Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
1 mar verde
1/2 lamaie
200 g spanac
1 cm radacina de ghimbir
2 tulpini cu frunze de menta
Germenii si vlastarii se pot consuma atat cat sunt de marime mica, proaspat germinati cat
si sub forma de plantute intre 2-14 cm. Puteti consuma atat radacinile cat si plantele daca
le-ati crescut fara pamant. Putem germina si creste in vlastari:
iarba de grau
iarba de ovaz
iarba de kamut
iarba de secara din iarba de cereale se face suc si nu se consuma iarba fiindca
este foarte greu de digerat
hrisca
quinoa alba si rosie
semintele de floarea soarelui cu coaja (in pamant sau sita) sau decorticate
(obligatoriu fara pamant)
broccoli
conopida
gulia
varza rosie si alba
kale-ul
ceapa
usturoiul
prazul
mustarul
fenicul
busuiocul
cresonul
arugula
salata
morcovii
ridichi albe, rosii sau negre
mazarea
lintea rosie, neagra si verde
nautul
fasole mung
fasole adzuki
trifoiul si lucerna (foarte apreciate in SUA si vandute de peste 10 ani in orice
supermarket)
schinduful
etc.
Va puteti face singuri fara probleme orice fel de germeni si vlastari pe toate durata anului,
sau daca nu aveti timp ii puteti cumpara de la firma El-Dor Plant care folosesc doar
seminte organice/bio si care au niste produse fara egal.
Cum sa plantam iarba de grau? Cum sa plantam iarba de grau?
1. Se pune la inmuiat o cana de cereale diverse sau de un singur fel, peste noapte.
2. Se scurg si se pun intr-o sita. Se uda abundent de cel putin 3 ori/zi si se lasa la
incoltit pana apare un mic germene. Nu uitati sa le udati in aceasta perioada de 3
ori pe zi.
3. Dupa incoltire, intr-o tava normala cu gauri (daca n-are gauri se pot face cu un cui
incins), se aseaza un strat de pamant de aproximativ de deget aratator. Trebuie
sa folositi pamant de de gradina/padure, nu pamant de flori fiindca acela contine
chimicale nocive. Se aseaza samanta langa samanta pe acest pat de pamant si se
acopera cu un strat micut de pamant. Chiar daca semintele inca se vad este foarte
bine. Pamant vegan, fara fecale animale gasiti la Raw Vegan Mall sau puteti lua
pamant din gradinile care nu au fost chimicizate sau din paduri, de sub stratul de
frunze.
4. Se va uda abundent dimineata si se PULVERIZA seara.
5. Mucegaiul se va face daca sunt udate prea mult, daca nu este un spatiu aerisit si
daca semintele sunt mai vechi de 2 ani. Chiar daca au mucegai, nu va ingrijorati,
deoarece se va consuma doar planta verde. Se pulverizeaza de 3 ori pe zi.
6. Plantele se recolteaza totul dintr-o data, dupa ce au ajuns la o inaltime de 10 -13
cm, sau intr-a saptea zi vara si a 11-a in timpul iernii. Se pastreaza bine in frigider
pentru o saptamana in recipiente de sticla sau plastic ca aici.
7. Un al doilea strat de iarba va creste, insa acesta nu e asa de nutritiv ca primul,
pierde aproximativ 50 si 70% din valoarea nutritiva, deci nu-l folositi, aruncati tot
inclusiv semintele si pamantul.
8. Pe timp de iarna tot procesul dureaza intre 10 14 zile, iar vara intre 7 si 10 zile
din cauza caldurii/frigului si umiditatii.
9. Cand planta a ajuns la 10-15 cm sau cand ii apare a doua frunzulita mica, poate fi
recoltata in totalitate si storata in frigider in cutii de preferat de sticla sau de
plastic cu capac.
10. Cand se scot pentru consum, iarba trebuie bine clatita deoarece aceasta ca si orice
planta transpira si mai elimina toxine.
11. Se consuma doar partea verde si atat. Pamantul si covorul de radacini se arunca,
fiindca este un bun ingrasamant dupa descompunere.
