Cum se cultiva si creste broccoli in gradina

personala
Brocoli (Brassica oleracea) este o leguma (impropriu spus astfel, pentru ca se consuma, in realitate,
inflorescenta plantei) apreciata nu numai pentru savoarea sa, dar si pentru virtutile sale terapeutice
(anticancer, antidiabet, antimicrobiene etc.), fiind foarte bogata in vitamina C, calciu, potasiu, magneziu,
vitaminele K, A E, vitamina B9, aceasta din urma avand un rol esential in refacerea tuturor celulelor din corp si
in intarirea sistemului imunitar. Calitatile legumei se pastreaza chiar si in conditiile in care se fierbe. Cultura de
brocoli are o extraordinara traditie in bucataria italieneasca (lat. “brocco” –“mugure”), fiind folosita de pe
vremea Imperiului Roman, in tot felul de combinatii, cu alte legume. Treptat a devenit tot mai populara, in
toate tarile de pe coasta mediteraneeana, unde retetele cu brocoli , foarte gustoase, acum cateva secole, erau
tinute in secret. In Romania, cultura de brocoli este sporadica, probabil si pentru ca, abia in ultimii ani, romanii
au descoperit-o in hipermarket-uri sau au devenit mai informati in privinta acesteia. Cultura de brocoli nu este
pretentioasa si fiecare poate avea aceasta leguma minunata in propria gradina, cu un minimum de efort,
asemanandu-se, in privinta conditiilor de crestere, cu varza si conopida.
Cum se cultiva brocoli?
Exista doua posibilitati de a cultiva brocoli: din rasaduri sau din seminte puse direct in gradina. Pentru a avea o
recolta timpurie de brocoli, adica in iunie-iulie, trebuie folosite rasaduri, pe care le puteti obtine din seminte
puse la germinat in vase (in sera sau in alte spatii potrivite pentru rasaduri, cu lumina si caldura). Semintele de
brocoli germineaza in aproximativ o luna- o luna si jumatate. Dupa ce rasar si fiecare plantuta are cate doua
frunze, se raresc, pentru a le facilita cresterea. Transplantarea lor,  in gradina, se va face in aprilie (mai, cel
tarziu – in functie si de evolutia vremii, la inceput de primavara), cand rasdurile sunt destul de puternice, iar in
mediul exterior, temperaturile sunt, ziua, peste 15 grade Celsius, iar noaptea, nu scad sub 10 grade. Se va
pregati, in gradina, un sol bogat in nutrienti, bine lucrat (afanat), cu un bun drenaj si insorit. Inainte cu o luna,
este bine sa se incorporeze, in sol, ingrasamnat organic. Se vor aranja randuri (usor inaltate) care sa faciliteze
dezvoltarea radacinilor si udarea. Rasadurile se vor planta la o distanta de 40-50 de centimetri intre ele, iar
intre randuri se vor lasa 50-70 de centimetri. Pentru aceasta operatie (transplantarea) se va alege o zi
frumoasa, fara vant, dar nu cu mult soare, astfel incat rasadurile sa se poata adapta la temperaturile din
exterior.
Semintele se pot planta si direct in gradina, in aprilie-mai, dupa ce pamantul se incalzeste suficient, recolta, in
acest caz, fiind ceva mai tarzie. Plantele de brocoli vor rasari dupa 40-50 de zile. Imediat dupa semanare (la o
adancime de 1-2 centimetri), se va uda in ploaie fina, avand grija ca pamantul sa fie usor umed (fara excese de
apa sau seceta), iar apa sa nu fie foarte rece. Udarea constanta a culturii de brocoli este esentiala pentru
dezvoltarea frumoasa a plantei.
Cand se recolteaza brocoli?
Brocoli este gata pentru a fi culeasa (la doua –trei luni de la cultivare), cand capatana (de fapt, inflorescenta)
care se formeaza are o culoare verde-albastrie, buchetele din care este formata sunt stranse, compacte,
ferme, florile nedeschise (florile de brocoli sunt mici si galbene). Fiecare planta produce cate o capatana de
brocoli de 300-400 de grame. Prima recolta presupune taierea capatanii centrale, dar planta poate fi lasata in
continuare, in pamant, pentru ca buchetele laterale se vor dezvolta si ele. Daca productia este mai mare decat
ceea ce aveti nevoie, la un moment dat, brocoli se pastreaza, fara a o spala, la rece, in stare proaspata, in jur
de trei saptamani.
Brocoli – Boli si daunatori 
Brocoli poate fi atacat de aceiasi daunatori si poate suferi de aceleasi boli ca si varza si conopida: afidele,
larvele, fluturii, bacteriile, limacsii, melcii. Trebuie controlata constant cultura de brocoli, pentru a evita
pierderile definitive. Daca apar, totusi, acesti daunatori, apelati la un insecticid biologic (se gaseste in comert),
folositi-l cu precautie, in dozele prescrise pe ambalaj. Si mai bine ar fi (ca sa nu folositi insecticid), cu rezultate
sigure, sa plantati in vecinatatea culturii de brocoli, cateva tufe de plante aromatice – rozmarin, busuioc,
lavanda, menta – care vor alunga daunatorii. Astfel de plante sunt utile si pentru celelalte culturi din gradina si
sunt foarte frumoase si placute din toate punctele de vedere. Dintre boli, frecvente sunt cele ale radacinilor,
cand solul este prea acid. Un remediu eficace este, in asemenea situatii, apa de var. Brocoli poate fi afectata si
de mană, caz in care se vor indeparta frunzele bolnave si se va evita umiditatea de pe frunze.
Se pare ca cea mai rezistenta specie de brocoli este Brassica oleracea botrytis (Broccoli romanesco), originara
din Italia, cu o forma foarte interesanta, dar deosebita de cea pe care o stim din comert, fiind alcatuita din
inflorescente piramidale, dispuse in spirala. Botanistii au constatat, in cazul acestei specii, existenta unor
caracteristici “matematice” – numarul spiralelor cu varfurile inflorescentelor orientate in sesul acelor de
ceasornic  este egal cu cele orientate invers si numarul fiecarei serii este echivalent cu Sirul lui Fibonacci.
Probabil ca natura nu va inceta niciodata sa ne uimeasca prin perfectiunea ei.
In gradina, brocoli nu se simte bine in vecinatatea ridichiilor, nici a capsunilor, in schimb, se impaca foarte
bine cu rosiile, cartofii, sfecla rosie, castravetii. Prin urmare, este foarte simplu ca, acum, primavara, in
momentul in care va pregatiti gradina pentru a o cultiva cu legume, sa adaugati pe lista preferintelor si brocoli.
Va creste ca oricare alta planta (leguma) si gustul ei va fi superior celei pe care o puteti achizitiona din magazin
(evident, din import). Cu siguranta, brocoli din gradina personala va fi un produs eco si o sursa de sanatate
exceptionala.
in Gradina 0 3,362 Vizualizari

