.
Tehnica recoltrii
Recoltarea semimecanizat
Este o metod care combin munca manual
i tehnica de recoltare (folosirea
transportoarelor de recoltare, crucioarelor
autopropulsate, utilajului de preambalare i
ambalare). Metoda este tot mai des folosit
n sere, n cultura de spalier i chiar la
producerea tradiional. Acest tip de
recoltare sporete productivitatea i
calitatea recoltei. n serele nalte folosirea
echipamentului special este strict necesar.
Recoltarea se efectueaz cu cuitul
i se taie direct de la peduncul
Alternana culorilor face marfa mai
atractiv. Ambalajul trafik light este cel
mai popular n supermarkete
Ardeiul conic se ambaleaz n
caserole
Bolile i duntorii
ARDEIULUI
Putrezirea rdcinii, tulpinii i fructelor
Phytophlhora capsici
Atacul se manifest n special la culturile din
cmp.

Simptome. Pe frunze apar pete mari, cu aspect
oprit, de culoare brun deschis. Rdcinile i
coletul prezint un putregai uscat de culoare
brun, care determin ofilirea i uscarea plantelor
n ntregime. Plantele se ofilesc i se usuc
deasupra zonei de atac. n cavitatea peduncular
apar pete mici, de culoare verde, moi i umede
care se mresc i se alungesc spre vrful
fructului. La suprafaa esuturilor atacate apare un
mucegai de culoare alb-cenuiu, care cuprinde
fructul n ntregime.
Combatere. De efectuat tratamente n perioada de cretere a rsadurilor cu Previcur 607 SL
0,95%. n timpul perioadei de vegetaie, n cazul apariiei atacului, se vor efectua tratamente
la baza plantelor cu Previcur 607 SL 0,25% cte 0,5 l soluie la o plant. Pentru combaterea
atacului ciupercii Phytophthora capsici pe organele aeriene ale plantelor se vor efectua
stropiri foliare folosindu-se, prin alternare, produsele: Previcur 607 SL 2,0 l/ha i Metaxil 2,5
kg/ha la intervale de 8-10 zile.
Putrezirea fructelor i seminelor
Alternaria tenuis
Atacul apare n cmp i solarii.

Simptome. Pe fructe apar pete mici, circulare,
de o culoare galben-verzuie, umede i moi.
Treptat atacul se rspndete pe suprafaa
fructului determinnd o mas dens de
conidiofori i conidii de culoare, gri. Miceliul
ciupercii ptrunde n interiorul fructelor i
afecteaz seminele care sunt acoperite de un
mucegai de culoare gri nchis.
Combatere. Tratamentele cu Antracel WG 1,5 kg/ha, Dithane M452,5
kg/ha sau Electis 1,6 kg/ha, la intervale de 8-10 zile, previn
manifestarea alacului pe fructe.
Ofilirea sau fuzarioza -
Fusarium oxysporum f. sp. Vasinfectum
Atacul se manifest n special la culturile din spaiile protejate.

Simptome. Primele semne de boal apar n perioada de nflorire-fructificare, prin
ofilirea rapid a plantelor. Frunzele ofilite prezint cloroze slabe, marginale i n
cmpurile internerviale. n primele zile, plantele i revin n timpul nopii, ns
treptat ofilirea devine ireversibil. n faza final a bolii ntregul sistem radicular al
plantelor este brunificat i putrezete.

Combatere. Tratamentele aplicate pentru combaterea ciupercii Verticillium
dahliae sunt eficace i mpotriva acestui agent patogen.
Ptarea frunzelor si bicarea fructelor -
Xantohomonas vesticatoria
Atacul apare n cmp i solarii.

Simptome. Pe fructe apar pete mici, circulare, de o culoare galben-verzuie, umede
i moi. Treptat atactul se rspndete pe suprafaa fructului determinnd o mas
dens de conidiofori i conidii de culoare, gri-oliv. Miceliul ciupercii ptrunde n
interiorul fructelor i afecteaz seminele care sunt acoperite de un mucegai de
culoare gri nchis.

Combatere. Tratamentele cu Antracel WG 1,5 kg/ha, Dithane M452,5 kg/ha sau
Electis 1,6 kg/ha, la intervale de 8-10 zile, previn manifestarea alacului pe fructe.
Virusul mozaicului ardeiului
Plante de ardei atacate de virusul mozaic al tutunului (1)
i a solanaceelor (2)
1.
2.
Duntorii ardeiului
Coropisnita
Gryllotalpa gryllotalpa
Produce pagube n rsadnie, sere,
solarii i cmp, prin distrugerea
rdcinilor.
Msuri preventive: arturi adnci de
toamn, praile repetate, efectuate
toamna, gropi capcane cu gunoi activ de
grajd i desfacerea lor iarna n ianuarie-
februarie.

Msuri curative: Preparatul Grzli
administrat pe rnd, 25 kg/ha, sau pe
ntreaga suprafa 30-40 kg/ha.
Duntorii ardeiului
Larva Omidei fructelor
Sp. Helicoverpa
Fructe de ardei atacate de
Omida fructelor
sp.Helicoverpa
Duntorii ardeiului
Musculita alba de sera
Trialeurodes vaporariorum
Duntor polifag, atac
culturile de ardei din sere,
solarii i la culturile din cmp.
Specificul atacului similar ca
la tomate.

Combaterea se face pe cale
chimic, cu produse de
contact-ingestie (Lannate 20
SL conc. 0,2 %, Mospilan
20 SP- conc. 0,04 %).
Duntorii ardeiului
Fructe de ardei atacate de
Paiangenul rosu comun
Tetranychus urticae
Atac n cmp, sere i solarii ardeiul,
afectnd toate organele aeriene ale
plantei, preponderent aparatul foliar.
Atacul se manifest prin prezena unei
psle mtsoase maronii, iar pe
partea superioar a frunzelor dup
depigmentarea, albirea i uscarea
esuturilor dintre nervuri.

Pentru eradicarea atacurilor, n cmp
se aplic n general dou tratamente
cu produse de contact-ingestie
(Neoron 50 EC sau Omite 57 EC -
conc. 0,1 %, Demitan 20 SP - conc.
0,05%) sau biologice (Nissorun 10
conc. 0,04%), la semnalarea n cultur
a duntorului.
Duntorii ardeiului
a) Fruct de ardei neatacat;
b) fruct de ardei atacat de Paianjenul Lat
Polyphagotarsonemus latus
De reinut !!!
Pentru a avea o plantaie sntoas
urmeaz a proteja plantele de afide. Ele
sunt purttoare de boli, i n special a
Verticiliozei, care n ultimul timp atac
plantaiile de ardei.
Pentru protejare i combatere se
folosete CONFIDORUL.