Sunteți pe pagina 1din 7

Pentru detalii complete legate de cultivarea alunilor micorizati cu spori de trufa (preturi, rentabilitate, recoltare, investitie, profit) vizitati

www.cultivareatrufelor.eu ,iar pentru intrebari si detalii ne puteti contacta la 0724388049 sau adresa de mail trufe_romania@yahoo.com

Cultura Alunului
IMPORTAN, ORIGINE, ARIE DE RSPNDIRE Importan. Alunele se consum tot timpul anului, n stare proaspt, dar maiales ca adaosuri n diferite produse de cofetrie. Partea edibil (miezul proasptc o n i n e 3 , 5 0 % a p ; 1 5 , 5 8 % m a t e r i i a z o t a t e ; 6 1 , 1 6 % m a t e r i i g r a s e ; 1 3 , 2 2 % materii extractive ; 3,84% celuloz, 2,70% cenue (care conine, la rndul ei : Ca,P, Mg, K, S, Cl, Na, Fe, Cu ; vitamine i n special cele din complexul B (B1 0,39 mg/100 g ; B 20 , 2 1 m g / 1 0 0 g ; B 3(PP) 1,35 mg/100 g ; B5 1,15mg/100 g ; B9 71 mg/100 g), vitamina C 3,0 mg/100 g, vitamina A 0,029m g / 1 0 0 g ( J . V a l n e t , 1 9 8 6 ; I . B o t u , 1 9 8 7 ) . Coninutul ridicat n grsimi face din miez o apreciat materie prim pentruextragerea unui ulei fin, intens aromat, cu multiple ntrebuinri. Scoara, frunzelei involucrul constituie materii prime folosite la tbcirea i vopsirea pieilor.Alunul este recomandat pentru perdele antierozionale, iar unele varieti, cuaspect decorativ, pentru spaii verzi.Producia mondial, de 547 866 t (1988), este obinut n cteva ri : Turcia(362 000 t), Italia (119 000 t), S.U.A. (16 000 t), n care se obine peste 90% dintotal.n Romnia, muli ani consumul a fost asigurat din aluniurile spontane i dinimport. Plantaii comerciale au nceput s se nfiineze abia din 1960 n judeeleVlcea, Olt, Cara-Severin, Arge i Mure. n prezent se cultiv cu alun numai200 ha, dar producia obinut nu figureaz n statisticile oficiale. PARTICULARITI BIOLOGICE Specii i soiuriSpecii. n prezent exist 9 specii cu ase varieti, din care numai o parte aucontribuit la obinerea soiurilor actuale i prezint interes pentru ameliorare (tab.25.1). Soiuri. Pe plan mondial exist peste 200 soiuri, din care mai rs- pndite sunt2030. n Romnia, n grdinile familiale, sortimentul a fost muli ani alctuit dinsoiuri importate ; mai rspndite au fost: Furfulak, Merveille de Bolwieller,Lambert alb etc. n prezent, S.C.P.P. Vlcea, specializat n cultura alunului,

recomands o r t i m e n t u l : R o m a v e l ( 4 0 % ) , V l c e a 2 2 ( 1 5 % ) , Tonda gentille delle Langhe (lO%), Merveille de Bolwieller (10%), Ennis (10%), Butler (10%)i alte soiuri noi (5%). (I. B otu i colab., 1987)