Desi toata lumea iubeste aceasta minunata leguma, foarte multi gradinari evita sa o cultive in gradinile proprii.
Broccoli (Brassica oleracea) este una dintre cele mai apreciate crucifere, aceasta leguma avand numeroase
beneficii asupra sanatatii. Pentru a va bucura de o cultura proprie, in randurile care vor urma va vom
prezenta cum se cultiva si creste broccoli in gradina personala.
De ce evita gradinarii sa cultive broccoli?
Dupa cum am mentionat si anterior, cei mai multi gradinari evita sa cultive aceasta leguma minunata in
propriile gradini, iar raspunsul la intrebarea de mai sus este simplu: broccoli este o leguma pretentioasa. Insa
nevoile sale nu sunt atat de mari incat sa anuleze toate beneficiile pe care broccoli le are asupra organismului.
Dintre beneficiile pe care consumul frecvent de broccoli le are asupra organismului putem aminti efectul
anticancerigen, este ideal pentru detoxifierea organismului, este bogat in vitamine si ajuta la intarirea
sistemului imunitar, este un protector al sistemului digestiv, avand beneficii si asupra sistemului cardio-vascular,
consumat iarna va poate ajuta sa luptati impotriva racelilor si nu in ultimul rand este un adevarat deliciu si
poate fi preparat in numeroase feluri.
Cum se cultiva broccoli ?
Inainte de toate trebuie sa stiti ca broccoli are nevoie de un spatiu destul de extins pentru a se dezvolta
corespunzator. Solul trebuie sa fie curat, bogat in substante nutritive. Mai mult decat atat, broccoli iubeste
soarele, asa ca trebuie sa il cultivati intr-un loc insorit.
Daca va intrebati cand se planteaza aceasta legume, ei bine, o puteti face atat primavara, cat si toamna, fiind
important ca temperaturile caracteristice zilelelor in care se fac insamantarile sa nu fie foarte ridicate.
In mod normal, broccoli se cultiva direct din seminte, insa puteti sa realizati si rasaduri cu aproximativ 5-6
saptamani inainte de transplantarea lor in gradina. Ambele metode sunt eficiente doar ca in cazul primei
metode, atunci cand plantele vor rasari, va trebui sa le rariti si sa le reorganizati. Si, mai trebuie mentionat
faptul ca, in timp ce prima metoda este potrivita mai ales pentru culturile de primavara, cea din urma se
recomanda in cadrul culturilor de toamna.
Pentru a se dezvolta corespunzator, broccoli mai are nevoie si de apa suficienta. Udati plantele de doua ori pe
zi, dimineata si seara, pentru ca acestea sa creasca sanatoase.
Mare atentie la daunatori! Principalii daunatori ai acestei plante sunt rozatoarele, viermele de varza si afidele.
Cand se recolteaza broccoli?
Perioada de dezvoltarea dureaza intre 60 – 100 de zile. Este important ca broccoli sa se recolteze inainte de
inflorire.