12. Acestia se pot face si fara pamant, doar intr-o sita sau intr-un germinator. Daca
folositi germinatorul, iarba va ajunge la un moment dat la inaltimea tavanului
germinatorului si atunci va trebui scoasa afara, pentru a creste pana la inaltimea
ideala.
Germeni fara pamant
Se lasa semintele la inmuiat 12-24 h, dupa care se pun in strecuratoare si se stropesc din
abundenta cu apa, dimineata, cand veniti de la servici si seara la culcare. Asta se face pe o
perioada de 3 zile sau in functie de perioada de germinare a fiecarei seminte. Daca aveti
un germinator automat, timpul va fi salvat.
Cand vedeti ca plantutele le-a crescut un vlastar micut, sunt gata de folosit in salate
asortate cu alte legume, pe felii de paine cu zacusca sau pateu. Plantutele se pot consuma
imediat dupa au germinat sau chiar cand ajung la 2-5 cm. Se pot pastra in frigider timp de
o saptamana. Pentru cei care se tem de E.Coli, vizionati video-ul de mai jos fiindca totul
este o speculatie.
La germeni/vlastarii fara apa se consuma atat partea verde cat si samanta. Sa luam
acum pe rand diversele seminte si posibilitatile care ni le ofera. Nu uitati, toate semintele
trebuie sa fie crude, bio daca e posibil, neprocesate in vreun fel sau expuse la caldura.
Unele vor iesi, altele nu, si asta daca sunt de proasta calitate, expirate sau tratate serios.
Plantutele de grau (wheatgrass) si sucul de grau verde
Este cea mai importanta sursa de detoxifiere, pastrarea tineretii, revigorare si de
vindecare cunoscute pana la ora aceasta. Doar ca informatie, aproximativ 50 ml este
echivalentul a 2.5 kg vegetale diverse, sursa cartea Wheatgrass, Naturess Finest
Medicine by Steve Meyerowitz. Acest suc, dulce la gust, poate exagerat de dulce este
foarte puternic si nu se recomanda consumarea zilnica a mai mult de un sfert de paharel
odata, si pe parcurs (in timp de o luna), nu mai mult de 3 doze pe zi. Se va lua treptat,
incepandu-se cu cate o doza pe zi, ajungand in timp la 3 doze pe zi. Imediat dupa
consumarea dozei, se va consuma obligatoriu cana apa. Din cauza dulcetei, multe
persoane consuma dupa si cateva linguri de suc de lamaie. Daca veti incerca sa adaugati
lamaia in suc, aceasta nu se va dilua sau combina cu sucul. Sucul este recomandat nu
numai ca o cura, ci poate fi consumat o viata intreaga pentru ca reprezinta un combustibil
mai mult decat necesar pentru regenerarea celulelor si mentinerea tineretii.
Chiar daca este foarte dulce, este recomandat diabeticilor si oamenilor care au probleme
cu zaharul din sange si uimitor scade glicemia si regleaza nivelul zaharului foarte
rapid. Multi m-au intreabat de ce nu pot consuma si iarba de grau. Dr. Ann Wigmore, cea
care a descoperit puterea exceptionala a sucului de grau, a mentionat ca nu este necesar
deoarece este mai greu de digerat, foarte fibroasa si suparatoare ca textura. Omul nu se
poate compara cu animalele care rumega totul exagerat de bine. Daca sunteti curiosi
puteti incerca. Ea mesteca timp indelungat iarba de grau, pastra sucul amestecat bine cu
saliva si scotea fibra. Cititi mai multe despre povestea ei miraculoasa aici.
Sucul se face foarte simplu, o mana buna de plante de grau si cana apa, puse in apa
pentru 5-20 min, si stoarse bine cu mana. Varianta ideala unde se vor pastra toate
proprietatile este prin storcerea plantelor cu ajutorul storcatorului melcat manual sau
automat. Cele automate sunt mai scumpe insa tin o viata, insa puteti folosi fara probleme
si pe cel manuale care costa in jur de 185-230 lei. Ambele variante se pot gasi la Raw
Vegan Mall. Imagine preluata de aici.
