CEAPA COMUNA Allium cepa L.

Familia Liliaceae

Ceapa ocupa suprafetele cele mai mari in cultura, dintre toate speciile grupei. Aceasta importanta o datoreaza modului diversificat de folosire in alimentatie, a posibilitatilor de consum in tot timpul anului, precum si a utilizarii ei in industria alimentara si farmaceutica. Pe langa valoarea alimentara, ceapa asigura si o buna igiena a alimentatiei, datorita actiunii antibiotice. Ea este eficienta in tratarea unor boli ca: astenie, litiaze biliare, afectiuni respiratorii, gripa, arteroscleroza, diabet, cicatrizarea ranilor. Ceapa este o planta alogama, care se comporta in cultura ca bienala (ceapa ceaclama si ceapa de apa) si trienala (ceapa prin arpagic). Radacina este fasciculata (30-60 radacini), cu raspandire in stratul superficial al solului si capacitate redusa de absorbtie. Bulbul, reprezinta organul comestibil format din tulpina propriu-zisa (discul), pe care la partea inferioara sunt radacinile, iar la partea superioara frunzele si mugurii vegetativi si floriferi. La exterior sunt frunzele pergamentoase, care initial au fost carnoase insa pe masura maturarii bulbilor au cedat hrana frunzelor carnoase din interior. Acestea sunt de culori diferite: galbene, rosietice, maronii, in functie de soi. Ele au rolul de a proteja bulbul impotriva umezelii, uscaciunii, inghetului, atacului de boli si daunatori. Formarea bulbului incepe la 60 zile de la rasarirea plantelor si dureaza 90-120 de zile, in functie de conditiile climatice. In frunzele carnoase se acumuleaza substantele de rezerva. Ele au culoarea alb-galbuie, verzuie sau rosietica. Frunzele aeriene au limbul alungit, de culoare verdealbastruie si acoperite cu un strat de pruina. In anul al doilea sau al treilea se formeaza tulpina florifera, inalta de 80-150 cm, terminata cu o inflorescenta globuloasa ce contine 300-800 flori de culoare alba sau alb-verzuie. Durata infloritului este de 3-4 zile pentru o floare si 10-21 de zile pentru o inflorescenta. Polenizarea este alogama entomofila. Fructul este o capsula cu 2-3 seminte triedrice, de culoare neagra si cu o scobitura in dreptul hilului. Greutatea a 1000 seminte este de 2,7-5 g, intr-un gram intrand 200-360 seminte. Vechimea optima pentru semanat este de 1 an. O importanta particularitate pentru productie este germinarea si rasarirea plantelor de ceapa. Imediat dupa germinare, la suprafata solului apare un cot (reprezentand mijlocul frunzei cotiledonale), varful acestuia ramanand in sol prins de

