Muschi tiganesc de casa-o reteta de o savoare si o fragezime extraordinare.

Facut din carnuri

fine de porc(ceafa si cotlet)si condimente
Ingrediente
• -1 bucata ceafa de porc de 1 kg
• -1 bucata cotlet porc de 1 kg
• -sare 80 g si 2 I apa (saramura)
• -piper 5 g
• -cimbru 3 g
• -coriandru-20 boabe
• -ienibahar 10 boabe
• -2 linguri boia de ardei dulce sau iute, dupa gust
• -4-5 catei de usturoi
• -1 lingurita rozmarin (optional)
• -1 frunza de dafin
Bucatile de Muschi tiganesc de casa se pun acum la fiert. Deja arata foarte frumos, nu-i asa?
Sunt 2 metode:
La abur sau la cuptor. La abur
Se pun bucatile de Muschi tiganesc de casa intr-o oala mare, de 50 I, la fund se pune apa,
cam de 3-4 degete, sa nu atinga carnea. Se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic, (70-80
de grade), timp de 2 ore.
La cuptor
Se inveleste fiecare bucata de Muschi tiganesc de casa in hartie de copt si se pune in tava, la
cuptor. Dedesubt se pune alta tava cu apa. Se coace timp de 2 ore la temperatura de 70-80
de grade (foc mic dar usor marit..tineti cont ca minim e 50 de grade).
ATENTIE:
Bucatile de ceafa si cotlet trebuie sa nu fie foarte groase. 0 bucata de Muschi tiganesc de
casa la noi, nefiert, a avut cam 10 cm diametru. Daca bucatile voastre sunt mai mari, mai
tineti la fiert cate 10 minute de fiecare cm in plus!

https://pofta-buna.com/muschi-tiganesc-de-casa/