Cum am spus, este foarte puternic detoxifiant al ficatului si al corpului in general, si de
aceea persoanele care au avut o dieta saraca din punct de vedere al vitaminelor,
mineralelor, vor avea o stare de moleseala, poate o usoara durere de cap dupa primele
doze. Sucul de grau este cel mai laudat pentru proprietatile lui miraculoase de vindecare
si refacere a celulor umane. Piedestralul pe care sta, il inalta si il aseaza din punct de
vedere nutritional deasupra tuturor sucurilor din cereale, a legumelor, frunzelor si
fructelor din intreaga lume. Exista variante sub forma de pulbere care sunt bune daca
calatoriti. Forma ideala este insa cea proaspata.
Plantutele de floarea soarelui incoltite
O mana de seminte se pun la inmuiat pentru 24h, dupa aceea se aseaza intr-o
strecuratoare si la intuneric, stropindu-se de 3 ori pe zi, pana ce observati varfurile
plantelor. Se aseaza pe un strat mic de pamant intr-un ghiveci, si se acopera tot cu un strat
subtire de pamant, si se uda odata pe zi abundent. Vor creste mai greu, undeva intre 10-12
zile, dar merita, fiindca sunt cele mai delicioase plantute pe care le cunosc. Vlastarii de
floarea soarelui si mazare, sunt cei mai sus cotati din punct de vedere nutritional.
trebuie sa fie bobul uscat verde sau bej, doar acestea sunt crude
ajuta la circularea normala a sangelui
suport pentru sistemul imun
puternic pentru detoxificare
contine fier, proteine, calciu, fosfor, complexul de vitamina B, vitamina e si mari
cantitati de rutina (numita mancare pentru creier) cat si biolflavonoizi
bogate in vitamina A si C
bogate in lecitina, substanta grasa care ajuta corpul sa elimine excesul de
colesterol
Plantutele de broccoli
Se pot face in germinator, sita, fara pamant.
una dintre cele mai populare plantute din USA, folosite in salate si sandwiches
prezinta o bogatie de nutrienti complexi
Vit. A, complexul de vitamine B, vit. C, vit, E, vit. K
contine importante surse de calciu, fier, magneziu, potasium, fosfor
bogat in proteine, amino-acizi esentiali, si 8 ENZIME DIGESTIVE
micsoreaza colesterolul din sange
ceaiul de lucerna micsoreaza vizibil zaharul din sange
Acestea se pot cosuma sub diferite forme precum suc verde, in salate sau doar toppings
pentru sandwiches si mancaruri scazute. Institutului Naional de Cercetare-Dezvoltare
pentru tiine Biologice, Bucureti (INCDSB) este unul dintre centrele care a recunoscut
in primul rand calitatea ierbii de grau si sucului de grau pe care-l voi lauda mai jos.
La sfritul anilor 70, dup studiul a cei peste 100 de compui ortomoleculari nutriionalactivi existeni n grul verde ncolit, Dr. Erp Thomas (reputat cercettor n nutriia
clinic) a lansat cu ocazia articolului A New Concept in Diet (din Rising Sun
Publication Boston/ SUA), ipoteza cum c iarba verde provenit din ncolirea grului
(grul verde ncolit) reprezint alimentul perfect din punct de vedere micronutriional.
Dr. Erp Thomas susinea c, bagajul micronutriional a 3 litrii de suc de gru verde
ncolit organic este echivalent cu cel a peste 70 Kg de legume de grdin cultivate n
condiii bio.
Cercetrile ulterioare au confirmat cu prisosin acest fapt, ba mai mult, muli medici au
dezvoltat studii i observaii clinice n vederea elucidrii limitelor potenialului terapeutic
al acestui miraculos aliment. Multe concluzii au depit ateptrile. [Sursa]
Sa analizam putin importanta in primul rand a semintelor atat simple cat si
germinate. Semintele sunt surse vii de nutrienti precum minerale, vitamine, enzime cat si
de acizi grasi esentiali, ele fiind sursa importanta de proteinelor din aceasta familie a
vegetalelor. Marea majoritate a semintelor de cereale si legume comestibile se pot incoltii
si se pot creste in vlastari.
