Dulceata de capsuni

de Ina in Dulceata / Gem, 24 Iun 2015 | 19545 vizualizari

1029
1029
0

 
Cum anul acesta am avut productie record de capsuni in gradina proprie, nu puteam sa nu ma
bucur de aroma si culoarea lor si in banala...dulceata. Initial am vrut sa pun la treaba
multicooker-ul, dar dupa ce-am vazut pataniile unora dintre voi mi-a trecut :)))))

Vezi si reteta video pentru "Dulceata de capsuni"

  
INGREDIENTE

 3,8 kg capsuni curatate de codite 

 2 kg zahar
 2 lingurite cu sare de lamaie

7
Ina
Bucataras Top-Chef
 23imi place  29comentează

 1reteta favorita
Distribuie pe wall-ul tau

Taguri: dulceata, capsuni,zahar, retete Dulceata / Gem

Portii: 9
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Dulceata de capsuni:

Capsunile spalate si curatate de codite se pun la scurs intr-o sita la scurs, dupa care se transfera intr-o cratita
incapatoare si se acopera cu zaharul. Lasam vasul 1-2 ore ( sau mai mult ) pentru ca fructele sa-si lase sirop.

Cand zaharul s-a topit usor iar in vas s-a format si sirop, presaram si cele doua lingurite cu sare de lamaie si
punem vasul la foc mediu, amestecand din cand in cand pentru a nu se lipi dulceata de peretii vasului.

In timpul fierberii dulceata va forma deasupra spuma pe care o putem inlatura cu spumiera, pentru ca dulceata
sa nu se reverse din vas ( pentru ca eu folosesc o oala de capacitate mai mare, spuma nu ma prea deranjeaza si
nu o inlatur ).

Fierbem dulceata cel putin o ora, pana ce siropul se leaga precum mierea proaspat trasa si devine lucios ( cand
se lipeste de degete este gata).
Oprim focul si turnam dulceata fierbinte in borcane bine spalate si uscate, pe care le sterilizam in cuptor ( eu le
sterilizez in cuptorul cu microunde pana devin perfect uscate). Borcanele fierbinti le capsam imediat cu capace
noi pe care le tinem 1-2 minute in apa clocotita, pentru a adera mai bine.

Intoarcem borcanele capsate cu capacele in jos, le lasam asa pana ce se racesc, le etichetam si le transferam in
camara sau beci.
 

TIPS-URI

1
Sarea de lamaie se poate adauga si la finalul fierberii, dar eu prefer sa o adaug de la inceput
pentru ca dulceata sa-si pastreze culoarea "vie" si sa nu isi schimbe culoarea

2
Din cantitatile mentionate am obtinut 9 borcane de 400 g.
Daca ti-a placut reteta noastra "Dulceata de capsuni" nu uita sa-i faci un review.
RETETA IN IMAGINI
Recomandari electrocasnice