Brocoli cultivare in gradina

Brocoli (Brassica
oleracea) este o leguma
(impropriu spus astfel,
pentru ca se consuma, in
realitate, inflorescenta
plantei) apreciata nu
numai pentru savoarea sa,
dar si pentru virtutile sale
terapeutice (anticancer,
antidiabet, antimicrobiene
etc.), fiind foarte bogata in
vitamina C, calciu,
potasiu, magneziu, vitaminele K, A E, vitamina B9, aceasta din urma avand un rol esential in refacerea
tuturor celulelor din corp si in intarirea sistemului imunitar. Calitatile legumei se pastreaza chiar si in
conditiile in care se fierbe. Cultura de brocoli are o extraordinara traditie in bucataria italieneasca (lat.
brocco mugure), fiind folosita de pe vremea Imperiului Roman, in tot felul de combinatii, cu alte
legume. Treptat a devenit tot mai populara, in toate tarile de pe coasta mediteraneeana, unde retetele
cu brocoli , foarte gustoase, acum cateva secole, erau tinute in secret. In Romania, cultura de brocoli
este sporadica, probabil si pentru ca, abia in ultimii ani, romanii au descoperit-o in hipermarket-uri sau
au devenit mai informati in privinta acesteia. Cultura de brocoli nu este pretentioasa si fiecare poate
avea aceasta leguma minunata in propria gradina, cu un minimum de efort, asemanandu-se, in privinta
conditiilor de crestere, cu varza si conopida.
Cum se cultiva brocoli?
Exista doua posibilitati de a
cultiva brocoli: din rasaduri sau
din seminte puse direct in
gradina. Pentru a avea o recolta
timpurie de brocoli, adica in
iunie-iulie, trebuie folosite
rasaduri, pe care le puteti
obtine din seminte puse la
germinat in vase (in sera sau in
alte spatii potrivite pentru
rasaduri, cu lumina si caldura).
Semintele de brocoli
germineaza in aproximativ o
luna- o luna si jumatate. Dupa
ce rasar si fiecare plantuta are
cate doua frunze, se raresc, pentru a le facilita cresterea. Transplantarea lor, in gradina, se va face in
aprilie (mai, cel tarziu in functie si de evolutia vremii, la inceput de primavara), cand rasdurile sunt
destul de puternice, iar in mediul exterior, temperaturile sunt, ziua, peste 15 grade Celsius, iar noaptea,
nu scad sub 10 grade. Se va pregati, in gradina, un sol bogat in nutrienti, bine lucrat (afanat), cu un
bun drenaj si insorit. Inainte cu o luna, este bine sa se incorporeze, in sol, ingrasamnat organic. Se vor
aranja randuri (usor inaltate) care sa faciliteze dezvoltarea radacinilor si udarea. Rasadurile se vor
planta la o distanta de 40-50 de centimetri intre ele, iar intre randuri se vor lasa 50-70 de centimetri.
Pentru aceasta operatie (transplantarea) se va alege o zi frumoasa, fara vant, dar nu cu mult soare,
astfel incat rasadurile sa se poata adapta la temperaturile din exterior.
Semintele se pot planta si direct in gradina, in aprilie-mai, dupa ce pamantul se incalzeste suficient,
recolta, in acest caz, fiind ceva mai tarzie. Plantele de brocoli vor rasari dupa 40-50 de zile. Imediat
dupa semanare (la o adancime de 1-2 centimetri), se va uda in ploaie fina, avand grija ca pamantul sa

fie usor umed (fara excese de apa sau seceta), iar apa sa nu fie foarte rece. Udarea constanta a culturii
de brocoli este esentiala pentru dezvoltarea frumoasa a plantei.
Cand se recolteaza brocoli?
Brocoli este gata pentru a fi
culeasa (la doua trei luni
de la cultivare), cand
capatana (de fapt,
inflorescenta) care se
formeaza are o culoare
verde-albastrie, buchetele
din care este formata sunt
stranse, compacte, ferme,
florile nedeschise (florile de
brocoli sunt mici si
galbene). Fiecare planta
produce cate o capatana de
brocoli de 300-400 de grame. Prima recolta presupune taierea capatanii centrale, dar planta poate fi
lasata in continuare, in pamant, pentru ca buchetele laterale se vor dezvolta si ele. Daca productia este
mai mare decat ceea ce aveti nevoie, la un moment dat, brocoli se pastreaza, fara a o spala, la rece, in
stare proaspata, in jur de trei saptamani.
Brocoli Boli si daunatori
Brocoli poate fi atacat de
aceiasi daunatori si poate
suferi de aceleasi boli ca si
varza si conopida: afidele,
larvele, fluturii, bacteriile,
limacsii, melcii. Trebuie
controlata constant cultura de
brocoli, pentru a evita
pierderile definitive. Daca
apar, totusi, acesti daunatori,
apelati la un insecticid
biologic (se gaseste in
comert), folositi-l cu
precautie, in dozele prescrise pe ambalaj. Si mai bine ar fi (ca sa nu folositi insecticid), cu rezultate
sigure, sa plantati in vecinatatea culturii de brocoli, cateva tufe de plante aromatice rozmarin,
busuioc, lavanda, menta care vor alunga daunatorii. Astfel de plante sunt utile si pentru celelalte
culturi din gradina si sunt foarte frumoase si placute din toate punctele de vedere. Dintre boli,
frecvente sunt cele ale radacinilor, cand solul este prea acid. Un remediu eficace este, in asemenea
situatii, apa de var. Brocoli poate fi afectata si de man, caz in care se vor indeparta frunzele bolnave
si se va evita umiditatea de pe frunze.
Se pare ca cea mai rezistenta specie de brocoli este Brassica oleracea botrytis (Broccoli romanesco),
originara din Italia, cu o forma foarte interesanta, dar deosebita de cea pe care o stim din comert, fiind
alcatuita din inflorescente piramidale, dispuse in spirala. Botanistii au constatat, in cazul acestei specii,
existenta unor caracteristici matematice numarul spiralelor cu varfurile inflorescentelor orientate
in sesul acelor de ceasornic este egal cu cele orientate invers si numarul fiecarei serii este echivalent
cu Sirul lui Fibonacci. Probabil ca natura nu va inceta niciodata sa ne uimeasca prin perfectiunea ei.
In gradina, brocoli nu se simte bine in vecinatatea ridichiilor, nici a capsunilor, in schimb, se impaca
foarte bine cu rosiile, cartofii, sfecla rosie, castravetii. Prin urmare, este foarte simplu ca, acum,
primavara, in momentul in care va pregatiti gradina pentru a o cultiva cu legume, sa adaugati pe lista
preferintelor si brocoli. Va creste ca oricare alta planta (leguma) si gustul ei va fi superior celei pe care
o puteti achizitiona din magazin (evident, din import). Cu siguranta, brocoli din gradina personala va
fi un produs eco si o sursa de sanatate exceptionala.

Galerie imagini Brocoli: