CULTIVAREA

VERZEI TÎRZII
ediţia a II-a, actualizată

Chişinău 2001
 TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A VARZEI
TÎRZII

1. Introducere
În dependenţă de soi, varza tîrzie poate fi folosită pentru
consumarea în stare proaspătă, pentru conservare, murături sau
pentru păstrarea îndelungată (6–7 luni). Majoritatea soiurilor au
destinaţie universală. Pentru Republica Moldova pot fi recomandate
următoarele soiuri:
Lada, Volna, Moldavanca, Haricovscaia, cît şi hibrizi de origine
străină: Erdeno, Quisto, Gloria, Galaxy.
Soiurile Amagher şi Zavodskaia sunt bune de consumat toamna şi
utilizare pentru murături.
Cîmpul trebuie să fie liber de varză sau alte Crucifere nu mai
puţin de 3 ani.

2. Semănatul
Există două tehnologii de creştere a verzei tîrzii: prin răsad şi
încorporare directă a seminţelor în sol.

* prin răsad
Semănatul trebuie efectuat în prima jumătate a lunii aprilie.
Vetrele pentru răsad se pregătesc în cîmp deschis, în grădină. Atît
timp cît există riscul îngheţurilor, vetrele se acoperă cu plastic. Se
seamănă după următoarea schemă:
12 x 3-4 cm şi densitatea 200–250 plante pe metru pătrat. Imediat
după semănat vetrele se udă în amestec cu Cineb sau Fundazol
(5 g/m²).
Fertilizarea răsadului: Dacă răsadul creşte prea încet, se aplică o
nutriţie cu silitră (30 g/m²).
Plantarea: răsadul va fi bun pentru plantare la sfîrşitul lunii mai,
cel tîrziu – începutul lunii iunie. Plantele vor fi de 10–15 cm şi vor

3
avea 4–6 frunzuliţe. Cu cît mai tîrziu veţi răsădi, cu atît mai joasă va
fi recolta.
Cu două zile înainte de plantare vatra trebuie udată bine şi încă o
dată a doua zi. Va fi mai uşor de smuls plantulele şi rădăcinile se vor
păstra mai bine. Selectaţi cele mai bune plante, înlăturîndu-le pe cele
mici, deformate şi slabe.
Imediat după sortare plantele se răsădesc în brazde bine udate la
adîncimea de 5–7 cm. Este foarte important să nu se acopere cu sol
punctul de creştere al plantelor. Aceasta ar duce la pierea lor.
Creşterea prin răsad dă posibilitate de a utiliza mai eficient terenul
şi utiliza cîmpurile după ridichea de lună, ceapa verde, mărar, secara
furajeră şi altele.

Prin răsad sau semănat direct?

Creşterea prin răsad are următoarele avantaje:
ƒ se necesită puţine seminţe
ƒ se selectează cele mai bune plante
ƒ pămîntul se foloseşte eficient
ƒ cultura creşte mai uniform

* semănatul direct

Dacă semănaţi direct la sfîrşitul lunii aprilie - începutul

lunii mai
Norma de semănat 1,5 - 2 kg/ha
schema de semănat distanţa între rînduri 70 cm sau
în făşii de două rînduri 90 + 50
adîncimea de semănat 3 - 4 cm
răritul şi transplantarea pe loc începutul lunii iunie
permanent
schema plantării finale 70 x 50 sau
(90 + 50) x 50
densitatea finală plante/ha 22.000-28.000 plante/ha

4
 3. Cultivarea
Se recomandă o cultivare la adîncimea de 8–14 cm, cînd
buruienile deja au răsărit.
La creşterea prin răsad nu este necesar de pregătit foarte fin solul.
Pe o structură bulgăroasă creşterea este deseori mai bună.
Semănatul direct cere o structură foarte fină a solului. După
semănat este necesară tăvălugirea cu tăvălugi netezi.
Peste 12–14 zile după transplantarea sau răsădirea răsadului este
necesară afînarea între rînduri nimicind în acelaşi timp buruienile.
Ulterior afînările vor fi efectuate după fiecare udare şi în măsura
necesităţilor.
Pe loturile îmburuienite este necesar de folosit erbicide:
Obiectul de Modul şi termenii de
Erbicid Norma Remarcă
prelucrare prelucrare
Buruiene graminee Roundup 2,5-6,0 Prin stropirea Câmpuri pre-
şi dicotiledonate 36% s.a. l/ha buruienelor în destinate pen-
anuale şi perene vegetaţie, toamna tru semănatul
Buruiene grami- Stomp 3,0-4,0 Prin stropirea solului varzei
nee şi dicotiledo- 33% c.e. l/ha cu 3-5 zile până la Cu încorpora-
nate anuale sădirea răsadului re în sol
Buruiene grami- Treflan 1,2-1,5 Prin stropirea solului
nee şi dicotiledo- 24% c.e. l/ha cu 3-5 zile pînă la
nate anuale sădirea răsadului
Buruiene anuale Galigan 1,5 l/ha Prin stropirea solului
dicotiledonate 24 EC până la răsărirea
culturii
Buruieni anuale şi Leopard 1,0-2,0 Prin stropire în
perene graminee 5 EC l/ha perioada de vegetaţie
Buruieni anu-ale Fusilade 1,0-2,0 Prin stropirea semă-
graminee Super l/ha năturilor în faza de 2-
12,5%EC 4 frunze a buruienilor
Buruieni perene -//- 4,0-6,0 Prin stropirea semă-
graminee năturilor la înălţimea
buruienilor de 10-15
cm

