RETETE CARE MERG SI CU TUICA DE PESTE 35 GRADE

LICHIOR DE LAMAIE

Ingrediente
1 l alcool,
1 kg zahar,
10 lamai mari,
1,5l apa

Mod de preparare
Limoncello sau lichiorul de lamaie este o bautura alcoolica folosita pe post de digestiv. Este foarte aromat, cu gust
intens de lamaie, iar lichiorul de portocale sau mandarine se prepara la fel.
In primul rand lamaile pe care le alegeti trebuie sa aibe coaja subtire si sa nu fie vatamate vizibil sau sa aibe pete.
Razuiti cu ajutorul unui peeler coaja, doar cea galbena, si puneti-o intr-un borcan impreuna cu o jumatate din
cantitatea de alcool. Uitati de borcan pentru cel putin 10 zile. Perioada in care lasati coaja de lamaie la macerat va
influenta aroma si culoarea lichiorului nostru. Eu las coaja de lamaie la macerat pentru 20 de zile.
Dupa cele 20 de zile, puneti la fiert zaharul cu 1,5l de apa, pana cand s-a dizolvat tot. Adaugati restul de alcool in
sirop si adaugati peste coaja de lamaie. Sigilati din nou borcanul si uitati din nou de el pentru inca 20 de zile. Apoi
lichiorul poate fi strecurat, si pastrat in sticla. Se poate sa faceti o cantitate dubla de lichior, sa puneti in sticle mai
mici cate o felie de coaja de lamaie, si lichior, si sa-l faceti cadou de Craciun. Cu siguranta va fi apreciat, deoarece e
homemade :).
SAU

Ingrediente
1 l alcool,
0,5 kg zahar,
1 kg lamai mari,
750ml apa
750 ml frisca vedetala
1 pastaie de vanilie(se poate inlocui)

Mod de preparare
Lsmsile se pala dupa care sa razuieste coaja avand grija sa nu razuim si partea alba. Asezam cojile intr-un borcan de
2 litri peste care turnam apoi alcoolul. Pastaia de vanilie o taiem in 2 pe lungime si o punem in borcan alaturi de
cojile de lamiae si vodka. Lasam la macerat timp de 7 zile dupa care se strecoara.
In 750 ml apa se pun 500 g zahar si se fierbe un sirop iar apoi se lasa sa se raceasca.
Se amesteca cele 2 compozitii cu 750 ml frisca vegetala Meggle si se toarna in sticle si se pastreaza la rece pana se
consuma.
LICHIOR DE CAFEA

Ingrediente
250 gr cafea boabe
1 l alcool
500 ml apa
500 gr zahar

Mod de preparare
Punem intr-un vas boabele de cafea si turnam peste ele alcoolul.
Lasam la macerat 12 zile timp in care vom agita zilnic .
Din apa si zahar facem un sirop gros, ca pentru dulceata. Strecuram alcoolul printr-un
tifon si il turnam peste sirop.
Lasam 1-2 zile ca sa se "patrunda " apoi il putem servi.

LICHIOR DE PORTOCALE

Ingrediente
1 kg portocale
1/2 l alcool
1/2 l lapte
1/2 kg zahar
Mod de preparare

Taiem portocalele felii cu tot cu coaja.

Adaugam peste ele zaharul.
Apoi turnam peste ele alcoolul si apoi laptele crud.
Amestecam bine si lasam la macerat 20 zile timp in care amestecam zilnic.
Dupa 20 zile stoarcem portocalele, si turnam lichiorul in sticle, strecurandu-l printr-o bucata de
tifon. Lichiorul va ramane limpede datorita laptelui care ajuta la coagulare.
LICHIOR DE PORTOCALE
Ingrediente
500 gr alcool
1 l apa
250 gr smantana dulce
1 kg zahar
4 linguri cacao
4 linguri capucino

Mod de preparare
Se fierbe apa cu zaharul pana se topeste zaharul si se formeaza un sirop.
Se adauga imediat cacao si capucino mestecand continuu sa nu faca cocoloase.(daca totusi
raman cocoloase il puteti strecura la final). Se da intr-un clocot si se adauga smantana si
alcoolul.
Dupa ce s-a adaugat si alcoolul se mai da intr-un clocot amestecand continuu.Se lasa sa se
raceasca si se da apoi la rece.Se poate servi imediat , dar ideal e sa-l lasati macar cateva zile .
LICHIOR DE BANANE
Ingrediente:
1kg banana coapte dar nu stricate
1l alcool 90 grade sau tuica,
1,5 l apa
1,5 kg zahar
Zeama de la o lamiae
2 batoane de vanilie
10 picaturi de esenta de rom sau rom
Mod de preparare:
Alegi bananele cele mai coapte si le cureti de coaja. LE tai fleii subtiri si le pui intr-un vas sau borcan ce se inchide
ermetic.
Peste banana pui alcolul, batoanele de vanilie, esenta de rom si zeama de lamiae. Inchizi vasul si il lasi la macerat 7
zile.
Din apa si zahar faci un sirop pe cale il pui la fiert 5 min dupa care il pui peste bananele macerate. Inchizi borcanul
si mai lasi la macerat 4 zile.
Dupa 4 zile poti strecura lichiorul si il poti pune in sticle.