Umiditatea. Alunul are cerine mari att pentru apa din sol, ct i pentru ceadin atmosfer. Ele sunt satisfcute n zonele n care precipitaiile nsumeaz 700 1 200 l/m 2 . Cerinele sunt maxime n lunile mai, iunie i iulie (peste 300 l/m 2 ) iminime n august-septembrie. Umiditatea relativ optim din perioada de vegetaieeste de 7080%. Excesul de ap att din sol, ct i n atmosfer, este duntor, p r o d u c n d a s f i x i e r e a r d c i n i l o r i f a v o r i z n d a t a c u l a g e n i l o r u n o r b o l i criptogamice ( Botritis, Monilinia etc.). Ploile reci din perioada nfloririi mpiedic polenizarea, iar cele din perioada maturrii fructelor contribuie la deprecierea lor calitativ. Lumina. Fa de lumin, alunul are cerine mijlocii ce sunt satisfcute pentreg teritoriul rii noastre. n zona submontan i a dealurilor nalte a l u n u l trebuie amplasat pe expoziiile estice, sudice, sud- estice i sud-vestice. Aerul. Vnturile uoare au o influen favorabil asupra alunului n toatefenofazele, dar mai ales n timpul nfloririi, cnd asigur p o l e n i z a r e a , i d u p maturarea fructelor cnd contribuie la scuturarea i reducerea umiditii fructelor. Solul. Pentru cultura intensiv a alunului stratul fertil de sol trebuie s fie dem i n i m 6 0 8 0 c m , i a r a p a f r e a t i c s f i e s u b 1 , 5 2 , 0 m . E l t r e b u i e s a i b o textur mijlocie, s fie permeabil pentru ap i aer, cu un pH cuprins ntre 6,0 7,8 i s fie mijlociu sau bine aprovizionat cu macro- i microelemente, coninutulde calciu activ s nu fie mai mare de 1012%.PARTICULARITI TEHNOLOGICE Specificul producerii materialului sditor La alun, materialul sditor se produce n exclusivitate pe cale vegetativ prindrajoni, marcotaj, butai, iar n ultimul timp prin altoire. nmulirea prin drajoni. Este o metod simpl i uoar, prin care se obin unnumr mare de plante noi, totui ceva mai redus comparativ cu alte metode (16 21,6 mii buc/ha) ; materialul sditor este foarte neuniform i slab nrdcinat (40 50%) ; exist riscul de a transmite bolile i duntorii din plantaia productoare; scurteaz viaa i micoreaz producia de fructe a plantaiei productoare dedrajoni i ngreuiaz efectuarea lucrrilor de ntreinere. nmulirea prin marcotaj. Cele mai indicate pentru alun sunt : marcotajul simplu prin arcuire,

care a dat 22,228,8 mii marcote la ha i marcotajul prin strangularea i muuroirea lstarilor semilignificai, care a dat 48,269,4 miimarcote/ha (L. Botu, 1987).Drajonii ca i marcotele, avnd un sistem radicular redus, trebuie fortificateun an pe platforme de nrdcinare sau n cmp. Butirea. Este o metod de perspectiv pentru alun, i a dat cele mai bunerezultate n cazul lstarilor semilignificai (recoltai pe la mijlocul lunii iunie itratai la baz cu I.B.A. n concentraie da 1 000 p.p.m.). Prin aceast metod, lau n e l e s o i u r i , p r o c e n t u l d e n r d c i n a r e a f o s t d e p n l a 1 0 0 % ( B a r c e l o n a , Butler). Altoirea. n ultimii ani unele pepiniere dein material sditor la alun i prina l t o i r e , f o l o s i n d c a portaltoi puiei i marcote de C. avellana i puiei de C. colurna. Altoirea se utilizeaz puin, datorit procentului sczut, de prindere iinexistenei unor portaltoi corespunztori. Rezultate bune s-au obinut n cmp laaltoirea n ochi crescnd n prima jumtate a lunii iulie cu muguri de pe lstari ila altoirea n despic, tur, n verde de la nceputul lunii iunie cu lstari ierbacei.La mas, alunul se poate altoi n despictur i copulaie perfecionat, metode prin care se pot obine 2060% plante altoite. Procentul de prindere la altoirea lam a s p o a t e c r e t e l a 7 7 1 0 0 , p r i n u t i l i z a r e a i n s t a l a i e i d e c a l u s a r e l a c a l d realizat de L a g e r s t e d t, ce permite expunerea numai a punctului de altoire lao temperatur constant de 2627C, timp de 28 zile, perioad n care sistemulradicular rmne ntr-un mediu umed la 810C. nmulirea prin semine. Alunele au germinaie sczut (1530%). nainted e s e m n a t e l e t r e b u i e s t r a t i f i c a t e l a 1 5 C , t i m p d e 1 1 0 1 2 0 z i l e . P r i n nlturarea p e r i c a r p u l u i p r o c e n t u l d e g e r m i n a r e p o a t e c r e t e l a 5 3 9 1 % . O germinare mai bun se poate realiza i recoltnd fructele cu cteva zile nainte dedesprinderea din involucru i tratndu-le timp de 1218 ore cu 50100 p.p.m.acid giberelic (G.A .3 ). ngrijirile dup semnat sunt identice cu cele prezentate n partea general. Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaieiAlegerea terenului. Plantaiile d e a l u n s e f a c n z o n e l e n c a r e f a c t o r i i ecologici satisfac cerinele soiurilor. Sistemul de cultur. Cele mai mari suprafee de alun sunt cultivate n sistemclasic (5,06,5 m ntre rnduri i 3,06,0 m pe rnd) i agropomicol

