Telina

647 vizualizari

Telina a inceput sa fie

cultivata in urma cu mai
bine de trei milenii, in
Egipt. Mai tarziu, ea
ajunge in Grecia si in
America de Nord.
Denumirea latineasca a
termenului este apium
graveolens. Inca de la
descoperirea ei, telina
era utilizata la
fabricarea parfumurilor
si in industria farmaceutica. Planta se cultiva atat pentru frunze si radacina, cat si pentru seminte sau
fructe. Exista doua tipuri mai importante de telina: telina salbatica (se consuma doar radacina) si telina
dulce. Cu cinci secole inaintea erei noastre, aceasta planta era folosita si de catre asiatici, cu precadere
in China. In Europa, stim ca britanicii si-au introdus-o in alimentatie undeva prin secolul al XVI-lea.
In Romania, exista mai multa telina salbatica.
Care sunt utilizarile telinei?
Semintele acestei plante sunt utilizate in tratarea gutei, a artritei si in diferite probleme musculare, de
rinichi sau pentru imbunatatirii circulatiei sangvine. Intrucat actioneaza ca un antiseptic foarte
puternic, samanta de telina poate fi folosita si in cazul bolnavilor de cistita sau a celor suferinzi de
infectii urinare. In plus, semintele ii ajuta si pe cei care au astm sau bronsita sau pe cei hipertensivi.
Puteti realiza o infuzie din seminte de telina din mai multe ierburi aromate, pe care le fierbeti cu un
litru de apa.
Daca doriti sa consumati suc de telina, este bine sa-l amestecati cu zeama de morcovi, rezultatul fiind
acela ca va veti detoxifia organismul, dar va veti rezolva si unele dintre bolile cronice de care suferiti.
In plus, sucul de telina este benefic si in lupta cu cancerul stomacal.
Sucul se obtine prin macinare sau pisare, cu ajutorul unui mixer sau storcator. Dintre alte intrebuintari
ale acestuia, mai mentionam si refacerea incheieturilor care au probleme cu artrita sau eficienta in
cazul cistitei sau al ulcerului. In plus, el inlatura oboseala si stresul cu care se confrunta oamenii, atat
vreme cat este consumat zilnic, pentru cateva saptamani.
Uleiul esential din aceasta planta poate fi utilizat in tratamentul gutei. Se amesteca 20 de picaturi in
apa calda, dupa care introduceti picioarele inauntru si tineti-le acolo cateva minute pentru a scapa de
dureri.
Telina poate fi folosita si sub forma de ulei. Cativa mililitri din acest ulei se dilueaza cu ulei de
migdale si se utilizeaza in masajul partilor corpului cu probleme.
Tinctura de telina are o eficienta pentru cei hipertensivi, pentru cei suferinzi de artrita sau pentru
detoxifierea organelor interne, cu precadere a rinichilor.
Pentru ca are in componenta substante care pot cauza alergii puternice, este bine sa aveti foarte multa
grija si sa va documentati inainte sa consumati prea multa telina. De asemenea, daca tineti o cura si
doriti sa consumati si telina in acest proces (sau uleiurile continute de aceasta planta), trebuie sa stiti
ca nu este bine sa stati la soare pentru prea mult timp in timpul tratamentului.

In bucatarie, telina este folosita in ciorbe, supe, salate, mancaruri cu carne sau chiar la deserturi. Este
recomandat sa pastrati frunzele si saci de bumbac ca sa-i pastrati aroma. Temperatura nu trebuie sa fie
mai mare de 15 grade.
Unde se cultiva telina?
Telina se cultiva cu precadere in
Europa si in Asia. Ea se creste ca
si leguma. Recoltarea are loc de
vara pana la inceputul toamnei.
Este indicat sa cresteti aceasta
planta pe un sol foarte hidratat si
foarte bogat in elemente
nutritive. Telina se dezvolta atat
in conditii de luminozitate mai
mari, cat si la umbra. Aceasta
leguma rezista bine la
schimbarile bruste de
temperatura, insa nu poate face
fata la inghet. La noi in tara
avem doar tipuri de telina
salbatica, printre care graveolens
rapaceum si graveolens
sacalinum. Deoarece are un
miros foarte intepator, leguma se numara printre cele mai aromate ingrediente. Ea poate fi plantata cu
rosii, fasole sau praz.
Puteti inmulti telina cu ajutorul semintelor pe care le-ati pus din toamna sau din primavara. Aveti insa
nevoie de un mediu mai racoros in timpul insamantarii. Cu toate acestea, semintele de telina trebuie sa
fie tratate, intrucat sunt predispuse la multe boli.
Telina contine ulei volatil, flavonoide, glicozide si alte minerale si vitamine.
In prezent, telina este una dintre legumele cele mai raspandite in lume, datorita proprietatilor ei foarte
benefice pentru organismul uman, dar si pentru faptul ca reprezinta un excelent ingredient pentru
gastronomie. Ea este recomandata persoanelor de toate varstele si de toate sexele, cu toate ca trebuie
sa va asigurati ca nu sunteti alergici la unele dintre componentele sale. Cultivata inca de acum cinci
milenii, aceasta planta inca este la mare cautare datorita aromei sale patrunzatoare si a utilizarilor
terapeutice. Chiar daca nu va fi pe placul tuturor, telina ramane un aliment sanatos si are un avantaj
foarte mare, putand fi consumata atat sub forma de suc, cat si sub forma de tinctura, uleiuri sau cruda.