Anghinare

Anghinarea (Cynara scolymus) este o specie de plante erbacee perenă, din familia compozitelor
(ciulini), genul Cynara, care înflorește vara—toamna, originară din regiunea mediteraneeană,
cultivându-se pentru solzii cărnoși ai inflorescenței și pentru receptaculii florali care sunt comestibili.

Anghinarea este o planta care este intrebuintata atat in scop medicinal, cat si ca ingredient, in
numeroase retete de salate si alte preparate gourmet. Frunzele, tulpinile si radacinile de anghinare
sunt folosite pentru a se obtine extracte care contin o concentratie mare din anumite substante
chimice care se gasesc in planta. Aceste extracte sunt folosite ca medicamente, in tratarea diverselor
afectiuni in special ca adjuvant in afectiuni hepatice si de bila.

Alcatuire:

 Tulpina este dreaptă și ramificată.

 Frunzele sunt mari spinoase, de culoare verde-albicioasă pe dos.
 Florile sunt roșii-violacee dispuse în capitule mari (circa 14 cm lățime), receptacul mărit și cărnos,
comestibil, sepale late, îngroșate, la bază fără spini.

Valori nutritive pentru anghinare Anghinarea conține cinarină, oxidaze, polifenoli, flavone, vitaminele
A, B, C, mangan, fosfor, fier, lipide, zaharuri. Anghinarea este și o importantă sursă de fibre, de inulină
– substanță care stimulează sistemul imunitar, facilitează tranzitul intestinal, crește asimilarea
magneziului și a calciului în organism.

Beneficii Anghinare În medicina naturistă, la prepararea produselor naturale pe bază de anghinare, se

utilizează rădăcinile și frunzele. Toate aceste produse sunt considerate remedii naturale excelente în
tratarea și vindecarea diverselor afecțiuni.
Poate ca nu stiati dar ficatul este cel mai mare organ al corpului uman si indeplineste peste 500 de
functii, de sanatatea sa depinzand sanatatea intregului organism. Una dintre cele mai importante
functii ale ficatului este intocmai detoxifierea organismului.

In acest context, orice aliat al ficatului trebuie tinut cat mai aproape. Specialistii spun ca frunzele de
anghinare au proprietati hepatoprotectoare si totodata acestea stimuleaza functia hepatica. In plus,
au si o actiune care determina cresterea debitului de bila pe care o secreta organismul. Printre
numeroasele beneficii, specialistii mentioneaza si o actiune diuretica a plantei, cat si una care ajuta la
scaderea colesterolului si la scaderea lipidelor.

Anghinarea este considerata eficienta si pentru sanatatea inimii. Cateva ingrediente din
frunzele plantei reduc colesterolul rau, il cresc pe cel bun. Are grija de artere, sistemul
cardiovascular, circulatia sanguina, tensiunea arteriala. Totodata, anghinarea actioneaza
ca un vasodilatator. Si diabeticii sunt incurajati sa o consume pentru a preveni
complicatiile asociate cu hipertensiunea.

Tot anghinarea mai este recomandata in caz de nefrite, angina pectorala, hepatite cronice,
ateroscleroza, ciroze hepatice, cat si in infectiile de natura intestinala. La recomandarea
medicului, remediile pe baza de anghinare pot fi folosite in tratarea disfunctiilor
hepatobiliare, in insuficienta biliara, in inflamatii ale cailor biliare, in caz de pre-ciroza, act
si in anumite tipuri de hepatite (cronice si subacute).

Ce se intampla cand consumam prea multa anghinare? Contraindicatii

Persoanele care sunt alergice la arnica, crizanteme, margarete, galbenele pot fi alergice la extractul de
frunze de anghinare, deoarece aceste plante au mai multe proprietati comune. Semnele unei reactii
alergice includ o eruptie pe piele sau urticarie, mancarimi, umflaturi, respiratie suieratoare sau
probleme de respiratie ori dificultate la inghitire. O reactie alergica la extractul de frunze de anghinare
solicita asistenta medicala de urgenta. Aceasta poate duce la anafilaxie, o reactie soc ce poate pune
viata in pericol.

Specialistii spun ca anghinarea nu este recomandata in obstructia biliara si in cazurile grave de

insuficienta hepatocelulara. Nu se recomanda folosirea preparatelor din anghinare pentru a trata
litiaza biliara. Nu e indicata femeilor care alapteaza.

Cum se cultivă și cum recoltează anghinarea Anghinarea se cultivă și în România, însă este o plantă
care nu rezistă la ger. Așadar, cultura de anghinare are nevoie de condiții speciale. Semințele de
anghinare se pot crește în răsadnițe și apoi plantele formate se pot sădi direct în grădină. Sau se pot
pune direct în pământ semințele de anghinare, dar nu mai devreme de lunile aprilie, mai, când
temperaturile sunt mai crescute.
În funcție de climat, anghinarea se poate culege în iunie sau iulie. Fiecare plantă poate dezvolta până
la opt muguri sau chiar mai mulți, dacă s-a dezvoltat în condiții optime. Anghinarea se culege cu un
cuțit ascuțit prin tăierea mugului de flori și tulpina de dedesubt. Recoltarea se începe cu mugurul
superior al plantei și ulterior se recoltează de sus în jos.
Anghinare – cum se consumă De la plantă se recoltează în scop medicinal frunzele, iar remediile pot fi
folosite pentru a trata diverse afecțiuni.

Capsule Există diferite tratamente naturiste sub formă de caspsule ce conțin anghinare și se iau
conform indicațiilor medicului specialist. Extractul de anghinare Extractul de anghinare este preluat
din frunzele lungi, zimțate la baza plantei. Aceasta este aria plantei care este cea mai dens[ în
compușii biologic activi, care contribuie la conținutul nutrițional al extractului de anghinare. T

inctură Tinctura de anghinare se pregătește din jumătate de kilogram de frunze uscate de anghinare,
puse într-un litru de alcool. Se lasă totul la macerat pentru 15 zile. Se iau una, până la patru linguri de
tinctură pe zi, dizolvate în puțină apă, de 3 ori pe zi.

Ceai de anghinare
Într-o cană de 200 ml de apă clocotită se adaugă o linguriță de frunze de anghinare. Se lasă ceaiul la
infuzat pentru 10 minute, se strecoară și se consumă. Într-un vas de 500 ml de apă clocotită se adaugă
o lingură de frunze de anghinare. Se lasă la infuzat pentru 10-15 minute, se filtrează ceaiul și se
consumă pe parcursul zilei. Se vor consuma 2, 3 căni de ceai de anghinare pe zi, înainte de mesele
principale.

Anghinarea este foarte apreciată și ca aliment. Părțile sale comestibile sunt frunzele cărnoase de la
baza inflorescențelor. Pentru a o găti, se taie mai întâi lujerul și se păstrează vârful. Frunzele de
anghinare se stropesc cu suc de lămâie, ca să nu oxideze, apoi se fierb în apă timp de 20-30 de minute.
Miezul anghinarei se consumă că atare sau în salate, fiind considerat cea mai gustoasă parte a plantei.

https://www.springfarma.com/blog/anghinarea-proprietati-beneficii-si-contraindicatii.html#benefici

https://ro.wikipedia.org/wiki/Anghinare

https://www.libertatea.ro/lifestyle/anghinare-beneficii-cultivare-retete-3419949