(1015 mntre rnduri i 7 8 m p e r n d ) , c u c o r o a n a t i p t u f . n u l t i m e l e d e c e n i i s - a u nfiinat plantaii intensive cu distane de 5,0 m ntre rnduri i 3,04,0 m pernd, cu pomi cu un singur trunchi i coroana tip vas ameliorat. Pentru terenurilecu pante mai mari alunul poate fi cultivat intensiv, utiliznd sistemul de amenajarecu alei de trafic tehnologic. n funcie de vigoarea soiului i fertilitatea solului distanele de plantare sunt, n acest caz, de 34 m ntre rnduri i 23 m pe rnd,iar coroana poate fi condus ca tuf sau vas, cu un trunchi de 0,60,8 m.Tehnologia de amenajare, pregtire a terenului i nfiinare a plantaiei nudifer prea mult de cea prezentat la celelalte specii. Pentru reuita plantaiei, lafertilizarea de baz trebuie, ns, aplicate 4060 t/ha ngrmnt organic, 600 800 kg/ha superfosfat, 300400 kg/ha sare potasic, iar la plantare trebuie folositnumai material sditor cu sistemul radicular bine dezvoltat. Rdcinile alunului sedeshidrateaz uor, motiv pentru care trebuie acordat mare atenie pstrrii imanipulrii materialului sditor. i la alun epoca optim de plantare este toamna.Plantarea puieilor se face la adncimea la care au fost plantai n pepinier. Udareadup plantare cu 1015 l/pom i repetarea ei de 56 ori n primul an de vegetaieinflueneaz mult asupra procentului de prindere a pomilor. Alegerea sortimentului. Fiind o specie cu soiuri autosterile dichogame, pentru fiecare soi de baz se vor alege 2 3 soiuri polenizatoare (2030%) aic r o r a m e n i s - i e a l o n e z e n f l o r i r e a p e n t r e a g a p e r i o a d d e r e c e p t i v i t a t e a florilor femeieti. La 57 rnduri din soiul de baz se intercaleaz 12 rndurid i n s o i u r i l e p o l e n i z a t o a r e . F i i n d s p e c i e a n e m o f i l , r n d u r i l e t r e b u i e o r i e n t a t e perpendicular pe direcia vntului dominant din perioada nfloririi amenilor. Tierile de formare. A c e s t e a d u r e a z 5 6 a n i d e l a p l a n t a r e . F o r m a d e coroan dominant este tufa, cu 410 tulpini. Se mai utilizeaz forma de vasameliorat sau vas ameliorat uor aplatizat cu trunchi mijlociu (0,60,8 m) saunalt (1,201,8 m). Tierile de formare sunt prezentate n partea general. Tierile de ntreinere. Se urmrete meninerea echilibrului ntre cretere irodire (prin eliminarea din tufe a tulpinilor mbtrnite, sau prin tieri de reducien lemn de 35 ani), meninerea plantelor n limitele spaiului destinat iniial, ca iluminarea i aerisirea coroanei.n perioada de nceput a diminurii produciei se aplic tieri de rentinerire prin care coroana se reduce cu circa 40%, tind n lemn de 45 ani. Efectul estemai bun dac se face concomitent rentinerirea rdcinilor i o fertilizare cu 30 4 0 t / h a g u n o i . La alun tierile trebuie fcute n iariuarie-februarie, nainte d e dezmugurit. Rnile mai mari de 45 cm trebuie acoperite cu cear de altoit sauv o p s e a d e u l e i . O l u c r a r e s p e c i f i c e s t e

