Pentru mousseline cr�me

500ml lapte integral de grasime

6 galbenusuri de ou
200g zahar pudra
60g faina
400g unt , dedurizata
Pasta de alune 200g ( sau alune pasta de ciocolata )
Zahar pudra , pentru prafuire

metoda

Mai �nt�i, asigura?imousseline . Pune?i laptele intr-o cratita si se aduce la

fierbere . �n timp ce laptele se �ncalze?te , a?eza?i galbenusurile si zaharul
intr-un castron mare si se bate cu telul electric p�na la palid ?i pufos . Apoi se
adauga faina si se amesteca din nou pentru a �ncorpora .

Odata ce laptele a ajuns la punctul de fierbere , se strecoara jumatate laptele

�n amestecul de ou , amestecand pana se omogenizeaza . Adauga restul de lapte ?i se
amesteca , apoi se toarna amestecul �napoi �n tigaie , amestecand tot timpul ?i a
reveni la caldura . Se aduce la fierbere ?i se fierbe u?or timp de 1-2 minute ,
amestecand �nca . Se toarna �n castron ?i se adauga jumatate din unt nesarat ,
amestecand sa se topeasca . Se lasa sa se raceasca .

Dupa ce se raceste , folosind un mixer electric , bate untul �nmuiat ramas �n

amestecul mousseline , apoi bate �n pasta de alune . Raciti pentru 30 de minute �n
frigider .