samanta. In conditiile unor soluri cu crusta, varful plantulei nu poate iesi la suprafata si se produce dezradacinarea plantelor. Fata de temperatura, ceapa are pretentii moderate. Semintele incep sa germineze cand in sol se realizeaza 1,7-3oC, temperatura optima este de 20-25oC (germinatia are loc in 5-8 zile). Cresterea si dezvoltarea sistemului radicular are loc la valori de 12-20oC, iar peste 25oC inhiba cresterea radacinilor. Formarea si cresterea frunzelor verzi se realizeaza la temperaturi de 1822oC. Sub 10oC frunzele verzi nu se mai formeaza si nu cresc. Cresterea si maturarea bulbului are loc la temperaturi optime de 25-30oC. La valori de 10-15oC sau peste 30oC cresterea bulbilor este mult incetinita. Plantele de ceapa inradacinate rezista la temperaturi de -4...-8oC. In perioada de inflorit, polenizat si de maturare a semintelor temperaturile optime sunt de 2030oC. La temperaturi de 12-14oC si peste 35oC florile avorteaza, nu mai formeaza seminte, iar cele formate nu se mai dezvolta. Perioadele racoroase si ploioase din timpul infloritului conduc la aparitia bulbilor aerieni in inflorescente, in loc de flori si seminte. Ceapa este o planta de zi lunga. Durata iluminarii si intensitatea luminoasa conditioneaza formarea bulbilor. In conditii de zi scurta (10-12 ore) si lumina redusa, bulbul se formeaza incet si nu se matureaza. Ceapa are un consum redus de apa (244 l apa/1 kg s.u.), insa datorita sistemului radicular superficial are pretentii ridicate fata de apa, indeosebi in faza de incoltire si de formare a bulbului. In faza de maturare a bulbului cerintele sunt reduse. Umiditatea scazuta si insolatia puternica in aceasta perioada conduc la concentrarea sucului celular si formarea frunzelor pergamentoase, imprimand bulbilor o mai mare capacitate de pastrare. Solurile indicate pentru cultura cepei sunt cele mijlocii, permeabile, fertile, cu pH - 6,5-7,8. Pentru o tona de bulbi se extrag din sol 3 kg s.a. N; 1,2 kg s.a. P2O5; 4,8 kg s.a. K2O. Raportul de echilibru este de 1:0,4:1,6 (N:P2O5:K2O). In ceea ce priveste folosirea ingrasamintelor, mentionam ca ceapa nu suporta fertilizarea cu gunoi de grajd nedescompus. Dintre ingrasamintele minerale trebuie sa predomine cele cu fosfor si potasiu, care favorizeaza cresterea radacinilor, migrarea si depunerea asimilatelor in bulb. Tehnologia culturii. In vederea obtinerii bulbilor la ceapa comuna se practica metoda prin semanat direct in camp (ceapa ceaclama); prin rasaduri (ceapa de apa sau kaba) si prin arpagic. Pentru productia de stufat (ceapa verde) culturile se realizeaza in camp, protejat (solarii, rasadnite) si fortat in sere.

In asolament, ceapa se cultiva pe sole care au fost fertilizate organic in anul anterior, dupa culturi care parasesc devreme terenul si-l lasa curat de buruieni. Foarte bune premergatoare sunt: mazares si fasolea pastai; bune premergatoare sunt legumele solano-fructoase (tomate, ardei, vinete) si corespunzatoare sunt legumele varzoase si bostanoase (castravetii, dovlecelul, pepenii verzi si pepenii galbeni, dovleacul de copt). Ceapa stufat se cultiva succesiv in culturi anterioare (primavara) si urmatoare (toamna) culturilor de baza. Tehnologia cultivarii cepei prin semanat direct in camp (ceapa ceaclama). Terenul destinat culturii cepei ceaclama se pregateste din toamna prin aplicarea ingrasamintelor minerale cu fosfor si potasiu. Pregatirea patului germinativ si modelarea terenului este bine sa se faca din toamnna, indiferent daca semanatul se face toamna tarziu sau primavara devreme. Aplicarea erbicidelor se face inainte de semanat, preemergent si postemergent. Infiintarea culturii are loc toamna in perioada 20-30.XI. sau primavara 1-10.III., folosind 8-10 kg/ha, respectiv 6-8,5 kg/ha seminte. Semanatul se face cu masina SUP-21 sau SPC- 6(8) adaptata, pe teren modelat, se seamana 4 randuri echidistant la 30 cm si adancimea de 2-3 cm toamna si 1,5-2 cm primavara. Inaintea semanatului cu 2-3 zile, samanta se trateaza impotriva agentilor patogeni cu: Ronilan-50 g/kg; Tiuram 75-50 g/kg; Benlate-2 g/kg sau Tiramet 60 PTS-4 g/kg. Dupa semanat, se tavalugeste usor pentru a pune in contact samanta cu solul. Pentru culturile semanate toamna se iau masuri de retinere a zapezii si de evacuare a apelor in caz de baltire. Daca solul formeaza crusta din cauza ploilor abundente, se executa o lucrare cu grapa stelata la adancimea de 1-2 cm pentru distrugerea acesteia. Raritul se face cand plantele au 3-4 frunze adevarate, realizand distante de 2,5 - 3,5 cm intre plante pe rand. Desimea ce se realizeaza este de 750-1000 mii pl/ha. Pentru a mentine cultura curata de buruieni se praseste manual pe rand de 1-2 ori si mecanic intre randuri de 2-3 ori. Erbicidarea preemergenta a culturii se face imediat dupa semanat, iar aplicarea erbicidelor postemergente are loc in faza in care cultura are 2-3 frunze si buruienile sunt in faza de rozeta.

