Baba Ganoush – Salata de vinete arabeasca

60 minute
6 portii
Mediu
Cauta

SHARE:
SAVE:
PRINT:
Baba Ganoush, sau salata de vinete arabeasca, este similara cu cea
traditional romaneasca, insa se deosebeste prin consistenta cremoasa
si pasta de susan, ingredient pentru care e si consacrata.
Iaurtul grecesc din reteta este optional si are rol de a da textura
cremoasa, insa poate fi exclus complet sau poate fi inlocuit cu
maioneza, daca nu duci grija colesterolului sau a kilogramelor in plus.

INGREDIENTE
3-4 vinete mari 2 catei usturoi zeama a 1-2 lamai, dupa gust 3 linguri sos tahini 2 linguri
ulei de masline 2 linguri iaurt grecesc 1-2 frunze de menta 1/2 legatura
patrunjel sare piper
MOD DE PREPARARE:
1. Coace bine vinetele alese la gratar, pe aragaz sau la cuptor. Imediat ce le scoti, lasa-le
acoperite intr-un recipient, apoi curata-le si lasa-le la scurs stropite cu sare pentru 30-40
minute.
2. Toaca bine vinetele si amesteca-le cu usturoiul tocat marunt, zeama de lamaie, pasta de susan,
iaurtul grecesc si verdeturile tocate marunt. Potriveste de sare si piper si da baba ganoush la
frigider pentru 1-2 ore inainte de servire.
3. Serveste salata cu chipsuri de pita sau paine crocanta, ca aperitiv.