nlturarea drajonilor i lstarilor dincolet. n primii ani, se nltur manual iar mai trziu, dup suberificarea scoareitrunchiului, se pot nltura i chimic, cu unul din urmtoarele erbicide : 2,4 D ;Prefix 7,5 G etc Sisteme de ntreinere a solului din plantaiile tinere i pe rod sunt : ogorul l u c r a t ; o g o r u l e r b i c i d a t ; o g o r u l c o m b i n a t ; m u l c i r e a ; o g o r u l c u l t i v a t c u ngrminte verzi sau plante agro-alimentare, care prsesc terenul cel mai trziu n iulie sisteme ce permit pregtirea solului n vederea recoltrii fructelor. Arturile nu trebuie fcute mai adnc de 1215 cm. Pentru ogorul erbicidat serecomand : Simazin, 26 kg/ha ; Diuran, 12 kg/ha ; Ustinex, 10 kg/ha ; Casoron, 3 kg/ha etc.Fertilizarea anual cu ngrminte chimice i la 34 ani cu ngrminteo r g a n i c e c o n s t i t u i e o v e r i g t e h n o l o g i c i m p o r t a n t pentru reuita culturii.Fertilizarea organic are o mare i m p o r t a n l a a l u n , d a t o r i t f a p t u l u i c p e rdcinile lui exist micorize care funcioneaz normal numai n soluri cu materieorganic, aerate i revene. Sortimentul i dozele de ngrminte se stabilesc pe baza diagnozei foliare. P e n t r u a f i s e m n i f i c a t i v e , f r u n z e l e a n a l i z a t e t r e b u i e recoltate, ntre 15VII i 15VIII, din treimea superioar a coroanei i a lstarului.T u r d u ( 1 9 7 1 ) c i t a t d e I. Botu (1987) precizeaz c, n Turcia, se o b i n producii bune dac frunzele conin 2,43,5% N ; 0,150,40% P2O5 ; 0,62,5%K 2O i 0 , 2 5 0 , 4 0 % M g . L a p l a n t a i i l e t i n e r e f e r t i l i z a r e a c h i m i c t r e b u i e s nceap n anul II cnd se recomand s se administreze 2530 kg/ha N, 4050kg P2O5i 80100 kg/ha K 2O. n urmtorii 3 ani se recomand ca doza de fosfor i p o t a s i u s s e m e n i n c o n s t a n t , i a r c e a d e a z o t s c r e a s c a n u a l c u 2 0 3 5 kg/ha substan activ. Potasiul trfebuie administrat sub form de sulfat. Anionii declor, n concentraii mari, sunt toxici pentru alun. Doza de fosfor, cea de potasiu i1/3 din cea de azot se administreaz toamna nainte de cderea frunzelor, o dat cua r t u r a d e baz. Restul de 2/3 din doza de azot se administreaz primvara nf e b r u a r i e - m a r t i e i s e n c o r p o r e a z n s o l c u p r i m a d i s c u i r e . n p r i m i i 4 a n i ngrmintele anuale se administreaz n lungul rindului pe o band lat de 12m, iar dup anul 4 pe toat suprafaa. Dup intrarea pe rod dozele de ngrmintese suplimenteaz cu cantitile de macro- i microelemente imobilizate n produciad e l e m n i de fructe. I. Carpentieri, citat de I. Botu (1987) p r e c i z e a z c l a o producie de 1 800 kg/ha alune i de 2 500 kg/ha lemn, alunul absoarbe din sol18,2 kg N, 9,1 kg P2O5, 1 2 , 3 k g K 2O i 16,3 kg Ca. Pentru condiiile rii noastre,n plantaiile pe rod, se recomand, anual, 100150 kg/ha N, 80 100 kg/ha P2O5 i 100120 kg/ha K 2O i la 34 ani 3040 t/ha gunoi de grajd. Necesarul de ap.

