Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Chec Aperitiv
Chec Aperitiv
4 oua
4 linguri faina (cu varf)
150 g cascaval
150 g sunca presata
150 g ciuperci
100 g masline (fara samburi)
un ardei (rosu, daca se poate)
o lingurita praf de copt (rasa)
sare si piper
Dam pe razatoare 150 g de cascaval, taiem bucatele mici (sau fasii) 150 g de sunca presata, un
ardei (ideal ar fi unul rosu, pentru a da aspect checului aperitiv), 100 g de masline si 150 g de
ciuperci. Punem apoi toate ingredientele intr-un vas incapator si adaugam patru galbenusuri,
patru linguri (cu varf) de faina, o lingurita (rasa) cu praf de copt, sare-piper dupa gust si
amestecam totul. Daca ni se pare cumva ca nu putem incorpora toata faina, putem sa mai
adaugam 2-3 linguri de apa.
Batem spuma albusurile si apoi le punem peste compozitia checului aperitiv, amestecand pana
cand se incorporeaza in totalitate. Ca in cazul oricarei retete de chec, este obligatoriu sa
amestecam compozitia cu grija, pentru a nu strica spuma de albusuri (daca se poate, executand
miscari de jos in sus, cu o spatula, fiind exclusa utilizarea mixerului sau telului).
Tapetam o forma de chec cu hartie de copt sau o ungem cu putina grasime (ulei, untura, unt,
margarina) si turnam compozitia obtinuta. Introducem tava in cuptorul preincalzit si coacem
checul aperitiv timp de circa 30-40 minute la foc potrivit (175-180 grade C). Avand cascaval in
compozitie, checul nu prea are cum sa iasa chiar perfect "uscat" la sfarsit, deci testul scobitorii
nu prea este relevant in cazul de fata. Reteta este pentru doua checuri micute (tavile mele avand
dimensiunile 20x7cm).
Lectura optionala. In mod normal, mancarea servita inainte de masa este gustarea (aperitivul
fiind de fapt bautura alcoolica ce ne deschide apetitul), insa in vorbirea noastra curenta pare a se
fi inradacinat folosirea termenului de aperitiv pentru ambele. Asa se si explica faptul ca reteta
aceasta este cunoscuta drept "chec aperitiv". In mod normal, eu ma refer la gustare ca la un fel de
sinonim al antreului (si as fi numit reteta mai degraba "chec antreu"), insa, daca e sa ne luam
dupa regulile clasice ale gastronomiei, antreul este felul servit dupa gustare si peste, acestea fiind
servite inainte de felul principal. Complicata si gastronomia asta, nu-i asa? :)