Fertilizarea faziala se aplica la inceputul formarii bulbului, cu 30 kg s.a./ha N si 20 kg s.a./ha K2O. Irigarea se aplica pentru a mentine o umiditate in sol de 75-80% din I.U.A. pe adancimea de 3040 cm. In functie de precipitatiile cazute se aplica 6-8 udari. Prima udare se aplica imediat dupa semanat pentru a asigura o rasarire uniforma, iar celelalte la intervale de 20-25 zile. Cu 3-4 saptamani inainte de recoltare nu se mai aplica udari, pentru favorizarea maturarii bulbilor. Recoltarea se face in perioada 20 august-10 septembrie, cand plantele s-au inmuiat la colet. Bulbii adunati in gramezi se fasoneaza, sorteaza, calibreaza si se recolteaza sau se depoziteaza. Productia ce se obtine este de 15-20 t/ha. Tehnologia culturii cepei prin arpagic. Metoda de cultura prezinta doua etape distincte si anume: producerea arpagicului (in primul an) si obtinerea bulbilor de consum (in anul al doilea). Producerea arpagicului. Pentru culturile de arpagic se aleg terenuri luto-nisipoase, fertile, cu pH-6,5-7,5. Pregatirea patului germinativ se face ca si pentru ceapa ceaclama. Semanatul se face primavara devreme, in perioada 1-15.III., cu masina SUP-21, folosind o cantitate de samanta de 100-120 kg/ha. Distanta intre randuri este de 15 cm, iar adancimea de semanat 1-2 cm. Dupa semanat se executa o tavalugire usoara care va favoriza o rasarire uniforma a culturii. Pe suprafete mari, culturile de arpagic se erbicideaza, iar pe suprafete mici, se plivesc ori de cate ori este nevoie. Irigatul se face numai in zonele mai secetoase, aplicand 1-2 udari cu norme moderate de 200-250 m3/ha. Umiditatea prea ridicata din sol conduce la obtinerea unor bulbi mari utilizati pentru infiintarea de culturi de ceapa stufat. Prevenirea si combaterea bolilor si daunatorilor. Recoltarea se face in perioada 20.VII-20.VIII, manual prin smulgere. Momentul optim de recoltare este cand tulpina falsa s-a inmuiat la baza si frunzele s-au ingalbenit la varf. Materialul recoltat se lasa la soare 3-4 zile, dupa care se indeparteaza frunzele uscate si se calibreaza pe trei dimensiuni: calitatea I cuprinde bulbii de 7-14 mm utilizati pentru plantarile din toamna; calitatea a II-a cuprinde bulbii de 14-20 mm, utilizati la plantarile din primavara si calitatea a III-a cuprinde bulbii de peste 20 mm folositi pentru infiintarea culturilor de ceapa stufat. Arpagicul se pastreaza la temperaturi de 1-3oC sau 18-20oC, pentru a impiedica diferentierea mugurilor florali si aparitia tulpinilor florale in primul an. Umiditatea relativa a aerului trebuie mentinuta la 50-70%.

