Sirop de zmeura

Sirop de zmeura aromat si parfumat, servit cu apa minerala rece,

poate fi o adevarata incantare intr-o zi caniculara de vara.
Ingrediente Sirop de zmeura

1 litru suc de zmeura (1kg zmeura)

1 kg zahar

2 linguri zeama de lamaie

Preparare Sirop de zmeura

Zmeura se curata de impuritati si se spala sub jet rapid de apa.

Se pune apoi la fiert in 1,5 l apa, timp de 10-15 minute, pana cand se inmoaie.

Se transfera totul intr-o sita fina, pasand zmeura pentru a separa semintele.

Sucul de zmeura obtinut se masoara si se pune la fiert impreuna cu zaharul.

La un litru de suc de zmeura se adauga 1 kg zahar.

Siropul se lasa sa fiarba la foc iute, timp de 20 25 minute,

pana cand se leaga, ca la dulceata.

Spre sfarsitul fierberii se adauga zeama de lamaie.

Siropul se toarna fierbinte in sticle spalate si sterilizate inainte.

Sticlele se inchid ermetic cu dopuri si se infasoara

in paturi mai groase pana se racesc.

Daca se doreste ca siropul sa fie pastrat mai mult timp, sticlele se pun intr-un vas cu apa
si se mai fierb inca 20-25 minute.

Siropul de zmeura se poate prepara si la rece, pastrandu-si astfel toate vitaminele intacte. In
acest caz insa, se pastreaza in frigider si se consuma in cel mult 2 saptamani, pentru ca incepe sa
fermenteze si se transforma in vin (foarte gustos si aromat, de altfel, si acesta!)
Sirop de zmeura preparat la rece
Ingrediente

1 kg zmeura,

1 kg zahar sau 500 g miere de albine,

2 linguri zeama de lamaie,

200 ml apa.

Preparare Sirop de zmeura la rece

Zmeura se paseaza cu o furculita din material plastic

sau cu o ustensila din lemn, si se pune intr-un borcan.

Se toarna apa si se amesteca bine.

Se acopera borcanul cu celofan sau cu o bucata de tifon

si se lasa amestecul la macerat timp de o zi.

Lichidul se strecoara apoi, prin tifon, intr-un vas din plastic,

si se amesteca cu zaharul sau mierea.

Vasul cu sirop se pune intr-o oala cu apa fierbinte, amestecand cu o lingura din lemn pana
cand se topeste zaharul sau mierea.

Siropul de zmeura preparat la rece se pune in sticle inchise la culoare

si se pastreaza in frigider sau in pivnita.

Daca vreti sa pastrati siropul preparat la rece, mai mult timp, adaugati aspirina. Gustul siropului
va fi insa, schimbat considerabil.