Pentru doua portii ai nevoie de vreo 400 de grame de varzute, patru linguri cu ulei, patru catei

de usturoi, sucul si coaja de la o lamaie, trei linguri cu branza uscata rasa, sare si piper.

Curata vaza de Bruxelles. Taie fiecare verzisoara in doua. Incinge uleiul intr-o tigaie larga si
pune varza la calit. Adauga sare si piper si foloseste o spatula ca sa amesteci pentru ca
jumatatile de varza sa se caramelizeze, usor, pe toate partile, cat mai unifom posibil. Taie
foarte marunt usturoiul si adauga-l in tigaie cand varza incepe sa prinda culoare.

Amesteca sucul de lamaie cu doua-trei linguri de apa. Pune coaja de lamaie rasa in acest
sos. Stinge varza cu amestecul de apa cu lamaie, acopera tigaie cu un capac si lasa totul la
foc mic, pentru inca 5-7 minute. Da deoparte, rastoarna varza de Bruxelles cu usturoi si
lamaie intr-un vas si, cat este inca foarte fierbinte pune branza rasa. Amesteca si serveste.