Liceul Tehnologic Economic “Virgil Madgearu” Iaşi

TEMA PROIECTULUI :
Casa Vânătorului

Profesor îndrumator : Munteanu Anca Elev: Constantin Diana

Clasa: a-XII-a B
CUPRINS

Capitolul I-Prezentarea generală a unităţii

1.1 Încadrarea în spaţiul geografic

1.2 Istoria unităţii/obiect de activitate
1.3 Misiunea, viziunea si obiective
1.4 Analiza SWOT a unităţii

Capitolul II –Personalul unităţii

2.1 Structura organizatorică

2.2 Motivare si formare personală

Capitolul III- Oferta unitătii de servire

3.1 Lista meniu

3.2 Prezentare specialităţii casei

3.3 Organizări evenimente logistică

Capitolul IV- Analiza mediului concurenţial

4.1 Identificare concurenţiilor direcţi/ indirecţii

4.2 Analiza principalului concurent raportată la oferta proprie

4.3 Analiza nevoilor clienţilor şi strategii de imbunătăţire a activităţii.

4.4 Analiza site-ului unităţii

Concluzii
 Capitolul I- Prezentarea generală a unităţii

1.1 Încadrarea în spaţiul geografic

Restaurantul se află în Parcul Expozitiei facem din fiecare zi o sarbatoare. Copacii inmuguriti
primavara,splendoarea parcului inverzit,frunzele aramii de toamna scuturate de vant sau iarna de
poveste cu ramurile incarcate de zapada..Orice anotimp ati alege , la Casa Vanatorului atmosfera
este de poveste!
Adresă: Str. Gen.Toma Dumitrescu Nr. 4, Iasi (Iasi)

Se poate ajunge cu :

 tramvai 1,13,8,9
 Autobuz:42,36,52
 Maşina proprie
 Taxi
 Maxi Taxi

1.2 Istoria unităţii/obiect de activitate

Ia, om bun, o buturuga si-ti aseaza ciolanele cele ostenite, iar cat a fi sa nu adormi, asculta
povestea celui ce si-a zidit casa si ospatarie colo-n Dealul Copoului, intre vechii arbori ce
candva serveau de adapost multor dihanii care-au sfarsit in ceaunele celui Vanator de care
vreau a-ti vorbi! Se zice ca tot vanator ar fi fost si cel ce-au dat nume Copoului, caci, zic
baladele din batrani, voda Vasile Lupu insusi si-ar fi pierdut copoiul de vanatoare prin partile
acelea ale tinutului Iesilor si-n amintirea alui sau tovaras a dat hrisov sa se numeasca dealul
asa, si nu altfel!

Dar sa ne-ntoarcem la cel ce-a fost zidarul celei Case ce pre multi si astazi ospateaza, caci
acela mare ipochimen a fost la vremea lui! Pe vremea lui, inca mai salasluiau prin Copou
cerbi de cei cu coarne ramuroase, mistreti cu coltii cat hamgerele cele haiducesti si paseri cu
piept carnos si aripi zdravene, de una ar fi saturat nu mai putin de trei oameni! Ei, in acele
timpuri neguroase, traia un oarecare Patru, ce fusese arcas iscusit in oastea domneasca, dar
iata ca fusese lasat la vatra, din pricina unei adanci rani ce-i fusese facuta la piciorul stang
de-un ienicer prin oarece batalie azi uitata. Dar sa stea Patrul nostru potolit, la casa lui?
Degetele tare-i tremurau sa mai curme ceva viata, iar daca de om nu se cuvenea, macar dintre
lighioanele cele salbatice sa mai culeaga pentru ospete. Caci ce nu stie multa lume e ca Patru
multi tovarasi de pahar si de petrecut avea, ca slobod la gura si mai mereu vesel cum era pe
multi desfata cu dulcea-i purtare! Iata, dar, ca de cum s-a auzit ca s-au apucat vechiul arcas
de vanatoare, multi au prins a-i da tarcoale lui Patru Vanatorul, ca sa-i asculte povestile, sa-i
bea vinul si sa-i mance bucatele pe care parca din dar de la Dumnezeu le gatea caci tare bune
mai erau!
 Lesne-i, dara, de-nteles de ce dintr-o casuta din lemn s-a zidit atata conacul, de-ai zice ca-i
boieresc, dar si de ce prin dealul Copoului nici urma de cerb, mistret sau pasare salbatica nu
mai gasesti, ci numai urmasi de-ai zavozilor de vanatoare cei numerosi ai lui Patru!

Obiect de activitate :

Restaurant,care are ca obiect de activitate servirea clienţiilor, are si catering, livrări la

domiciliu, se ocupa şi cu organizarea de diferite evenimente,nunţii, botezuri, aniversării.

1.3 Misiunea, viziunea si obiective

Viziunea restaurantului:

Cel mai bun restaurant cu specific românesc tradiţional

Misiunea restaurantului:

Să oferim produse şi servicii de foarte bună calitate pentru a îndeplinii necesităţiile

clienţiilor noştrii.

Obiective:

Mâncare de foarte bun gust ca la mama acasă.

Porţii pe săturate, ospătari amabili şi corecţii.

Întotdeauna să oferim produse noi.