5
 Obiectul de Modul şi termenii de
Erbicid Norma Remarcă
prelucrare prelucrare
Buruiene anuale Pantera 1,25 l/ha Prin stropirea
monocotiledonate 4EC buruienilor în faza de
2–3 frunze
Buruiene perene Pantera 1,5 l/ha Prin stropirea buru-
monocotiledonate 4EC ienilor la înălţimea de
10–15 cm

4. Fertilizarea
Sub arătură se introduc 20–30 tone de gunoi de grajd la hectar.
Îngrăşămintele minerale trebuiesc introduse cel mai bine primăvara,
sub cultivaţie cu norma N120 P60 K60. Aplicarea îngrăşămintelor
suplimentare este bine de efectuat, în deosebi, pe timp rece şi ploios,
cu selitră amoniacală, norma fiind de 100 kg/ha. Nutriţia
suplimentară se face în faza de 8–10 frunzuliţe şi nu mai tîrziu.

5. Udatul.

Variabilitatea mare a umedităţii solului provoacă

creşterea neuniformă a frunzei şi crăparea
căpăţînei.

Perioada irigării de bază este de la începutul formării căpăţînei

pînă la coacere. Solul uscat cauzează stagnarea creşterii. În rezultat
recolta va fi mai mică, iar după o perioada de secetă urmată de irigări
abundente apare riscul crăpării căpăţînelor, deoarece creşterea va fi
foarte rapidă.
Fiind crescută în cele mai calde luni, pentru dezvoltare varza cere
multă apă. Pentru a păstra apa din sol, solul între rînduri se afînează
permanent. Acest lucru se face simultan cu prăşitul.
Udatul se efectuează frecvent cu doza: în prima jumătate a
perioadei de vegetaţie – 300–350 m³/ha, în a doua jumătate – 400–
500 m³/ha. În lunile iunie – iulie udarea trebuie efectuată sub formă

6
de ploaie, mai tîrziu pe brazde. Cînd creştem varza pentru păstrare,
ultimul udat se efectuiază cu 20–30 zile înainte de recoltare.

6. Dăunători şi maladii.
Termeni
Maladie,
şi modul Chimicale Doza Remarcă
dăunător
de prelucrare
Păduchele Prin stropire în BI-58 Nou 0,75-1,0
cenuşiu perioada de l/ha
vegetaţie
Musca Prin stropire în Actellic 50% c.e. 0,5-0,7 l/ha
verzei, perioada de Basudin 60% EC 1,0 l/ha
păduchi, vegetaţie Sherpa 25% c.e. 0,2-0,3 l/ha
purici, Arrivo 25% c.e. 0,16 l/ha
buhe, molii, Sumi-Alfa 5% EC 0,2 l/ha
albiliţe Chinmix 050 EC 0,2 l/ha
Putregai ce- Prin cufundarea, Benlate 50% WP 0,6-0,8 Varză
nuşiu, nerva- căpăţinelor semi- seminceră
ţiunea neagră nciere înainte de
a frunzelor punere la
păstrare (sau în
a II etapă de
păstrare) în
amestec, care
conţine 1,5% be-
nomil (fundazol),
5% metil celulo-
ză, 16% cretă şi
77,5% apă (pro-
cente ale
volumului)

Notă: cu 25–30 zile înainte de recoltare toate prelucrările cu

preparate chimice sunt interzise.

7
 8. Recoltarea.
Varza tîrzie se recoltează, cînd 80 % de plante sunt în coacere
tehnică. Trebuie de lăsat 2–3 frunze verzi şi un cocean interior de 2–
3 cm, pentru a evita traumarea căpăţînei în timpul recoltării,
transportării şi încărcării în depozit. Respectînd elementele de
tehnologie, recolta va fi de 800–1200 q/ha.