Productiile ce se obtin sunt de 10-12 t/ha. Infiintarea culturii cepei prin arpagic se face prin plantarea bulbilor toamna (1-10.X.) sau primavara (1-15.III). Plantarea se face cu MPB- 8 (12), la adancimea de 2-3 cm pe solurile mai grele si 4-5 cm pe solurile mai usoare. Schema de plantare este de 4 randuri echidistant la 25 cm respectiv 28 cm functie de latimea brazdei inaltate. Cultura se infiinteaza pe teren modelat si nemodelat. Distanta intre plante (bulbi/rand) este de 3-4 cm, realizand desimi de 800-850 mii pl/ha. Pentru plantarea unui hectar de cultura comerciala se utilizeaza o cantitate de 600-800 kg arpagic. Lucrarile de intretinere din perioada de vegetatie sunt asemanatoare cu cele ale culturii cepei ceaclama. Recoltarea are loc in perioada 20.VII-10.VIII, cand 80% din plante au tulpina falsa inmuiata la baza si rozeta de frunze culcata la sol. Recoltarea se face manual pe suprafete mici sau mecanizat cu MRC-1,2 pe suprafete mari. Bulbii se lasa 4-5 zile la soare pentru uscare, dupa care se curata de frunzele uscate si se sorteaza. Productia ce se obtine este de 20-25 t/ha. Tehnologia culturii cepei de apa (prin rasad). Cultura cepei de apa comporta doua etape: - producerea rasadurilor; - plantarea rasadurilor. Producerea rasadurilor se face pe straturi inaltate amenajate in camp si protejate cu folie de polietilena. Semanatul se face rar, fara repicare, in randuri distantate la 5-7 cm si la 2-3 cm adancime. Pentru producerea rasadului unui hectar de cultura este necesara o suprafata de 200 m2. Lucrarea de semanat se face in perioada 10-20.III sau 1-10.IV in functie de zona, folosind 10-20 g samanta/ha. Pentru producerea rasadului necesar unui hectar de cultura, se folosesc 3-4 kg samanta. Dupa semanat, santuletele se acopera cu un strat gros de 2-3 cm de mranita cernuta, care impiedica formarea crustei si constituie totodata un ingrasamant de start. Lucrarile de intretinere a rasadurilor sunt cele generale. Plantarea rasadurilor se face la varsta de 45-50 zile, cand acestea au 3-4 frunze. Inainte de plantare rasadul se fasoneaza, scurtand radacinile la 4-6 mm si frunzele la 1/3 din lungime. Rasadul fasonat se mocirleste intr-un amestec format din pamant, apa, balegar proaspat din bovine si un incesticid. Plantarea se face manual sau cu masina MPR-5, in perioada 10-25.V.

Distanta intre plante pe rand este de 6-8 cm, iar adancimea este mai mare de 1-2 cm decat a fost rasadul in strat. Plantarea rasadurilor trebuie incheiata cu 10-15 zile inainte de inceperea formarii bulbului .In caz contrar, depasirea perioadei optime face ca plantele sa inradacineze greu, sa intarzie vegetatia si nu mai formeaza bulbi. Lucrarile de intretinere constau in completarea golurilor la 3-5 zile de la plantare; aplicarea a 5-7 udari cu norme de 300-350 m3/ha pentru a mentine o umiditate in sol de 75-85 % din I.U.A. pe adancimea de 20-40 cm; erbicidarea postemergenta; fertilizarea faziala cu 45 kg s.a./ha N si 25 kg s.a./ha K2O, la inceputul formarii bulbilor; 1-2 prasile manuale pe rand si 3-4 prasile mecanice; prevenirea si combaterea bolilor si daunatorilor. Recoltarea are loc la sfarsitul lunii august, inceputul lunii septembrie, realizand productii de 2025 t/ha. Tehnologia culturii cepei pentru stufat (ceapa verde) Ceapa stufat se cultiva pentru a fi consumata in stare cruda sau preparata, primavara devreme sau toamna tarziu si iarna. Deoarece ocupa terenul o perioada scurta de timp se cultiva ca si cultura de succesiune , inaintea unor culturi de baza (tomate, vinete, ardei, castraveti, varza de toamna, etc.). Materialul de inmultire este arpagicul mare (diametrul de 20-30 mm) sau bulbii mici cazuti de la sortarea cepei de consum (20-30 g). Formarea si cresterea frunzelor, a tulpinii false, au loc pe seama substantelor de rezerva din bulb. Cultura cepei stufat in camp neprotejat. Terenul se pregateste din toamna, aplicand ingrasamintele cerute la cultura de baza. Primavara devreme se pregateste patul germinativ, iar terenul se modeleaza in straturi de 104 cm la coronament. Plantarea are loc toamna (1-30.X) sau primavara (1-30.III), plantand esalonat din 10 in 10 zile. Ea se face manual pe suprafete mici si mecanizat pe suprafete mari in camp. Cantitatea de material utilizat la plantare este de 1500-2500 kg/ha, in cazul folosirii bulbilor de arpagic si 4000-5000 kg/ha, cand folosim bulbii mici de ceapa. Distanta intre plante pe rand este de 4-5 cm. Desimile ce se realizeaza sunt de 1000-1200 mii pl/ha. Adancimea de plantare este de 5-7 cm, cand se planteaza toamna si 4-5 cm, cand se planteaza primavara. Lucrarile de intretinere sunt asemanatoare culturii cepei prin arpagic. Pe terenurile mai sarace si dupa o iarna grea se recomanda aplicarea unei fertilizari faziale primavara devreme. Se aplica 70-80 kg s.a./ha N, 50-60 kg s.a./ha P2O5 si 20-25 kg s.a./ha K2O. In cazul aparitiei unor tulpini florale pana la recoltare, se indeparteaza imediat.