n zonele cu regim pluviometric deficitar, prin irigare producia crete cu 1,52,7 t/ha. Regimul de irigare se stabilete astfel nctu m i d i t a t e a d i n s o l d i n p e r i o a d a d e v e g e t a i e s s e m e n i n l a 7 0 8 0 % d i n capacitatea de cmp pe adncimea de 5060 cm. Combaterea bolilor i duntorilor. Fr tratamente fitosanitare, bolile iduntorii pot diminua producia cu 2050% sau chiar mai mult. Dintre bolilem a i p g u b i t o a r e s u n t : virozele (mozaicul alunului ; atrofia lstarilor ; atrofiaf r u c t e l o r . a . ) ; bacteriozele (Xanthomonas corylina) i micozele (Cytosporac o r yl i c o l a , G l e o s p o r i u m c o r y l l i , P h y l l a c t i n i a s u f f u l t a , Monilinia fructigena,B o t r y t i s c i n e r e a e t c . ) . C e i m a i p e r i c u l o i d u n t o r i sunt : grgria alunelor (Balaninus nucum) i viermele alunelor (Mellissopus latiffereanus). Pagube mai mici pot produce sfredelitorul alunului (Oberca linaris), afidele, acarienii, ploniele, insectele miniere etc. Combaterea acestor boli i duntori se face cu pesticidele obinuite. Specificul recoltrii i valorificrii alunelor. Recoltarea ncepe cnd fructelea u a j u n s l a d i m e n s i u n i l e s p e c i f i c e s o i u l u i , i a r p e l i c u l a c e s e p a r s m n a d e pericarp devine brun-rocat. Alunele se pot recolta cu sau fr involucru, manual sau mecanizat. Recoltarea cu involucru se recomand la pomii tineri, la cei amplasai pe pante i n plantaiile cu solul inierbat. Este necesar ndeprtarea involucruluiimediat, deoarece, dup uscare, el se detaeaz mai greu de fruct. Recoltarea fr involucru se face cnd 90% din alune au czut pe sol de undese adun manual sau mecanizat. Recoltarea mecanizat se face numai pe terenuri plane sau uor nclinate, cu solul arat, nivelat i tvlugit. Recoltarea manualreprezint 3050% din cheltuielile de ntreinere.Dup recoltare alunele se condiioneaz, se sorteaz i se calibreaz. Pentru pstrare coninutul de ap din alune trebuie redus la 56%, n care scop fructeles e i n 4 6 z i l e l a s o a r e n s t r a t u r i s u b i r i , l o p t a t e z i l n i c , s a u s e i n t r o d u c n usctoare la temperaturi de 3547C. Fructele cu 68% umiditate se pstreaz bine 1 an n camere bine aerisite, dac temperatura este de 21C i umiditatear e l a t i v d e 6 0 6 5 % i 2 3 a n i d a c t e m p e r a t u r a s e m e n i n e l a 2 4 C i a r umiditatea relativ la 65%.Din producia mondial de alune, 90% se comercializeaz sub form de

aluned e c o r t i c a t e i n u m a i 1 0 % c a a l u n e n c o a j , i a r s u b a s p e c t u l m o d u l u i d e valorificare 97% sunt destinate industriei alimentare i numai 3% consumului nstare proaspt