Salata de sfecla rosie

lauralaurentiu.ro/retete-culinare/conserve/salata-de-sfecla-rosie.html

November 12, 2010

Pregatire 00:50 ore

Gatire 01:00 ore
Timp total 01:50 ore
Portii 3 borcane de 720 ml
Grad dificultate usor
O cititoare fidela a acestui blog culinar m-a rugat, in urma cu ceva timp, sa postez o
reteta de salata de sfecla rosie. I-am spus ca e o reteta foarte simpla, usor de facut
si ca nu necesita mari explicatii, fata insa a insistat (politicos) ca ar vrea sa vada reteta
cu poze, pentru ca nu a mai facut niciodata, nici in casa in care a crescut nu se facea, a
gustat aceasta salata de cand a venit in Timisoara si ii place foarte mult. Pentru ca acum
vreo doua-trei zile socrii mei mi-au dat niste sfecla proaspat dezradacinata si pentru ca
fata pe care o interesa mi-e foarte simpatica, azi adaug la cartea de bucate a blogului si
reteta mea de salata de sfecla rosie.

Ingrediente Salata de sfecla rosie

marturisesc ca de fiecare data cand am facut salata asta am pus totul din ochi, acum
am masurat, cat de cat:

10 bucati de sfecla rosie nu prea mari (sa fi avut 5 kilograme)

3 fire de hrean proaspat
250 de ml. de otet de 9 grade
2 linguri de sare marina
250 de grame de miere de albine (se poate si zahar si se poate elimina orice
indulcitor, noua ne place mai dulce)

Preparare Salata de sfecla rosie

Sfecla cu tot cu coaja se spala foarte bine de pamant. (Alegeti sfecla de marime cat de
cat apropiata ca sa se gateasca in acelasi timp!) E la fel de corect sa se fiarba sfecla in
coaja sau sa se coaca in cuptor.

Advertising
Parandu-mi-se mie ca va avea un gust mai intens coapta (nu se vor pierde niciun fel de
substante prin dizolvare in apa), am ales, de data aceasta, sa o coc in cuptorul incins la
180 de grade Celsius. Am copt sfecla pana cand furculita a intrat cu usurinta in ea, apoi
am lasat-o sa se raceasca complet. Coacerea a durat cam o ora, răcirea cam jumătate de
ora. Sfecla rece am decojit-o (se decojeste usor, la fel cu cartofii copti).

Sfecla decojita se feliaza sau se rade (dupa preferinta).

Se curata si se razuieste hreanul; se adauga la sfecla coapta feliata.
1/2
Advertising
Otetul se amesteca cu mierea de albine ( sau cu zahar dupa gust) si cu sarea, apoi se
omogenizeaza cu sfecla si hreanul.

Se poate consuma imediat sau se poate imparti in borcane (foarte curate si uscate),
presandu-se usor si turnand deasupra fiecarui borcan cate putin lichid. Hreanul
actioneaza ca un conservant natural, salata se va pastra foarte bine in borcanele inchise
cu capace sau celofan, vreme indelungata. Borcanele se depoziteaza in camara, ferite de
actiunea directa a soarelui.

Advertising
Mi-au rezultat 5 borcane de cate 750 de ml., desigur, insuficient pentru fiica mea, care
adora salata asta.

Gina draga, sa-ti fie de folos!

2/2