Mararul

Se pare ca mararul a aparut pentru prima data in Europa de est. Cercetatorii au descoperit ca aceasta
planta era cunoscuta din perioada Neoliticului, in zona Elvetiei de astazi. De asemenea, mararul era
utilizat si in Marea Britanie, pe timpul dominatiei romane (atunci el era folosit impotriva bolilor
digestive). Mai tarziu el a fost adus si in Rusia.
Inca de la inceput, planta era apreciata de catre vechile civilizatii, precum cea asiriana sau cea
babiloniana. In Europa ea era folosita pe post de calmant si mai putin pentru proprietatile sale
tamaduitoare pentru care celelalti populatii non-europene o utilizau. Asiaticii il foloseau pentru
controlul hormonal si pentru mentinerea organismului tanar. La noi, sucul si decoctul de marar era
administrat celor care aveau probleme cardiace si celor gripati sau raciti.
Mararul, sau Anethum graveolens (denumirea stiintifica) este peren. Principalele sale utilizari sunt in
gastronomie, dar mai este folosit si ca ingredient terapeutic.
Tulpina plantei este subtire si fragila, ea atingand pana la jumatate de metru. Frunzele sunt
asemanatoare. Ele ating pana la 20 milimetri. Florile au un diametru de pana la 10 centimetri.
Semintele de marar sunt striate si la fel de mici ca frunzele, daca nu si mai mici.
Cum se cultiva
Semintele de marar pot fi utilizate si din culturile mai vechi. Acestea se planteaza in pamant, la o
adancime de maxim patru centimetri. Nu trebuie sa le saditi vara, ci primavara sau toamna. Intrucat
are nevoie de un sol foarte umed, mararul nu va germina in alte conditii. El se dezvolta pe solurile
drenate corespunzator, iar plantarea trebuie sa aiba loc in locuri unde razele soarelui sunt puternice.
Culegerea plantei se face pe toata durata anului. Taiati florile si puneti-le intr-un loc cu o temperatura
ridicata.
Dupa cum am mai spus, mararul are nevoie de o cantitate mare de apa pentru a se dezvolta cum
trebuie. Solul trebuie afanat printre randuri, iar plivitul buruienilor se realizeaza cand acestea nu sunt
inca dezvoltate.
Temperatura perfecta pentru ca mararul sa creasca bine este in jurul valorii de 16-17 grade.
Intrebuintari
Frunzele de marar sunt folosite pentru aromatizarea mancarurilor atat pe continentul asiatic, cat si pe
cel european. Ele sunt utilizate alaturi de diverse sortimente de carnuri, salate, supe sau ciorbe sau in
combinatie cu alte legume. Puteti congela frunzele de marar, ele pastrandu-si aroma mai multe luni in
acest mod.
Semintele plantei au aceeasi intrebuintare. La gust, ele aduc aminte de chimen. In unele tari din Asia,
ele sunt utilizate pentru condimentarea muraturilor si pentru unele boli digestive. Uleiul din marar se
extrage atat din frunze, cat si din seminte.
Dintre substantele din
marar, cele mai
importante sunt
flavonoidele, care
echilibreaza activitatea
hormonala a femeilor.
Planta este utilizata in
timpul menstruatiei, dar
si ca stimul al lactatiei.
Tinctura obtinuta din
marar are intrebuintari
terapeutice precum

tratarea bolilor cardiace, a colicilor, a indigestiilor, a anorexiei sau a hemoroizilor. In plus, cercetatorii
au descoperit ca tinctura ajuta la dezvoltarea sanilor femeilor.
Mararul contine si fitonutrienti care reprezinta excelenti antioxidanti pentru corpul nostru. De
asemenea, cantitatea de vitamina C din aceasta planta este mare. Dintre alte elemente continute de
marar, mai mentionam potasiul, sodiul, sulful, vitamina B1 si B2, zaharoza sau substantele minerale.
Pe langa aceste proprietati, mararul este si un excelent antiseptic, antispastic, calmant si un bun
diuretic. In plus, el ajuta la cicatrizarea ranilor.
Aceasta planta este foarte recomandata si in curele de slabire, pentru ca impiedica depunerile de
grasime. Frunzele mararului ajuta la mentinerea tenului frumos si proaspat, incetinindu-i imbatranirea.
Ele se pot utiliza si in tratarea acneelor, a afectiunilor ginecologice, a bataturilor, a diferitelor boli ale
ficatului sau la nevroze.
In concluzie, mararul este o planta cu multiple intrebuintari: alimentara, in medicina naturista, in
cosmetica etc Pe langa faptul ca este foarte utilizat in mancaruri pentru aromatizarea acestora,
mararul era folosit inca de acum multi ani si in tratamentul gripelor, a racelilor sau pentru controlul
hormonal. In prezent, el este recunoscut ca un ingredient excelent pentru cei care au probleme
digestive, cardiace, sau pentru femeile care intampina dificultati in timpul menstruatiei.
Intrucat el poate fi cules pe toata durata anului, nu este foarte dificil sa-l plantati in curtea
dumneavoastra. Cu toate acestea, trebuie sa stiti ca el are nevoie de foarte multa umezeala si de multa
apa. Nu are prea multi daunatori, iar ingrasamintele pe care le puteti folosi sunt cele uzuale, neavand
nevoie de absolut nimic iesit din comun. Totusi, este bine sa stiti ca mararul trebuie plantat si mentinut
la temperaturi de 16-17 grade pentru a i se permite o dezvoltare buna si fara probleme.