CUM SE FACE RETETA DE NUCATA, LICHIOR

DE NUCI VEZI CU ALCOOL DUBLU RAFINAT?

Ingrediente:

-1 kg nuci verzi

-1,2 kg zahar

-2 l alcool dublu rafinat

-2 lamai

-jumatate pastaie de vanilie sau esenta, sau 3-4 pliculete zahar vanilat

-2 l de apa

Se taie nucile, se pun in borcan si se adauga lamaile taiate felii, vanilia si alcoolul dublu
rafinat. Se duce in camara, se agita din cand in cand. Se lasa 2 saptamani.

Se scurge alcoolul aromat si se amesteca acum cu sirop facut din 1,2 kg zahar cu 2 l de apa.
Siropul sa fie rece.

Se da in camara, in damigeana sau sticle. Este bun de baut dupa 2 luni. Are nevoie de timp sa
se macereze bine totul.

Sirop din Fructe de Soc

Multi dintre noi cred si au crezut mereu ca fructele de soc sunt otravitoare. Are o anumita
toxicitate si contine o substanta din familia cianurii, numita sambunigrina, care poate da
probleme digestive. Dozele periculoase sunt de 200 de grame de fruct crud sau de suc
preparat din fructul crud si de 300 de grame de tinctura pe zi. Din acest motiv nu se consuma
in cantitati mari fructul de soc in stare cruda, dar are multe beneficii cand este fiert si
preparat sub forma de dulceata sau sirop si chiar si sub forma de compot. In cele ce urmeaza
am sa va scriu reteta Siropului din Fructe de Soc care se poate folosi atat
ca bautura racoritoare cat si pentru efectul lui antiviral si antitusiv (in aceste cazuri doza
zilnica ar fi de 3 x5 ml/zi). Va dau ingredientele pentru 2 l de sirop.

Ingrediente Sirop din Fructe de Soc :

2 kg fructe de soc
1 kg zahar
coaja de la o lamaie
1/2 pastaie de vanilie
1 baton de scortisoara
1 lingurita salicil sau praf conservant (optional)

Preparare Sirop din Fructe de Soc :

Fructele de soc se spala in mai multe ape. Se pun intr-o oala, adaugam zaharul, condimentele
impreuna cu coaja rasa de lamaie. Apa punem cat sa treaca peste fructe cu circa 4 degete. Se
fierb pana fructele devin moi si incep sa se zdrobeasca. (Eu le-am fiert in oala cu presiune
circa 5 minute si am pus apa cat sa le acopere putin).

Un adevarat miracol al naturii, aceste bobite mici

trateaza obezitatea, gripa, constipatia, herpesul,
acneea, tulburarile hormonale, psoriazisul si multe
alte afectiuni. Mai dregaba medicament decat aliment
socul are un anumit grad de toxicitate daca este
consumat in exces, in stare pura, asa ca fructele
proaspete, tinctura, sucul proaspat de soc trebuiesc
consumate in doze mici.
Siropul de soc nu este toxic deoarece prin fierbere
substanta toxica din compozitia lui este distrusa, insa
este recomandat sa il consumati cu prundenta, in doze
mici si diluat cu apa minerala sau plata fiindca are
efect laxativ. Este un sirop extraordinar de gustos,
copiii au fost foarte incantati de el si noi la fel. Daca
aveti mai multe fructe va recomand si dulceata din
fructe de soc, o delicatesa de neratat!

Ingrediente:
 2 kg fructe de soc
3 l apa
2 kg zahar
zeama de la 1 lamaie mare
Scurgem siropul obtinut. Presam si boabele ca sa
extragem tot sucul. Punem lichidul obtinut intr-un vas
si adaugam zaharul. La un litru de lichid adaugam 1 l
de zahar. Adaugam si zeama de lamaie si fierbem pana
obtinem incepe sa se groase usor capatand consistenta
unui sirop.
Punem lichidul in sticle si il pastram la loc racoros. Il servim cu apa plata sau
minerala si optional cuburi de gheata.