Cum se cultiva broccoli

Broccoli este o leguma care se cultiva primavara sau toamna,

dar soiurile de toamna sunt cele maibune. 

Cand vine vorba de cultivarea broccoli, aceasta leguma are

nevoie, pe scurt, de urmatoarele conditii: 
- temperaturi nu foarte ridicate, 
- pamant cu ingrasamant natural, 
- irigare corespunzatoare, 
- un bun control al plantelor invazive, precum si al bolilor si
daunatorilor.

   
 
Desi nu este o leguma foarte pretentioasa, broccoli prefera totusi un sol fertil, bogat in substante nutritive, usor drenabil si
pozitionat in plin soare (tolereaza si umbra partiala). Testati calitatea pamantului inainte de plantarea / infiintarea culturii de
broccoli - aceasta leguma are nevoie de cantitati mari de bor in sol, pentru a se dezvolta normal. Solul trebuie sa
fie mai greu, dar nu lutos, cu un pH intre 5,7-6,5; mentinerea pH-ului intre aceste limite este importanta pentru ca face
planta mai rezistenta la boli si daunatori - adaugati var, la nevoie.
 
Plantarea trebuie facuta in zilele nu foarte calduroase de primavara, cand temperatura se incadreaza ziua intre 15-21 grade
Celsius si noaptea intre 10-15 grade. Respectarea acestor conditii este importanta, pentru ca broccoli este o leguma foarte
sensibila la temperaturile scazute (unele surse precizeaza ca planta nu rezista la temperaturi de 0 grade timp de 36 de ore).
 
Daca porniti de la rasaduri (martie), asezati
semintele in pamant usor de flori si rariti-le
dupa ce plantutele au cate doua frunze; udati
de doua ori pe zi (atentie sa nu exagerati cu
cantitatea) si se tratati-le cu fertilizator lichid la
fiecare doua saptamani. Semintele
germineaza in aproximativ 40 de zile.
    
Broccoli de toamna se seamana direct in locul
definitiv, primavara (martie - aprilie), la 1-1,5
cm adancime; daca pamantul face crusta,
semintele vor iesi mai greu la suprafata. Cand
vine momentul raririi, inlaturati plantutele in asa
fel incat sa ramana 30-60 cm intre plante si 90
cm intre randuri.

Cum broccoli creste destul de rapid, are nevoie de multa apa, mai ales in perioada in care apar capatanile. Tratati planta
cu supliment de nitrogen, mai ales la jumatatea perioadei de dezvoltare. In perioadele secetoase, mai ales daca solul este
nisipos, udati bine - apa este foarte importanta pentru dezvoltarea buchetelelor de broccoli.
 
Recoltarea se face inainte ca florile sa se deschida. Perioada dintre insamantare pana la recoltare este de 60-100 de zile, in
functie de momentul sadirii, varietate si conditiile de clima. Desi nu multa lume stie, de la broccoli se pot manca si frunzele;
adunati-le pe cele tinere si fragede, cele mature au un gust amarui.
 
Daunatorii cel mai des intalniti la broccoli sunt:
- Afidele, care isi creaza colonii pe partea inferioara a frunzelor
- Larve, viermi si fluturi care ataca si varza (Hylemyia brassicae, Pieris rapae, Trichoplusia ni)
 
Boli la broccoli:
- Hernia radacinii (Plasmodiophora brassicae)
- Patarea bacteriana (Xanthomonas campestris)
- Putregaiul negru (Phoma lingam)

21.05.2007
Lavinia Rorich
Gradinamea.ro