De la semintele de floarea soarelui care sunt cele mai bogate in proteine si pana la
semintele minuscule de ceapa, usturoi, patrunjel, marar, mustar, varza, bostan, mei, hrisca
verzuie sau bej, grau, orz, ovaz, secara, amaranth, susan, quinoa, schinduf, linte, naut, cat
si alte soiuri precum lucerna, trifoi, broccolii, mustar, ridichi, salata, spanac etc.
Semintele bio prin inmuiere, incoltire si crestere in vlastari se produc reactii chimice ce
activeaza enzimele gata sa ne protejeze de boli, si pregatesc prin pre-digerare pentru noi
totul, adica rup structura nutritionala complexa fiind gata de asimilare. Sa vedem totusi ce
se intampla prin aceste procese.
Nutrientii se desfac si se simplifica devenind foarte usor de asimilat si digerat. Proteinele
se transforma astfel in amino acizi si grasimile in acizi grasi esentiali. Proteinele,
vitaminele, enzimele si urmele de minerale se multiplica de la 300% pana la 1200%.
Anumite toxine si acizi care in mod normal ingreunau digestia, se reduc sau chiar sunt
eliminate. Concluzie, pune la inmuiat orice samanta sau nuca indiferent daca o vei manca
crud sau daca o vei gati.
Nu trebuie sa lipseasca diversitatea mare de:
folosi ca scrub natural pentru fata si corp. Are proprieti excelente de nlturarea a
esutului cornos, astfel nct pielea isi va recpta stralucirea si luminozitatea. Noi, in
bucataria raw vegana, mergem pe principiul: nimic nu se arunca, totul se transforma
Busuiocul indian este att o plant culinar ct i una medicinal fiind benefic
pentru sntate.
Principalul motiv pentru care v prezentm busuiocul indian este capacitatea acestuia de
a micora nivelul cortizolului, hormonul de stres.
Ce este Cortizolul?
Cortizolul este un hormon secretat de glandele suprarenale. Este numit i hormonul de
stresdeoarece nivelul su variaz n funcie de starea emoional i de stresul fizic.
El nu este doar un indicator de stres, el este necesar i pentru funcionarea majoritii
organelor din corp.
Cortizolul este implicat n urmatoarele funcii:
- metabolismul glucozei
- reglarea presiunii sngelui
- secreia de insulin pentru meninerea nivelului optim de zahr n snge
- reglarea funciilor inflamatorii
n mod normal, cortizolul este prezent n corp ntr-o cantitate mai mare dimineaa i mai
mic seara. El este secretat n condiii de via i de moarte adic fugi sau lupt.
Eliberarea rapid de cortizol va conduce doar pe termen scurt la:
aptitudini de supravieuire mrite
mrirea capacitii memoriei
supresarea sistemului imunitar, transferul energiei ctre aciune, muchi i snge
sensibilitate mai mic la durere
Cortizolul poate deveni o problem atunci cnd este secretat n cantitate prea mare.
Cnd te afli ntr-o stare de stres prelungit, glandele suprarenale secret o cantitate
crescut de cortizol, care n timp poate determina probleme de sntate, cum ar fi:
mecanismele de reglare a glicemiei sunt dereglate
imunitate sczut
creterea n greutate, n special n zona abdomenului
memorie/concentrare deficitar
cretere a apetitului
nivel crescut de colesterol
depresie
inflamaii.
protector tumoral
coninut ridicat de antioxidani
Busuiocul indian este o plant care ne poate ajuta n foarte multe probleme de sntate.
Acesta poate fi preparat sub form de ceai, utilizat sub form de tinctur sau capsule.
Scortisoara
Excelenta pentru diabetici de tip 2, deoarece ajuta la reglarea zahrului din snge si
scderea tensiunii arteriale. Este indulcitor natural si nclzitor; are proprietti
antibacteriene, antifungice, antiseptice si digestive. De asemenea, buna pentru raceli,
gripa si problemele digestive.
Nucsoara
Un condiment puternic care se utilizeaza n cantitti mici din cauza naturii sale volatile;
este halucinogen, anti-inflamator, anti-great, antispastic, carminativ si stimulent digestiv