Reet coliv

Avem nevoie de:

1 kg arpaca

1 kg miez de nuc buci mari

750 g zahr

coaja ras de la 2 lmi i 1 portocal

1 pungu stafide care se nmoaie n 2 sticlue de esen de rom

4 pliculee de zahr vanilat

1 plic nuc de cocos

1 plic de zahr pudr

1 pachet de biscuii

bombonele pentru ornat i

un vas de tuci.

Cum facem: se spal arpacaul n 7 ape (ntr-o sit de paste se pune

arpaca i sub jet de ap rece se spal de 7 ori). Se pun n tuci la fiert 3 litri
de ap cu o linguri de sare. Separat se mai pune la fiert 1 litru de ap
pentru a aduga peste arpaca, la nevoie, dac nu a fiert ndeajuns. Cnd
apa din tuci ncepe s fiarb, se pune arpacaul i se amestec continuu
pn e fiert bine, adic pn cnd bobul se umfl i se desface, amidonul
iese din bob iar fiertura arat ca o budinc mai consistent. Acum se adaug
zahrul i se mai las la fiert pn se topete, nu mai mult de 5 minute. Apoi
se ia tuciul de pe foc i se adaug coaja ras de la lmi i portocal,
stafidele cu romul, zahrul vanilat, nuca de cocos (jumtate din pung) i se
amestec. Se las la rcit cu capac pn a doua zi cnd se adaug nuca, se
amestec bine i se pune pe platou. Se orneaz cu zahr pudr, nuc de
cocos, biscuii rai, bombonele. Dac se pune i ceva suflet, o s ias super.

Coliv athonit

- 1 can arpaca

- 1 can nuc

- 1 can migdale

- 1 can alune de pdure

- stafide (1/2 can)

- zahr (1/3 dintr-o can)

- zahr vanilat (1 plic)

- nuc de cocos mcinat (1/4 can)

- cacao

Nuca, migdalele i alunele se macin i se amestec cu zahrul, dup gust. Arpacaul se fierbe
25-30 de minute, apoi se las 2 ore la umflat n vas acoperit (dac trebuie se completeaz cu
ap). Apoi, n strecurtoare, se spal sub jet de ap i se las o or s se scurg bine toat apa.
ntr-un vas se amestec arpacaul fiert cu amestecul de nuc, migdale i alune mcinate i se
adaug zahrul vanilat i stafidele).
Se pune n tav, se presar nuca de cocos, peste care se pune tiparul cu model (crucea) i se
presar cu o sit mic praful de cacao.
Acest tip de coliv este mai uscat, perfect pentru zilele clduroase.