DULCEATA DE KIWI

 1,5 kg kiwi copti, fermi

 500 g zahar pudra

 1 lamaie netratata

(Eu am facut jumatate de portie.)

Am taiat kiwi-le in felii de 1 cm grosime
le-am pus in cratita impreuna cu zaharul si sucul de lamaie,
care lamaie nu stiu de ce trebuie sa fie netratata, se foloseste numai sucul
si am amestecat cu lingura de lemn;
am lasat pe foc 15 minute, amestecand din cand in cand.
Am surprins cateva faze:
se formeaza spuma, intai putina
apoi mai multa
si catre sfarsitul timpului spuma dispare.
Luam de pe foc, acoperim si lasam 24h la macerat, acoperit cu un prosop si in loc racoros.
(pentru ca n-am loc racoros, am pus cratita in frigider)
A doua zi era consistent/inchegata, mie mi se parea gata, insa am continuat reteta.
Am pus pe foc mediu pana incepe sa fiarba, apoi am lasat 15 minute, amestecand mereu
(nu trebuie sa se caramelizeze!!!) -chiar trebuie supravegheata!
Verificam consistenta cu o farfurioara racita in frigider
(turnam o picatura in farfurioara, trebuie sa fie legata, consistenta).
Eu am sarit peste proba, asa cum spuneam, dupa mine era gata dupa prima fierbere.
Nu curge, are o culoare frumoasa si la gust: e dulce, usor acrisoara.

Zaharul pudra folosit de mine a fost cumparat, stiu ca are cam 3% amidon.
Cu placere.

http://www.culinar.ro/forum/
index.phpashowtopic=23549&pid=769410&mode=threaded&start=#entry769410

Secrete culinare:
pune zaharul si fructele in straturi ,lasa-le asa vreo ora-doua,amesteca atent cu o spatula siliconata si
feliile de fruct vor ramine intacte!
iata si dulceata mea de kiwi,facuta azi:

am folosit 500 grame kiwi(400 dupa curatare) si 400 grame zahar gelifiant:

am curatat fructele:

si le-am taiat rondele:

apoi le-am omogenizat cu zaharul si le-am pus la fiert:

din momentul fierberii,am mai lasat cca 8 minute,si gata ,turnata-n borcanele:

si gata de degustare...pentru cine doreste

http://www.bucatarianoastra.com/dulceata-gem-f70/dulceata-de-kiwi-t1865.htm
Ingrediente:

1 kg kiwi
1 kg zahar
1 lamâie
rom

Mod de preparare:
Fructele de kiwi se oparesc, apoi se decojesc ai se taie în bucaai. Se pun într-un castron cu zaharul.
Lamâia spalata ai fara coaja se stoarce. Coaja ai sucul se pun peste fructe. Se amesteca ai se lasa la
macerat 3 ore. Apoi se pune vasul sa fiarba la foc mic 1 ora.
Se îndeparteaza spuma ai când este legata se pune în borcane.
In fiecare borcan se adauga puain rom, dupa gust. Se leaga, sau se capseaza borcanele ...

http://www.petitchef.ro/retete/dulceata-de-kiwi-fid-359953
1kg kiwi, 750g zahar, 1 cana apa si o jumate lamaie zeama.

Mod de preparare:

Se taie kiwi felii, se pune zaharul peste si se framanta cu mana. Se punem la foc mic sa fiarba. Dupa 3
minute se pune apa si se amesteca putin, iar apoi se lasa sa fiarba timp de o ora.

La sfarsit se adauga zeama de lamaie ptr a nu se zaharisi dulceata.

http://www.bunatati.ro/Dulciuri/salate-fructe/Dulceata-de-kiwi.html