Recoltarea se face esalonat in etape, incepand cu prima decada a lunii aprilie si continuand pana la sfarsitul lunii mai. La recoltare, plantele trebuie sa aibe 5-6 frunze si o grosime a tulpinii de 810 mm. Pentru valorificare, se fac legaturi de 4-8 fire sau se livreaza la kilogram. Productia ce se obtine este de 10-15 t/ha. Tehnologia culturii protejate si fortate a cepei stufat Cultura se poate realiza in adaposturi tip tunel, in solarii, rasadnite si sere. Cultura cepei stufat in aceste spatii se efectueaza pentru esalonarea consumului de ceapa verde foarte tarziu, iarna si primavara foarte devreme. Cultura cepei stufat in solarii. Este o cultura anticipata ce se infiinteaza pe schema de modelare a terenului pentru culturile de baza (tomate, ardei, vinete, castraveti, pepeni galbeni). Plantarea se face manual in perioada 15.IX-20.X, la adancimea de 5-7 cm. Distanta intre randuri este de 10 cm, iar intre plante pe rand 1-2 cm. Desimea ce se realizeaza este de 1300-1500 mii pl/ha. Cantitatea de material folosit la plantare este de 2500-4000 kg/ha. Primavara devreme sau chiar in luna februarie solarul se acopera pentru a realiza temperatura necesara de pornire in vegetatie a culturii. In cazul in care cultura se realizeaza anticipat-intercalat, pe stratul inaltat se planteaza un numar redus de randuri, lasand spatii libere pentru cultura de baza. In acest caz, o perioada de 3-4 saptamani culturile sunt intercalate (asociate). Lucrarile de intretinere sunt asemanatoare cu cele prezentate la cultura in camp. Recoltarea se face esalonat incepand cu perioada 20.III-30.IV. Se obtin productii de 12-15 t/ha. Cultura cepei stufat in tunele joase Plantarea se face esalonat in perioada 1.VIII-10.IX, pe straturi inaltate la dimensiunea tunelului care urmeaza a fi instalat. Distanta intre randuri este de 6-8 cm si 1-2 cm pe rand, folosind o cantitate de material de plantat de 8-10 arpagic/m2. Tunelul se instaleaza in luna octombrie, pentru a obtine productii de ceapa verde in noiembriedecembrie si primavara in februarie pentru obtinerea de productii in martie-aprilie. Adaposturile se desfiinteaza odata cu recoltarea plantelor. Cultura cepei stufat in rasadnite. Se practica in cultura pura si asociata cu salata, gulioare, ridichi de luna. Cultura se realizeaza in rasadnita semicalda, unde grosimea stratului nutritiv este de 10-15 cm.

Plantarea se face esalonat in perioada 15.XI-20.I. in randuri distantate la 6-8 cm, 1-2 cm pe rand si la 4-5 cm adancime. Cantitatea de material utilizat la plantare este de 8-10 kg/m2, in cazul culturilor pure si 4-5 kg/m2 la culturile asociate. Intre geamul rasadnitei si suprafata substratului nutritiv trebuie asigurat un spatiu de 25-30 cm, unde sa creasca frunzele si tulpina falsa. Recoltarea se face la 35-45 zile de la plantare, prin smulgerea plantelor, fasonarea si formarea de legaturi de 5-10 fire. Productia ce se obtine este de 10-12 kg/m2 la culturile pure si 4-6 kg/m2 la culturile asociate. Cultura cepei stufat in sere se practica numai in ciclul I (iarna-vara). Plantarea se face in lunile decembrie-ianuarie, sub forma de culturi pure sau intercalate (asociate). In culturi pure plantarea se face la distanta de 5 cm intre randuri si 1-2 cm pe rand, iar in culturi asociate amplasarea randurilor de ceapa se face in functie de randurile culturii de baza. Cantitatea de material folosit la plantare este de 8-10 kg/m2 la culturile pure si 4-5 kg/m2 la culturile asociate. Lucrarile de intretinere vizeaza dirijarea factorilor de vegetatie (in special temperatura), plivitul buruienilor, combaterea bolilor si daunatorilor.