1.4 Analiza SWOT a unităţii

Puncte tari:
 exteriorul restaurantului este curat si ingrijit
 preturile sunt mai mici decat cele ale competitorilor
 produsul vandut nu se afla in oferta altui restaurant
 exista un serviciu de livrare la domiciliu pentru client
 imagine de marca puternica
 meniu variat
 personal bine pregatit

Puncte slabe:
 restaurantul nu este dotat cu facilitati pentru persoanele handicapate
 finantarea este limitata
 in oferta restaurantului se afla produse care sunt disponibile deja pe piata

Oportunităţi:
 primaria ofera subventii pentru o activitate pe care o desfasoara restaurantul
 cladirea spatioasa de vis-a-vis este libera pentru inchiriere, deci este posibila o extindere a
restaurantului

Ameninţării:
 Un competitor important a redus preturile la produsele din meniu
 Costurile operationale sunt in crestere
 Pretul chiriei a crescut
 Un alt restaurant a inceput sa ofere produse similare, mai ieftine
Capitolul II- Personalul unităţii

2.1 Structura organizatorică

2.2 Motivare şi formare personală

Motivaţie :
Cheia succesului
Tipuri de motivaţii nonfinanciare
 Felicitări scrise de mână de către managerul firmei.
 Mici cadouri, de aceeaşi valoare, dar diferite, oferite variat, în funcţie de
performanţe.
 Abonament pe un an la internet la domiciliu.
 O zi liberă
 Pizza party cu tot departamentul.

Formare personală:

Organizarea de team-building pe baza formării personale

Capitolul III- Oferta unităţii de servire

3.1 Lista meniu

3.2 Prezentarea specialităţii casei

Ceaunul inseamna mai mult decat un recipient in care iese fasolea sau ciorba mai buna ca la
mama acasa! Ceaunul, prin dimensiunea lui epica, este un simbol al prieteniei; al tovarasiei; al
camaraderiei. Cat de gurmand ai fi, un ceaun plin trebuie musai impartit cu lume multa.
Asemenea bucurie se amplifica atunci cand o savurezi impreuna cu cei dragi, cu prietenii tai de
nadejde.

Ciolan

Gulas

Sarmale

Varza calita cu scarita

Tochitura de purcel

Bors taranesc

3.3 Organizarea de evenimente:

Organizari Evenimente Private:

 Nunţii
 Botezuri
 Aniversării
Organizari Evenimente Corporate:

 Recepţii
 Festivităţii
 Dineuri şi Mese Festive
 Lansări de Firme
 Capitolul IV- Analiza mediului concurenţial
4.1 Identificare concurenţiilor direcţii/indirecţii

Este deosebit de important pentru orice agent economic sa cunoasca bine care sunt concurentii
sai.

Concurenţii indirecţii:

 Informatii obtinute de personalul propriu in urma contactelor cu furnizorii, clientii,

intermediarii, consultantii (rapoarte ale fortelor de vanzare, studii realizate la nivelul
firmei, rapoarte ale expertilor interni, scrisori ale consumatorilor).Cum ar fi Bolta Rece,
Moara de Foc.

Concurenţii direcţii:

Alte restaurante din apropiere, care au preparate asemănătoare.

4.2 Analiza principalului concurent raportată la oferta proprie

Restaurantul Bolta Rece din Iaşi are lista meniu asemănătoare din punct de vedere a
preparatelor şi a preţurilor cu a listei meniu Casei Vânătorului.De asemenea, restaurantul
Bolta Rece organizează evenimente.

4.3 Analiza nevoilor clienţiilor şi strategii de îmbunătăţire a activităţii

Servirea clienţiilor sa fie mai rapidă,preţurile sa fie mai acceptabile, evaluare proprie în
domeniul de servire, ambient plăcut, evaluare de servire oferit de concurenţii.

Serviciile logice dorite de clienţi.

Pentru identificarea cerinţelor referitoare la componentele servirii solicitate de clienţi ,se poate
crea o listă corespunzătoare ,din care reprezentanţii firmelor cliente să aleagă pe cele care le sunt
necesare . În cazul în care furnizorul efectuează cercetarea în rândul firmelor deja existente în
baza sa de clienţi ,poate obţine informaţii despre componentele suplimentare de servire logistică
,pe care nu le include în prezent oferta sa ,dar care sunt solicitate de clienţi.
 4.4 Analiza site-ului

1. Identificarea firmei, care este proprietarul site-ului?

Firma este S.C Casa Vanatorului S.A .

2.Caracteristicile site-ului.

a) Este comercial site ul?

Da, este un site comercial.

b) Este vitrina firmei?

Da,este .
c) Care este publicul vizat?

Publicul vizat face parte din toate categoriile de clientii, deoarece are un meniu diversificat
pentru fiecare.

d) Ofera informatii, propuneri servici, permite schimbul de informatii?

3.Design-ul si modul de functionare a site-ului.

a) Care sunt principalele rubrici din meniu.

b)Este interactiv?

Da,site-ul este interactiv.

c)Are motor de cautare intern?

Nu, nu are.

d)Este actualizat frecvent?

Da, este actualizat frecvent

 4. Analiza parerilor clientiilor.

Este un restaurant cu public larg,iar publicul este satisfacut de serviciile oferite .

5. Adaptati un slogan.

Mananci sanatos cu bani putini.

Incearca si n-ai sa regreti